Caviale di zucchine senza sterilizzazione

Caviale di zucchine senza sterilizzazione

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
midollo sbucciato	3 Kg
cipolle grandi	7 pezzi.
pasta di pomodoro	300g
olio di girasole raffinato	250 ml
sale	1,5 cucchiai. l.
zucchero	2 cucchiai. l.
aceto 9%	50 ml
aglio	1-2 teste
pepe amaro	1/2 pz.
il nero	gusto

Metodo di cottura

• Una ricetta molto facile e che richiede tempo. Non è necessario sterilizzare il caviale: ne vale la pena! L'unica condizione è metterla bollente in barattoli ben sterilizzati e chiudere subito con i coperchi bolliti. Avvolgi finché non si raffredda completamente.
• Quindi, è meglio sbucciare le zucchine dalla pelle (non l'ho sbucciata, ma invano). Tagliare a pezzi le zucchine e la cipolla per farle scorrere in un tritacarne. (L'ho attorcigliata su una grossa griglia, quindi la pelle probabilmente si sentiva un po ', anche se le zucchine erano giovani). unire burro e concentrato di pomodoro di buona qualità (io ho usato "Chumak"), sale, zucchero.
• Far bollire a fuoco basso per 2 ore. All'inizio ho languito sotto il coperchio e negli ultimi 30 minuti senza di esso - per far evaporare il liquido.
• Aggiungere l'aceto, il peperoncino, l'aglio schiacciato 20 minuti prima della fine della cottura. Gusto, se non c'è abbastanza sale - sale.
• Ho scritto sopra il metodo di sterilizzazione.

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Nessuno ha provato a cucinare questo caviale?
Da un barattolo a me è così delizioso! Molto più gustoso di quello appena preparato, apparentemente infuso.

Lena, grazie per aver prestato attenzione alla tua ricetta: non l'ho vista, ora la riscriverò e se non la dimentico mi fido del tuo gusto.

Vika, grazie!
Io stesso non me lo aspettavo, il caviale è semplice da preparare. Di solito è necessario evocare per renderlo gustoso.
Cucinerò sicuramente di nuovo in questo modo. E la cosa più importante. quanto vale, ma il prodotto è capriccioso, richiede la sterilizzazione.

Elenka ha aggiunto ai segnalibri, cucinerò sicuramente, soprattutto perché la nostra famiglia ama le zucchine in qualsiasi forma!

Proverò sicuramente a cucinare il caviale secondo la tua ricetta. Amo molto il caviale di zucca fatto in casa. Grazie per la ricetta.

[nazik]

nazik, Provalo. Penso che mi piacerà.

Elenka, 1-2 teste d'aglio non sono molte?

Elenka, 1-2 teste d'aglio non sono molte?

Per quanto mi riguarda, 2 è molto, ma uno è giusto. Gli amanti dell'aglio sono diversi.
Ha dato la ricetta così come mi è venuta. Molte persone hanno preparato il caviale e tutte si vestono con l'aglio a modo loro.
Puoi meno, non puoi metterlo affatto. Una questione di gusto.

Grazie! Cercherò!

Helen, non credermi da qualche giorno vedo le zucchine, mi ricordo subito di te, o meglio tu e il tuo caviale. Per favore dimmi, sa di caviale di Andreevna? Dirò subito che non ho cucinato il caviale di Andreevna, ma l'hai fatto (l'ho letto) e ti è piaciuto come tutti gli altri che lo hanno cucinato - il tuo caviale assomiglia a quel gusto "sovietico" o è gustoso, ma diversamente? E un'altra domanda, se usi i pomodori, probabilmente devi evaporare più a lungo, hai provato a cucinare con i pomodori? Non compro pasta da molti anni, uso o succo di pomodoro fatto in casa o pomodori dal freezer, non voglio comprare qualcosa, anche se la pasta Chumak sembra essere famosa.

[Vika]

Vika, il caviale risulta buono, ha il sapore di un negozio, ma è più buono.
Ho cucinato il caviale di Andreevna, ma per molto tempo, quindi un'analisi comparativa del gusto non funzionerà.
È meglio aggiungere volume al caviale. pasta e preferibilmente "Chumak" (io preferisco a triangoli, ne prendo quanto basta a peso). A proposito, uso anche il mio volume.succo e bevanda alla frutta. Ma la pasta è migliore per il caviale, il mantello sbagliato con il succo bollito, risulta ancora più acquoso. Anche se ho appena cucinato il caviale con i pomodori per la tavola.
Vika, assicurati di sbucciare le zucchine, risulterà più tenera. Ero troppo pigro e sono diventato giallo, potevo sentire la loro pelle.

[Lenochka]

Ho visto il post di Vikuli Gaby e sono corso qui ... Esatto, credo, qualcosa di interessante ...
Lenochka, dimmi ... hai bisogno di far bollire il caviale a gas? Non brucerà?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, cotta a gas. non brucia. Ho cucinato in una normale padella di acciaio inossidabile (se posso chiamarla così) con un fondo ispessito.
Quando ho preso questa ricetta, l'ho anche chiesto. Nessuno si è bruciato. Certo, a volte devi mescolare, più spesso alla fine della cottura.

Oh, che bella ricetta, e come in tempo, le zucchine sono già 1,5 UAH. noi abbiamo...
E qual è l'output della porzione?
E se lo pubblichi in un cartone animato?

Sì, Sveta, hai le zucchine per 1,5, ma abbiamo già abbassato il prezzo a 4 grivna. E non ho nemmeno chiesto dell'uscita ...

Sveta, Vika, non ricordo esattamente, ma molto, qualcosa di poco più di 4L.
Per CF, la porzione è troppo grande. Puoi provarne la metà, ma penso che ci vorrà molto tempo per cucinare.
È necessario spegnere bene, quindi uso una casseruola larga.

Elenka, confermo, il caviale è molto gustoso! Anch'io faccio lo stesso e non sterilizzo, vale benissimo! Ho cambiato solo leggermente la tecnologia: non torcere le verdure, ma le taglio a pezzi grandi. E quando è stufato, tutto viene pulito con un frullatore ad immersione. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie, stufare ancora un po 'e arrotolare. Forse qualcuno e un tale metodo (più pigro) è utile.

Uvetta, grazie per la tua versione, dimmi il sapore di quella molto sovietica al caviale? E dicci in tempo e in generale in modo più dettagliato: le opzioni pigre sono il nostro tutto.

E se lo pubblichi in un cartone animato?

Sveta, ho preparato questo caviale in Panasonic. Tutto è andato alla grande

Gaby, fondamentalmente ho scritto tutte le cose principali. La ricetta è come quella di Elenki. L'unica differenza è all'inizio della cottura: tritare grossolanamente le zucchine con le cipolle (ad anelli). Ho un grande calderone, ci verso le verdure, aggiungo 100 grammi di acqua (evaporerà più tardi) e cuocio a fuoco lento le zucchine e le cipolle fino a quando non sono completamente morbide. Poi inserisco la gamba del frullatore e sbatto il tutto. Aggiungo sale, zucchero, aceto d'uva, concentrato di pomodoro, olio di semi di girasole, aglio allo spremiaglio e pepe macinato. Mettete a fuoco alto, se sottile, o in posizione tranquilla, se normale e arrotolate. Il sapore è molto simile a quello sovietico, quando lo mangiavamo molto spesso da studenti. Dopo essere stato in lattina, ha un sapore davvero migliore del fresco. Mio suocero amava aggiungere cipolle tritate molto finemente a questo caviale prima dell'uso. Ora lo facciamo anche noi: è molto gustoso!

Che ricetta interessante, soprattutto senza sterilizzazione, tornerò al mio Panasik, proverò sicuramente a cucinarlo.

Lena, grazie per la ricetta! Ieri l'ho arrotolato. Ho fatto una doppia porzione, sono risultati barattoli da 7 litri e uno da 750 g, ma sarebbero stati tutti e otto, ho solo chiesto a mio figlio di andarsene un po ', prova. Mentre stavo cucinando, ho girato e mi sono leccato le labbra. Ho annotato la ricetta e ora sarà una delle mie preferite, visto che il caviale è davvero gustoso!

[Sveta]

SvetaCome sono felice che a te ea tuo figlio sia piaciuto il caviale! Buona salute!

Helen, e ieri ho preparato il primo lotto, sono risultati 7 mezzi litri, sembra proprio come il tuo, se necessario, farò una foto ..., ma la vista è esattamente la stessa. Gustoso, ma non uguale a quello di Andreevna, è diverso. Grazie per la ricetta senza sterilizzazione.

Vika, grazie per il suggerimento!
Sono contento di aver apprezzato il caviale!
In inverno puoi frullarlo e aggiungere una cipolla se vuoi, ma molto buono. Mi piace anche mescolare con uno spicchio d'aglio schiacciato e un cucchiaio di maionese.

Ho pensato anche al frullatore, ma non ho pensato a maionese e aglio, grazie per l'idea.

Non copro il caviale strofinato con un frullatore, perché deve essere bollito bene dopo il frullatore, e infezione sputa terribilmente quando bolle.

Elenka, è venuta per ringraziarti e fare rapporto.Ho fatto il caviale, non mi sono preoccupato di torcere, tagliato a cubetti-, poi a fine cottura tirò fuori la casseruola e la tritò -, lo spense di nuovo e lo versò nei barattoli, arrotolato... Si sono scoperte cinque lattine (la sesta è stata schiacciata dal coperchio, la lattina è scoppiata) e non c'è molto da provare, delizioso ... Comprerò zucchine, ne farò altre ...

[Vilapo]

Vilapo, grazie per il foto-metro!
Grande! E non mi sono spento nella MV.
Ma lei ha già chiuso la porzione.

[Vilapo]

Vilapo, grazie per il foto-metro!
Grande! E non mi sono spento nella MV.
Ma lei ha già chiuso la porzione.

Lena, quindi la prossima porzione può essere tranquillamente fatta in mv. All'inizio ho pensato che non sarebbe andato bene, perché si è scoperto invano, tutto andava bene, così comodo !!

Grazie per la ricetta, si è scoperto un caviale molto gustoso.

Grazie per la ricetta, si è scoperto un caviale molto gustoso.

Grazie!
Buona salute a te!

Quando ho preparato una mini-porzione per un campione, mio ​​marito ha sospirato ed è andato con me al bazar per fare la spesa, e poi ha coraggiosamente aiutato a fare
A proposito, abbiamo attorcigliato le verdure con un coltello tritatutto sulla mietitrebbia, dopo non è stato necessario il frullatore.
Grazie mille per la ricetta !!!

[Adriana]

Adriana, Sono contento che ti sia piaciuto il caviale! La cosa principale è che hanno fatto piacere a mio marito!

[Elenka,]

Elenka,Ieri ho trovato la tua ricetta per il caviale di zucchine ea giudicare dalle recensioni sono stato molto contento di aver trovato quello che mi serviva! Oggi ho preparato il caviale seguendo tutte le tue istruzioni. Ho chiesto a un amico di usare questa ricetta. I barattoli sono bellissimi!
Ma, Lenochka, forse le mie mani non sono di lì ... Ho cucinato il caviale per più di due ore. Sgranocchia sui denti, le zucchine non si sentono, il sapore solido di cipolla. Domani aprirò i barattoli per una nuova bollitura, sbatterò con un frullatore (forse andrà meglio) e richiuderò. È un peccato che il cibo e i barattoli siano occupati! Perdonami per il commento, ma è andata così. E davvero non mi è piaciuto ...

Natasha, non so cosa suggerire. Forse hai una cipolla di quercia del genere, ma di solito si cuoce velocemente.
Per la prima volta le zucchine si sono rivelate dure perché non ho sbucciato la buccia delle zucchine.
Succede!

Natusik, l'unica speranza è che il caviale debba essere infuso, così ha scritto Lenochka, ho solo speranza per quello, perché anche la cipolla si è sentita, precisamente i pezzi e il gusto, ma ho pensato che visto che dovrebbe essere infusa, allora questa volta e in secondo luogo, ho pensato che quando l'ho aperto, lo avrei battuto con un frullatore e sarebbe stato come uno bello, omogeneo. Fino a quando non l'ho aperto, stiamo aspettando l'inverno. Ma, qualunque cosa non mi piaccia affatto, non posso dirlo, è solo diverso rispetto al caviale di Andreevna e ho anche usato le proporzioni di aceto per rotolare il caviale di Andreevna, per questo Lenochka è un ringraziamento speciale a te e io non mi ha rotto la testa quanto versare.

Insomma ... appena ho fatto un soffritto di melanzane, ho subito trovato questa ricetta di caviale. Rispetto molto il caviale vegetale. Vado a comprare zucchine e lavo le lattine ....., non puoi andare oltre la ricetta "pigra"!

Insomma ... appena ho fatto un soffritto di melanzane, ho subito trovato questa ricetta di caviale. Rispetto molto il caviale vegetale. Vado a comprare zucchine e lavo le lattine ....., non puoi andare oltre la ricetta "pigra"!

lillay, buona fortuna a te!

[Elenka,]

Elenka,Elena, ho aperto i barattoli, li ho sbattuti con un frullatore e li ho lessati un po '. Ora è risultato delizioso !!! Ma la cipolla si fa sentire. La prossima volta che lo farò, ridurrò solo la quantità di cipolla. E lo farò sicuramente! Solo io "frullatore". Lenochka, grazie per la ricetta!

Gabi, Penso anche che quando il caviale sarà infuso sarà ancora più gustoso.

Natasha, è una questione di gusti. Ovviamente puoi rimpicciolire la cipolla!
A proposito, non mi è piaciuto molto questo caviale dopo aver cucinato per la prima volta. Pensavo che sarebbe andato tutto bene in inverno, ma in inverno hanno aperto il barattolo e sono rimasti piacevolmente sorpresi: il caviale si è rivelato delizioso!

L'ho fatto con le cipolle Candy, è sia vigoroso con moderazione che morbido

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, sono sicuro che il caviale sarà molto gustoso in inverno!

[Lena,]

Lena, così ho passato questa ricetta spazzato : volare: passato? E abbiamo fatto quasi lo stesso quest'anno, solo senza aceto e aglio.E hanno aggiunto le carote al caviale ... e ora metà delle lattine sono saltate in aria. Peccato ... E le zucchine sono già vendute a caro prezzo ... Boom, aspetta il prossimo anno, poi io prova a fare il tuo caviale.
Le ragazze scrivono che le cipolle si sentono, o forse dovrebbero prima essere leggermente spente nell'olio, e poi adagiare tutto il resto? Mi sembra che poi non si farà sentire, cosa ne pensi?

[Natusya]

Natusya, le carote fermentano nel caviale, quindi il caviale con le carote deve essere sterilizzato in barattoli da 0,5 litri per almeno 40 minuti.
Puoi prima stufare la cipolla in questa quantità di olio, quindi aggiungere il resto. La cosa principale sono le proporzioni e il lungo languore.
A proposito, ho cucinato lo stesso caviale di questo, ma con l'aggiunta di carote (l'ho stufato con le cipolle in anticipo) e seguito da una buona sterilizzazione in barattoli. Non sto cercando modi facili, se solo è delizioso, e non posso sempre accontentare me stesso. Quindi sono sofisticato.

Perché le zucchine sono costose? Beh, ovviamente non 1 grivna, ma 3 grivna è pieno! Per quanto mi riguarda, 10 grammi per caviale non sono un peccato. Io stesso recentemente li compro a 3 grammi e li congelo - non ho avuto il tempo di farlo in tempo.

E abbiamo zucchine a 5-6 UAH / kg. Forse ci proverò quest'anno, come sarà nel tempo.

E abbiamo zucchine a 5-6 UAH / kg. Forse ci proverò quest'anno, come sarà nel tempo.

Sì, più costoso!

Questo per quanto riguarda il villaggio!

Lenusik, ho aperto il tuo caviale, l'ho provato: è risultata solo una lezione. Non ho frullato nulla e così è andato.