Ivan-tea "Fluffy" (da capsule di semi immaturi)

Sono d'accordo, pazzo, nonostante il caldo (al nostro sole il termometro gira su +55, all'ombra ieri alle 17 era +40!) Preparo il tè di Ivanushka coltivato con le mie mani. È stato necessario farlo una settimana prima, già iniziato a gettare semi, ma i bambini, i nipoti - non c'era tempo. E non puoi aspettare: tutto andrà in semi. E non c'è nessun posto dove riporre gli stracci, il frigorifero è intasato. Ha tagliato tutto, ha tagliato le foglie in casa sotto l'aria condizionata, separatamente i fiori con i baccelli. Mentre si stava fregando, ho capito perché era così costoso.
In generale, preparo tè in granuli, frondosi di foglie e baccelli di semi di diversa fermentazione. Non ho mai fatto tè (intendo quelli da giardino) di fermentazione a lungo termine, ma qui la fermentazione fogliare è uscita fino a 24 ore. Vedremo.

Siamo davvero pazzi!

Sono d'accordo, pazzo

Hdiin onda ...

Imbavagliato ...

Che parola corretta!

Hdiin onda ...

C'è una cosa del genere !!!

[Anyuta73]

La domanda è matura: il rapporto in peso o in volume?

L'ho fatto a peso, in qualche modo non ho idea di come controllare il rapporto? Anyuta73 non visito il sito da molto tempo. Lyudochka apparirà e mi correggerà se sbaglio

volume in qualche modo non riesco a immaginare come verificare il rapporto?

Ebbene ... tre litri di quello, tre litri di questo ... non ho ancora pesato, è tutto essiccato, ma mi sembra che le scatole debbano essere più pesanti dello stesso volume di foglie. Quindi mi chiedo chi ha fatto come?

tre litri di quello, tre litri di questo

Bene, dopotutto, puoi addensare un foglio di tre litri o arioso così ... la merda è più corta. L'ho preso a peso.

Mi chiedo cosa pensassero i conducenti di passaggio? Un piccolo fazzoletto bianco che appare, poi scompare ... mio marito mi ha proibito di arrampicarmi lì, all'inizio dell'estate sono caduto in un buco, mi sono strappato come ... ma mio marito è di guardia, e il frutto proibito. .. ma il mio bambino tedesco di tre anni ha disertato da lì, e io ...
Siamo davvero pazzi!

Eccomi qui, raccogliendo ivanushka attraverso i cespugli con lamponi e ortiche, e ci sono anche tronchi nell'erba. Ho volato con il naso più di una volta. Ne esco graffiato, morso. E poi ci sono i serpenti ... ma non ci penso. In effetti, siamo pazzi!

E ci sono anche i serpenti

Orribile ... Sembra che non abbiamo serpenti, comunque, non li ho mai visti qui. Tuttavia, un piccolo pensiero codardo si stava agitando "e se fossero ancora qui, che cosa brutta è strisciata da qualche parte ..."

Orribile ... Sembra che non abbiamo serpenti, comunque, non li ho mai visti qui. Tuttavia, un piccolo pensiero codardo si stava agitando "e se fossero ancora qui, che cosa brutta è strisciata da qualche parte ..."

E sono stato "fortunato" a vederlo due volte, ma non nella piantagione, ma molto vicino alla casa. Ecco dov'è l'orrore! ....

Ora ho essiccato Fuzzy usando il metodo Anyuta, cioè metà e metà con le foglie. Non riesco a sentire l'odore, ma a un certo punto mi sono beccato in bocca il sapore del tè alle alghe ... Quindi, penso, wow ...

Fuzzy l'anno scorso, l'odore era travolgente! Ma senza foglie.

Stivali, devuli, il nostro tutto! Non vado nella foresta senza stivali.
Nei nostri boschi serpenti, zecche, cinghiali, alci, caprioli, lepri, volpi, lontre, castori ... generalmente tacere. Ed è proprio quello che ho incontrato personalmente. E anche lupi, linci, cervi e occasionalmente orsi e bisonti, ma si trovano a Pushcha, non qui. Il cinghiale è molto divorziato, non dà un passaggio, è necessario fare rumore, soprattutto nei boschi lontani dall'abitazione. Domani vogliamo metterci in viaggio, i finferli sono andati)))

E io, il che significa che l'altro giorno sono andato a fare un giro in pantofole da spiaggia
Quando sono arrivato, mi hanno ronzato - mi sono rimasti intorno da tutti i lati! Il primo pensiero è stato quello di scappare subito. Ma poi penso che sono venuto invano?
Difendendo coraggiosamente, tuttavia, ho segnato scatole per il soffice. A proposito, era il primo e il più delizioso soffice, come mi sembrava.
Poi ho preso l'olio di chiodi di garofano con me e non mi hanno quasi toccato.

Aggiunto martedì 19 luglio 2016 14:47

Posso scrivere la mia esperienza con il tè.
Come ho ottenuto il primo soffice che ho scritto Era la sera. Questo è quanto ha fermentato - non ricordo, mi sono già confuso. O molto poco, o viceversa, lunga ... la memoria è per niente breve.
Ma secondo me, è stato con me per la notte. Significa, dopotutto, per molto tempo
Non si notarono altre caratteristiche dietro di lui. Mia madre ed io siamo rimasti sbalorditi da lui e inoltre, dopo averlo bevuto, non abbiamo avuto voglia di mangiare per molto tempo.
Ho raccolto il lotto successivo al mattino, fermentato per 3-4 ore, e ho fatto una parte con le foglie, l'altra senza. E in questo lotto odorava di pane. Nei primi fiori e in questo pane. E durante la preparazione, regala anche il pane così. Non mi è piaciuto molto. A quanto ho capito, le scatole sono già molto grezze. Ieri sono andato a prendere apposta quelli teneri, già gli ultimi. È già in disordine, ma in alcuni punti puoi ancora digitarlo. Non ci tornerò più quest'anno.
Vediamo cosa succede. Ho aggiunto una piccola foglia di ciliegio a questo lotto. A proposito, era molto cattivo con il mio tritacarne.
Gli esperimenti continuano

Vera, hai congelato le foglie di ciliegio?

Ragazze! Puoi congelare le scatole appassite? Altrimenti, non ho abbastanza tempo per completare l'intero processo.

[Elena]

Elena, scatole come se nessuno si fosse congelato.

Molto dispiaciuto! Io penserò...

Stavo congelando, va tutto bene

[slmsveta [/ b], Svetlana! Grazie, sei il mio salvatore!]

slmsveta [/ b], Svetlana! Grazie, sei il mio salvatore!

Niente affatto, non sono davvero un bollitore per il tè molto esperto, ho fatto il bianco e il rosa una volta senza congelare, e il soffice si è congelato, poiché non c'era tempo, il mio soffice è risultato migliore, proprio come era stato scritto e profumato durante la fermentazione e asciugato fino a ronzio ...

Ragazze! Ho deciso di fare "Fuzzy". Ho digitato, l'ho messo ad asciugare e si è mezzo gonfio mentre si asciugava! (Prenderò la lanugine, ovviamente, ma come evitarlo in futuro?

[mironirina]

mironirina, Sei stato asciugato a lungo? Non prendere scatole molto mature, ovviamente si apriranno ...

[mironirina]

mironirina, Sei stato asciugato per molto tempo? Non prendere scatole molto mature, ovviamente si apriranno ...

E il tè profumerà di pane ...

[Yanka]

Yanka, Nadyushich, ragazze, cara, spiegate come determinare a colpo d'occhio quali scatole sono molto mature? Per taglia, per colore?

ragazze, cara, spiega come determinare a colpo d'occhio quali scatole sono molto mature

Irina, le scatole mature diventano rosse (o rosa ???.)))) In generale, le scatole non mature sono verdi, con punte leggermente rosate, ma appena mature diventano densamente colorate in rosso, rosa o viola.

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 13:48

E il tè profumerà di pane ...

Nella prima fase della fermentazione a secco e dopo una conservazione a lungo termine (6 mesi), l'odore è diventato ricco di frutti di bosco, che non ho potuto determinare in modo specifico l'odore ...

Irina, le scatole mature diventano rosse (o rosa ???.)))) In generale, le scatole non mature sono verdi, punte leggermente rosate, ma appena mature diventano densamente colorate di rosso, rosa o viola.

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 13:48

Nella prima fase della fermentazione a secco e dopo una conservazione a lungo termine (6 mesi), l'odore è diventato ricco di frutti di bosco, che non ho potuto determinare in modo specifico l'odore ...
[/ citazioni]
Lyudmila, il colore delle scatole dipende dal luogo di crescita o dal terreno. Li ho verdi.
E per quanto riguarda l'odore del pane, l'anno scorso l'ho fatto ea quanto pare sono diventato troppo maturo, l'odore del pane è stato lungo e solo un anno dopo è quasi scomparso.

[Nadyushich]

Nadyushich, Può essere! Il mio coniuge si è riunito ieri, ad asciugare "piegato", quasi bordeaux.Io, quest'anno non ho preparato il tè con le foglie di Ivanushka, sto solo aspettando le scatole, le più deliziose si sono rivelate.

[Nadyushich]

Nadyushich, Può essere! Il mio coniuge si è riunito ieri, ad asciugare "piegato", quasi bordeaux. Io, quest'anno non ho preparato il tè con le foglie di Ivanushka, sto solo aspettando le scatole, le più deliziose si sono rivelate.

Lyudmila, è così che siamo tutti diversi con gusti diversi ... E quest'anno ho deciso di non farlo fuori dagli schemi, è molto duro e duro per me. Spero che il bianco rosa non deluderà ... E puramente Ivanushka mi piace più delle scatole, e anche Ivanushka con le ciliegie mooolto. E a proposito, la ciliegia non sporge in essa ...

Le ragazze non gonfiano la lanugine durante l'asciugatura. Melu. Ho paura di tradurre le foglie. O meglio aggiungere. L'ho già fatto, ma poi sono apparse le scatole

[Barquentine]

Barquentine, non lanuginerà.
Nadyushich, i nostri gusti coincidono con te! Aspettando anche quello che mostreranno il rosa e il bianco. E non faccio uno sfocato, sono rimasto dall'anno scorso.

Anche il soffice mi è sembrato troppo aspro, o è necessario versare meno, o è così ... Narwala è ancora fireweed oggi, ha camminato a tarda sera, quindi l'ha sparso in soffitta, domani mattina io annuserà e poi lo aggiungerà. Il pensiero si sposta per scorrere poi tutto insieme, foglie, fiori, scatole, senza tener conto del rapporto, di come andrà a finire, e andrà a finire ... Cosa ne pensi di questo? O stai meglio non aver bisogno di fiori, solo foglie e scatole?

[Yanka]

Yanka, Lo farò anche domani, metto tutto insieme!

Beh, spero che non vada di sicuro male ... Questa volta non voglio fermentare per molto tempo, ho deciso di provarlo per 6-8 ore.

E l'ho fatto oggi. Sabato sono corso per le scatole. Pensavo di essere in ritardo, ma no, ero in tempo. È vero, alcuni hanno già spinto. Dato che sono un metro in germoglio con un berretto in un salto, ei cespugli sono quasi due metri, ero tutto in peluria.

Ragazze, e ancora raccogliendo foglie spingendo Ivanushki? Ho notato che si ottengono granuli flaccidi.

[Barquentine]

Barquentine, Nataliya, se il foglio sembra decente, lo collezionerei. Meglio un foglio del genere che niente. E guarda dai lati settentrionali della foresta, dove c'è poca luce solare, in questi luoghi è più giovane.

Mille grazie Lyudmila per la ricetta! il tè si è rivelato super! e ha una buona uscita! ispirato direttamente!

Ragazze, oggi ho provato il mio Fuzzy. Il colore del tè non è scuro come quello delle foglie, è più chiaro, con un leggero arrossamento, trasparente. Il gusto è interessante, con una leggera acidità, non ancora molto aspro. Mi piace. La foto è proprio questa, è stata scattata tra gli spazi vuoti, non c'era tempo per dirigere la bellezza ... Verdetto: essere il tè !!!

Ho raccolto una piccola porzione di scatole da tè, le ho raccolte con i fiori, ma non ho aggiunto tutti i fiori, sembrava che ce ne fossero molti, le ho asciugate separatamente e le ho versate in un sacchetto, ora ho deciso di versarle dentro un contenitore e ha scoperto che le scatole erano appallottolate lassù
A quanto pare quando sono passato, mi sono mancati, sembrava non molto, l'ho raccolto come meglio potevo, ma sono così magri ... e come adesso? Posso usare questi fiori o non rischiare?

[Svetlana]

o non rischiare?

Svetlanacosa stai rischiando? Se un po 'di lanugine entra nella teiera, può solo rovinare l'aspetto dell'infusore, a condizione che la teiera sia trasparente, e quindi ne dubito fortemente. Non influenzerà il gusto

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, è solo che anche i cinorrodi hanno lanugine, sono spinosi e devono essere rimossi, e per la prima volta mi occupo di tè Ivan, quindi ho chiesto

[Svetlana]

Svetlana, no, questi non sono spinosi, sono come un dente di leone, si bagnano e si attaccano al muro della teiera o del fiore. Se non ce ne sono molti, allora va bene. Non me ne preoccuperei.

sono spinosi e devono essere rimossi

Mi chiedo come riesci a rimuoverli?
Di solito lo verso attraverso un colino e non ho bisogno di pulire la nicchia! Si pulisce da solo.

Buona giornata!

Grazie tante per il tuo lavoro! È stato sul tuo sito che ho trovato istruzioni passo passo per cucinare ivanchay, e lo uso attivamente da diversi anni!)) E ora anche "Fluffy" !!

Ho una domanda: quando si prepara un tè soffice, tuttavia, come il tè normale, il prodotto finito risulta essere di colore troppo chiaro, perché succede? Forse la temperatura del forno non è di 100 gradi? La stufa è moderna, electrolux ... E altro ancora ... Se non hai abbastanza forza per finire subito di asciugare il tè (la notte sorda l'ha superata), puoi asciugarlo il giorno dopo? ...

Ancora una volta, grazie per le risposte!

Victor, la mia lanugine è anche più leggera del granulato di una foglia, anche se l'ho essiccata con una frittura. Ma quando viene prodotta è talmente nera.
E se non finisco di asciugare il mio tè, anche se questo accade molto raramente, lo lascio in forno per tutta la notte, leggermente aperto. C'è abbastanza calore per asciugare il tè.

Aggiunto giovedì 4 agosto 2016 09:15

A proposito, la prima pagina mostra chiaramente il colore sia dei granuli che del tè.

Buongiorno!
Mi siedo a bere birichino. Delizioso! Forse soggettivamente, ma il secondo riempimento mi è sembrato più dolce del primo. Chi ha quali sentimenti?
Ho: fermentazione per 7 ore, essiccazione con frittura in forno per circa 1,5 ore.
Made in the village, ieri ha portato 240g. Sulla strada di casa, ho segnato più scatole: ho asciugato 344 g. Proverò tra 10 giorni a tornarci. Lì, in un punto, l'erba è stata falciata e Ivanushka sta sbocciando.

Ragazze, dimmi cosa sto sbagliando. Raccolgo le scatole non aperte. Specifico, sia verde che rosa. Cerco di non prendere quelli molto grandi e molto elastici. Sto svanendo. E già nel processo di asciugatura, iniziano ad aprirsi. Quindi l'ho messo in frigorifero nella speranza di interrompere questo processo. Il congelamento e lo scorrimento non sono ancora completamente scongelati. Osservo come le scatole deformate rilasciano lanugine alla bocca del tritacarne. Cioè, alcune delle scatole hanno qualche peluria. Questo può essere visto sui pellet macinati. Lo faccio a metà con le foglie, così si vede chiaramente. In linea di principio, questo non mi disturba, ma da qualche parte in un messaggio sul forum, le ragazze hanno scritto che quando entra la lanugine, il tè acquisisce l'odore di una crosta cotta. Non lo voglio.
Capisco che alcune delle scatole che ho raccolto sono pronte per il processo di riproduzione. La domanda è come definirli? O non me ne frega niente? Dicci, qual è la tua percentuale di lanugine nel tuo tè finito? Beh, non fino a grammi, ovviamente ...

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 10:52

Le scatole che ho raccolto sono esattamente come nella foto della prima pagina. Non credo che l'autore li abbia gonfiati durante il processo di preparazione. D'altra parte ... il tè si chiama "Fuzzy" ...

E ci sono anche i serpenti ... ma non ci penso. In effetti, siamo pazzi!

Indossi stivali. gabbiani sì, ma per niente pazzi .... anche se ..... nella mia radura l'orso camminava in genere, ho già comprato una pistola per autodifesa

Mi sono registrato appositamente per esprimere la mia gratitudine per il tuo lavoro. Grazie mille, cari, amanti del tè, - il moderatore Lyudmila ei vostri amici - Anyuta, Tatyana, Lenochka, ovviamente Zakhary e molti altri Ho letto l'intero forum come una favola. Ma stavo facendo un'escursione nella regione dell'Elbrus. E avevo solo ciotole, un bollitore, sacchetti di plastica, pietre come carico e un fuoco.
Ragazze, è andato tutto bene! Raccolta, essiccazione, fermentazione e persino essiccazione. L'ultima frittura l'ho fatta nell'hotel finale, nella sala da pranzo.
Il tè è un miracolo, travolgente !!
Grazie a tutti gli utenti del forum per le meravigliose ricette, i fantastici video e per lo spirito così gentile del tuo forum. Con ammirazione e auguri, Natalia