Prodotti da forno in Moulinex OW 5004

Ciao gente!
Lo stesso problema che ho avuto anche con un bicchiere. La misura è stata prodotta nel valore di 300 ml e solo allora ha preso le bilance, e lì ........ con le bilance, quindi generalmente FINISH! Quindi si è scoperto che c'è una cosa negli occhiali, ma sulla bilancia è completamente diversa e c'è una mancanza di peso fino a 100 g E a chi comandi di credere?

La pace sia con voi fornai!
Irina Sukhova tutte le stesse scale sono più affidabili
in un bicchiere lo si versa così, poi altrimenti, e setacciare non è affatto superfluo
certo, con l'arrivo di una MOLTO bella esperienza, sarà possibile cospargere l'occhio, ma per ora la bilancia

Ho provato le miscele, sono molto soddisfatto dei prodotti di Pudov.
Il pane risulta sempre carino. L'aroma è per tutta la casa, particolarmente deliziato dal pane di segale.

Proprietari di Moulinex !!! Aiuta a cuocere il pane Borodinsky, lo provo per la seconda volta e l'impasto non viene cotto per la seconda volta, o è perché non conto correttamente la quantità di acqua, anche se aggiungo tutto secondo la ricetta in più fasi ?? ? Grazie in anticipo!

A proposito di bicchieri e pesi. Capisco anche i bicchieri - il nostro vetro sfaccettato - secondo la "cintura marusin" - liquido 200 gr. E anche allora dubito che il latte possa avere una densità diversa, e in qualche modo con il burro ...
In generale, mi è stato insegnato a scuola in lezioni di economia domestica - sostanze secche - appendiamo in grammi (chilogrammi), liquidi in litri, libri in copie, uova a pezzi, ecc. Quindi cerco di aderire a questo, e quando aderisco , In qualche modo ci riesco ...
Ieri ho deciso di provare il pane sulla birra, proprio in queste stesse tazze (ancora più incomprensibili che nei bicchieri) Non solo ho dovuto prima contare qualcosa come 2 + 2/3 tazze, poi finire questa birra scura (e dove mettere gli avanzi?), e poi la cosa più interessante .... correre a guardare questa massa di pasta, aggiungere farina, cambiare programma, ecc. - Il risultato è stato la seconda volta, qualcosa di poco commestibile. Sui cracker, se non altro. Anche se mi sono alzato (ancora bevendo una birra, sì ...) ma ... Le tazze sono diverse - per esempio, la zuppa, per il punch, il caffè ... Quindi - è meglio come insegnavano a scuola ...

A proposito, i proprietari di Mulinex 2000 - alcuni "huyingbin" hanno tradotto in russo le nostre istruzioni per la macchina per il pane. Fai attenzione a comprimere ricette (e nomi) in altre lingue.

Pane Borodino cotto - si è scoperto. Ti mando la ricetta, stasera postorayus. Sulla base di questa ricetta, pane di segale normale. Delizioso. La mamma dice: non puoi cuocere così! Bene, molto velocemente il pane si esaurisce.

[precedentemente ipotizzato]

Proprietari di Moulinex !!! Aiuta a cuocere il pane Borodinsky,

il motivo è che non conto correttamente la quantità di acqua, anche se aggiungo tutto secondo la ricetta in più fasi ???

Faccio il pane Borodino (a tappe), a peso 1000g. Dato che non hai indicato quale sia il tuo modello Mulinex e "da dove" vieni, cercherò di descrivere "a modo mio".

Vicino a Borodinsky (da Mulinex) precedentemente ipotizzato Pane di segale al 100% (per la preparazione del malto - fase 1, lievito naturale: farina di segale, lievito, malto, - fase 2 e lievito naturale + preparazione + "riposo" - fase 3. Faccio questo pane nel mio forno. Voglio prestare attenzione - questo pane è "difficile", ma si scopre. Ora online Moulinex un altro ricettario "disposto" con una diversa ricetta (e metodo di esecuzione) del pane Borodinsky, dove, a mio avviso, errore significativo: 400g di farina di frumento e 100g di farina di segale sono offerti! Piuttosto il contrario, cioè 400 g di segale e 100 g di grano. Raccomandano anche 5 cucchiai. l. malto, invece dei 4 cucchiai precedentemente consigliati. l. Allo stesso tempo, NON c'è produzione di malto, il che, a mio parere, è ANCHE un errore

Ora sui miei esperimenti con il pane Borodinsky (100% segale con foglie di tè e lievito naturale):
Nel mio HP c'è il programma per il pane Borodinsky - è quello che uso.
T. a.il clima della mia città è spesso umido, quindi abbasso la quantità d'acqua consigliata per 3 stadi (240 ml) di 10-20 ml.
Inizialmente (imparando a fare questo pane), ho composto la quantità di farina di segale del 3 ° stadio (490 g) da: farina di segale 390 g + farina di frumento 100 g), poi ho rifiutato e ho preso solo farina di segale.
Fase 1 - Mescolo accuratamente ea lungo in modo che la massa sia omogenea e assomigli a "panna acida densa" (acqua 80 ml)
Fase 2 - perché una quantità molto piccola di farina (50g) e acqua (100ml) per il "secchio grande" - quindi mi assicuro che tutto sia ben amalgamato (a volte lo mescolo in una ciotola e lo "scarico" nell'HP Allo stadio 2 cerco di non lasciare il coperchio dell'HP aperto per molto tempo, perché c'è anche il riscaldamento (cioè lo aprirò leggermente, lo aiuterò e lo chiuderò con una spatola). ...
Se l'ovvia "germinazione" dopo il segnale non è visibile, guardando nella finestra, non avviare la fase 3, ma attendere un po '(hai 1 ora in magazzino)
Fase 3 - Con una porzione di acqua (io ho una porzione di 220 ml) "lavo" completamente tutto il malto preparato nel secchio, aggiungo "tutto" il resto e premo START. Durante tutto il periodo di miscelazione (21 minuti) aiuto periodicamente con una spatola (la lancio dagli angoli, dalle pareti), cioè "mi assicuro che tutta la massa sia impastata". Immediatamente dopo la fine dell'impasto, tiro fuori le scapole (in modo che sia "senza sollevare") e con le mani bagnate lisciaio facilmente la massa, dandole la forma di un mattone.
Tutta la mia "partecipazione" è finita - non apro più il coperchio (semi di coriandolo in cima, non mi piacciono IMHO)
All'uscita c'è un mattone cotto, pesante, a grana fine con un tetto piano. Mi piace molto il pane.
Pane "crudo" m. B. collegato, sia con un eccesso di acqua, sia con "interruzioni" nella fornitura di posta elettronica. energia. Il mio primo vero "guasto" a Borodinskoye è stato dovuto al fatto che la presa "ha acceso" nel momento in cui il relè HP è stato acceso, e l'ho "notato" solo il giorno successivo

Vi auguro il successo!

Ho un Mulya 2000 ho cotto il pane in questo modo. Si è rivelato molto gustoso (scusa non ho scattato una foto)
1. 4 cucchiai di malto di segale (ho provato il kvas secco all'inizio, si scopre ma non proprio Borodinsky) versare 80 ml di acqua bollente, mescolando
2. Mescolare (mentre il malto si raffredda)
- farina di grano tenero 250 g (se avete carta da parati, potete 200 + 50 g
- farina di segale 300 gr
-panifarin 2-2,5 cucchiaini (poiché è auspicabile cuocere senza lievito)
- 1-2 cucchiaini di coriandolo macinato
- agram scuro 1-2 cucchiaini (dà un'acidità piccante, ma non si può aggiungere)
3.mettiamo in un secchio
- acqua 330ml
- malto fermentato
- olio vegetale 2 cucchiai. l
- miele (ovviamente, la melassa è migliore, ma dove trovarla) - 2 cucchiai. cucchiai colmi
- sale - 1,5 cucchiaini.
- farina mista, ecc.
- lievito secco 2 cucchiaini.
Preparo tutto per 4 programmi. (il più lungo)
Inoltre, 10 minuti prima di infornare, ungere la parte superiore con una soluzione di miele e acqua e cospargere di coriandolo, a cottura ultimata ungere, cospargere e per altri 10 minuti. mettere a cuocere, ma non mi piace.
Tutto funziona. Provalo!

Non ho capito. Se, ad esempio, un libro dice 1 1/4 tazze di farina, quanto dovresti pesare in grammi?

Semplicemente non è possibile rispondere a questa domanda, poiché la farina setacciata peserà molto meno della farina compressa nello stesso bicchiere! Pertanto, se sono indicati i grammi, è meglio rifiutare del tutto gli occhiali! A parer mio

È molto facile rispondere a questa domanda.

Tutto è già stato misurato e controllato: un misurino (250 ml) contiene 150 grammi di farina di grano integrale.
Per scoprire quanto peserà 1 1/4 tazze di farina, è necessario moltiplicare questa quantità per 150 grammi, otteniamo 187,5 grammi di farina, arrotondando fino a 190 grammi.

Secondo le regole, la farina viene prima messa in un bicchiere, leggermente agitata, compattata e solo dopo viene trasferita su un setaccio e setacciata in una ciotola (secchio).

Maggiori informazioni su questo argomento nella sezione Nozioni di base sulla cottura.

La domanda sulla ricetta è direttamente dal libretto allegato all'HBV! Ricetta! "Pane di segale" da pagina 70! Ho fatto tutto secondo la ricetta! e tutto è andato bene fino al momento in cui è iniziata la cottura! la pasta perfettamente lievitata è caduta! l'uscita si è rivelata un mostro .. umido, ma .. cotto!
la domanda è: perché l'impasto è caduto all'improvviso? farina controllata, lievito anche! Tutto è stato misurato sulla bilancia (io non uso bicchieri e cucchiai! Qual è il motivo!
Py. Sy. scusatemi, non mandatemi direttamente al forum dei "fallimenti"! l'ho letto e ha avuto paura a lungo di fare qualcosa! L'ho provato e ho fallito :(

"perdonami, non mandarmi subito nel forum dei" fallimenti "! L'ho letto e avevo paura a lungo di fare qualcosa! Così ho provato e fallito"

Bene, perché non inviare, anche inviare ...

Un tetto che cade prima della cottura, durante e dopo è il primo segno che c'è molto liquido o lievito. Inoltre, scrivi tu stesso: la mollica è umida.

E non si tratta nemmeno di ricette collaudate o della qualità della farina e di altri ingredienti ...

Il punto è nella tecnologia di cottura, per monitorare lo stato dell'impasto della pasta.

Ma a questo proposito è necessario leggere di nuovo attentamente i materiali del forum.

Ecco una risposta rapida e un'analisi dei tuoi prodotti da forno

Grazie Rom! rispondi sempre così velocemente e chiaramente! Per quanto riguarda il "monitoraggio" del test, dirò questo - nessuna esperienza! Questa è la quarta ricetta nella mia pratica! Nessuna esperienza ancora! :)
A proposito di lievito .. sono d'accordo! ci sono già 11 grammi di prescrizione! Significativamente più di altre ricette! E come credere al libro? la verità è che ho seguito con il pane al latte dalla stessa pagina - il pane superbo è risultato !!!

Lievito - sì!

Ma anche la tua briciola è troppo bagnata: questo è un segno di molto liquido

Ad esempio, prendi come esempio il contenuto di umidità della briciola del pane del negozio: ecco come dovresti idealmente avere una briciola

Ho un fornello da diversi mesi ormai, ma ogni tanto lo preparo, perché, a dire il vero, il risultato non è del tutto soddisfacente, forse voi, cari membri del forum, mi aiuterete a capirlo.
Ho provato a cuocere cose diverse, e un libro sul fornello e qualcosa dal forum, e non è affatto male, ma non del tutto eccezionale. E le persone a casa mia, ovviamente, sono viziate, e hanno ragione, puoi comprare molto nel negozio oggi, e questo è meglio di quanto venga da me.
Per essere più precisi, nel complesso risulta più bello che gustoso. Sì, non sarebbe un peccato mettere qualcosa qui, ma una parte rimane sempre, non viene mangiata e viene buttata fuori dopo 2-3 giorni. E questo è un indicatore. Nonostante il fatto che, in generale, cucino bene, torte, pasticcini, non riesco a far fronte alla stufa.
La cosa più importante è che tutto non sia troppo arioso, piuttosto denso. Sentirsi non completamente cotto. Se lo tiri fuori immediatamente su un segnale, i lati vengono tirati dentro, devi tenerlo premuto per 20 minuti. Le baguette hanno croste dense e quelle acquistate sono più gustose. Il muffin, che non lievita affatto bene, ha lati spessi e fritti al forno nettamente meglio. Il pane non è abbastanza poroso, non abbastanza cresciuto, non è arioso. Per la segale, probabilmente, non riesco a distinguere con gli ingredienti, qualcosa come il kvas, emana ancora. Sì, uso i pesi, seguo il kolobok e in generale è interessante per me. Vorrei capirlo, questa è una tendenza comune a cuocere in questo modo con Mulinex.
Sì, qualcuno può dirmi una ricetta per un po 'di pane neutro come Stolichny per questo particolare forno, ci sono molte cose sul forum, ma qualcosa anche Darnitsky non è andato da Fugaski.

Ho un fornello da diversi mesi ormai, ma ogni tanto lo preparo, perché, a dire il vero, il risultato non è del tutto soddisfacente, forse voi, cari membri del forum, mi aiuterete a capirlo.
Ho provato a cuocere cose diverse, e un libro sul fornello e qualcosa dal forum, e non è affatto male, ma non del tutto eccezionale. E le persone a casa mia, ovviamente, sono viziate, e hanno ragione, puoi comprare molto nel negozio oggi, e questo è meglio di quanto venga da me.
Per essere più precisi, nel complesso risulta più bello che gustoso. Sì, non sarebbe un peccato mettere qualcosa qui, ma una parte rimane sempre, non viene mangiata e viene buttata fuori dopo 2-3 giorni. E questo è un indicatore. Nonostante il fatto che, in generale, cucino bene, torte, pasticcini, non riesco a far fronte alla stufa.
Soprattutto, tutto non è troppo arioso, piuttosto denso. Sentirsi non completamente cotto. Se lo togli immediatamente dopo un segnale, i lati vengono tirati dentro, devi tenerlo premuto per 20 minuti. Le baguette hanno croste dense e quelle acquistate sono più gustose.Il muffin, che non lievita affatto bene, ha lati spessi e fritti al forno nettamente meglio. Il pane non è abbastanza poroso, non abbastanza cresciuto, non è arioso. Per la segale, probabilmente, non riesco a distinguere con gli ingredienti, qualcosa come il kvas, emana ancora. Sì, uso i pesi, seguo il kolobok e in generale è interessante per me. Vorrei capirlo, questa è una tendenza comune a cuocere in questo modo con Mulinex.
Sì, qualcuno può dirmi una ricetta per un po 'di pane neutro come Stolichny per questo particolare forno, ci sono molte cose sul forum, ma qualcosa anche Darnitsky non è andato da Fugaski.

La pace sia con voi fornai!
nvik1 caro hai acquistato un buon dispositivo
ovviamente devi trovare un approccio con lui per capire cosa e come
ma fortunatamente sul web c'è un posto così accogliente come il PANETTERIA
i fornai hanno passato tra le loro mani e stufe più di cento ricette e qui sul sito puoi tranquillamente prenderne e cuocerle qualunque
certo il gusto e il colore, come si suol dire, qualcuno ama più salato qualcuno
più muffin ma in printyp
e il pane appena sfornato non è né migliore né peggiore di quello di un negozio, è semplicemente ALTRO
leggi l'argomento BASICS ci sono molte informazioni utili
vai alla sezione Mulinex, gli utenti di queste stufe scrivono anche molte cose utili, usa la ricerca e ottieni risposte a tutte le tue domande e sulle baguette e sull'ariosità, è tutto qui e in quantità sufficiente

BUONA FORTUNA A TE

Il pane non è abbastanza poroso, non abbastanza cresciuto, non è arioso.

Quando è diventato più freddo, ho preso anche questo pane, sono uscito dalla situazione allungando il tempo di lievitazione, cioè devi o usare una pausa, o resettare il programma, resistere al tempo (mentre ho coperto il forno per mantenere caldo) e poi premere "pasticcini".
Anche la qualità del lievito e della farina è importante.

ombra
Sì, certo, hai ragione: devi leggere il forum e sperimentare. Questo è quello che faccio effettivamente. È solo che dopo aver provato i programmi di cottura 1,2,3,4,12, ho riscontrato gli stessi difetti: densità troppo alta, fori sottili e un po 'di umidità. Di nuovo, questo è di tuo gradimento. E io paragone, ovviamente, non al pane nella mia dacia, che viene consegnato una volta alla settimana, ma a quello che vende un panificio privato, e il mio è molto peggio. Anche se, se tutto va bene per te, e il pane è arioso e non umido, allora questo è molto consolante per me, altrimenti sono già giunto alla conclusione che devo acquistare un altro modello.

Grazie: Alim, dovremmo davvero provare a coprirlo. E la pausa non è in tutti i programmi?

Mi piace molto la miscela "Borodinsky".
e il pane davvero gustoso risulta.
ma per l'ultima volta una PIETRA è rimasta impigliata nella miscela e, un'infezione, ha graffiato il mio secchio, agganciata al mixer (((

A me e alla mia famiglia piace molto il pane con una miscela di "Borodinsky" e "Ciabatta", risulta molto gustoso.

Dimmelo per favore!!! Voglio comprare un fornello Moulinex OW 5004 Non riesco a capire che sia possibile cuocere il pane di farina di segale, tranne il Borodino, se sì, quale programma ???

La pace sia con voi fornai!
Taras: semplicemente
guarda il forum è tutto lì
e su Borodinskaya puoi creare o combinare programmi
impastare per la pasta e cuocere 1h10m o impastare per la pasta e poi tutto il grano fino alla fine
gli occhi hanno paura delle mani non fanno tutto in una volta, ovviamente, ma nel tempo non sembrerà un po '
Faccio anche baguette di segale

Ho un MULE.
Oggi ho provato un cupcake al decimo programma.
Ho messo tutto secondo il libro.
La crosta è media.
Profumo - wow wow ... yum ...
Sembra bello, ma dentro è leggermente umido.
Anche se quando viene forato con uno spiedino, non rimane nulla sul bastone.
Ho dovuto "portare" il cupcake nel forno.
È un peccato!
Ieri io e mio marito abbiamo cucinato due volte il pane tradizionale secondo il 2 ° programma.
Mettiamo la crosta più scura.
Comunque, ho dovuto mandarlo al forno.
Il pane stesso era perfettamente cotto all'interno.
E il mio primo vero pane è stato l'altro ieri (31 dicembre) - pane istantaneo, nel quinto programma.
Lì, ovviamente, non c'è crosta, ma siamo rimasti deliziati dal gusto del pane! :
Era cotto fresco, ma la crosta del coniuge non era molto soddisfacente - era pallida, come aveva detto ...
Sono seduto, studio il forum ...

Buonasera. Hai consigliato il programma "combinazione".È possibile più in dettaglio su questo. Sono completamente principiante. Non conosco ancora tutti i programmi. Come implementare praticamente questa "combinazione". Grazie in anticipo

La pace sia con voi fornai!
impegna i prodotti e avvia il programma l'impasto quando il programma finisce, guarda come è venuto fuori l'impasto, se non molto, lascialo riposare solo non esagerare con la lievitazione e poi esponi
programma di cottura completo e premere start

Cottura al programma 8, impasto lungo e prodotti da forno adatti. La notte è sempre meglio del giorno.

Cottura al programma 8, impasto lungo e prodotti da forno adatti. La notte è sempre meglio del giorno.
Lj, hsq ltym

buona giornata. Puoi condividere una ricetta? Ho provato la ricetta della segale dalla ricetta proposta per l'HBP, ma si è scoperto, per usare un eufemismo, NON gustoso. Per favore insegna

Prima cuocevo con l'estratto di malto, l'ho provato con agram, ecc. Ora lo faccio semplicemente, senza inutili seccature e aggiunte:
acqua - 500 ml
farina di segale - 300 g
farina di frumento - 470 g
sale - 4 cucchiaini. (amiamo il salato, prova tu stesso)
olio vegetale - 1-2 cucchiai. l
lievito - 1-1 1/4 cucchiaino
Cucino principalmente di notte (a causa dell'economia), ma poi risulta più buono che durante il giorno.

Grazie, proverò sicuramente la tua ricetta. Semplicemente non capisco la tua espressione "Faccio il forno di notte".

Dimmelo per favore!!! Voglio comprare un fornello Moulinex OW 5004 Non riesco a capire che sia possibile cuocere il pane di farina di segale, tranne il Borodino, se sì, quale programma ???

A base di farina di segale, è molto facile cuocere il pane a Moulinex,
scegliendo una combinazione di due programmi.
Leggiamo qui:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 .
Non dimenticare di lasciare i tuoi commenti.

Cuoce bene con il programma 8 e in modo diverso su programmi diversi. Il bianco è migliore su 1 programma. Di notte metto il timer, e giù la farina, l'acqua dall'alto, perché problemi con il secchio, per economia, e più gustosi.

Mi è piaciuto molto dal libro Muli 5004 "Il pane del contadino"
Il clou di questo pane è la farina integrale, ma dal momento che non è in vendita qui. poi ho comprato un paio di kg di grano e l'ho macinato io stesso il più finemente possibile.
Consiglio il pane a chi ama il pane grigio e che è irritato dall'odore della farina di segale.
Non c'è odore, il pane è abbastanza denso e umido come il lievito.
Questo è il nostro pane preferito.
È vero, ora cuocio solo in forno, ha un sapore migliore.
Proprietari Muli .... provatelo !!!!

Ellka
Tutto è naturale nel pane S. Pudov e non ci sono dolcificanti o esaltatori di sapidità! Sono presenti tutti i certificati e le dichiarazioni di qualità.

Plyus
Quello che hai scritto non ha senso!
Forse il motivo è l'uvetta. Se hai conservato le informazioni sulla data di produzione, te ne saremo molto grati, questo ci aiuterà a determinare la causa di tale fastidio. Lasciaci le tue coordinate (tramite messaggio privato), il gestore ti contatterà. Cercheremo di aiutarti!

Non torcere nulla nella stufa, non aiuterà, ci siamo già passati. In caso contrario, non ci sarà alcuna garanzia.
Il significato di ciò che era in altri modelli non disturba. Quando si svita, il sensore si allontana dal corpo e, di conseguenza, la temperatura di cottura aumenta leggermente. Nel nostro caso, il sensore deve essere premuto più forte contro il corpo. Credimi sulla parola, non c'è nulla da premere lì, tutto è già premuto saldamente con la vite. I tentativi di mettere qualcos'altro sulla schiena per spremere ancora meglio non hanno dato nulla, nessun posto da spremere, lavoro sprecato e confusione, inoltre, i sensori sono fragili, se non è successo niente ...
Come opzione, raschio via la crosta bruciata dai dolci con una grattugia dal pane.
Uscita: un altro forno (ad esempio, avendo comprato Zelmer per i miei genitori, prima di tutto ho provato un cupcake, una favola!), Inoltre, dopo aver letto sul forum dei problemi della macchina del pane, un secchio, non l'ha fatto è rimasto molto tempo ...

Ecco un cupcake dalla mia macchina per il pane:https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=968.0

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e invece di una torta, anche la mia torta non è andata male)

Posso avere una ricetta? pliz