Forni da tavolo, stufe ...

milka80, Irina, non riesco a vedere le foto per qualche motivo, ma sembra che il mio umore sia migliorato E questo è buono Significa che non è tutto così male. Potrebbe non essere necessario restituire la stufa

Alla, ho ricaricato la foto, la vedi adesso?
E l'umore è davvero migliorato, forse mi abituerò a lei

La crosta non è cotta dalla vicinanza degli elementi riscaldanti?
Sto leggendo qui diversi fornai e penso che i forni, soprattutto i nostri mini, sono molto diversi dai forni veri non solo per l'assenza di un buon focolare (almeno si può ritrarre), ma anche per il forte calore della parte superiore elemento riscaldante, e nemmeno per l'elevata T (riducibile) e la vicinanza della fonte di calore alla gobba. Non posso ancora decidere di cuocere solo a fuoco basso, ma voglio provare, insieme alla pietra, a bloccare i dieci superiori con una teglia, per un riscaldamento più uniforme dell'ambiente. Mi sembra che poi la crosta debba essere fritta in modo più uniforme.

La crosta è sottile, croccante, cotta un po 'una seconda volta, ma la colpa è di me stesso: ho attivato i primi dieci, volevo cucinarlo velocemente.
L'algoritmo era il seguente: l'ho riscaldato con una pietra, ho messo del ghiaccio nel contenitore in modo che ci fosse vapore, ma il fuoco non si spegneva nemmeno, ho dovuto collegare la pistola a spruzzo, la temperatura era al massimo, il resistenza inferiore. Dopo 15 minuti, ha fatto uscire il vapore, se c'era, e ha aggiunto la convezione. Dopo 15 minuti ho aggiunto anche i primi dieci e ho infornato per 10 minuti (qui l'ho quasi bruciato, sono andato in cucina in tempo).
In linea di principio, puoi adattarti, la cosa principale è mettere un termometro lì per capire approssimativamente quale grado c'è dentro.

Nella sua stufa Gemlux 38L. Faccio degli stampini per il pane. Le patatine in alto sono più forti, alla fine passo al riscaldamento inferiore.

Ho un modulo, lo proverò sicuramente anch'io.

Ciao
E anche io sono con te adesso
Il 6 maggio, mio ​​figlio ha portato la mia Lucy, nel linguaggio comune, Gemlux.
L'ho provato solo ieri.
Ha fatto soufflé di ricotta a bagnomaria e torta di kefir con frutti di bosco.
Risultato per un solido 4 finora.
È necessario selezionare la temperatura in modo specifico per il materiale e le dimensioni dello stampo.
Mi è piaciuto molto il fatto che tu possa regolare la temperatura sugli elementi riscaldanti
In generale, c'è qualcosa con cui giocare
Py. Sy. Ho adattato un supporto a traliccio in LG micra, in altezza solo se il reticolo è stato inserito nella scanalatura inferiore

Lena, congratulazioni, padroneggeremo la saggezza del mini-forno
Informazioni sul controllo della temperatura: questa è una cosa mega, ho una griglia Delonghi con questa funzione, la uso costantemente: la accendi, la spegni, fai di meno. Potrei aver preso subito anche Gemlux, ma al momento dell'ordine il prezzo più basso era di circa 12k e Simfer non è uscito per intero 7.

[milka80]

milka80, Irochka, ora puoi vedere, grazie. Un bel biscotto e un bel pane

bloccare anche i primi dieci con una teglia,

Galinka, se con una teglia, la parte superiore sarà bianca. È meglio riscaldarsi alla t ° richiesta, quindi ridurre il riscaldamento dell'elemento riscaldante superiore, in modo che dia solo calore, ma non si riscaldi in modo aggressivo. Se hai bisogno di dorarlo, puoi aggiungere il riscaldamento superiore (fino al massimo o al livello desiderato). Lo faccio nella mia mano di Delonghi.
Podmosvichka, Lenochka, complimenti ho ricevuto la gulyona alla padrona di casa

La differenza di temperatura tra gli elementi riscaldanti non è superiore a 30 gradi. Aderisco a questa raccomandazione, non abbastanza.

Essere d'accordo
Ma in uno ben riscaldato e con una pietra, puoi giocare un po 'con l'elemento riscaldante inferiore per abbassarlo, in modo che il gioco di quello superiore possa essere aumentato un po'. Entro limiti ragionevoli, ovviamente.

Senza una pietra, con un buon riscaldamento, si riscalda fino a quasi 270 ° (oscillazione sul regolatore 230 °).Se agisci rapidamente + con una leggera diminuzione, rimane nell'intervallo di 200-230 °
+ convezione dà ~ + 20 ° di riscaldamento totale.
Quindi puoi raschiare insieme sul fondo

Galinka, se con una teglia, la parte superiore sarà bianca. È meglio riscaldarsi alla temperatura richiesta, quindi ridurre il riscaldamento dell'elemento riscaldante superiore in modo che dia solo calore, ma non si riscaldi in modo aggressivo.

Se è pallido con uno spesso, anche se dovrebbe cuocere normalmente al massimo, cercherò di inserire una sporgenza sottile lì, che è il raccoglitore di briciole inferiore. Voglio un calore potente, ma non aggressivo, e la convezione, come un elemento riscaldante vicino, dà un calore acuto alla stessa temperatura. Non so con quali termini esprimerlo, ma, ad esempio, un mattone rovente e un pezzo di ferro emanano calore (e freddo) in modi diversi. La teglia è, ovviamente, una sostituzione incompleta della volta del forno in pietra, ma imbratterà e dissiperà in qualche modo anche il flusso di calore superiore, mantenendo la temperatura.

Quindi dobbiamo provare anche in questo modo

Se è pallido con uno spesso, anche se dovrebbe cuocere normalmente al massimo, cercherò di inserire una sporgenza sottile lì, che è il raccoglitore di briciole inferiore. Voglio un calore potente, ma non aggressivo, e la convezione, come un elemento riscaldante vicino, dà un calore acuto alla stessa temperatura. Non so con quali termini esprimerlo, ma, ad esempio, un mattone rovente e un pezzo di ferro emanano calore (e freddo) in modi diversi. La teglia è, ovviamente, una sostituzione incompleta della volta del forno in pietra, ma imbratterà e dissiperà in qualche modo anche il flusso di calore superiore, mantenendo la temperatura.

L'ho guidato e ho visto come si adatterebbe una simile struttura con delle forme. Rimane un piccolo spazio tra la forma della misura L-7 e la teglia. Proverò uno di questi giorni, mi chiedo come andrà a finire.

Ragazze, tutti i saluti ardenti dalla dacia!
Ebbene, ho provato anche Simfer 4242, non abbiamo amicizia in fatto di pasticceria. O mi sono già ferito, o ...
In generale, ha cotto grissini con lievito naturale. La prima porzione usando entrambe le torte, al forno, è tutto ok. Ho deciso la seconda porzione con convezione, quindi il centro si è bruciato esattamente.

Il giorno dopo ho impastato il pane agrodolce lettone. Ho deciso di cuocere una pagnotta sulla pietra, come un focolare, la seconda nella forma L7. Con una pietra, il forno è stato riscaldato per quasi 50 minuti. Non sono riuscito a raggiungere i 230 con alcuni elementi riscaldanti, solo quando ho acceso la convezione, il forno si è riscaldato da 200 a 230.
Ho piantato il pane e ho cominciato a osservare, anche questa volta non c'è stata lievitazione, è stato tremendamente lungo: 15 minuti al massimo e 25 minuti a 210 gradi (a casa ne faccio 15 e 10-15 dello stesso peso). Il pane non è stato cotto fino in fondo, non ho sentito bussare sordo sul fondo. Allo stesso tempo, la crosta è sottile, croccante, il mio pane è già stato mangiato))
Con la seconda pagnotta, c'erano generalmente tamburelli. Appena ho infornato lo stampo, la temperatura è scesa a 180 e non è salita in alcun modo, nemmeno con convezione e massima. Allo stesso tempo, la pietra è rimasta all'interno e sembrerebbe che tutto dovrebbe livellarsi rapidamente. L'aumento della temperatura è avvenuto già in 30 minuti !!!! Il pane non è nato dalla parola "per niente", ma è uscito comunque con una crosta sottile e croccante e una mollica cotta.

Quindi mi siedo e penso: lasciare questa "felicità" o, beh, nafik e consegnare? Se lo prendi, qual è la procedura, chi ha esperienza con Ozone?
A proposito, il forno non mantiene la temperatura minima di 40 gradi, accelera istantaneamente fino a quasi 60 gradi e solo allora si spegne. La temperatura comincia a scendere, ma non si riaccende solo ruotando nuovamente il regolatore dei gradi.

[milka80]

A proposito, il forno non mantiene la temperatura minima di 40 gradi, accelera istantaneamente fino a quasi 60 gradi e solo allora si spegne. La temperatura comincia a scendere, ma non si riaccende solo ruotando nuovamente il regolatore dei gradi.

No, non abbiamo bisogno di questo tipo di hockey! (a partire dal)




milka80, Gemluks hanno una temperatura di 30 *, e questo è il mantenimento del lievito, la lievitazione della pasta e il latte / yogurt fermentato. Sono più versatili di Simferov.

Ciao a tutti dalla dacia! Non ho rinunciato alla stufa
Tutte le stelle convergevano in modo che lei rimanesse con me E se fosse rimasta, allora avrei dovuto fare amicizia con lei.
Ho cotto funghi prataioli ripieni, merluzzo in salsa con formaggio - va tutto bene.



Ho deciso di sperimentare ulteriormente con il pane, ma ora volevo provarlo sotto una cappa, ma senza pietra, la stufa si riscalda per molto tempo. Ho comprato una ciotola per un berretto in Metro, sono entrato perfettamente!

Totale: la pasta madre rustica va benissimo su una teglia capovolta con una ciotola sopra, per cuocere a vapore.
Preriscaldo il forno per 15-20 minuti (ho tolto il termometro per non mettere in imbarazzo), senza convezione, metto il pane, inforno al massimo per 15 minuti, togli la ciotola, metto l'elemento riscaldante inferiore per 10 minuti, quindi passare alla resistenza superiore e altri 10 minuti. Regolo il tempo in apparenza e in base al peso della pagnotta, ne ho uno nel range di 500-520g. Il fondo è fritto un po 'più del necessario, ma penso che col tempo correggerò questo momento con la temperatura.





Ho provato a cuocere in un'anatra, ma qualcosa non è stato un esperimento di grande successo. Il pane non cresce molto, il tappeto è francamente d'intralcio.


Il lituano è diventato sfocato, ma qui potrebbe non essere per la stufa, ma per la farina, dobbiamo riprovare.


E in conclusione. In Metro ho avuto modo di toccare con mano il 38L Gemlux, per i miei gusti il ​​Simfer è fatto meglio

Adesso sono impegnato a cercare un normale termometro per i fornelli, anche se mi sembra che il mio stia mentendo moltissimo. Qualcuno ne ha uno testato nel tempo?

[Corona]

Corona, nello staff si riscaldano alla bellezza, ho 28 eco

Ancora un po 'di lievito naturale in Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, la bellezza!!!
Come hai ottenuto una cottura del pane così meravigliosa?
Prima di piantare, coprire il pane con una ciotola, cospargere l'acqua all'interno del forno, su un massimo di 15 minuti, giusto?

[milka80]

milka80, la bellezza!!!
Come hai ottenuto una cottura del pane così meravigliosa?
Prima di piantare, coprire il pane con una ciotola, cospargere l'acqua all'interno del forno, su un massimo di 15 minuti, giusto?

Zhenya, grazie! Sì, è giusto. Se è grano, lo copro con una ciotola, non creo vapore aggiuntivo, se la segale richiede vapore, spruzzo acqua calda sulle pareti da una bottiglia spray e cuocio senza ciotola. 15 minuti al massimo, seguiti da prescrizione. Regolo le ombre in alto e in basso per la crosta.
Ieri ho cotto il grano con farina di c / c e lino.
Condizione dopo aver rimosso la ciotola

Apertura della cresta

Pane pronto

[milka80]

milka80, Irina, grazie mille. Un modo molto interessante. Proverò sicuramente come trovo una ciotola. Spruzzato con acqua fredda, ma calda

Spruzzato con acqua fredda, ma calda

Lo innaffio con acqua bollente, ma c'è il rischio di scottarsi con il vapore, quindi mi sono adattato, se lo verso in una padella, poi uso una piccola cocotte di ferro dal manico lungo; e se sulle pareti, spruzzo acqua da una siringa di silicone (è conveniente che la porta non possa essere spalancata e schizzi da una certa distanza).

Ragazze, avvisate la mini stufa. Il compito principale è cuocere meringhe (meringhe) e pasta.
È importante che il forno mantenga bene e accuratamente la temperatura impostata.
Ero stanco del mio forno a gas. Non si ottiene pasta in alcun modo.
È bello anche che ci fossero basse temperature per far lievitare la pasta e lo yogurt (ma non è così importante, l'obiettivo principale sono i macarons !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Forni a convezione Gemlux

Ciao! Scelgo un mini forno elettrico. Il principale grande è lì, ne voglio un altro più piccolo da 35 litri a 60 litri. Ho guardato su Internet meglio del modello, quindi non lo era, l'avaro paga due volte. Ho guardato questi modelli. Vorrei chiederti un consiglio, cosa mi consigliate di questi modelli o c'è di meglio.

1. Mini forno Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Forno elettrico Bosch HTB12E458

3. Forno elettrico Simfer M4579

4. Mini-forno Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini forno Gemlux GL-OR-1538LUX
Ne ho uno, ne sono molto contento.
Se interessati, vieni a chattare su questo argomento:
Forni a convezione Gemlux

[Roza79]

Roza79, Ho anche scelto per molto tempo, alla fine ho preso questo
Recensioni di mini forno GFGril GFO-48BR