Mamalyga in una macchina per il pane

Signore, come state ?! Voglio davvero leggere altre recensioni

Freno ... probabilmente fino al fine settimana ...

aaatlichno successo, quello che non è stato mangiato subito, ho fritto la mattina dopo - mnymmm e ciò che è particolarmente bello - non farò più fastidi e movimenti del corpo inutili per assaggiare il tokana e qualcos'altro se butti nelle ricette

Credo ... il mio omino in una macchina per il pane è maturato ed è stato spazzato via in una sola seduta! semplicemente super !!! A quello finito ho aggiunto carne macinata bollita da rigaglie e formaggio salato

Ho fatto l'omelia ieri. Mi aspettavo qualcosa di più, davvero non so cosa. Il solito porridge di mais che prepara mia madre. Mi piacciono molto le cose dolci. E quindi niente di speciale. Forse perché mangiava senza niente, proprio così.

[gerty]

Porridge di mais semplice quello mia madre sta cucinando.

gerty , le parole chiave "mamma cucina" nessuno ha detto che in una macchina per il pane hominy assomiglierebbe al foie gras o alla stipite di Margot. omino ordinario. ma! mentre lei cucina si , puoi chiamare mamma e chiedere informazioni sulla sua salute. o grazie per il meraviglioso omino che ha cucinato per te. questa è la bellezza dell'ominia in KP: hai tempo per la gratitudine e altre gioie della vita

Beh, l'ho fatto anche io. Solo ... io non solo mamalyga, non ho mai nemmeno mangiato il porridge di mais (e se lo facessi, non ricordo). Suluguni rimase lì, ma una parte rimase ancora. Fritto in padella.

In generale, ho forti sospetti che questa granella di mais debba essere messa a bagno prima dell'uso ... Altrimenti, era dura.

Impressioni ... ma quasi nessuna. È un po 'duro e devi lavare il secchio ... Non come dopo il pane!

[Tornante]

Tornante , mi sembra che il punto qui sia in diverse varietà di mais. Sai come sono i fagioli: uno sarà cotto tra un'ora e l'altro sarà di quercia tra 5 ore.
NON immergo il mais e NON lavo la stufa dopo! tutto è in ritardo in un modo meraviglioso in uno stato meravigliosamente bollito.
perché non ci sono state impressioni? proprio perché si è scoperto non mamalyga, ma mais poco cotto. Prova a comprarne un altro. Perché, purtroppo, non sei riuscito a capire la battuta principale di mamalizha, qual è il suo fascino? Sì, il fatto che hominy sia "sensibile" ad altri gusti. Come il pane o il riso. Con qualunque cosa tu lo mangi - caldo o freddo, dolce o salato, con carne o latte - avrai la sensazione di essere pieno di quello, di un altro prodotto di accompagnamento. Che era lui che avevi un piatto intero. Questa è una grana così meravigliosa.

proprio perché si è scoperto che non era un omino

Sembra così ...

Prova a comprarne un altro.

E dove mettere questo pacchetto? ... È un peccato buttarlo via (il pacchetto stesso, non i 20 rubli che ho pagato). Farò meglio a bagnarla la prossima volta ...

La granella di mais a forcina può essere aggiunta al pane. Risulta molto gustoso. Si sposa bene con i semi di girasole

[Residente estivo]

Un giorno mi batteranno sicuramente, ma ...
Residente estivo! Come spingere i semi di girasole nel pane? Una volta ho fatto il pane di scimmia con semi enti. Ci ho fatto rotolare le palle. Crudo. Quei semi che erano fritti fuori ed erano tremendamente gustosi, e quelli dentro ... crudi ...
E se li friggo, bruciano all'esterno. Come???!!!!!!!!!!!

Dentro - fritto, in alto - cospargere crudo

Dentro - fritto, in alto - cospargere crudo

Lulek! Io stesso non l'avrei immaginato !!!

Non cospargere i semi tostati sopra.

[Tornante]

La granella di mais a forcina può essere aggiunta al pane. Risulta molto gustoso. Si sposa bene con i semi di girasole

Se la groppa è dura, non dovresti farlo, ti scricchiolerà sui denti - una sensazione estremamente spiacevole. A proposito, Tornante : proprio come i fagioli, i vecchi cereali di solito non si prestano all'ebollizione, vedi se la loro conservabilità sta volgendo al termine?

[Cubo]

Cubo!
Vedrò la data di scadenza, grazie!

Ma sull'aggiunta al pane ... Con un mucchio di farina di mais, penso che non ne valga la pena!
Comunque la bagnerò! Per la notte !!!

Comunque la bagnerò! Per la notte !!!

Cantiamo una canzone alla follia dei coraggiosi!
si può dare agli uccellini del parco e comprarne ancora un altro?

Cubic, grazie per la ricetta
Molto veloce nella preparazione e, di conseguenza, è così delizioso che ne faccio le palle per un bambino ... non riconosce il porridge
Il giorno dopo ho tagliato, fritto i pezzi nel burro chiarificato, un pezzo di formaggio sopra ... mmmm

Brave persone, ho letto qui, ci tengo a precisare.
Le semole di mais sono per il porridge di mais.
Per hominy viene utilizzata solo farina di mais.
Il tuo amico di Chisinau ...

[SunSun]

SunSun
Hai provato tu stesso a fare hominy in una macchina per il pane con farina di mais?

[SunSun]

SunSun
Hai provato tu stesso a fare hominy in una macchina per il pane con farina di mais?

Tornante, Non ho HP, comprerò solo ...
Ma ha fatto più volte l'omelia, tradizionalmente in un calderone.
La Mamalyga (polenta) non è fatta di cereali, ma solo di farina di mais.

Di recente, mia suocera mi ha portato FARINA di mais (non cereali) dalla Moldova. Ma non assomiglia alla farina di frumento, tuttavia non è macinata in polvere, ma ha l'aspetto di grani fini. Ne ho fatto un omino in una macchina per il pane, è fantastico!
E molto gustoso, con formaggio di pecora e ciccioli

Di recente, mia suocera mi ha portato FARINA di mais (non cereali) dalla Moldova. Ma non assomiglia alla farina di frumento, tuttavia non è macinata in polvere, ma ha l'aspetto di grani fini.

Destra.
Il fatto è che vendiamo farina di mais di due tipi: finemente macinata (praticamente amido) prodotta da Sokolnicheskaya - difficilmente è possibile cucinare hominy da essa.

E più macinatura grossolana importata (come viene chiamata, polenta) e fatta in casa a peso, nel mercato dove vendono suluguni, adjika, ecc. - i venditori la chiamano come: chi è farina per mamalyga, chi è granella di mais. È chiaramente diverso da quello macinato finemente: i grani sono visibili.

C'è anche la granella di mais - simile nella macinazione alla semola, ma gialla. Mio nonno, che è cresciuto nel sud, cucinava l'ominia proprio da questo, così faceva nella sua famiglia, era sempre servito con molto olio. Quindi questa è una questione di tradizioni di una particolare regione, e ogni casalinga ha i suoi segreti.

[SunSun]

Brave persone, ho letto qui, ci tengo a precisare.
Le semole di mais sono per il porridge di mais.
Per hominy viene utilizzata solo farina di mais.
Il tuo amico di Chisinau ...

Rispettati SunSun! Lasciami essere in disaccordo con te. Mi sono imbattuto in ricette per hominy sia con farina che con cereali. Le madri-nonne-bisnonne facevano solo cereali. Dopo aver visitato Chisinau, mi sono concessa a Tokana in un caffè piuttosto alla moda, perché c'era anche un omino fatto di cereali. Una volta ho provato a farlo con la farina: non piacevamo a nessuno, anche se lascia il cereale per un'anima dolce.
Il tuo amico della Bessarabia

Il mio amico ha provato a fare l'ominia dalla farina di Sokolnicheskaya. Si è scoperto spazzatura. Inoltre, ha sostenuto che era necessario prendere la farina di mais.

Un amico del tuo amico di Tiraspol.

Sì, e nell'Ucraina occidentale si onora l'ominia con il formaggio di pecora. Ma ho anche cereali: non ho assaggiato farina da nessuna parte, anche se quest'estate ho avuto la possibilità di visitare la regione dei Carpazi, i Carpazi e la regione della Transcarpazia.

Cari hominygovars!

Hai almeno postato una foto. Voglio davvero sapere cosa sto cercando di ottenere ... Complicato con gusto, almeno saprò come dovrebbe apparire ...

[Tornante]

non abbiamo tempo: si mangia tutto troppo velocemente
Tornante , e come va?

[SunSun]

Rispettati SunSun! Lasciami essere in disaccordo con te. Mi sono imbattuto in ricette per hominy sia con farina che con cereali. Le madri-nonne-bisnonne facevano solo cereali. Dopo aver visitato Chisinau, mi sono concessa il Tokana in un caffè piuttosto alla moda, perché c'era anche un omino fatto di cereali.Una volta ho provato a farlo con la farina: non piacevamo a nessuno, anche se lascia il cereale per un'anima dolce.
Il tuo amico della Bessarabia

Non ho detto che non sia gustoso dai cereali, ma il mais è fatto dai cereali porridge, e Hominy è composto da Farina.
E per apprezzarlo bisogna saperlo cucinare correttamente ...
Ci sono sfumature.
Leggere:
"Arte culinaria e cucina rumena" di Sanda Marine,
o "Cucina moldava" di N. Pitirimova e altri.

Sì, e nell'Ucraina occidentale si onora l'ominia con formaggio di pecora. Ma non li ho nemmeno assaggiati con la farina, anche se quest'estate ho avuto la possibilità di visitare i Carpazi, i Carpazi e le Transcarpazia.

E dove c'entrano l'Ucraina occidentale, i Carpazi, i Carpazi e la Transcarpazia? Possono bollire il porridge di mais lì e chiamarlo hominy ...
La mamalyga è un piatto originario della Moldavia e della Romania.
C'era una volta, i moldavi mangiavano hominy invece del pane. Ebbene, non c'era il pane, ma c'era l'ominia a base di farina di mais.
Dopotutto, anche il pane viene cotto con farina e non con semole di grano.
Vendiamo farina di mais per la produzione hominy e rumena e la nostra, moldava. E più fine è la macinatura, meglio è - "premium"

sfogliando Internet a suo piacimento, sembra che la nostra amica di Chisinau abbia ragione - l'ominy è cucinato dalla farina e dalle briciole - si scopre che la polenta è andata a cercare la farina nei cassonetti, dopotutto, devi finalmente provare hominy in la tua vita

E oggi girovagavo per il mercato in cerca di farina (semola ??) per hominy - così il bancone dove veniva venduta è stato rimosso da qualche parte .. Volevo anche cucinare qualcosa di più autentico

Ieri ho fatto l'omino, cambiando leggermente la ricetta: ho sostituito 1 bicchiere d'acqua con 1 bicchiere di panna da bere, burro, zucchero non è stato aggiunto. In x / p Bork si è scoperto in modo eccellente, non consiglio la carne per motivi di nutrizione, ma con panna acida o formaggio è molto gustoso e salutare.

Signore, nella mia infanzia, l'ominia era una tradizionale colazione domenicale. Vivevamo vicino al confine con la Moldova e molti moldavi vivevano nei villaggi circostanti.
La mamalyga è davvero cotta dalla farina e la farina viene macinata dai chicchi di mais o dai chicchi ben essiccati (tale farina è un po 'più scura e più gustosa, la cosiddetta farina fritta). Devi comprarlo sul mercato e io assaggio sempre quello che prendo. Il negozio non è giusto.
Mio marito dice che cucino Hominy nel modo sbagliato. Nei ristoranti moldavi è abbastanza liquido, viene servito con cotiche di maiale.
Infatti, prima che fosse cotto sotto forma di un ripido porridge, scosso dal calderone sulla tavola (dostochka) e tagliato con un filo duro. Mangiavano con latte, vino, ricotta, formaggio di pecora. Per me, la mia prelibatezza preferita era la mamalyga, riscaldata nel burro con ricotta fatta in casa.
In generale, cucina. Delizioso!

[Cubo]

Cubo
Ordino la farina di mais da "Platypus" e cucino hominy per la mia famiglia su richiesta, anche se c'era un caso e cucinato con semola di mais ... hanno anche mangiato con piacere. E ho provato l'omino più delizioso di Adygea, servito con formaggio (ma senza burro), mi è piaciuto molto!

Eravamo in vacanza in Transcarpazia in estate, quindi mi sono "attaccata" a una donna del posto con domande su come cucinano gli ominidi. L'abbiamo provato in posti diversi, con ripieni diversi: era delizioso ovunque!

Così, Mamalyga Transcarpazia.

Per prima cosa devi lessare le patate, impastarle, aggiungere l'acqua in cui sono state lessate. Non dovrebbe risultare purè di patate, ma una chiacchiera di patate così liquida. E poi usa questo chiacchierone come liquido per cucinare Hominy.

Ho chiesto cosa usare farina o cereali? Hanno risposto che l'impasto è migliore (ma dall'aspetto dell'omino che abbiamo mangiato, possiamo dire che o c'era più farina, oppure il cereale era finissimo).

Dopo aver versato il composto di cereali e farina con il purè di patate, aggiungere un filo d'olio, salare e far cuocere mescolando continuamente per 30-40 minuti.

Quindi parte dell'omino viene sparsa in pentole (in una padella), cosparsa di feta grattugiata (formaggio). E così diverse volte. Completare con pancetta fusa con ciccioli o burro. Tutto questo viene cotto al forno o in padella sotto il coperchio.

È vero, io stesso non ho provato a cucinare secondo questa ricetta, ma quello che cucinavano i locali era molto gustoso.

Così, Mamalyga Transcarpazia.

si chiama ripank o ripyanka. ripa: è così che chiamano le patate in Transcarpazia. ooooooooooooooooo delizioso

E ciò che viene cotto dalla semola di mais con burro o panna acida si chiama BANOSH

compagni! mi spieghi allora, pliz, come si differenzia la farina di mais da quella di mais ???

compagni! mi spieghi allora, pliz, come si differenzia la farina di mais da quella di mais ???

Vedere qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

Sono andato a cercare la farina nei bidoni, dopotutto devo finalmente provare hominy nella mia vita

Chantal, scrivi se cucini? cuocerai? E poi ho anche farina di mais in giro: mio marito non vuole il pane esotico

E le foto, almeno le foto qualcuno avrebbe postato almeno qualcosa per cui lottare

[aynat]

aynat, nei bidoni della farina non era più preciso c'erano 7 o 8 tipi di farina diversa, ma non il mais

in assenza del nostro amico di Chisinau, mi occuperò di pubblicare quello che ho trovato su Internet

"Un posto speciale nella cucina moldava è occupato dalla mamalyga, che è fatta con farina di mais bollita in una speciale pentola di ghisa. Quando la mamalyga è pronta, viene stesa girando il bollitore su una tovaglia o un asciugamano pulito in modo che mantenga la forma della pentola e tagliarla a fette con del filo.

Il Mamalyga può essere consumato caldo e freddo e con quasi tutto: borscht, pesce fritto o salato, stufati, ciccioli, verdure, formaggio di pecora, panna acida, latte.

Per la preparazione degli hominy si prendono i prodotti nel seguente rapporto: farina di mais - 100 g., Acqua 220 g., Sale 5 g.

Esistono diverse ricette per fare l'omino, e devo dire che, sebbene siano abbastanza semplici, affinché l'omino risulti, è comunque necessaria una certa abilità. Per cucinare hominy, si consiglia di utilizzare piatti con un fondo spesso (il migliore è un calderone) e per impastare la farina - un mattarello di legno. Se vuoi ottenere un vero omino moldavo, non dimenticare di preparare un tovagliolo o un asciugamano di lino pulito.

Quindi, prima la farina di mais preparata viene essiccata su una teglia nel forno. L'acqua viene versata nel calderone e portata a ebollizione. Versare 1/3 della quantità totale di farina in acqua bollente salata, mescolare e far bollire per 15 minuti. Aggiungete quindi la farina rimanente, impastando bene, e fate bollire per 25 minuti a fuoco basso, mescolando con un mattarello di legno. Successivamente, l'omino viene posto a bagnomaria fino a quando non viene completamente rimosso. L'omino pronto può essere versato su un asciugamano preparato oppure puoi semplicemente metterlo sui piatti. Hominy è servito come piatto indipendente con burro o olio vegetale, con formaggio feta o panna acida, con latte, e anche come contorno per piatti di carne, pesce, uova, verdure ".

e qui ci sono altre ricette che mi sono piaciute particolarmente la "torta" con prosciutto e formaggio

"Ecco alcuni modi tradizionali di mangiare l'omino:

*** cospargere di feta e cuocere in forno a 200 ° C per 10 minuti, servire con burro fuso;

*** tagliate a fettine, passatele nella farina di mais e saltate nell'olio, servite a colazione con la pancetta fritta;

*** Mescolare hominy caldo con 1 1/2 tazze di formaggio grattugiato, mettere in uno stampo, irrorare con 4 cucchiai. cucchiai di burro fuso, mescolati con 3-4 spicchi d'aglio schiacciati, e cuocere in forno a 180 ° C per 12 minuti;

*** tra due fette di mamaliga mettete una fetta di prosciutto e una fetta sottile di formaggio caldo, arrotolate un uovo e fatele soffriggere nell'olio;

*** Spalmate le fette di hominy con la marmellata o spolverizzate con lo zucchero a velo ".

[aynat]

aynat, cattura l'immagine: la zia taglia il campione di riferimento con un filo

Con questo è chiaro, ma dalla macchina del pane?

L'ho letto e volevo. Quello che ho trovato chiaramente non era farina, ma cereali. Preparato come nella prima ricetta.Al momento dell'accensione mi sono accorto che nel programma è presente il preriscaldamento, l'ho tolto fino a cinque minuti. Adesso sto aspettando ... di prepararmi o no? Dopotutto, non farina ... Sarà attorcigliata lì per 1 ora e 5 minuti ...

L'ho letto e volevo. Quello che ho trovato chiaramente non era farina, ma cereali. Preparato come nella prima ricetta. Al momento dell'accensione mi sono accorto che nel programma è presente il preriscaldamento, l'ho tolto fino a cinque minuti. Adesso sto aspettando ... di prepararmi o no? Dopotutto, non farina ... Sarà attorcigliata lì per 1 ora e 5 minuti ...

Sarà cotto, in tanti lo hanno ricavato dai cereali, ora hanno deciso di passare alla farina, non c'è limite alla perfezione

È tutto pronto! Porridge per i pigri! E gustoso, e non dolce e non oliva (mi sono pentito di aver aggiunto lo zucchero). Gusto interessante. Niente ha aiutato, lei stessa era lì perfettamente raggruppata.
Adesso cucinerò, altrimenti avevo un sacchetto in giro, pensavo di buttare via la data di scadenza, non c'era nessuna data di scadenza, cereali dal mercato, ma qui è tanta semplicità!

Grazie a chi l'ha inventato e a chi ha pensato di scriverlo qui!

Con questo è chiaro, ma dalla macchina del pane?

lo stesso, solo sotto forma di un secchio

lo stesso, solo sotto forma di un secchio

Scuse marce! Non c'è una sola foto di hominy da KP!

[aynat]

Scuse marce! Non c'è una sola foto di hominy da KP!

aynat, ti interessa la forma o il contenuto?

[Aunath]

Aunath!
Sono seduto qui tra i cespugli, e sto aspettando ... Sto aspettando ... Sto aspettando ... beh, insomma, sto aspettando. E foto, recensioni e ... lo bagnerò lo stesso!