Limo (marmellata di frutti di bosco svedese)

Limo (marmellata di frutti di bosco svedese)

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: svedese

ingredienti
eventuali bacche	1 kg
zucchero (attenzione all'acidità delle bacche)	600-800 g

Metodo di cottura

• Preparare le bacche, separare, tagliare le code dei gambi, sciacquare e mettere al setaccio per eliminare l'acqua.
• Versate in un contenitore per far bollire la marmellata e mettete sul fuoco a cuocere fino ai primi panini.
• Abbassate subito la fiamma e cuocete per 15-20 minuti.
• Spegni il fuoco e solo allora IMMEDIATAMENTE! versate lo zucchero preparato in precedenza.
• Mescolate velocemente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto (cercando di non danneggiare i frutti di bosco). Non appena lo zucchero si sarà sciolto, versatelo nei barattoli.
• Dicono che puoi conservarlo sia caldo che freddo. Porto le lattine nel seminterrato.
• Marmellata di lamponi)
• 
• Marmellata di albicocche) raccolta dopo la pioggia caduta dall'albero, troppo matura (l'obiettivo era farla bollire)
• 
• Oggi l'ho cucinato con i mirtilli)
• 

Nota

Quell'anno non ho osato cucinare questa marmellata, anche se ho sentito e letto recensioni più di una volta. Quest'anno ho deciso di provarlo sulle fragole. E questo è tutto ... mi sono ammalato! Questa ricetta colpisce per la sua semplicità e velocità di preparazione! E il risultato è più che sorprendente! La marmellata risulta essere aromatica, come i frutti di bosco freschi, un po 'gelatinosa. E, soprattutto, può essere cucinato tutto l'anno da bacche congelate.
Non posso dire nulla sulla tecnologia di cottura, io stesso ne dubitavo moltissimo quell'anno! Ma dopo averlo ascoltato e letto le recensioni, ho deciso di cucinarlo.
Già cucinato con fragole, lamponi, albicocche e mirtilli.

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[nila]

Che nome alla moda per la marmellata! Boom da sapere, grazie nila!
E usando questa tecnologia, ho chiuso il ribes negli ultimi due anni e in passato ho provato i lamponi. Infatti, il colore è preservato e la gelatina è presente.
Dobbiamo anche mettere in circolazione le albicocche

Ira, e voglio cucinare anche il ribes così. Dicono che abbia una gelatina speciale!
La marmellata è stata conservata correttamente?

Faccio marmellata usando questa ricetta da 2 anni ormai. Lo adoro! Si scopre che in qualche modo non è del tutto marmellata. Ma è per questo che piace alla mia famiglia! : vittoria: risulta non zuccherino, ma in qualche modo tenero, gustoso. Ed è diverso da bacche e frutti diversi. A volte gelifica bene (soprattutto ribes nero - super!), A volte rimane acquoso. La marmellata è un po 'fuori dal comune, come più vivace. È molto bello aggiungerlo a yogurt fatto in casa, ricotta, pancake, cheesecake, ecc. E al gelato !! Ho anche fatto un assortimento di ciliegie, mirtilli, lamponi, ribes nero, alcune altre combinazioni, non ricordo, e puramente da ciliegie, altri frutti di bosco e mele, pere. Tutto risulta fantastico! Ma con lo stoccaggio, ho avuto forature. Le ragazze su quel forum hanno scritto che non hanno avuto problemi in cucina, in dispensa e nel mio seminterrato (anche se tiepido) un po 'ammuffito. Penso, per ogni evenienza, cospargere il limo di frutta dolce sulla parte superiore del barattolo con un sottile strato di zucchero. Almeno lo farò quest'anno. A proposito, marmellate di proporzioni classiche sono qui da anni, le famiglie si rifiutano di mangiare: è stucchevole! E il limo ci lascia in questo momento, e da qualsiasi frutto e bacche! E lo accettano come un piacere con piacere! Quindi, ragazze, lo consiglio! Inoltre, hai bisogno di un po 'di zucchero e non c'è molto da fare!

Molto interessante .... Ma c'è una domanda: che dire dell'acqua? Ad esempio, come cucinare le ciliegie? Senza acqua? Più o meno allo stesso modo ho fatto la marmellata di albicocche, di prugne, di mele, ma con acqua.Metto i frutti in una casseruola, aggiungo un po 'd'acqua, faccio bollire finché sono teneri, rispettivamente, quando si raffredda un po', tolgo le ossa. Poi di nuovo sul fuoco, aggiungere lo zucchero e cuocere. Lo zucchero va davvero meno, ma non metto lo zucchero nella classica marmellata al ritmo, sempre meno.

Faccio marmellata usando questa ricetta da 2 anni ormai.

Quindi anch'io raccolgo il limo da diversi anni usando questa ricetta ...

esce diversamente da bacche e frutti diversi. A volte gelifica bene (soprattutto ribes nero - super!), A volte rimane acquoso.

Essere d'accordo . Non è sempre gelatinoso, ma tutto è delizioso.

A proposito, aggiungo un po 'di succo di limone alle bacche a basso contenuto di gel, si gelifica meglio con esso ...

E mi chiedo del liquido. Quindi ho messo i lamponi sul fuoco, e allora? La sto disturbando? Non brucerà? Ieri ho fatto la marmellata di lamponi: l'ho ricoperta di zucchero, per la notte. C'era poco succo e ho spruzzato un po 'd'acqua per far sciogliere meglio lo zucchero. Poi l'ho cucinato, non cucino mai per molto tempo. Oggi l'ho versato, vedo che è rimasto un po 'bloccato in un posto. E si è rivelato molto spesso. Sì, e ancora una domanda: sigillare ermeticamente?

[mylik.sv]

Grazie a tutti per il feedback! Ho pensato a lungo se valesse la pena caricare questa ricetta! Tuttavia, ci sono alcune domande sulla tecnologia di cottura, o meglio sulla conservazione di questa marmellata! Ho arrotolato la prima marmellata con i coperchi a torsione ... avevo paura! Poi sono passato ai tappi a vite. Ma io verso la marmellata nei barattoli caldi e li stringo con i coperchi caldi. Cucino poco, con 1-1,5 kg di bacche. Ho già smesso di mangiare la marmellata ordinaria, ci sono barattoli nel seminterrato dall'anno scorso. Voglio vedere come va questa marmellata!
Se ti piace, puoi cucinare con bacche congelate in inverno. Fortunatamente, non ci sono problemi con questo!
mylik.sv, totalmente d'accordo con te! Il gusto è straordinario, non zuccherino! Questa è una vera scoperta per coloro che non amano la marmellata molto dolce. Il colore della marmellata si ottiene anche come frutti di bosco freschi. E le bacche nello sciroppo sono distribuite uniformemente in tutto il barattolo e non galleggiano come nella marmellata normale.
BarsaRyza, non aggiungere acqua! Cuciniamo nel nostro succo! Ho cucinato le albicocche ... mentre stavo togliendo le ossa, c'era già del succo. L'ho messo in una ciotola per la marmellata e non l'ho lasciato per i primi 5 minuti e ho interferito fino a quando non si è rilasciato abbondante succo, quindi era già possibile non mescolare così.
Ho cucinato anche le ciliegie, ma le ho cucinate senza semi e quindi non ci sono stati problemi con il liquido! Ho letto, se fai bollire le ciliegie con i noccioli, aggiungi lo zhmenka snocciolato per il succo.
L'autore consiglia i frutti che emettono poco succo con una piccola cotta schiacciata fino a quando non appare il liquido!
Uncinetto, Non direi che la mia marmellata è stata ben gelificata ... non come la marmellata, ma è presente una gelificazione debole. Apparentemente questo problema deve ancora essere risolto! Prenderò in considerazione l'acido citrico!

[Kirch]

Kirch, Circa il liquido già risposto, niente acqua! Solo succo di bacche !!! E questo zucchero è sigillato. Ho messo i lamponi e ho appena iniziato a scaldare, il succo ha subito iniziato a risaltare. Ma anche gli utensili da cucina devono essere adatti, con fondo spesso.
Ho anche scritto della tenuta, a discrezione, e di come verrà conservata!

[nila]

nila , grazie per la ricetta! Per molto tempo ho pensato anch'io in questa direzione, perché sul lavandino ho notato in qualche modo che se prima lo cucini correttamente senza zucchero, e poi lo porti a ebollizione con lo zucchero, ottieni una marmellata che non puoi immaginare meglio ! Ma si scopre che tutto può essere cucinato! Segnalibro una ricetta molto importante!

[Ira]

Ira, grazie! Tornerai sicuramente quando cucinerai Silt!

Con ogni mezzo!

Abbiamo raccolto le ultime fragole - oggi proverò a cucinare così - aspettiamo con una relazione.

E senza acqua, la bacca non inizia a bruciare affatto? È improbabile quello che darà immediatamente il succo per non bruciare.

Voglio davvero provare!

"Mescoliamo velocemente fino a quando lo zucchero non si scioglie" - per favore dimmi, significa portare a ebollizione o no? Grazie per una ricetta di marmellata così veloce.

[NatalieN]

E senza acqua, la bacca non inizia a bruciare affatto? È improbabile quello che darà immediatamente il succo per non bruciare.

NatalieNaffinchè la bacca non si bruci, mettiamo un pentolino (con le bacche di esessna) sul fuoco molto silenzioso, io faccio sempre così. Non una volta ha fatto caldo !!!

Abbiamo raccolto le ultime fragole - oggi proverò a cucinare così - aspettiamo con una relazione.

Ecco le fragole nel mio eQuell'anno in qualche modo non è diventato molto gelatinoso, anche dopo una settimana di esposizione in frigorifero, una fic è rimasta liquida ... E ho stupidamente dimenticato di versare il succo di limone ...

"Mescoliamo velocemente finché lo zucchero non si scioglie" - per favore dimmi, significa portare a ebollizione o no?

santorini, dopo aver versato lo zucchero, non facciamo bollire nient'altro ...

Togliere dal fuoco, solo allora aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completa soluzione. Quindi nella ricetta originale.

La scorsa stagione ho cucinato questo con i mirtilli e li ho tenuti in frigorifero. Delizioso

Grazie mille per il chiarimento. Posso ancora chiarire? Il coperchio arrotolato può essere riposto nell'appartamento?

Le ragazze hanno scritto che è stato conservato senza problemi nell'armadio della cucina. Ma nel mio seminterrato tiepido, Sylt a volte si è ammuffito (ho tolto un paio di cm e l'ho buttato via, il resto l'abbiamo mangiato, sembrava che non ci fosse niente di sbagliato) Quest'anno voglio versare 1-2 cucchiaini sopra ciascuno vaso. zucchero dalla muffa. Vedrò se può aiutare?

[NatalieN]

NatalieNaffinchè la bacca non si bruci, mettiamo un pentolino (con le bacche di esessna) sul fuoco molto silenzioso, io faccio sempre così. Non una volta ha fatto caldo !!!
Non ho una casseruola. Ho ... una bacinella di rame, come dovrebbe essere per la marmellata. Ma ... quando lo zucchero è chiaro, dà immediatamente il succo con una bacca. E così: hmm ...

Ma nel mio seminterrato tiepido, il limo a volte si ammuffiva (ho tolto un paio di cm e l'ho buttato via, abbiamo mangiato il resto, sembrava che non ci fosse niente di sbagliato)

È triste.

Il coperchio arrotolato può essere riposto nell'appartamento?

Lo tengo alla grande.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Grazie per aver risposto ! Stavo solo facendo marmellata di ribes nero! Ci vuole più tempo per preparare il ribes che per cucinare.

E senza acqua, la bacca non inizia a bruciare affatto? È improbabile quello che si darà immediatamente il succo per non bruciare.

NatalieN, la bacca non brucerà! In ogni caso la frutta darà il succo! E lo zucchero brucia. Se sei molto preoccupato, puoi schiacciarti un po 'con una cotta ... ma penso che questo non sia necessario. Quindi hai un lavabo professionale!
Bacca di ribes con una buccia spessa (ho un ribes lungo). L'ho lavato e l'ho passato sulla giostra per rimuovere l'umidità. Versato in una padella di acciaio inossidabile con un fondo spesso. L'ho coperto liberamente e ho acceso il fuoco. Ho guardato, il succo ha iniziato ad apparire immediatamente e non ci sono stato sopra, l'ho semplicemente mescolato.
Per la prima volta la marmellata di ribes era già gelatinosa in un pentolino senza aggiunta di zucchero! Ora i barattoli non sono ancora del tutto freddi, ma si vede che la marmellata è gelatina!

nila, sono sicuro che si è rivelato buonissimo!

Non lo so ... come sempre è andato tutto in barattoli, senza lasciare traccia! Resta solo da leccare la casseruola!

Nelya, e c'è il più delizioso!

, si! Sto già pulendo la casseruola

Non c'è da stupirsi che dicano: gli avanzi sono dolci! Ebbene questo è il nostro tutto !!

E per tutta la vita dopotutto finisco tutto, soprattutto quando i bambini erano piccoli!

E mio marito lo fa quasi sempre!
A proposito, non è un grande fan della marmellata, ma gli piace molto il limo. E da tutto!

A proposito, non è un grande fan della marmellata, ma gli piace molto il limo. E da tutto!

Quante volte l'ho già sentito! Anche i miei non amano particolarmente la marmellata, tranne fragole e lamponi ... se ne va!
Spero che anche il mio amerà il limo!

Ovviamente adoreranno Nelya! Prova anche a creare un assortimento di bacche e ciliegie diverse. Viene fuori così bello!

No, è sufficiente per 1 volta .... ho già cucinato tanto e tutti! Tuttavia il vecchio è diverso nel seminterrato! Le ciliegie sono già partite, la bacca principale rimane ribes e lamponi! Bene, possiamo ancora cucinare i lamponi, se diventa più economico.

E ho intenzione di farlo solo uno di questi giorni. Abbiamo ancora tanti frutti di bosco sul mercato!

Mi è piaciuto il mirtillo, ma con noi è costoso, probabilmente è più economico!

Voglio fare un mix di mirtilli con lamponi, ciliegie a parte, forse sceglierò più fragole, beh, ribes, ovviamente, E con cos'altro posso mescolare il ribes? Voglio un piatto. Forse anche con i lamponi? Ci sarà un doppio effetto curativo per l'inverno! Insomma, ci sono tanti progetti!

Vorresti provare i mirtilli con ribes nero? Volevo così tanto, ma quando ho comprato i mirtilli, non c'era nessuno a raccogliere il ribes e non ho abbastanza nervi per raccoglierli

Esattamente! Nelya, grazie per il suggerimento! E i mirtilli, i lamponi e il ribes saranno probabilmente fantastici.

Sì, se c'è una bacca, perché non provarla!

Proverò sicuramente anche a cuocere il limo, i nostri lamponi stanno cominciando a maturare.
Mia madre cucinava marmellata di ribes e lamponi, a volte aggiungeva irgu, a me piaceva più di un ribes o lampone.

[Ragazze]

Stavo solo facendo marmellata di ribes nero!

Ragazze, ma se ci pensate, il nostro caro "cinque minuti" non è peggio (IMHO esessna) ...

Le vitamine sono ancora una volta conservate di più, facciamo bollire solo per 5 minuti, contro i 20 locali ...

L'anno scorso ho prodotto limo di ribes nero e "cinque minuti", onestamente, in confronto, il secondo nra è molto di più per me, quello e lo zucchero ce n'è meno ...

E mi piacciono di più i cinque minuti ... In qualche modo ... si sta ammuffendo ... Vabbè!

Aspettiamo ... vedremo!

Cinque minuti e il limo sono marmellate diverse. E tutti hanno il diritto di esistere. E la scelta di cosa cucinare è puramente volontaria.

[Ikra]

Ikra, ! !

Ragazze, potete dirmi, potete sostituire lo zucchero con il fruttosio in questa ricetta? Ho il diabete

[Svetlana]

Svetlana, certo che puoi !!! Infatti anche nei reparti per diabetici si vendono marmellate, conserve, confetture, conserve su fruttosio, sorbitolo e altri dolcificanti.

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie per la tempestiva risposta, e non sono un consulente sul fruttosio! Mai usato!
Svetlana, l'unica cosa che posso dire è che se hai paura, non è necessario cuocere la marmellata di tutte le bacche! Possono essere congelati e cucinati secondo necessità nel limo invernale!
Ieri ho comprato altri mirtilli per Silt, poi ci ho pensato e li ho mandati al congelatore ... non sono rimaste abbastanza lattine e ci sono ancora insalate davanti! Cucinerò d'inverno!