Panini Beaucaire

Panini Beaucaire

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	500 gr
lievito pressato (o secco)	10 g (o 3,5-4 g)
sale	10 g
acqua	350 gr
zucchero semolato (facoltativo)	1,5 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Impastiamo l'impasto con gli ingredienti specificati (lo zucchero semolato non era elencato nella ricetta originale, ma dal momento che non mi piace il pane azzimo a casa, ha aggiunto). L'impasto risulta essere appiccicoso, spalmato lungo il fondo del secchio. La consistenza ricorda chabatt. Non c'è bisogno di aggiungere farina, dovrebbe essere così!
• 
• Lasciamo lievitare l'impasto per 30 minuti, che potete direttamente nella macchina per il pane.
• Cospargere la tavola (o carta da forno) con farina molto densa, stendere la pasta e stenderla in uno strato di 35x20 cm.
• Cospargere la pasta di farina (molto generosamente):
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• Piegatela nel senso della lunghezza, non raggiungendo il bordo di 3-4 cm, lubrificate il bordo con acqua, avvolgetela sulla parte principale e pizzicatela con cura.
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• (Questa foto mostra che nella fase precedente ho versato un po 'di farina sulla pergamena, l'ho conservata, dopo aver arrotolato la pasta attaccata ad essa. Quindi non risparmiare farina, versatela bene!)
• Spostiamo la cucitura su un asciugamano (pergamena o carta da forno) spolverato di farina, cospargiamo di nuovo di farina, copriamo e lasciamo in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per 30 minuti.
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• Con un coltello affilato, tagliate a pezzi larghi 3-3,5 cm e stendeteli su una teglia foderata con carta da forno, tagliate.
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• Mettiamo in forno preriscaldato a 230 gradi, e inforniamo a vapore per circa 15 minuti (lasciatevi guidare dal vostro forno).
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• Mettere i panini finiti su una gratella e lasciarli raffreddare (non coprirli).
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• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

8-10 pezzi

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

mediterraneo

Nota

Questo pane è tipico della Costa Azzurra. Penso che piacerà a chi ama la chabatta e le baguette francesi.

Una fonte:

Amico, schedEvr

puoi aprire questo ... bunshop?

Che bei panini e, soprattutto, semplici. Troppo timido per chiedere ...

e infornate a vapore per circa 15 minuti (lasciatevi guidare dal vostro forno).

Cosa si intende?
Ho il forno elettrico più comune, campione pre-galleggiante. Riuscirà a far fronte a un simile compito?

[IRR]

IRR, solo se verrai tutti i giorni!

Airone, mettere una padella sul fondo del forno, versarvi 1 bicchiere d'acqua. Dopo 7-10 minuti tutta l'acqua bolle, non ci serve più.

Ho il forno elettrico più comune, campione pre-galleggiante. Riuscirà a far fronte a un simile compito?

Teoricamente sì, ma non ti parlerò nello specifico del forno elettrico, ne ho uno a gas.
Se hai già avuto un'esperienza di successo nella cottura di pane o focacce, allora dovresti riuscire.

[IRR]

IRR, solo se verrai tutti i giorni!

panico, qui la domanda non vale la pena - lo farò, non lo farò. qui è NECESSARIO

panico, qui la domanda non vale la pena - lo farò, non lo farò. qui è NECESSARIO

Correttamente dice Irr, apri la tua Buloshnaya (più ti arrivo più velocemente, più dura il processo di lievitazione dell'impasto). I panini sono molto, molto appetitosi, li metto nel segnalibro ...

Panini WOW !!!

Passare? funzionerà? buuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuulochki ............... ............

[Manechka]

Manechkache fighe !!!!

Ehi, solo io le loro forme evocano fantasie erotiche?

Panini meravigliosi!

[Gannini]

Grazie ragazze! Cuocia alla tua salute! I panini sono oscenamente semplici da preparare.

Ehi, solo io le loro forme evocano fantasie erotiche?

E so già come verrà chiamato il coniglio: "Cucina erotica". Gannini Panini francesi e Melkiny cuoceranno anche i fichi!

Ehi, solo io le loro forme evocano fantasie erotiche?

A quanto pare il compleanno del marito è la ragione .....

Ehi, solo io, le loro forme evocano fantasie erotiche?

No !!! Non attuale per te .... ho appena aperto la pagina e ... .....
Ma voglio già soddisfare queste fantasie, non importa quanto sia divertente ...
I panini sono davvero stupendi !!! niente parole solo ...

[Sonadora]

Che bei panini! Non c'è dubbio che siano deliziosi. Ammira e basta! 🔗
Ti guardano Sonadora, semplicemente favoloso! 🔗
Grazie!

[IRR]

IRR, solo se verrai tutti i giorni!

Manyash, e io verrò tutti i giorni Quindi la fila per il pane è garantita

[Manechka,]

Manechka, i panini sono semplicemente super !!!

Ho cotto e continuerò a cuocere. Non ho mangiato il pane più buono Grazie

[Mira]

Mira, alla vostra salute! Sono molto contento che mi siano piaciuti i panini!

Manya, panini fantastici !!!!!!!!!!!!!!!
Anche il servizio fotografico è fantastico!
Bravo!

Grazie, Arochka!

Panini strabilianti !!!!!!!!!!!!!!!

E, soprattutto, semplice, veloce e gustoso.

mmm ... che panini
difficile resistere e non cuocere

[GruSha]

difficile resistere e non cuocere

È ancora più difficile resistere e non divorarli tutti in una volta.
GruShasi spera che la ricetta non deluda.

Grazie per gli splendidi e deliziosi panini! Ci è piaciuto moltissimo! Solo che si sono rivelati già bianchi dalla farina, ho esagerato, ma non ha influenzato il gusto! Lo ripeterò tante, tante volte!

[La mamma di Mark]

La mamma di Mark, alla vostra salute! Sono molto contento che mi siano piaciuti i panini!

[Sonadora]

Ieri ho cotto i panini, ho messo latte + siero di latte al posto dell'acqua. L'impasto era molto, molto morbido. È stato molto difficile tagliarlo, si è mosso tutto sotto i ferri. Quando l'ho tagliato in porzioni, le pieghe non erano visibili all'interno. E dopo la cottura, il colore dei panini è bianco, non sono affatto fritti e tutto è nella farina. Sonadora, come ottenere questo colore dei panini e cosa dà cuocere con il vapore?

[Ryzha]

Ryzha, Ho adattato a tagliare con un coltello "clericale", è molto più sottile e affilato, il pezzo di pasta non è sgualcito così tanto.
Il vapore durante la cottura (primi 5-10 minuti) previene la formazione di croste (questo vale anche per la cottura del pane in forno). Grazie a questo le focacce hanno la possibilità di crescere un po 'di più di volume, così come il vapore evita la comparsa di rotture e crepe (se la crosta ha già avuto il tempo di "afferrare" la superficie del pane, e il il processo di lievitazione è in pieno svolgimento).

come ottenere questo colore di panini

Molto, purtroppo, dipende dal forno. È meglio cuocere questi panini sulla griglia più alta. Se i panini sono già pronti e la parte superiore rimane pallida, puoi rosolarli sulla griglia per due o tre minuti, la cosa più importante qui è non sovraesporre.

Grazie per la ricetta! Ho cotto questi panini. Una ricetta abbastanza semplice, e i panini si sono rivelati solo di classe !!! Ho anche aggiunto pezzi di formaggio durante la piegatura e in altri prosciutto. Buonissimo !!!

SCUSA, non ho capito la modanatura ... dopo essere stati tagliati a pezzi, come potevano aprirsi? fare un'incisione nel mezzo?

Oggi ho fatto i panini, molto gustosi, solo la stessa forma non ha funzionato per me, probabilmente l'ho stesa un po ', quindi l'ho solo girata e basta, ho portato un rapporto

Tengo solo il post quindi, giusto per me, grazie mille

[AILIN]

AILIN, alla vostra salute! Posso immaginare che deliziosi panini con ripieno siano risultati!

echeva, no, non è necessario tagliarlo, solo se lo spingi un po '. Dopotutto, l'impasto è cosparso di farina, quindi gli strati praticamente non si attaccano.

Inusechkache deliziosi panini! Sono contento che la ricetta sia stata utile e il risultato soddisfatto.

solo ora la stessa forma non ha funzionato per me, probabilmente è srotolata un po 'sottile, quindi l'ho solo girata e basta

Sono risultate bobine molto belle!

[Manechka]

Manechka, grazie per la ricetta! Delizioso, soprattutto mentre i panini sono ancora caldi e croccanti! Questa è la prima volta che cucino la pasta lievitata senza burro - le mie mani si sono protese per aggiungere, ma ho resistito! Sì! .. C'è un certo fascino in una tale cottura senza olio: l'impasto è un po 'elastico e come se fosse senza peso. Ecco il report. Il principio di stampaggio è chiaro. La prossima volta correggerò le sfumature.

[Marish]

Ehi, solo io, le loro forme evocano fantasie erotiche?

Mio marito ha commentato lo stesso
Marishcome si pronuncia correttamente "Beaucaire"? Non posso chiamarli tutto il tempo "panini erotici"

Beaucaire - pronunciato "booker", con una "p" radente

[Marina]

Marina, Grazie! Non so il francese ... E dov'è l'accento?

[Sasha,]

Sasha, scusa, trascurato. Quanto sono fantastici i tuoi panini, e questi non fanno eccezione!

Cucino la pasta lievitata senza olio per la prima volta

I francesi adorano questo impasto, ad esempio, i grassi non vengono quasi mai utilizzati nelle baguette. Gli unici minuti che questo pane ha è che si conserva molto poco.

Beaucaire - pronunciato "booker"

Marino, mi sembra che pronunciato come bdiker come beaucolpo di stato (bdiku - molto)

Dov'è l'accento?

L'accento sull'ultima sillaba è bokEr. Morbido [k '], come nella parola chiglia e arrotondato - "e", un incrocio tra le nostre solite "e" ed "e". Bene, ha spiegato ...

non ingrassiamo sopra?
eppure, è possibile combinare impasto e riposo per i primi 30 minuti in modalità PIZZA? (40 minuti con riscaldamento-Panassonic 251)

[Evgeniya,]

Evgeniya, non lubrificare.

in piedi per i primi 30 minuti in modalità PIZZA?

Non ricordo ... ma ci sono esercizi aggiuntivi e un lotto?

sinceramente non so quanti impastare e impastare .. lo so che 40 minuti con riscaldamento

Quindi, se l'impasto è di 15-20 minuti, l'impasto dopo la fine del programma può essere lasciato nella macchina per il pane per un po 'di più.

[Manechka]

L'accento sull'ultima sillaba è bokEr. Morbido [k '], come nella parola chiglia e arrotondato - "e", un incrocio tra le nostre solite "e" ed "e". Bene, ha spiegato ...

Manechka, ha spiegato ogni lettera in modo così delizioso che volevo mangiare subito questa parola! Diletto! : girl_love: ho studiato inglese e tedesco - c'è meno pathos lì ...

Meglio un panino, non sarai pieno di parole.

[Sonadora]

Sonadora, Panini al forno Manechka!

semplice, veloce e gustoso.

Giusto! Croccante, delizioso!

Panini splendidi e lo stampaggio è così interessante :-) :-) :-) Grazie Manechka per la ricetta! L'ho portato via :-)

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, grazie. È molto piacevole che ci siano piaciuti i panini.

NataliaSpero che vi piaccia.

I panini si sono rivelati pazzi) grazie!

Manechka, grazie per i panini! Stupendo e di buon gusto così! Certo non bella come la tua, ma mi piace molto

"Beaucaire"?

Bokere (francese Beaucaire, Ox. Bèu caire) è una città francese situata sulle rive del Rodano di fronte a Tarascon, con la quale è collegata da diversi ponti. Amministrativamente appartiene al dipartimento del Gard. Noi. 15,5 mila abitanti (2006).

forse è così - panini di Beaucaire

[Natalie]

Natalie, wow "brutto"! A giudicare dalla foto, gli involtini sono risultati notevoli, con una crosta croccante e la mollica più delicata.

forse è così - panini di Beaucaire

Irin, Forse. Ho provato a ripercorrere la storia di questa ricetta, ma a parte i collegamenti alla città di Boker, non sono riuscito a trovare nulla.

con una crosta croccante e la mollica più delicata.

i panini più deliziosi! oggi ho sfornato per mezza porzione, domani ne farò un intero lotto.

[Natalie]

Natalie, Mi fa molto piacere che mi sia piaciuto.