Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)

Categoria: Prodotti da forno
Cucina: Tedesco
Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)

ingredienti

Panna acida 200 g
Tuorlo d'uovo 2 pz
latte 4 cucchiai. l.
Farina 125 g
zucchero 50 g
Zucchero vanigliato 1 confezione
Lievito in polvere 1 cucchiaino
sale 1 pizzico
Scorza di limone 0,5 limone
Succo di limone 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

  • - Mescolare la panna acida con tuorli, zucchero, zucchero vanigliato e sale. Lavare il limone (arancia), grattugiare la scorza, spremere il succo e aggiungerlo alla miscela di panna acida.
  • - Mescolare la farina con il lievito e incorporare la miscela di latte e panna acida.
  • Regola lo spessore dell'impasto per adattarlo alla tua piastra per cialde aggiungendo farina o latte.
  • Faccio sempre una cialda di prova, quindi porto il composto alla consistenza desiderata.
  • - Preriscaldare la piastra per cialde e spazzolare con una miscela antiaderente.
  • Cuocere i waffle secondo le raccomandazioni per la piastra per waffle.
  • Cospargere di zucchero a velo.
  • Crema per waffle veloce.
  • - Quando devi preparare rapidamente una crema per servire i waffle, mescolo semplicemente in proporzioni arbitrarie la ricotta delicata (mascarpone), lo zucchero, la panna acida, la scorza e il succo di limone o arancia. Poi aggiungo i canditi.
  • Oppure mescolo la ricotta con la panna montata e poi gli additivi di cui sopra.
  • Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)

Nota

Bella ricetta, i waffle sono quasi dei biscotti. Realizzato con succo d'arancia e scorza d'arancia.

Elena Tim
Olk, sembra un biscotto? Dritto-dritto?
E poi, ad essere onesto, ho smesso di prendere la piastra per cialde. Stanchi di tradurre prodotti! Odio quando i waffle si raffreddano e si trasformano in stupide frittelle. Il punto è finalmente scherzare con loro ?!
Di recente ho visto il programma "World Market", dove il ragazzo gira per il mondo in tutti i tipi di mercati, negozi, caffè e così via. Quindi, essendo a Bruxelles, ha rullato in un caffè, molto famoso per i suoi waffle. È così grana che i loro "waffle di Bruxelles" non sono altro che biscotti morbidi, in qualche modo simili agli shortbread - molto, molto gustosi. Anch'io ho sempre pensato che i waffle spessi dovessero essere proprio così. Ma non importa quante ricette provo, il risultato è lo stesso: freddo - pancake!
Hadyst cocoaa!
Rada-dms
Elena Tim, Pigrizia, per QUASI biscotti! Quando ho realizzato questa ricetta, ho pensato che dovevo aggiungere un po 'di burro e ottieni un biscotto.
Io stesso ho cercato a lungo una ricetta per i waffle, come i biscotti, finché non ho trovato l'ideale. Il problema è che l'impasto delle cialde è sempre più sottile dell'impasto dei biscotti.
Continuerò a cercare e vestirmi da solo, fischietto mentre lo trovo !!!
Voglio friabile !!!
Elena Tim
Bene, boom, cerca ... o inventa ...
selenа
Zimtwaffeln (Waffle alla Cannella) Ho trovato la ricetta qui, inforno sulla griglia della testa 4.4, riduco la quantità di cannella, così sembrano biscotti, con il tempo migliorano solo, anche quando li inforno con una siringa per biscotti, e non con una cucchiaio, diventano lisci, rotondi, inforno tutte le ricette che incontro, ma una volta, e queste hanno messo radici, voglio provare ad aggiungere farina c / z. Proverò sicuramente questa ricetta, all'improvviso ne ho una seconda
Rada-dms
selenа, Ho visto quella ricetta ma non l'ho provata. Ci proverò! C'è molto olio, quindi saranno friabili. Probabilmente, in una piastra per waffle per waffle sottili, risultano davvero rotondi. Ma voglio che sia facile stendere l'impasto sulla mia forma "Fiori". Cioè, un impasto molto denso non funzionerà.
In generale, mi sembra che per ogni forma o piastra per cialde sia necessario selezionare la propria ricetta.
Per molto tempo io stesso ho "raccolto" una ricetta meravigliosa per panini e cialde solo rotonde, cotta in una vecchia piastra per cialde rettangolare sovietica, si è rivelata fantastica. Al forno in "Fiori", non è quello! In "Fiori" lo spessore è nella media e la composizione non è molto adatta.
galsys
Mi dispiace, ma per favore spiega cosa significa miscela antiaderente!
Rada-dms
occhio
Citazione: Elena Tim

Olk, sembra un biscotto? Dritto-dritto?
E poi, ad essere onesto, ho smesso di prendere la piastra per cialde. Stanchi di tradurre prodotti! Odio quando i waffle si raffreddano e si trasformano in stupide frittelle. Il punto è finalmente scherzare con loro ?!
Recentemente ho visto il programma "World Market", dove il ragazzo gira per il mondo in tutti i tipi di mercati, negozi, caffè e così via. Quindi, essendo a Bruxelles, ha rullato in un caffè, molto famoso per i suoi waffle. È così grinta che i loro "waffle di Bruxelles" non sono altro che biscotti morbidi, in qualche modo simili agli shortbread - molto, molto gustosi. Anch'io ho sempre pensato che i waffle spessi dovessero essere proprio così. Ma non importa quante ricette provo, il risultato è lo stesso: freddo - pancake!
Hadyst cocoaa!

Lena !!!
Mi iscriverò ad ogni parola !!!
Non ho provato quelli veri, ma quello che ho provato ... non quello che mi aspettavo inizialmente ... per usare un eufemismo
tatyanochka
Citazione: Rada-dms

Elena Tim,
Io stesso ho cercato a lungo una ricetta per i waffle, come i biscotti, finché non ho trovato l'ideale. Il problema è che l'impasto delle cialde è sempre più sottile dell'impasto dei biscotti.
Continuerò a cercare e vestirmi da solo, fischietto mentre lo trovo !!!
Voglio friabile !!!

Ragazze, ma sono stata fortunata !!! Anche prima di acquistare la piastra per cialde, ho assaggiato i biscotti (biscotti al cento per cento, friabili) di una conoscente, e lei ha gentilmente condiviso la ricetta con me. Pertanto, quando ho acquistato questo dispositivo, non ho dovuto provare il tormento della ricerca. Questa è l'unica ricetta che uso per la mia piastra per cialde. Molti biscotti sono fatti con questi ingredienti, ma non peggiorano il giorno successivo. Quindi la ricetta:

1 confezione di mala cremosa o margarina tiepida ammorbidita (ho preso 200 grammi di margarina per la cottura)
3 uova
3 cucchiai di panna acida
3 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di zucchero
5 bicchieri di farina.

Mescolare, tenere al freddo per almeno 2 ore, infornare in una piastra per cialde preriscaldata. L'impasto risulta essere molto ripido, è necessario stenderlo con un cucchiaio e non uno strato molto spesso (durante la cottura, i biscotti si "gonfiano" molto di spessore, un cucchiaio con una grande diapositiva di pasta va su una scheda .

P.S. Vetro 250 ml.

Spero che questa ricetta vi piaccia anche voi.
tatyanochka
Citazione: Rada-dms

Elena Tim,
Io stesso ho cercato a lungo una ricetta per i waffle, come i biscotti, finché non ho trovato l'ideale. Il problema è che l'impasto delle cialde è sempre più sottile dell'impasto dei biscotti.
Continuerò a cercare e vestirmi da solo, fischietto mentre lo trovo !!!
Voglio friabile !!!

Guarda nel messaggio precedente, ho esposto la ricetta per questi waffle, fatti con un impasto ripido, e questo non è tanto waffle, ma biscotti, friabili, "paffuti" e non deperibili - il giorno successivo non perdono la loro freschezza . Faccio nella mia piastra per cialde solo secondo questa ricetta, e non ne sto cercando un'altra !!!
tatyanochka
Citazione: Elena Tim

Bene, boom, cerca ... o inventa ...

Non inventare, assaggia i biscotti secondo la ricetta del mio amico dal mio messaggio sopra, penso che la tua ricerca finirà qui.
Rada-dms
tatyanochka, grazie, sembra essere vero! Una ricetta molto buona! Ci proverò sicuramente!
Domanda! Che tipo di piastra per waffle cuoci?

Eppure, ho scritto sopra che è difficile spalmare uniformemente, distribuire un impasto molto denso sotto forma di "fiori" e allo stesso tempo ottenere la forma ideale dei biscotti stessi. E per me l'aspetto dei waffle è importante, non meno del gusto.
Ma proverò sicuramente la ricetta che hai proposto nel modulo per wafer piatti e irregolari! Grazie!
Elena Tim
Citazione: tatyanochka
1 confezione di mala cremosa o margarina tiepida ammorbidita (io ho usato la margarina per la cottura)
3 uova
3 cucchiai di panna acida
3 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di zucchero
5 bicchieri di farina.
Oh grazie, Tatyana! A giudicare dalla composizione, questi sono biscotti di pasta frolla dritti!
Potrebbe specificare il peso del burro o della margarina? È solo che le confezioni sono diverse e il peso a volte varia da 180 a 250 grammi. Eppure, che tipo di bicchiere, 200 o 250 ml?
Rada-dms
Elena Tim, dovete provare, ma per una sabbiosa per circa 800 g di farina, 200 g di burro non bastano.
tatyanochka
Lo cuocio in una tale piastra per cialde, in cui sono cotti i biscotti del tuo post (come nella tua foto). Puoi vedere la mia piastra per waffle qui: 🔗(agli amministratori: non consideratelo una pubblicità, tali ferri per cialde non vengono più prodotti).
Sì, all'inizio è difficile scomporre un impasto così denso, per abitudine e per ignoranza di come si comporterà l'impasto durante la cottura. Ma poi, quando si regola la quantità di test per segnalibro, tenendo conto di tutti gli errori delle prime parti, le cose andranno più velocemente. L'ho fatto: ho preso un cucchiaio con un bel vetrino di pasta, l'ho messo al centro della piastra per cialde, e l'ho distribuito su tutta la piastra con un cucchiaio e con l'altra mano, un po 'più corto dei bordi, poiché l'impasto, riscaldato, circa un minuto dopo la chiusura della piastra per cialde, si "gonfierà moltissimo" e si "scivolerà via" sui lati. Provalo, come ultima risorsa i biscotti risulteranno un po 'brutti dopo le prime schede (se metti meno della norma, ci sarà una "cottura insufficiente", se è superiore alla norma, uscirà un po' oltre i bordi delle formine per biscotti stessi, ma in questo caso è più facile: romperai l'eccesso) E dalla terza scheda avrai già biscotti perfetti.
tatyanochka
Citazione: Elena Tim

Oh grazie, Tatyana! A giudicare dalla composizione, questi sono biscotti di pasta frolla dritti!
Potrebbe specificare il peso del burro o della margarina? È solo che le confezioni sono diverse e il peso a volte varia da 180 a 250 grammi. Eppure, che tipo di bicchiere, 200 o 250 ml?

margarina 200 grammi, vetro 250 ml. E questi sono davvero biscotti di pasta frolla! I miei figli lo chiamano solo biscotti. E per niente waffle !!!
NataliARH
Rada-dms, oh, mi sono innamorato del gusto durante la competizione, ed eccolo! Non dubito nemmeno che tu possa inghiottire tutto in una volta
Rada-dms
NataliARH, Non ho ancora letto qui che tutti gli agrumi vengono lavorati, poi tutti i mandarini e le arance e, in parte, i limoni li ho mangiati con la crosta, e così fin dall'infanzia, ora soffro, si dice che le sostanze chimiche nocive sulle croste!
NataliARH
Sì, anch'io sono preoccupato per questi trattamenti, lo lavo con sapone e una spazzola dura quando devo togliere la scorza, e mangio tutta la frutta senza la buccia)))) Pulisco con un coltello
Kinglet
Rada-dms, e ti sono molto grato per questa ricetta particolare, è diventata la prima prova nella nostra nuova Dexica - e subito nella top ten! Ho letto la ricetta: niente olio, che buono! E hanno un sapore esattamente cialde spesse - e non biscotti e non pancake. Vero, ci piacevano anche esclusivamente preparati al momento, ho pensato di scaldare gli avanzi nel microonde, provare, ma poi non c'era niente da provare ...
Kinglet
E ancora, "ciao" L'ultima volta, grazie per la ricetta non è stato segnalato, una specie di grazie poco convincente, ecco perché mi correggo: Olga, cara, grazie per la ricetta - lo amiamo teneramente
Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)
Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)
Capriccio
Citazione: Elena Tim

Stanchi di tradurre prodotti! Odio quando i waffle si raffreddano e si trasformano in stupide frittelle. Il punto è finalmente scherzare con loro ?!
Qui ho lo stesso problema. Non riesco proprio a trovare una buona ricetta. Compro negozio - delizioso.
È un peccato.
Rada-dms
Citazione: Korolek

E ancora, "ciao" L'ultima volta, grazie per la ricetta non è stato segnalato, una specie di grazie poco convincente, ecco perché mi correggo: Olga, cara, grazie per la ricetta - lo amiamo teneramente
Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)
Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)
Che bellezza, Vikusya! Certo, i rapporti con le foto sono costosi!
Qual è la salsa?


Aggiunto lunedì 05 dicembre 2016 23:29

Capriccio, quindi hai bisogno di un impasto più grasso, quindi sembrerà un negozio! E tutti noi vogliamo scaricare le ricette ...
Capriccio
Citazione: Rada-dms

Capriccio, quindi hai bisogno di un impasto più grasso, quindi sembrerà quello del negozio! E tutti noi vogliamo scaricare le ricette ...
Non ingrassare. Ho già trovato un'ottima ricetta e l'ho provata.
Elena Tim
E noi skazaaaat ?!
Capriccio
Citazione: Elena Tim

E noi skazaaaat ?!
Questa è una ricetta da facebook. l'ho scritto io Qui
Elena Tim
Grazie!
Capriccio
Citazione: Elena Tim

Grazie!
Spero ti piaccia
Knor
Rada-dms, Olya! Deliziosi waffle. Ho aggiunto un filo d'olio.All'inizio erano morbidi, leggermente raffreddati e croccanti. Non ho mentito per molto tempo
Cialde al limone con panna acida (Schmand-Zitronenwaffeln)
Rada-dms
Knor, Svetochka! Amo il modo in cui l'hai fatto! Leggera, ma allo stesso tempo rubiconda! Grazie mio caro!

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