Ivan-tea "Fluffy" (da capsule di semi immaturi)

[Nasa13]

Nasa13, Natalya, che bello leggere messaggi come i tuoi! E non c'erano condizioni, ma il tè era fatto. e si è scoperto.
Grazie, Natasha, per le tue gentili parole rivolte a noi. È molto piacevole che le nostre ricette e le nostre macchine per il tè ti abbiano ispirato a preparare un tè meraviglioso nelle condizioni sbagliate!
Wott. Vedete, ragazzi ... Abbiamo detto e continuiamo a dire che è impossibile rovinare il tè a Ivan. Ma si scopre che può essere fatto quasi sul ginocchio.
Natasha, posso immaginare quanto ti sembrerà facile il processo se prepari il tè in condizioni più civili. Buona fortuna nella vita e nel campo del tè!

Ragazze, dimmi cosa sto sbagliando. Raccolgo le scatole non aperte. Specifico, sia verde che rosa. Cerco di non prendere quelli molto grandi e molto elastici. Sto svanendo. E già nel processo di asciugatura, iniziano ad aprirsi. Quindi l'ho messo in frigorifero nella speranza di interrompere questo processo. Congelare e scorrere ancora non completamente scongelati. Osservo come le scatole deformate rilasciano lanugine alla bocca del tritacarne. Cioè, alcune delle scatole hanno qualche peluria. Questo può essere visto sui pellet macinati. Lo faccio a metà con le foglie, così si vede chiaramente. In linea di principio, questo non mi disturba, ma da qualche parte in un messaggio sul forum, le ragazze hanno scritto che quando entra la lanugine, il tè acquisisce l'odore di una crosta cotta. E io non lo voglio. Capisco che alcune delle scatole che ho raccolto sono pronte per il processo di riproduzione. La domanda è come definirli? O non me ne frega niente? Dicci, qual è la tua percentuale di lanugine nel tuo tè finito? Beh, non fino a grammi, ovviamente ... Di più: https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=428503.440

mironirina, Ira, è semplice! Il tempo è già passato per Fuzzy, questo è l'intero segreto! la parola chiave nel nome di questo tè è UNRUPE !!! Cioè, non dovrebbero aprirsi né durante la raccolta né durante l'appassimento, nemmeno in un pannolino, nemmeno su di esso. E hai già iniziato ad aprirti. Insomma, il tempo è passato ... ho capito che voglio fare questo tè. Ma il risultato non sarà gradevole, perché il tè odora di pane di scatole mature. L'anno scorso, alla fine della stagione del tè Ivan, ho preparato tanti tè dalle scatole ... In generale, da quelli che hanno già iniziato ad aprirsi. E l'ho buttato via - ho buttato tre chilogrammi di tè, non è stato un peccato. Ma il tè delle scatole acerbe ora mi sorprende sempre di più. Questo è un ottimo tè. E per niente aspro, come scrivono alcune ragazze. Duro e maleducato, diventa maturo. e anche il pane ... Quindi, devi rallentare le scatole da qualche parte a fine luglio. E poi, raccoglili da qualche parte lungo il margine del bosco, all'ombra. Abbiamo visto che le scatole spingono, basta ... Non c'è bisogno di fare questo tè. Ci sono le foglie, dopotutto ... e il profumo del giardino ...

quando si prepara un tè soffice, tuttavia, come il tè normale, il prodotto finito risulta essere di colore troppo chiaro, perché succede? Forse la temperatura del forno non è di 100 gradi?

Vitunya Turgenevsky, Vincitoreper rispondere alla tua domanda, devi sapere che tipo di tè hai preparato.
Dalle scatole si ricava il tè leggero. Questa è la sua particolarità. E dalle foglie perché non erano abbastanza accartocciate. O, in effetti, la temperatura è bassa. Prova a friggere per 150 gradi e 30 minuti, il tè si scurirà. E più gustoso.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, non ero troppo pigro e ho scelto tutte le scatole di materie prime congelate. Ce n'era troppo, è diventato un peccato se non ha funzionato. Preparato il tè secondo tutte le regole. Oh, quanto è stato meraviglioso. Appesa in una borsa, salgo, me la premo sul naso e annuso. Ha un odore appena percettibile, ma si riscalda con l'alito e gli odori iniziano a "vedere attraverso".
Lyudochka, grazie per la tua scienza e pazienza! I miei centupli auguri di salute a te!

Luda, non avresti dovuto buttare il tè fuori dalle scatole! Anch'io odoravo di pane, ma l'ho tolto come mi hai insegnato, ora non ha odore di pane. E c'è abbastanza forza e astringenza in esso ...

[Nadyushich]

NadyushichNessuno mi risponde nel gazebo !!! Cosa fare con le foglie secche di ivanushka?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nessuno mi risponde nel gazebo !!! Cosa fare con le foglie secche di ivanushka?

Come ho fatto Galina, ho spruzzato con acqua, avvolto per un po 'e poi ruotato. Se non confondo niente ...

[Speranza]

Speranza, Io non so nemmeno. Riluttanza a utilizzare come materia prima ... Caccia per aggiungere il tè con giardino

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Io, preparando i primi tè, ho provato una foglia grande e c'erano% 50-60 scatole in essa. Il tè finito aveva un aspetto sgradevole, la lanugine sporgeva, le scatole erano semiaperte. E il tè stesso era abbastanza decente, solo che occupava molto spazio. Ho deciso di raffinarlo e ho scelto tutte le scatole da tè secco. Non li ha buttati via. Per curiosità, li ho preparati e sono rimasto molto sorpreso. Naturalmente, questo tè sembrava strano in una tazza. Come un pezzo di cotone idrofilo che galleggia in una tazza. Ma! Il gusto era molto interessante, non assomigliava affatto né a una crosta né a pane cotto. Un bel gusto di tè, solo più aspro. Colore come saldatura media. Quindi è improbabile che la presenza di lanugine conferisca al tè un sapore di pane.

[Radushka]

Radushka, irrorare con acqua e avvolgere in una sfoglia, quindi unire al resto. Così ha fatto Galyaiv.
O direttamente nel congelatore?
Non lo so, non ho fatto niente del genere ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Si. Cospargere, quando smette di essere asciutto, torcere con il giardino. Non aggiungerò a quelli verdi. E se non ha un buon sapore con questi?

[Radushka]

Radushka, Ho anche spruzzato con acqua. mettetela sulle foglie umide e avvolgetela in un copripiumino. È andato tutto bene

[Ludmila]

Ludmila, Ho già contorto con giardino e fermento. Non lo so ... ci vogliono 3 ore per iniziare ad asciugare in 3-4 ore, dovrebbe finire di asciugarsi. Ci sarà abbastanza tempo per fermentare? Giardinaggio Faccio tutto quest'anno, davvero

[Radushka]

Radushka, Non posso dirtelo qui, di regola, la fermentazione si svolge di notte

Fuzzy si è rivelato fantastico. È un peccato che stavo per arrivare tardi e ne ho fatti solo 700 grammi, ma alla maggior parte delle persone piace il modo in cui il tè bianco diventa scuro. Non c'è da stupirsi che lo vendano a Mosca per 7mila al chilogrammo. Vale i soldi.

E ho fatto un mix: scatole, boccioli e foglie. La percentuale di scatole era la più alta. Si è scoperto un tè molto interessante

Stuzzicare di nuovo?
E i miei gatti hanno calpestato l'atterraggio di Ivanushka! E attaccando bastoncini ovunque, si arrampicano ancora! Esplorerai qui con loro

E ho fatto un mix: scatole, boccioli e foglie. C'erano il maggior numero di scatole in termini percentuali. Si è scoperto un tè molto interessante

Ho anche preparato un tè del genere, ma era quasi uguale in totale, un tè così delizioso! Alcune scatole non sono state colpite, ma il collega è super !!!



Ho anche notato che l'aggiunta di ivanushka a qualsiasi miscela migliora notevolmente il gusto. Facevo l'ivanushka separatamente e altre foglie separatamente, e quando ho fatto un sacco di ivanushka, ho iniziato ad aggiungere altre foglie e mi sono pentito di non averlo fatto prima. Il gusto è notevolmente migliorato! Sebbene il tè di campagna sia delizioso di per sé, ha un sapore ancora migliore con Ivanushka. Peccato averlo scoperto troppo tardi ... non so se mi piacerà cosa fare quest'anno, ma guardo avidamente le giovani foglie e l'appetito del bruco si sveglia ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Sono d'accordo con te! Per qualche motivo, non mi è piaciuto singolarmente come in una miscela con le foglie!



E anche, e anche, da me Luna Nord è arrivata un'offerta incredibile! Ma questo è un segreto, potrebbe non funzionare, ieri non ha avuto il tempo di leggere la mia risposta in PM

[Yuri K]

Yuri K, - intrigante?)))

[Yuri K]

Yuri K, - intrigante?)))

No, ammetto il mistero.

[Radushka]

Ho dei gatti calpestati sull'atterraggio di Ivanushka!

RadushkaSpero vinca Ivanushka! È come un'erba
Quest'anno sarò senza quell'area produttiva, dovrò fare delle miscele da cui cadranno le mani
Bene, spero in un raccolto di foglie di lampone! Mio marito si è lasciato trasportare: lampone + timo. Ho bevuto tutti i miei lamponi

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, i lamponi sono fuori concorso (ci saranno sempre le foglie!). E puoi diversificarlo con qualsiasi cosa. Eventuali erbe aromatiche. Timo, menta, erba gatta, melissa e basilico sono diversi

E ho fatto un mix: scatole, boccioli e foglie.

Ho anche fatto questo, ma ho anche aggiunto lamponi, circa parti uguali di Ivanushka e lamponi. Vkusnoooo.
Ho deciso che avrei fatto solo questo. Beh, forse ci aggiungerò delle ciliegie.

[Lind @]

Beh, forse aggiungerò un po 'di ciliegie

Lind @, Olga, interessante! Scrivi più tardi com'è un tale mix. Mi sembra che dovresti assolutamente diventare delizioso!

i lamponi sono fuori concorso (le foglie lo saranno sempre!)

E piace! Che i lamponi hanno sempre le foglie

Ora sto leggendo argomenti sui nostri gabbiani e mi sono ricordato del soffice del mio ultimo anno.
Il fatto è che si è scoperto che quando l'ho appena cucinato, mia madre e io l'abbiamo provato immediatamente e ne siamo rimasti molto contenti. E gusto e aroma: tutto era al top. E dopo diversi mesi, soggetto alla stessa conservazione con altre specie, iniziò a puzzare in modo diverso, ma molto peggio. Qualcosa di nemmeno dolce, ma salato, e direi, l'odore. Qualcosa come l'aneto.
Il resto di Ivanushka, come si addice, diventa solo più bello.
Mi chiedo se sono solo io?

Ciao. Dimmi, è necessario appassire? Ho paura che voleranno in pace di notte))

[Natasha]

Natashanon volerà! essiccati dopo lo scorrimento, ora non voleranno ancora.

["Per l'appassimento, è necessario stendere le scatole su cotone o lino con uno strato sottile per non mescolarle".]

essiccato dopo lo scorrimento

Non capisco .... ho letto con noncuranza o cosa? ..... È asciutto dopo la granulazione? Nella mia comprensione, l'ho raccolto, l'ho rotto in un foglio, essiccato, poi in un tritacarne in granuli, poi fermentato ed essiccato ... Cosa c'è di sbagliato in questo algoritmo, dimmi.
Ecco un estratto dalla ricetta nella prima pagina:
"Per l'appassimento, è necessario stendere le scatole su cotone o lino con uno strato sottile per non mescolarle".

Ero letargico, abbiamo piovuto molto prima della raccolta, se il tempo è secco e caldo, allora è del tutto possibile saltare questa tappa. E "voleranno" solo quando si seccheranno, non aspetteremo questo? E se tre-cinque-dieci nella massa totale si aprono, non dovresti prestare attenzione a questo, sono ancora piuttosto succosi e dopo la torsione non saranno affatto visti.

Stenderli a secco ieri sera. Oggi granulo e fermento. Non so per quanto tempo fermenta il tè in scatola.

Dipende da cosa ti piace, la ricetta stessa descrive tre opzioni con impressioni di loro: fermentato, non fermentato e fermentato con foglie. Fai la tua scelta.

[Ho mandato l'altra metà alla fermentazione. Fermentato per 12 ore.]

Oh, beh, ho riletto la ricetta e VEDI)))))
Ho mandato l'altra metà alla fermentazione. Fermentato per 12 ore.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Non l'ho scritto in questo modo, è necessario appassire (congelare), quindi torcere e fermentare. Scusa Natasha!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Non l'ho scritto in questo modo, è necessario appassire (congelare), quindi torcere e fermentare. Scusa Natasha!

Oksan, ecco perché siamo qui e stiamo conducendo dialoghi per trovare la verità, tra gli errori)) Ma chi non fa niente non si sbaglia. Tutto è normale. Subito dopo il tuo post, ho iniziato a rileggere la sequenza e mi sono calmato.
Qui le scatole sono appassite (quasi un giorno). Granulato: il tritacarne masticava con piacere le scatole essiccate. La massa si è rivelata non bagnata, ma piacevolmente bagnata. I granuli sono belli. Fermentato per 12 ore. Essiccato in forno a T = 150 * C due passaggi per 10 minuti, con agitazione intermedia. Ora lo asciugo nell'asciugatrice, a T = 65 * C. A proposito di odori: durante la fermentazione odorava di alghe, ma sembra che non lo sia)) Quando essiccato in forno, l'odore era di erbe acide.Quando l'ho steso sui vassoi dell'asciugatrice, l'odore sembrava il pane di segale. All'inizio l'asciugatrice non puzzava. E alla fine dell'essiccazione, è apparso un odore di miele. Sottile e coccolone. Finora sono soddisfatto del risultato. Vediamo cosa succede dopo la pre-fermentazione.
Lyudochka, grazie per la ricetta.

Quindi ho fatto il mio peloso.
Ho preso un sacco di scatole. Ma lei non ha resistito, ha preso anche un po 'di foglie))

L'ho fatto. Ho attorcigliato le foglie separatamente, separatamente le scatole.

Fermentato durante la notte, essiccato in asciugatrice al mattino.
E ora il mio soffice è pronto!

Bene, eccomi qui. Ho preparato il tè dalle scatole in modi diversi, ora viene essiccato, che viene fermentato con le foglie. Il tè puro, senza additivi, si è rivelato molto forte. Fino a quando non ci sono entrato. Nella miscela, penso che andrà bene. Ora sarà pronto nell'airfryer, ci proverò. E ho pensato che sarei rimasto senza rose. E oggi mi hanno portato sia petali secchi che freschi, freschi essiccati, mentre fumavano nel bagno, ho attorcigliato piccole salsicce con le mani a casa e le ho messe a fermentare per 3 ore. Hanno promesso di portare altre rose. E cercherò ancora di creare scatole, poiché ci sono molti Vanka e tutto è appena iniziato.

Grazie all'Autore per la ricetta. Come si è scoperto, non solo ha minacciato, ma ha fatto lo stesso). Le mani tremavano per l'impazienza ... Ho preparato anche granuli non essiccati ... Sono rimasto impressionato dal risultato. Inviato ad asciugare in federe. Ho provato ad aderire alla ricetta, le materie prime sono vere non solo scatole, ma anche un po 'con i fiori si è rivelato essere afferrato, essiccato 24, tritacarne, fermentazione 24. Al palato superiore si avverte una sorta di astringenza, sudore, come da un tannino.

È passata più di una settimana e il mio "Fluffy" ha iniziato a suonare in modo completamente diverso, tutti e 3 i tipi. qual è il migliore è difficile da dire, sono tutti buoni. Mille grazie all'autore della ricetta Lyudmila ea tutti coloro che condividono la loro esperienza nella preparazione del tè!

E l'ho appena trovato oggi, ho imparato a conoscere il soffice, corro a raccogliere scatole.

[Veleslog]

Veleslog, sei a Khabarovsk e sai quanto tè si vende a Mosca? : da dove



Lyuda Anyuta Marina e altre ragazze mi dicono. fai birichino da diversi anni. raccogli insieme fioriere o lasci fiori. chi può provare con e senza fiori. come raccogliere in modo intelligente?



Ludmila, il destino mi ha favorito per caso, grazie, grazie mille, bevo il soffice tè Ivan.



La ricetta dice con i fiori. ma ce ne sono molti, mi chiedo se risolveranno il gusto. sì, forse non così importante. Preparato il primo lotto di soffice. Magico, semplicemente magico. L'ho asciugato in garage, quindi vespe da tutta l'area sono volate da me, avevo paura di avvicinarmi all'asciugatrice. così sono stati attratti dal peloso. Peccato non ho avuto il tempo di assaggiare il rosa e il bianco, ma niente, l'anno prossimo assaggerò sia maggio che rosa

Ispirato dal primo successo, quando raccolse le capsule per la prova, che si erano appena formate sugli steli, si precipitò dopo 11 giorni solo per le capsule, poiché la foglia era già battuta. Ho preso un cestino, l'ho asciugato (24 ore), senza spingere, solo alcune scatole hanno provato ad aprirlo, l'ho attorcigliato, i granuli si sono rivelati forti la prima volta. Secco (giorno), la forma è un po 'calda, l'odore, tutto è come previsto. Essiccazione 70 gr. Essiccazione. Prova il controllo della birra in un thermos la sera ... e assolutamente senza sapore. Come l'acqua. Il mio solo nessuno ha capito niente, hanno pensato che li stessi giocando. Quando l'ho fatto, dicevo che LONDRA si stava schizzando la mano e cose del genere. Ed eccolo qui (cos'è? Ragazze, pensate, cosa potrebbe essere? Certo, l'ho mandato alla fermentazione a secco.
Sì, ancora una cosa: il primo lotto di pellet da scatole (prova) si è rivelato più pesante e più scuro e il secondo lotto di pellet era chiaro e leggero.

[Cittadino]

Cittadino, il tè è diverso perché diversi gradi di maturità delle scatole, secondo me. Mettilo da parte, non toccarlo per un paio di mesi. Ti piacciono le mele verdi (di maggio)? non? e maturo? ... dai al tè l'opportunità di maturare e ti sorprenderà

Natalochka, grazie per la consolazione! Spero e spero in tempo, in questo caso per noi funziona! Ivan sta crescendo in Bielorussia? Ho vissuto a Polatsk per un paio d'anni e in qualche modo non mi sono incontrato, anche nella regione di Gomel, non ci siamo incontrati.

Cresce, cresce. Ovunque e molto)))) per la nostra gioia)))

Cresce, cresce. Ovunque e molto)))) per la nostra gioia)))

ma noi siamo l'invidia)))

dai al tè l'opportunità di maturare e ti sorprenderà

Quando ho preparato il mio primo lotto di tè Ivan, l'ho imballato in sacchetti di carta, grigi come quelli fatti con lo zucchero, e li ho lasciati lì in cucina sopra l'armadio. Mente e mente, ma passa un giorno, una settimana, un mese e in cucina improvvisamente non ho più sentito un tale profumo di frutta, un giardino di uvetta ha cominciato a puzzare, e ogni giorno più forte e più forte. poi ho capito da dove venivano gli odori e ho messo tutto il tè in barattoli di vetro, anche se gli odori sono piacevoli, non riuscirai a sentirli tutto il giorno, sai. Anche il gusto del tè è cambiato, è diventato così più ricco, l'ho provato appena preparato, le note di frutta in esso erano appena percettibili, e poi sono sbocciate. Lo faccio davvero dolce, lo bevo dolce, è nel tè dolce che trovo per me stesso fruttato, sfumature di miele

A sinistra, le capsule sono state raccolte in precedenza, i granuli sono forti, pesanti. A destra - raccolti una settimana dopo, i granuli sembrano forti, ma quando vengono strofinati sono sciolti, leggeri, leggeri. Dopo il riempimento, si sono gradualmente abbassati per la conservazione (puoi vedere quanto nella foto, era quasi sotto il coperchio). Riempi i cuscini in quel modo. Il gusto è tutt'altro che impressionato. Forse mi sbagliavo da qualche parte ...

Grazie ragazze per le ricette. Ho provato diversi tè fino a quando non ho reso "soffice", molto buono! Cercherò di migliorarlo, perché nessun altro vuole bere altro tè, solo esso. Tutti quelli che l'hanno provato bevono solo quello, e ora il tè Ivan, temo, non sarà abbastanza. Fatto a modo tuo, essiccato per 2 giorni, fermentato per 8 ore. Essiccato a cento gradi.
Cordiali saluti, Sergei