Miscela di tè di ontano

Miscela di tè di ontano

Categoria: Bevande

ingredienti
foglie di ontano	45%
foglie di lampone	13-14%
foglie di ribes	15%
foglie di melo	10%
foglie spinose	8-9%
foglie di geranio	3-5%
lavanda (salvia, origano, timo, menta)	3-5%

Metodo di cottura

• Questa ricetta del tè è una continuazione del tema del tè "ontano", iniziato dopo la scoperta delle meravigliose proprietà delle foglie di ontano dal punto di vista del tè. Puoi leggerlo qui in questo rapporto... Al momento, per me, questo è il mix di tè più aromatico e delizioso fatto non da tè Ivan. Anche se puoi tranquillamente sostituire parte di questo mix con le foglie di tè Ivan.
• Ho pensato in anticipo e ho creato la composizione di questo tè, sulla base delle principali note di gusto e aroma di ogni componente di questo mix. Tutte le foglie sono state raccolte, appassite e temperate con questo metodo... È successo così che ciascuno dei componenti fosse nel proprio pacchetto. Quindi li ho mescolati subito prima di tagliarli. Quando tutti gli ingredienti sono stati mescolati sulle lastre dopo l'indurimento, c'era un aroma favoloso così straordinario che è difficile descrivere a parole !!! Un incredibile aroma floreale-fruttato avvolgente e rilassante verde-dolce di fiori bianchi appena tagliati, lavanda e bacche e frutti fragranti più freschi. Tuttavia, il metodo di indurimento Zakhar contribuisce a un'identificazione significativa del gusto e dell'aroma delle foglie di tè. È interessante che le foglie del susino spinoso, soprattutto quelle raccolte da giovani in crescita con foglie rossastre, dopo l'indurimento, presentassero una netta nota di mandorla nell'aroma.
• 
• Quindi ho trasformato questa miscela profumata due volte in un tritacarne, cercando allo stesso tempo di rimuovere le vene e gli steli duri dalle foglie, che si sono rivelati abbastanza semplicemente dopo il metodo di indurimento. C'era una discreta manciata.
• 
• I granuli dopo il primo rotolo erano piuttosto buoni, e dopo il secondo erano generalmente eccellenti, con densi "vermi".
• 
• E che tipo di aromaterapia c'era !!! È iniziata la fermentazione profonda. Allo stesso tempo, l'aroma è lentamente cambiato in un più denso, avvolgente, caldo floreale-fruttato con delicate note legnose dolci e una sorta di vellutato!
• Dopo tre ore di fermentazione, ho tostato i granuli a T = 150 * C per 15 minuti e asciugato in essiccatoio a 60 * C fino ad un caratteristico fruscio. Va notato che l'aroma non è andato via, ma è solo diminuito.
• 
• I granuli sono rimasti sodi. L'ho versato in un sacchetto per asciugarlo e l'ho appeso nel gazebo. Ho fatto il giro della borsa per due giorni solo per l'aromaterapia! Il profumo è cambiato lentamente e non è andato via. Il terzo giorno l'ho mescolato con petali secchi e fiori di tè Ivan, peonia, camomilla, fiordalisi, geranio e lavanda. Non ho potuto resistere e l'ho preparato. L'aroma era incredibile e il gusto era favoloso! All'inizio ci si sente
• un chiaro aroma floreale di tè con sentori di ribes e lampone. Inoltre, questo aroma si trasforma in un fruttato floreale vellutato e dolciastro con chiare note di lavanda, mandorla e fiori bianchi, ma rimane chiaramente il sapore del tè. E infine, appare un aroma floreale di lampone leggermente legnoso, dolce-acido con una leggera amarezza, che dura più di un'ora. E questo è l'aroma e il gusto del tè senza fermentazione a secco !!!
• 
• Senza dubbio, l'aggiunta di foglie di ontano indurito conferisce al tè esattamente l'aroma di fiori di tè. Inoltre, il tè è costoso, d'élite, a lungo invecchiamento, con un retrogusto incredibilmente lungo e aromatico.

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Tè al fiordaliso (MariV)

[Linadoc]

Linadoc, Sono il primo per un tè
Grazie, Linochka!

Teeks .... sei fuori di testa lì?!
Le ricette si stanno riversando ... l'invidia rode ...

[Elena Kadiewa]

Lina, non ho parole. Al di sopra di!
Qui almeno un po 'il caldo si placherà e vado a cercare un ontano!



Elena Kadiewa,

[Radushka]

Radushka, possiamo batterti? Anche se ... forse proverò questo gabbiano ...

forse proverò questo gabbiano ...

proviamo prima!

sei là fuori?

possiamo batterti?

Non aiuterà! Sono molto malato ... preparare il tè

Le ricette si riversano così

Bene, devi andare alla dacia, la fattoria sta aspettando nuovi tè, ma Internet non c'è. Quando ti porterò un regalo?

proviamo prima!

Ecco una saggia decisione!

Sono molto malato ... preparare il tè

Siamo tutti stufi ... di preparare il tè

Si! Questo è il mix!
Solo il vantaggio in ogni goccia.

beneficio in ogni goccia.

Aha! Inoltre, non puoi nemmeno bere, ma solo annusare. E ad essere onesto, non ho ancora ricevuto un tale gusto e un retrogusto fantastico.

[Linadoc]

Linadoc, mio ​​Dio .... beh, questo è voooosche !!! Bellezza .... ho tre tazze di the .... adoro questi gabbiani ..... grazie cara !! Bene, parole a Natu !!!!

solo annusare

Naturalmente, lo sniffing è generalmente l'impostazione predefinita.

Inoltre, non puoi nemmeno bere, ma solo annusare

Quindi non riesco a smettere di fare il tè, non ce ne sono abbastanza di questi aromi quando lo asciughi e poi metti il ​​naso nella federa ...

Ho tre tazze di tè

Sì, almeno cinque! Lo faccio già, lo faccio, in chilogrammi Vero, poi do via in tutto il mondo ... con un'anima ampia

annusalo per impostazione predefinita

mancanza di questi profumi

Qui, amici in aromi, sniffer, tossicodipendenti Ma l'atmosfera L'era intorno è sempre carica di aromi positivi

[Linadoc]

Linadoc, hahahahaha, sono come me le tagliatelle fatte in casa, anche le mie tagliatelle volano dappertutto e menta, e ogni sorta di erbe che asciugo dal mio giardino ... anche a me non dispiace ... ricordatele con una parola gentile !!

e menta, e ogni sorta di erbe che asciugo dal mio giardino

E li fermento e li mangio nel tè o crudi. E quelli secchi non vanno con me, non c'è aroma in loro. E ho lo stesso aroma

[Linadoc]

Linadoc, ma con me va tutto bene, dovrai anche provare a fermentare ..

Pazzo !!! Questi sono i gabbiani !!!!! Già sbavando correva.

dovrai provare a fermentare anche tu

Qui, guarda qui.

Questi sono i gabbiani !!!!!

Questo è tutto! Gabbiano pazzo

[Linadoc]

Linadoc, grazie ... lo leggo ..

Quindi ho capito tutto!

Per prima cosa ti piccheremo (beh, perché non ci sono state nuove ricette per così tanto tempo?)
Allora ci precipiteremo tutti nella natura, alla ricerca di Black Alder, aha!
Poi, ehm ... TUTTO, facciamo un nuovo tè! Evviva!
Lo facciamo ... lo facciamo ... lo facciamo!
Provare ... allungare il piacere ... e ...
scrivere impressioni proprio qui ...

Ho ancora l'ontano nero in crescita, proprio nel mio posto preferito))))




A proposito, perché ho la premonizione persistente che, dopo essere stato in piedi, questo tè acquisirà note ancora più intriganti nel tempo?

scrivere impressioni proprio qui ...

Correttamente!!!

Perché ho la premonizione persistente che dopo aver riposato questo tè acquisirà nel tempo note ancora più intriganti?

Ho il sospetto che questa sia l'esperienza di una vecchia teiera

Che ossessione? Un altro odore si è spostato al tè E ora ho perso la pace, ora mangio cibo nei giorni lavorativi e ora sorrido agli alberi dalla finestra. Fino a quando l'ontano non si è accorto di dove andare a cercarla? Mosk si sta surriscaldando intensamente

Fino a quando l'ontano non si è accorto di dove andare a cercarla?

Lungo specchi d'acqua, fiumi, stagni, laghi, ama le zone umide. Insomma, tutto all'acqua!

[Linadoc]

Linadoc, Sono già riuscito a google i luoghi di crescita io e il fiume siamo quasi un tutt'uno (amo la pesca e i paesaggi fotografici), ma non mi sono ancora incontrato lungo le rive

[Yura]

Yurae ontano grigio? Le sue foglie sono diverse, con punte appuntite. Puoi trovarne molto di più lungo i serbatoi. Voglio solo provarlo per il tè.

[Linadoc]

Linadoc, prevalgono pioppo, salice, olmo, olmo e acero, "abitanti della steppa". Ecco cosa devi leggere sulle caratteristiche distintive delle foglie di ontano e pioppo. È solo che non ho prestato attenzione a questi alberi prima, potrei sbagliarmi se non li ho visti.

[Yuri K]

Yuri K, è molto difficile confondere un ontano con un pioppo tremulo! Sono assolutamente diversi!

[Radushka]

Radushka, Lo capisco)) Non ho attribuito importanza a questi alberi prima, altri prevalgono nella maggior parte di noi)
Lo troverò! Ricorderò solo l'aspetto delle foglie e vagherò lungo il fiume



"Nelle rappresentazioni popolari slave, nelle canzoni folcloristiche, l'ontano è una donna. (L'antico slavo" ontano / elkha "era pronunciato con un accento sulla prima sillaba .... Helga, Elga, Olga, Elha, Alder. Bello scandinavo, Varangian e ... nomi russi).
Anche il nostro ontano è penetrato nell'Ortodossia. Infatti, secondo la leggenda slava, i ramoscelli di ontano si ruppero durante la flagellazione di Cristo, per la quale il Salvatore benedisse questo albero. E lo ha dotato di abilità speciali: proteggere le persone dagli spiriti maligni, proteggere la casa da streghe e diavoli, ecc. "

Bene, il tempo ci ha permesso di correre ed è stato un grande successo. Ho trovato ontano nero. E accanto ad esso, sembra che stia crescendo uno grigio, ma dubitavo di qualcosa. Non ci sono protuberanze .... nere e senza di esse le ho riconosciute dalle foglie appiccicose, e quella grigia ha ancora bisogno di guardare da vicino.
Ora congelerò e cucinerò un delizioso mix, ivanushka, lamponi, ciliegie, ribes nel congelatore. E ora ha portato una pera e un prugnolo insieme a un ontano.

[Nadyushich]

Nadyushich, Dovevo portare quelle foglie qui per mostrarle!
Voglio camminare lungo il fiume nel villaggio. Forse troverò cosa

Ontano grigio e ontano nero: somiglianze e differenze possono tornare utili

🔗

È pazzesco quanto lavoro sia stato investito ... Beh, devi amare così tanto le tinture! Scacchi che parlano già invidiabile!

Probabilmente andrò a farmi un vero tè, dal tè nero in foglia, con il liquore alle noci Frangelico per sapore ... Altrimenti, hanno preso in giro ...

[Kapet]

Kapet, vuoi dire che il tè "vero" non è un infuso d'acqua? vabbè

[Radushka]

Radushka, non puoi entrare in una controversia In relazione all'argomento, puoi vedere cosa pensa una persona di tutto questo. Curioso, e con Dio, negli argomenti di carne è più interessante

[Yuri K]

Yuri K, quindi ha preso la "canzone" alla radice ... l'ha hackerata
eh, Yura-Yura
A proposito, hai già asciugato la carne? Sono qui e ho imparato questo

Kapet, stai dicendo che il "vero" tè non è un infuso d'acqua? vabbè

Il tè senza tè è come le uova strapazzate senza uova ... Ma sì, senza foglie di cespuglio di tè, solo un infuso d'acqua o un decotto ... Quindi nessuno dice che questo non sia gustoso o salutare ...
Perché usare la parola cinese d'oltremare 茶 per chiamare gli infusi e i decotti di erbe e radici che i nostri lontani antenati senza coda usavano anche quando non c'era odore di foglie di tè nella nostra zona?

[Radushka]

Radushka, no, anche se ho letto tutti i tipi di ricette per questo piatto per molto tempo! La verità non è sul forum
Sono più su questo prodotto

[Yuri K]

Yuri K, Inizia! Abbagliare non va bene!

[Radushka]

Radushka, sì, sono così, comunque

Nadyushich, avrei dovuto portare quelle foglie qui per mostrarle!

Ci ho pensato quando ero già a casa ... febbre ... sclerosi ...
La prossima volta lo sceglierò, ma non ho girato per tutti i posti, non posso uscire di casa per molto tempo. Ma sono già contento senza memoria, quindi ne troverò ancora uno nero ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Ho un albero ai margini del villaggio ... se domani riesco a partire per un po 'proverò a fotografare le foglie ed i frutti. Ci sono solo dei grandi coni, come per l'ontano, mi sembra. E devi camminare lungo il fiume. Nero, non credo che troverò, ma grigio ... ho già visto qualcosa di simile prima. Avevamo anatre, abbiamo raccolto lenticchie d'acqua per loro nella portata. Mi sembra di aver visto

[Radushka]

RadushkaHo letto che l'ontano nero ha coni più grandi dell'ontano grigio. Oggi ho strappato un albero giovane, non c'erano coni su di esso. Ma ricordo bene il lenzuolo nero. Abbiamo un mare di cespugli dall'altra parte del fiume, dobbiamo vedere anche lì. C'era un albero alto molto simile a un ontano, ma un po 'in un burrone, avevo paura di scendere per non tuonare ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Mi chiedevo già ... se quell'albero è ontano nero ... (non te lo dirò! Ma, piacevole)

E ho trovato un ontano nero, abbiamo intere piantagioni lungo la riva del fiume
Mio marito mi ha detto che stava crescendo, ma non sapeva quale.
Oggi dovevo essere un alpinista, abbiamo una costa molto alta e ripida.
Tutto è come nelle immagini: foglie con un'estremità smussata e protuberanze nere.
Ho raccolto un po ', ha iniziato a piovere, ho dovuto risalire.
Con la mia aritmia, ha funzionato solo a quattro zampe.
È strisciata verso casa, fradicia e con le mani rosicchiate dalle zanzare.
Ma soddisfatto
Ho tagliato le talee e tagliato la parte dura della vena, appassisco
Pensavo che ci sarebbe voluto mezzo chilo, ma sono risultati solo 250 grammi.
Mio marito ha avuto pietà, ha promesso di scegliere, non oserò più.
Ho raccolto i lamponi, anche essiccati.
Volevo chiedere: cosa può sostituire il geranio e le erbe profumate?
Il geranio può crescere, ma non la conosco di vista. E ho paura di correre dei rischi.
C'è la lavanda, ma la percepisco solo come un fiore.
Mancano anche timo, origano e menta. Sembra che i vicini avessero la menta, ma non è così, ed è scomodo entrare nel giardino di qualcun altro.
Cosa può essere sostituito? O hanno dei principi nella composizione?
Scusa per così tante domande, non sono ancora un mago, sto solo imparando

Volevo chiedere: cosa può sostituire il geranio e le erbe profumate?

E ho la salvia nel congelatore nella mia scorta
A proposito, dà anche un ricco colore "tè"!

Mio marito ha detto che sembrava di vedere la salvia sul fiume.
Andrà a pescare, chiederò al narvalo di vedere che tipo di animale.
Non c'è un solo erborista nel villaggio, ma prima c'erano molte nonnine.
Dai un'occhiata più da vicino a come appare.
E anche il geranio. Forse abbiamo molto, ma io passo oltre.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, beh, non ti mancherà la salvia, solo che ha un tale odore di canfora quando strofina una foglia. E mi sono imbattuto accidentalmente in un geranio nella foresta (a 200 km dalla città), non è in un raggio più vicino (((L'istinto ha funzionato, strofinando una foglia sconosciuta, annusalo, altrimenti passerebbe anche)) Ha un profumo interessante per niente e tanto più nemmeno vicino al geranio di casa!

Vado a leggere di gerani, forse lo farò.

Vado a leggere di gerani, forse lo farò.

Continuerò un po 'sui gerani. Un piccolo aiuto visivo