Crauti della madre di Chuchina

È ora di fermentare il cavolo. Amanti del semplice classico decapaggio - benvenuti nella nostra banda!))) Oggi andrò a caccia di cavoli!

E io già! Secondo giorno siamo scontrosi

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, mi hai battuto !!!))) Devo trovare il cavolo giusto e mi unisco !!!

E io e io ci siamo già nutriti! Ieri ho mangiato di pancia e ho cucinato della zuppa di cavolo, qui!
Eppure, quest'anno mi sono comprato una vasca in rovere da 4 litri, speciale per i cavoli! Qui dentro ho nutrito ... e ora non lo so, o ho pensato a me stesso, o il cavolo cappuccio è davvero più buono da una botte ...?

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e ho già nutrito ... edimmmm ... E amo i crauti in questo modo. Dolorosamente, risulta delizioso

E io già! Secondo giorno siamo scontrosi

E già, oggi proverò a scattare

Nifigase stai zitto!))) E si siedono tra i cespugli, rompendo cavoli in un sol colpo. "Ma gli uomini non lo sanno" (c)))). Pensavo che tutti fossero appena passati a un'altra ricetta. Perché con il nostro cavolo moderno, funzionerà, quindi no. Ma no, mi sbagliavo, si scopre.

[Spaventapasseri]

SpaventapasseriNatasha, beh, certo, non ci siamo trasferiti, è solo che le nostre ricette di famiglia sono già diventate che non cambiano, beh, che cos'è annullare l'iscrizione, ti amiamo tutti e ti ringraziamo mille volte.

[kil]

kil,

Che ne dici di potryndet? E un drink e un morso di cavolo? Lavati la testa con la salamoia? E ... tante cose interessanti che puoi iniziare con i crauti !!!

E io, al contrario, amo quando qualcuno "solleva" alcune ricette di vecchia data o popolari (non necessariamente mie, nel senso, ma generalmente vecchie). All'improvviso passi e - wah !!! Esattamente !!! E mi sono dimenticato di lui !! O non l'ho mai visto. Qualcosa come questo.

[kil]

kil,

Che ne dici di potryndet? E un drink e un morso di cavolo? Lavati la testa con la salamoia? E ... tante cose interessanti che puoi iniziare con i crauti !!!

Ah ah, giovedì Lenka Timka ha promesso di venire da me, sul lavarsi i capelli con la salamoia è un PENSIERO, andiamo e tu a: drinks_milk: noi

schA vedrà se (a meno che, ovviamente, la nostra Mary-master non si sia svegliata) pi .. ets me. Ora è tutta ricamata

[kil]

kil,

Grazie per l'invito! Quindi, sto lavorando)) sebbene per lavare la testa di Lenka con la salamoia, si potrebbe smettere!)))

Neanche io ho comprato il cavolo. In precedenza, Slava è stata portata sul mercato dalle auto, l'ha appena presa. E ora nessuno porta qualcosa, ma nel negozio che sa di che tipo

schA vedrà se (a meno che, ovviamente, la nostra Mary-master non si sia svegliata) pi .. ets me. Ora è tutta ricamata

Andiamo, cosa farai? Bene, ti ricamerà a testa scoperta per tutta la tua altezza e ti appenderà al balcone. Paaaaduu pensa, non è stato così nella nostra vita.

Neanche io ho comprato il cavolo. In precedenza, Slava è stata portata sul mercato in auto, l'ha appena presa. E ora nessuno porta qualcosa, ma nel negozio che sa di che tipo

Ho anche paura di portare una cosa del genere nel negozio. Nel pensiero. È solo quest'anno la primavera.

[Kirch]

E lo prendo in boutique e lo prendo finché tutti sono vivi
Non vado ai mercati, non ho il mio orto, ma voglio il cavolo

Kirch, Guardo solo, se è piatto e bianco, allora lo prendo. Non ci sono state forature.

[Nata]

Nata, Di recente ti ho ricordato con una parola gentile per la tua ricetta, mi è rimasta impressa, e a me, a mio marito e agli ospiti piace molto))

Andiamo, cosa farai? Bene, ti ricamerà a testa scoperta per tutta la tua altezza e ti appenderà al balcone. Paaaaduu pensa, non è stato così nella nostra vita.

Noooooooo, non posso cantare per quello.

Oggi vado a caccia di cavoli!

Bene, hai preso almeno un cavolo o sono scappati tutti?

Ho già fermentato il secondo lotto, l'ho persino registrato

[Vasilica]

Vasilica,

No, no, non sono scappati, è fermo e fermenta già da due giorni. Ho anche misurato la quantità di sale e carote. Quindi indicherò i dati specificati. Una piccola testa di cavolo cappuccio invernale ha estratto 4,1 kg. Potrebbero essere stati uccisi.

[Nata]

Nata, rompi la ricetta, tovarisCh! Aftora ha scritto 1,5 giorni

[Vasilica]

Vasilica,

L'autore era ubriaco!)))

Seriamente, dipende molto dalla temperatura. L'ho messo al freddo apposta. Per fermentazione a freddo. Verso notte, il mio cavolo avrà due giorni.

[Nata]

Nata, e abbiamo già condannato la prima parte, dobbiamo andare alla seconda per fare la doccia.

[quello per 3200 g di cavolo tritato 250 g di carote e 60 g di sale]

Oggi ho portato in cantina anche il lievitato. si è rivelato delizioso - finalmente!

Ora posso sottolineare quello per 3200 g di cavolo tritato 250 g di carote e 60 g di sale

[Nata]

Nata, tagliare il cavolo cappuccio in un secchio di smalto che sto aspettando.

E ho abbandonato il mio. Nel seminterrato non è ancora abbastanza freddo per conservarlo, e il cavolo finito è ricoperto di muffa nera sopra (il cavolo superiore si è rivelato senza salamoia dopo averlo mescolato, ma l'ho fatto scivolare). In breve, è colpa sua. Ed era così delizioso! Abydna Sì?))

Domani rimprovererò di nuovo!)))

Domani rimprovererò di nuovo!)))

ecco perchè mi mancava perchè era nraizza!
non puoi darlo ai cani, non avranno cavoli;

[occhio]

occhio,

Sì lano, i miei stupidi saranno tutti))). Ma è ammuffito!

che de? corrente dall'alto, dove si è prosciugato. Buttalo fuori e il resto non penso niente.

Spaventapasseri, dimmi, per favore, metti il ​​cavolo al mattino, si è depositato su circa 1/4 della lattina, ma non c'è quasi il succo ... aggiungi già l'acqua o aspetti fino al mattino?

[Jenni]

Jenni,

Aspetta fino al mattino.

e ciao di nuovo) ha aggiunto 600 ml al mattino. acqua, il cavolo era coperto dappertutto. un'ora dopo l'acqua è stata "assorbita" di circa un terzo ... aggiungere altro?

[Jenni]

Jenni,

Sì. Il tuo cavolo è secco, non stagionato, ma è riparabile. Riempire. La salamoia / liquido dovrebbe coprire il cavolo ed essere leggermente più alta. Altrimenti, il cavolo nudo superiore diventerà ammuffito.

Spaventapasseri, ma è lo stesso ... anche se non ha dimostrato di esserlo)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, come sempre, deliziosamente caldo e piacevole))))
Non raggrinzisco i crauti, li rado con Burner in un'ampia bacinella e li mescolo con sale nell'aria ... I genitori hanno detto che era molto gustoso e hanno persino ordinato qualcosa da fare per loro - questo è il premio più alto) ))
Mio padre ha sempre salato nella mia infanzia, c'era una grattugia di legno così grande e speciale con due lame, papà ha preso un'intera testa di cavolo (io ne ho una alta e maneggevole))) e ha tritato il cavolo di plastica in un bagnetto) La mamma ha strofinato le carote . Papà salato, il suo chuyka è meglio per il sale)) e ricordo di averlo sempre accartocciato con le mani, povero cavolo, lì non solo i vacuoli erano distrutti, c'era un armageddiano dritto per lei
E non ricordo chi ha detto o letto dove, che non ho le rughe, quindi lo faccio.
È anche importante a quale temperatura avviene la fermentazione, preferibilmente 23-25 ​​gradi, più fredda se, poi può sbiadire

Spaventapasseri, ma è lo stesso ... anche se non ha dimostrato di essere così)))

Sì ... hai un cavolo al forno con l'acqua)))
In qualche modo i genitori hanno avuto un cattivo raccolto di cavoli, ho dovuto comprarlo. Sono entrato per sbaglio nel Carousel, abbiamo appena aperto iper, ho visto un cavolo cappuccio, una torta piatta e bianca, e più economico delle vendite delle auto sul mercato.
Ragazze, che tipo di cavolo era ... l'hanno mangiato in questo momento, non ho mai incontrato una cosa del genere ... succo denso, molto tagliato, liscio, succoso, dolce, fermentato perfettamente, era bianco, croccante con un ottimo dose di vigore ...
Dopo di lei, i genitori hanno chiesto loro di fermentare))

Aaaaa, dannazione, sei per le persone ... Dobbiamo fermentare di nuovo ... Il precedente aveva solo un piccolo morso, me ne sono dimenticato (mettilo in frigorifero) e si è ammuffito!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, ma come puoi vivere senza di lei))))
Non si mangiano saldi e vinigrette, né si capisce il pane con lo strutto

Ho visto un cavolo così fresco, focaccia e bianco,

Vooot curare il cavolo ha una testa di cavolo appiattita, e mio marito ha calpestato i piedi: voglio che tu cavoli in salamoia, e basta ... ho dovuto salare da quello che era.
vedremo cosa succede ...

[Jenni]

Jenni,

Andrà tutto bene, non preoccuparti per entrambi))). La cosa principale è che non fa freddo, ma una normale temperatura ambiente. Vagare, dove andrà)).

qui è coperto con fogli di allume))

in questo momento, sono tornato a casa dal lavoro, ho deciso di non perforarlo con un bastoncino di bambù (è molto comodo per il sushi), ma l'ho sopraffatto ... ti dirò che ero così sbattuto dai gas - stavo già versando lacrime )) sarà vigoroso

[katko]

katko,

Fare uno spuntino !!

[Nata]

Nata, Ho provato il cavolo
Ho un contenitore smaltato da 3 litri come oppressione - c'è un po 'di sale e acqua, alloro e pepe in grani, il terzo giorno chahar in cima - e domani fa freddo

Buco un coltello da pomodoro e niente, tutto funziona.

[Nata]

ha deciso di non perforare con un bastoncino di bambù (molto comodo per il sushi)

gyyy, tengo anche bastoncini di sushi per questi scopi
Nata, stiamo già mangiando il tuo cavolo per la terza lattina in questa stagione

Ho messo il cavolo ieri. Oggi ho controllato, ci sono liquidi per un dito (((È tutto, kirdyk? O è possibile in qualche modo salvare un tale cavolo non zuccherato?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Il primo post descrive come aggiungere l'acqua con il miele. O aspetta un altro giorno.

[Nata]

Nata, Grazie! Riempito! Aspetterò cosa succede!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri
Natasha, grazie per una ricetta così comprensibile e dettagliata! Si è rivelato essere il cavolo più delizioso della mia vita !!! Questa è la mia ricetta preferita! L'ho già annotato nel caro taccuino, accanto alla ricetta dell'impasto per le torte

[LedyDragon]

LedyDragon,

Salute. Questa è una ricetta classica che molti hanno fallito ultimamente. Il problema è nel moderno cavolo industriale ...

Oggi ho salato di nuovo