Ricotta di Pasqua "Popovskaya" su tuorli bolliti

Ricotta di Pasqua "Popovskaya" su tuorli bolliti

Categoria: Pasqua

ingredienti
fiocchi di latte	400 gr
burro	160 gr
zucchero	160 gr
panna 35% (può essere sostituita con panna acida grassa)	80 gr
uova	2 pz.
uvetta, frutta candita	100 grammi
un sacchetto di zucchero vanigliato.

Metodo di cottura

• Lessare le uova, separare i tuorli. Macina il burro con lo zucchero a bianco, dirò subito, non ci sono riuscito, ho lo zucchero grande, una specie di zucchero di quercia, ma a Pasqua finita tutto era come doveva, sciolto. Aggiungere lo zucchero vanigliato e i tuorli. Per renderlo comodo, ho spostato la miscela di olio sul bordo, l'ho lasciato un po 'e l'ho strofinato sul tuorlo. Aggiungete la ricotta grattugiata al colino (io l'ho sbattuta in un robot da cucina a coltelli), l'uvetta e la frutta candita. Mescolare bene, aggiungere la panna montata, mescolare dall'alto verso il basso. Coprire la scatola di pasta con una garza umida, mettere la massa di cagliata, coprire con un piattino, mettere il carico sopra e metterlo in frigorifero. Pernotterò.

Nota

La mamma ha questa ricetta da molto tempo. Ha lavorato con lei in un policlinico, 25-30 anni fa, un'infermiera, nonna Anya. Una donna meravigliosa e gentile. È cresciuta in una famiglia di preti, conosceva tutte le vacanze, i segni. E in qualche modo a Pasqua ho portato a mia madre un berretto del genere, come ha detto, "La mia amica ha adorato questo", mentre provavo aaaaa, mi sono innamorato di lei. Baba Anya ha dato una ricetta a sua madre, ma capisci, non usava le bilance, tutto si limitava alle parole "poco più di mezzo bicchiere, zucchero quello che sarebbe dolce ... beh, e così via" e lei in generale ricotta misurata con zhmenka. La mamma sì, ovviamente, ma non avevo una descrizione del genere. E l'ho trovato casualmente in grammi, l'ho confrontato con gli appunti di mia madre, e ho scoperto che questa era la ricetta di mia nonna! La gioia non conosceva limiti! Ora faccio solo questo.
Ha condiviso la ricetta e Liss "è stata semplicemente deliziata da lei ed è stata costretta a esporre la ricetta. Quindi, Ludik, ho fatto come hai detto
E il vischio ha fatto e ha anche detto che skusnaaaaa

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Certo, non sono mai Ludik, ma la Pasqua è davvero eccellente. Anche supponendo che io abbia violato la tecnologia e abbia frustato tutti gli ingredienti nel robot da cucina! Molto dolce!!!!

[Liss "s]

Liss "s rispetto separato per la medicina terribilmente scarsa "Pendelis vulgares"! Perché a volte è dopo questa medicina che Suslya regala capolavori alla montagna !!!

ragazze, ho fatto un sacco di crostate di ricotta, credetemi, ho fatto creme e quelle semplici, con frutta candita e pistacchi, con mandorle e uvetta .. in generale, molto ..

ma in classifica generale Suslina è stata la vincitrice! è veramente deliziosa, che non c'è pasta più buona di lei, inoltre è tagliata perfettamente a fette, non si sbriciola, non si rompe, mantiene la sua forma

Ho solo un paio di modifiche: non sono mai riuscito a finire il burro con lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è sciolto, quindi l'ho sbattuto un po 'più a lungo nella fase in cui ho introdotto la ricotta. lo zucchero si scioglie nella cagliata.

la cosa più importante è non provare !! e questa è la tentazione di mangiare subito, senza queste danze con il peso in piedi

Tagliamo la pasque con un filo orizzontalmente.

Non mettiamo gli scoiattoli nell'apiario? E la ricotta: più è grassa, meglio è? Non ho mai fatto la ricotta di Pasqua, beh, dovrò iniziare prima o poi ...

Tagliamo la pasque con un filo orizzontalmente.

sì, così facciamo

Non mettiamo gli scoiattoli nell'apiario? E la ricotta: più è grassa, meglio è? Non ho mai fatto la ricotta di Pasqua, beh, dovrò iniziare prima o poi ...

Non mettiamo proteine, io mangio proteine, non ho preso la ricotta grassa.

Da otto anni faccio la mia crema pasticcera "Tsarskaya", ma ora sento di doverne fare due: la mia e questa di Susli.

Gopher, in estate lo farò per il mio anniversario di matrimonio. Non lo so davvero. che anno. Sai, se te lo prometto, non ci vorranno nemmeno tre anni!

Qualcosa che Tanya ti ha sedotto a provare il tuo con tuorli bolliti. Facevo tutto crudo. Già in forma. Domani mangeremo. Penso che sarà delizioso - oggi ho leccato la scapola

Inoltre non l'ho mai fatto, voglio farlo, ed è maturata una domanda stupida: la ricetta non ha bisogno di essere raddoppiata? Questo importo sarà sufficiente per un tale modulo? E lo zucchero a velo può essere usato nel burro? O necessariamente zucchero?

Qual è la tua forma? Plastica rossa? Allora basta. Non più - semplicemente non si adatta. Penso che sostituire lo zucchero con quello in polvere non sia critico, ovviamente

[kava]

kava Non esiste ancora un modulo, l'ho scelto in qualche negozio Internet (non ricordo quale), di due opzioni, plastica e legno, rispettivamente per 1 e 2 kg ... E questa plastica rossa per quale volume?

Solo per la ricetta data nel primo post. Quasi 1 kg in uscita

[kava]

kava Grazie! Prenderò quello di plastica.

Risulta non molto grande, ma denso. A peso ... domani lo tirerò fuori dallo stampo e lo peserò finito.

Oh, quindi questa è proprio come la mia ricetta
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123602.0

Questa volta 700 g (avevo un po 'meno di ricotta e burro rispetto alla ricetta)

Grazie mille !!!!! È una pasta molto gustosa! Sono davvero pigro, ho montato tutto in un robot da cucina, ma il risultato è piaciuto molto alla mia famiglia, soprattutto al mio marito goloso !!!

Inoltre non l'ho mai fatto, voglio farlo, ed è maturata una domanda stupida: la ricetta non ha bisogno di essere raddoppiata? Questo importo sarà sufficiente per un tale modulo? E lo zucchero a velo può essere usato nel burro? O necessariamente zucchero?

Preparo una Pasqua simile da oltre 10 anni (ci sono più tuorli lessati e versiamo la Pasqua con la panna quando è ancora in forma). Ricetta dal libro di Sakharova. 🔗
Ho cucinato anche con lo zucchero a velo acquistato in un negozio (una volta). Certo, puoi mangiare molto bene. Ma quello con lo zucchero ha un sapore migliore (IMHO).

Koziv, sono contento che mi sia piaciuto.

Ragazze, tutta la Pasqua è composta quasi dagli stessi prodotti: tutta la sottigliezza nella loro combinazione.
Ho anche il libro di Sakharova, ma questa Pasqua mi piace di più.

Gustoso al punto da essere inaffidabile (e non ho notato la differenza con i tuorli crudi in quanto tali)

Tanyusha, grazie per la ricetta della pasta !!!

Ho preso uno stampo e ho provato:



Molto saporito! La prima volta che ho provato la pasta di ricotta, non sapevo che fosse così gustosa, altrimenti l'avrei già preparata in una forma improvvisata.
Tanyusha, non sono nell'argomento, e quindi chiedo - nel mezzo il tallone era morbido, non lo stesso dei bordi:



È così che dovrebbe essere, cos'altro deve essere tenuto in una garza? Mi sembra che fosse ancora necessario tenerlo (rimase sotto il carico per 15 ore). Basta un carico di 0,5 kg?

Ho montato il tutto con un frullatore ad immersione e l'ho versato in uno stampo con una garza. Questo, probabilmente, è stato macinato prima, non avevano un frullatore, pensavo di sì.

Tanyusha, voglio dire che la tua pasta ha il sapore di un gelato gustoso e di buona qualità, e dove il bicchiere di siero di latte è buono, è tagliato meravigliosamente, non si sbriciola, non si attacca al coltello. Farò sicuramente di più!

Esatto, comunque, sembra un gelato. E all'interno non dovrebbe essere così bagnato, non dovrebbe essere tutto uniforme. Ho un barattolo da mezzo litro con un filo di insalata o marmellata. Qui pesava una lattina da mezzo litro di marmellata di albicocche - 926 grammi.

Chiaro. Ho inserito un peso di 500 grammi. La prossima volta lo terrò più a lungo e metterò un peso maggiore. Beh, sono un bicchiere per principianti, inoltre, non ho mai provato una pasta di ricotta, ma si vede solo nelle foto.

Tan, Toko, l'abbiamo mangiato molto velocemente. A Pasqua dovremo farne almeno due, altrimenti non resisteremo. Ho messo frutta candita e uvetta a casa - l'ho fatto da solo. Con che frutta candita fai?

Oh, mi ricordavo ancora! Non l'hai fatto con il latte condensato al posto dello zucchero? Chi non lo fa?

Faccio a meno della frutta candita, non ci piace questa attività, né l'uvetta, né tutto il resto .. ma nei muffin inglesi adoriamo questa attività. Per il resto, ci sediamo e scegliamo insieme
Chissà, non ho messo il latte condensato al posto dello zucchero, forse sarà noioso, ma sono già alla vecchia maniera

Faccio a meno dei canditi

E poi penso, come hai fatto a nascondere l'uvetta nella pasta!

Ragazze, consigliate quale forma è meglio prendere per Pasqua: plastica o legno? Quest'anno voglio finalmente ottenere uno stampo e fare la ricotta di Pasqua.
Forse questo è già stato discusso da qualche parte, mandami pliz

[Lilya-Lyulyok]

discusso da qualche parte ... ma dove? ...

Ne ho uno di legno, mi piace, è autentico, l'ho inseguito così tanto fino al nostro Golden Fish Lilya-Lyulyok Non ho ricevuto questi moduli da qualche parte, ma in plastica, penso che non sarà peggio

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Ne ho uno di plastica - molto felice! Non ne ho mai usato uno in legno, quindi non c'è niente da confrontare. : girl_red: Da un lato - un albero di prodotti naturali, come ho detto correttamente Lisss's autentico, e d'altra parte, tutti i tipi di microbi si moltiplicano sull'albero! (non buttate le ciabatte, beh, ho praticamente rinunciato al legno in cucina a favore del vetro). Non so nemmeno cosa consigliare

Ho ordinato un uzhO di legno. Ecco, chi ne ha bisogno:
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[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tan, e quanto costa un tale modulo? non c'è prezzo sul sito ..

145 hry. Consegna tramite nuova posta, contrassegno. A mio parere, poco costoso.

[Tanyush]

Che bella Pasqua ... devo riscrivere anche questo.
Tanyush, dimmi quale ricotta è meglio prendere - un po 'acida al gusto, o può essere semplicemente fatta - insipida? Voglio davvero assaporare il gusto del gelato.

145 hry. Consegna tramite nuova posta, contrassegno. A mio parere, poco costoso.

Tanya, tu sho !!!! Per 20 UAH, ho trovato una pasta di plastica solo per uno secondo questa ricetta, e l'anno scorso erano 15, ma non ho avuto tempo. Lasciami correre a comprare e inviarti un pacco postale.
Molto costoso 145 UAH ...

Il mio stampo è buono, fatto di plastica per alimenti, non puzza nemmeno un grammo.

quale ricotta è meglio prendere - un po 'acida o può essere semplicemente preparata - fresca? Voglio davvero assaporare il gusto del gelato.

Lo faccio con la ricotta fresca, abbiamo il latte fatto in casa, la zia di mio marito tiene una mucca, quindi la ricotta risulta essere dolce, gustosa e già una papaaa

Grazie.

[Quinchik]

Quinchik, grazie ovviamente, ma ... ne sogno uno di legno. Beh, tremendamente caldo ... Ed erano sempre costosi ...

Tanya, ti auguro la realizzazione del tuo sogno di un pasochny di legno

Io stesso so molto bene com'è quando sogni qualcosa - non guardi nemmeno qualcos'altro.

Ragazze, forse qualcuno sa dove puoi comprare un sacchetto di plastica, lanciare un link, per favore

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E qui ci sono sia di legno che di plastica: (rimuovi le stelle)
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Qui in Russia:
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[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tanya, un pasochny per la nostra famiglia non è abbastanza! Voglio ancora comprare, voglio uno di plastica .. con meno storie, dicono ..

[Lisss's]

Lisss's

Credo prontamente che non sia abbastanza, ma la famiglia dovrebbe averne almeno uno in legno? E la plastica ora è piena ovunque.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl

[di legno]

Ma la famiglia dovrebbe averne almeno uno di legno?

UNIVERSALE !! il mio già da Mosca è venuto da me allora .. mentre la stavo aspettando ..

Ragazze, mi dispiace se sto ingombrando l'argomento, ma vedo di cosa ho bisogno, quindi lancio il link sullo stampo di plastica: 🔗 - questo è un negozio di corrispondenza ortodosso, Nikolaev, ci sono moduli sia per 500 ge 1 kg. Il gestore è molto gentile, spiega tutto in dettaglio. Ho già ricevuto questo, per 1 kg, sono felice (e allo stesso tempo un paio di libri ..) A proposito, ho appena fatto un ordine, non ho avuto il tempo di pagare, ma lo ha già inviato per me.
E la ricetta per lei è stata scelta da questo, Suslichkin. Tutti lo elogiano moltissimo ... Lo farò per le vacanze - naturalmente mi cancellerò!

: girl_cray: non hanno già 1 kg, ma ho inviato una richiesta, forse lo porteranno prima di Pasqua. E chi ha 0,5 kg è molto piccolo

Mi è venuto per 1 kg, ma non me ne sono pentito, penso che non ci sarà nulla da vedere per un chilo. Quindi non costa meno. Beh, forse se lo fai da solo ... e mangi sotto il letto ... di nascosto

[Julia V]

E chi ha 0,5 kg è molto piccolo

Julia V, avendo letto per gli stampini, mi sono comprato uno grande da 1 kg.E ha tenuto il piccolo tra le mani. È molto piccola. A proposito, ne ho comprato uno grande da noi per 30 UAH, e uno piccolo costa 25 UAH. Abbiamo tali moduli per la vendita gratuita.