Pane con ricotta (macchina per il pane)

Pane con ricotta (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

	ingredienti
Lievito secco	2 cucchiaini
Farina	3 cucchiai.
Ricotta	200 gr
Sl. oli	50 g
Sahara	1,5 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
acqua	150 ml

Metodo di cottura

• Ho preso le almette con ricotta, puoi Ramu.
• Modalità base, dimensioni ridotte.

Nota

Il pane si è rivelato molto tenero, non me l'aspettavo ... perché ho deciso di sperimentare e basta. L'unica cosa: ho bisogno del tuo suggerimento, il pane si è rivelato leggermente irregolare, qual è l'errore ... nella quantità di acqua?

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Penso che non ci sia abbastanza acqua e troppa ricotta. Ieri ho anche sperimentato (anche se ho trovato la tua ricetta solo oggi). Ho pubblicato una foto nella galleria: https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , ma il pane non è diverso dal normale pane di grano: alto, bello, ben cotto ...
si è scoperto qualcosa del genere:
630-650 gr farina di frumento
300 ml di liquido (nel mio caso, siero di latte, yogurt fatto in casa (in piedi), panna leggermente acida 18% e latte fresco 2,5%)
100 grammi di ricotta con kefir (aggiungo la ricotta fatta in casa al kefir fatto in casa e do questa miscela quasi liquida al bambino per la seconda cena: si scopre la ricotta due o tre volte inferiore al kefir)
60 gr di burro
2 cucchiai. l. Sahara
1,5 cucchiaini. sale
1,75 cucchiaini lievito
modalità base, 1 kg, crosta scura
Sono andato troppo lontano con il liquido cagliata-kefir, quindi c'era così tanta farina (l'ho aggiunta durante il processo di impasto ...)
Sorprendentemente, il pane si è rivelato meraviglioso - e si è alzato bene (e anche più in alto del tetto - c'è un po 'troppa farina ...), e cotto, e molto tenero e arioso. l'unica cosa - non ho sentito la ricotta!
ovviamente, tutto è comprensibile: ce n'è pochissimo (ricotta) e non ha un gusto particolarmente pronunciato, poiché è fatto in casa ...
ma l'esperimento è risultato comunque positivo

Arte rapida. quanta farina è in grammi?

[sempre]

Arte rapida. quanta farina è in grammi?

Come sempre - 150 gr.

Posso prendere il formaggio Adyghe e grattugiarlo finemente?

[Principessa Budurr]

Principessa Budurr

a causa degli Adyghe ne dubito. Hai bisogno di crema di formaggio o Almette o Rama

Ho anche fatto un esperimento riuscito con la ricotta. Nella ricetta del pane con lo yogurt, l'ho sostituito con la cagliata Activia. Non c'era lo yogurt in casa ... Si alzava bene, cotto, ma il sapore della ricotta non si faceva sentire.

a causa degli Adyghe ne dubito. Hai bisogno di crema di formaggio o Almette o Rama

Se sbricioli le Adyghe e le mescoli in un frullatore (in una ciotola), con la panna (22%), ottieni solo una meravigliosa crema di formaggio, puoi aggiungere erbe secche e aglio o qualsiasi altro riempitivo. Non riesco a capire il rapporto tra formaggio e panna a occhio. Il contenuto di grassi della panna è migliore del 22%, perché il 33% o la panna da montare non è adatta, hanno additivi che le trasformano in fiocchi con montatura prolungata.

Se sbricioli le Adyghe e le mescoli in un frullatore (in una ciotola), con la panna (22%), ottieni solo una meravigliosa crema di formaggio, puoi aggiungere erbe secche e aglio o qualsiasi altro riempitivo. Non riesco a capire il rapporto tra formaggio e panna a occhio. Il contenuto di grassi della panna è migliore del 22%, perché il 33% o la panna da montare non è adatta, hanno additivi che le trasformano in fiocchi con montatura prolungata.

Grazie! Io però non ho un frullatore con ciotola, solo un Brown Multiquick (sommergibile, con manico), quindi lo sperimenterò

Grazie! Io però non ho un frullatore con ciotola, solo un Brown Multiquick (sommergibile, con manico), quindi lo sperimenterò

Brown è un ottimo frullatore - ho lo stesso (sommergibile + due ciotole con coltelli), tutto funzionerà, basta portare la ciotola più in profondità. Inizio ad impastare a 2 velocità e alla fine, quando la massa è completamente omogenea, accendo Turbo per un breve periodo.
E domani cuocerò un tale pane, lo proverò con l'Adyghe, altrimenti ora la stufa è occupata dallo yogurt (ciliegia) con fiocchi di grano saraceno nel latte cotto.

E domani cuocerò un tale pane, lo proverò con l'Adyghe, altrimenti ora la stufa è occupata dallo yogurt (ciliegia) con fiocchi di grano saraceno nel latte cotto.

Oh, quanto interessante! Adoro il pane con il latte cotto! Scrivi una ricetta, pliz.

[Zhorzhevna]

Forse questa ricetta non è molto adatta qui. Ho preso come base la ricetta del pane con lo yogurt dalle istruzioni, così come Zhorzhevna e cambiato:

1 3/4 cucchiaino di lievito
300 gr farina
100 gr di fiocchi di grano saraceno
1,5 yogurt (Miracle Bio 125 g ciascuno)
1,5 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero
200 ml di latte cotto

Ho controllato il lotto, ho dovuto aggiungere altro latte, ma non ho contato quanti cucchiai (1 cucchiaio = 18 ml). Penso che il latte possa essere aumentato a 250 ml. Modalità DIETA per farina integrale 5 ore, taglia L, la mia crosta non è esposta in questa modalità. La parte superiore è chiara ei lati sono scuri a causa del grano saraceno. In generale, aggiungo spesso latte cotto alla solita ricetta di base invece dell'acqua a piacere

Lika, posso chiedere, dove sono le ciliegie nello yogurt?
Ho comprato i fiocchi di grano saraceno per l'occasione, ora devono essere usati e la tua ricetta è giusta con loro.
E anche sul latte cotto, viene venduto nei supermercati? È così che si chiama latte cotto? O dovremmo cercare tale latte sul mercato?
Non sto scherzando, non ho mai comprato un latte del genere in vita mia.
E voglio davvero provare a cuocere questo pane.
Grazie in anticipo.

E anche sul latte cotto, viene venduto nei supermercati? È così che si chiama latte cotto? O dovremmo cercare tale latte sul mercato?
Non sto scherzando, non ho mai comprato un latte del genere in vita mia.

Anche se Lika non è in onda, risponderò alla seconda parte della domanda. Il latte cotto viene venduto nei supermercati e in qualsiasi negozio di alimentari, nei reparti lattiero-caseari. E sulle confezioni c'è scritto: Latte cotto.

Anche se Linka non è in onda, posso dirti che il latte cotto può essere fatto in casa senza problemi. Oppure versare in un multicooker durante la notte in modalità Riscaldamento. oppure, se questa unità non è ancora disponibile, far bollire il latte in una casseruola e versarlo bollito in un thermos. Torcere strettamente e lasciare anche durante la notte. Versare il contenuto al mattino. Se è di colore beige-rosa e ha un profumo incredibile, allora va tutto bene! Posso anche aggiungere che quando ho provato a mettere il mercato intero (non separato) in un thermos, il negozio in una confezione mi è sembrato una pietosa parvenza di un prodotto reale. E poto, a proposito. al lavoro ha affrontato la tecnologia di produzione. Ah! Il colorante alimentare e l'aroma del latte cotto sono il trucco. ti preoccupi dell'impianto, anneghi ... Tutto, gspoda, è molto più facile. Solo poco più utile. Allora cosa ci fanno qui sul forum e sui fiocchi di latte e yogurt. Bene, padroneggiano il latte cotto e poi il latte cotto fermentato ...

[Zest]

Zest
Grazie, sono già gelso
Lelia

Lika, posso chiedere, dove sono le ciliegie nello yogurt?

Sì, ho appena preso lo yogurt alla ciliegia, prendi quello che preferisci. Le ragazze hanno già detto tutto sul latte cotto, grazie mille. Il modo più semplice per acquistare nel negozio e il modo più delizioso e salutare per farlo da soli. A proposito, il pane è ancora più gustoso sul latte cotto fermentato. Assicurati di acquistare oltre ai fiocchi di grano saraceno, farina di grano saraceno. Il pane di grano saraceno sul suo latte cotto fermentato è molto gustoso

Grazie per la ricetta.
Si è scoperto un pane tremendamente delizioso, con acidità di cagliata, rosa alta.
Solo ho aggiunto il 5% di ricotta friabile e altri 100 ml di acqua, consiglio vivamente
450 g di farina
250 ml di acqua
1,5 cucchiai. l. zucchero
1,5 cucchiaini. sale
1,5 cucchiaini. lievito
1 cucchiaio. l. olio vegetale
200 g di ricotta 5%