Torta alla panna acida

[Inizia la cottura 9-12 ore prima di servire.]

Torta alla panna acida

Categoria: Confetteria

ingredienti
Inizia la cottura 9-12 ore prima di servire.
50 grammi di uvetta o prugne (io ho preso le prugne)
50 gr di noci
1 bicchiere di semi di papavero
3 tazze di farina
2 bustine di lievito per dolci (10 g l'una) (La ricetta originale aveva 10 g ... QUESTO È POCO !!!)
4 uova
2 tazze di panna acida grassa 20 %(la panna acida deve essere liquida !!!)
3 tazze di zucchero
2 cucchiaini zucchero vanigliato
4 cucchiai. l. cacao
Prima crema:
150 gr di burro
Caffè condensato da una lattina a piacere (ho bevuto l'intera lattina)
Seconda crema:
250 gr panna acida 30-42%
0,5 tazze di zucchero
1 cucchiaino zucchero vanigliato

Metodo di cottura

• 1. Versare l'uvetta o le prugne con acqua bollente e lasciare agire per 30-40 minuti, quindi scartare in uno scolapasta e asciugare. Tritare finemente le prugne, tritare finemente le noci. Riempi il papavero con acqua bollente per 10 minuti, ripiegalo su un colino. Asciugare e strofinare leggermente in un mortaio con 1 cucchiaio. l. Sahara.
• 2. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderle bianche. Aggiungi la panna acida, batti di nuovo. A poco a poco, in porzioni, aggiungere la farina, setacciata con il lievito e impastare fino a che liscio. Dividi la massa risultante in quattro parti. Aggiungere le noci a una, i semi di papavero all'altra, il cacao al terzo, l'uvetta (prugne) al quarto. ATTENZIONE!!! LA PASTA NON DEVE ESSERE SPESSA !!! (Se la panna acida era ancora densa, aggiungere un po 'di latte). Cuocere ogni torta in un multi alternativamente per 35-45 minuti. Mentre una torta cuoce, coprite il resto dell'impasto con una pellicola e mettete in frigorifero.
• 
• Conclusioni: Questa ricetta era destinata alla cottura in forno in uno stampo di diametro maggiore. La torta cotta in un cartone animato risulta essere troppo alta ... Pertanto, è meglio prendere metà della dose degli ingredienti o un terzo. La ricetta dice che la torta deve essere pronta per stare in frigorifero per almeno otto ore. È giusto!!! Deve essere messo a bagno ... Ho ancora cosparso le torte prima di ungerle con la crema al cognac.
• Attiro ancora una volta la vostra attenzione sul fatto che la panna acida per l'impasto non deve essere densa, altrimenti l'impasto risulterà troppo denso e le torte lieviteranno male (come è successo con me con le prime due torte) .. Il tempo di cottura delle torte è multi per ognuna, quindi ho indicato solo approssimativamente ... La torta è buonissima ... Provatela !!!
• Ero troppo pigro per fare la decorazione a dovere ... Secondo i miei gusti, sarebbe possibile fare con la panna acida, basta farla di più ... La crema al burro è amata dai miei uomini, ci sono andata con loro. Potrebbe fare la ganache al cioccolato bianco come glassa.

Nota

Basato su una ricetta dal libro Gastronome \ "About Sweet \".

Gashenka, torta meravigliosa !!!
Ancora da fare e da gustare

Grazie!!! Aspetterò...

La torta dei miei giorni da studente ... C'era solo una panna, panna acida. E le torte, tutte e tre, al cacao. Semi di papavero, prugne (o uvetta o albicocche secche), noci. Invece di lievito in polvere, soda schiacciata con aceto. Oh, ed era delizioso! Solo allora non c'erano multicooker.

[Panna acida]

Panna acida basato su una ricetta dal Gastronome Book About Sweet.
Dividi la massa risultante in quattro parti. Aggiungere le noci a una, i semi di papavero all'altra, il cacao al terzo, l'uvetta (prugne) al quarto.

Gashenka, torta! È difficile resistere a tanta bellezza, voglio cuocere (ma metà della dose). Ma per velocizzare il processo di cottura, voglio davvero unirlo in una parte con noci e prugne e dividere a metà la torta risultante .... Mi chiedo se questo potrebbe influenzare il gusto?

Gasha, dimmi, ma se nei forni, quindi cuocere in una volta o no? No multi. Grazie in anticipo.

[Leska]

Leska, Marish, non ho davvero un'idea del genere. Proviamolo meglio: conta tutti gli ingredienti per una torta.

Per una torta risulta così:

0,75 tazze di farina
0,5 bustine di lievito per dolci (5 g)
1 uovo
0,5 tazze di panna acida (20%)
0,75 tazze di zucchero
0,5 bustine di zucchero vanigliato
50 gr di prugne - 1a torta
50 gr noci - 2 ° torta
1 bicchiere di semi di papavero - 3a torta
4 cucchiai. l. cacao - 4a torta

Ora, se vuoi prendere una mezza dose della quantità precedente, allora fai prima l'impasto (verde) a doppia misura e lo dividi in quattro parti ... Poi è tutto uguale ...

Mdya ... Chot non ha accelerato il processo ... Ma le torte saranno cotte più velocemente ...
Per metà della dose di pasta, mettere le torte:

25 gr di prugne - 1a torta
25 g di noci - 2 ° torta
0,5 tazze di semi di papavero - 3a torta
2 cucchiai. l. cacao - 4a torta

PS È molto difficile dividere uniformemente l'impasto in quattro parti, forse vale davvero la pena impastarlo quattro volte ... Mentre una torta sta cuocendo, impastarla velocemente per quella successiva? E?

[tatulja12]

tatulja12, sarà tutto cotto !!! Nel libro viene fornita la ricetta specifica per il forno ... cito: Ogni torta viene cotta per 20-25 minuti a una temperatura di 200 gradi.... E poi non c'è bisogno di ridurre la quantità di impasto ... Poiché solitamente nel forno si usano stampi di diametro maggiore rispetto al diametro della pentola multipla, il che significa che le torte saranno più basse (più sottili). La torta sarà solo uno spettacolo incantevole !!!

Quindi ci riuscirai sicuramente !!! IN BOCCA AL LUPO !!!

Ragazze, infornate, non abbiate paura. Le tue torte saranno molto migliori delle mie ... Ho solo aggiunto all'ultima torta quali sono stati i miei errori. Guarda attentamente la foto ... Vedi - le due torte inferiori si sono rivelate molto basse, non sono aumentate, perché ho gettato una spessa panna acida nell'impasto, quindi l'impasto era molto denso ... Ho già versato il latte nella torta al papavero, t Cioè, l'impasto è diventato più sottile e, di conseguenza, la torta è aumentata meglio ... E solo nel quarto, oltre al latte, ho versato un altro lievito, si è rivelato soffice. .. E tutte e quattro le tue torte saranno così alte e soffici ... Ancora una volta sottolineerò ciò a cui dovresti prestare attenzione:

1. Acquista due tipi di panna acida ... Liquida per la pasta e densa per la panna.

2. L'impasto non deve essere denso, la consistenza deve essere panna acida di medio spessore. Se l'impasto risulta ancora denso, diluire con il latte.

3. Versare il lievito, come ho scritto - due bustine per 3 tazze di farina.

4. Se la panna acida non si monta bene, è possibile aggiungere un addensante per panna o latte in polvere durante la montatura.

5.Assicurati che la torta finita si impregni bene, non mangiarla subito !!!

[Gasha]

Ragazze. ... non mangiare subito !!!

Gasha, Galina, grazie per i dettagli, ma quest'ultimo è quasi impossibile

Gasha, che bellezza! Bene, chi sta guardando le torte di fondo! Mi è stato vietato fare a casa oggi (e non c'è panna acida), hanno paura di non finire il resto dei dolci in casa ...

Ho sfornato questa torta !!! molto saporito !!!! solo ora la mia torta con le noci si è rivelata "gommosa", sembra essere cotta, ma in apparenza non è un biscotto ovviamente (((credo di aver messo più noci e lui non poteva lievitare !! e così, la torta è buonissimo !!! Grazie mille per la ricetta !!!

Grazie per la ricetta. Tutto ha funzionato. Cotto al forno, impastare la pasta 4 volte. Le torte sono risultate essere di 2,5 cm, ho pensato che non sarebbero state sature e ho deciso di tagliarle. È necessario fare esattamente la metà della norma.
Si è rivelata una torta gigante, è un peccato non averla pesata. Panna acida. Nessuna energia rimasta per decorare

Zhannochka, beh, non hai mai costruito una torre !!! Non sorprende che non ci fosse più energia per decorare ... E per mangiare?

Molto bene !!!

AI SEGNALIBRI!

C'è ancora abbastanza per il cibo. Deve essere posato solo il "pezzo", altrimenti niente. Ho tagliato 1/3 della torta come regalo.

Perché ci sono così pochi commenti per questa torta?
Ovviamente è confuso ma molto gustoso