Chebureks

[marlanca]

Chebureks

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
marlanca:
Farina	450 gr
acqua	210 ml
sale	0,5 cucchiaini
Uovo	1 PC.
La carne ha preso vitello	500-700 g
Lampadine medie	3-4 pz.
Sale pepe
Basilico secco
Coriandolo fresco, e acqua: quanta carne ci vorrà
Eppure, più l'arco, più succosa e tenera sarà la carne in pasticcini

Metodo di cottura

• Rina:
• un bicchiere d'acqua e
• 1/4 tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale - lasciate bollire.
• versate la farina nello stampo da forno,
• 2 misurini colmi fino all'orlo e poi mezzo bicchiere mentre si impasta.
• 1 uovo
• l'impasto è traballante e gonfio))
• puoi stendere senza aggiungere farina (ad esempio su un supporto di plastica).

Nota

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Foto di Omela

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[Bulochka]

Bulochka

Tutto va bene per questa ricetta in 253 modelli, si scopre - ho fatto i pasticcini la scorsa settimana - tutto è fantastico. Quindi sentiti libero di mettere in servizio questa ricetta.

Faccio pasticci come questo:

Impasto
- 4 bicchieri di farina;
- 1,3 bicchieri d'acqua;
- 1 uovo di gallina;
- 2-3 tavoli. un cucchiaio di olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini di sale.

Bollire l'acqua con sale e olio (l'olio fa "spumeggiare" i pasticcini).
Lessare immediatamente 1/2 tazza di farina, cercando di mescolare i grumi, e lasciarla raffreddare leggermente (bollire un po 'della farina rende l'impasto morbido e plastico).
Aggiungere l'uovo e impastare (l'uovo aumenta il "gorgoglio" e la forza dell'impasto, riducendo leggermente la plasticità e la morbidezza).
Aggiungere l'impasto preparato in un secchio con 3 1/2 tazze di farina e accendere la pizza a 253 o gli gnocchi a 255.
Estrarre e lasciar fermentare sotto la pellicola per almeno 1 ora.

Mentre l'impasto è in infusione, preparare la carne macinata:
- 700 g di carne (l'agnello è molto desiderabile);
- 350 g di cipolle;
- 0,5 tazze d'acqua;
- sale, pepe, spezie qb.

Passare la carne al tritacarne.
Tritate finemente la cipolla, schiacciatela con uno schiacciatore con sale, pepe e spezie.
Aggiungere alla carne macinata.
Aggiungere 0,5-1,0 tazze di acqua o 1 tazza di kefir, che, inoltre, ha la capacità di legare la carne macinata cruda (la carne macinata non si diffonde) e dare liquido al prodotto finito.
La carne macinata dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
Per non ottenere un'acidità pronunciata, puoi mescolare il kefir a metà con l'acqua.

Bene, allora è standard.
L'unica cosa è sigillare molto accuratamente i bordi dei pasticcini, in modo che il liquido durante la frittura non si versi nell'olio bollente con tutte le "conseguenze" che ne derivano.

Ecco la mia ricetta per i cheburek.

Sbatti 1 uovo con 0,5 cucchiaini. sale in un bicchiere (bicchiere = 240 ml)
Rabboccare il bicchiere con acqua, mescolare.
5-6 st. l. olio di semi di girasole
3 cucchiai. Farina.

Tutta questa bontà è stata mescolata nel suo Mulinex 3000 in modalità impasto senza lievito. Impastato - fantastico, l'impasto è semplicemente magico.

Ho preso carne di maiale e manzo tritata, come per le cotolette (con cipolle, pepe, sale e condimenti), aggiungendo solo acqua per renderla liquida. La carne macinata deve essere SEMPRE liquida.