Crocchette di pesce

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: russo

ingredienti
pesce	500 gr
patate	300g
tuorlo	1 PC.
cipolla	1 PC.
sale, condimento	gusto
aneto e prezzemolo	gusto
briciole di pane	50g
burro	1 cucchiaino
olio vegetale per friggere	100-150 g

Metodo di cottura

Lessare pesce e patate finché sono teneri, soffriggere la cipolla nel burro, raffreddare e tritare con una gratella fine.
Impastare bene la carne macinata, aggiungere il tuorlo, il sale, il condimento e le erbe aromatiche tritate finemente (non avevo le verdure).
Formare delle piccole palline di crocchette e conservare in frigorifero per 10-15 minuti.
Immergi ogni crocchetta nel pangrattato. Ho delle briciole di pane secco più corte di una pagnotta e crusca di frumento.
Friggere le crocchette in olio vegetale caldo in una padella profonda o in una friggitrice. L'olio ha preso mezzo girasole e mezzo uva. Fritto in una padella profonda con un fondo stretto, così l'olio è più profondo.
La ricetta è tratta dal libro "Russian Cuisine" di Oksana Uzun.

Il piatto è progettato per

4 porzioni (20 pz.)

Tempo per la preparazione:

50-70 minuti

Programma di cottura:

tritacarne, padella profonda, fornello

Nota

Sfogliando il libro "Cucina russa" con gli amici, la ricetta mi è piaciuta per la sua semplicità e ho deciso di cucinarla. A me e alla mia famiglia è piaciuto questo piatto, quindi ho deciso di condividerlo con voi. Ho un pesce nasello, l'ho bollito (può essere cotto a vapore) e ho tolto la pelle, mi sembrava che la carne macinata con i granelli grigi non sarebbe stata molto bella. Ho lessato le patate come sul purè di patate (il libro non dice come cucinarle, solo bollite). Nella ricetta originale del condimento, solo le verdure non sono nemmeno salate, forse l'autore se lo è perso, o forse dovrebbe esserlo, ma non sono un fan degli azzimi, quindi ho aggiunto cipolle fritte nel burro per insaporire. Il risultato è delizioso. Mi piaceva mangiare con lo zenzero sottaceto, mio figlio e mio marito li hanno immersi nella salsa di soia.
Sarò contento se questa semplice ricetta vi piacerà e tornerò utile per diversificare il vostro menù.

Helen

Ho portato via ...

Irishk @

Tatyan, so che è molto gustoso, anche se non l'ho mangiato. Pesce e patate - stupido !!!! Mia madre una volta faceva le cotolette con il pesce piccolo, quindi sarebbe stato più facile togliere la carne da lei per la carne macinata, lei faceva sempre bollire il pesce, e poi tolse la carne e attorcigliò la carne macinata, quindi erano cento volte più saporite del pesce fresco, gusto completamente diverso, e poi c'è la mia patata preferita! Lo prendo ai segnalibri e lo faccio !!!! Grazie per la splendida ricetta !!!

Shyrshunchik

Helen3097, Elena,Irishk @, Irina, grazie per essere passata, la mia mi ha dato il via libera per cucinare questa ricetta, risulta deliziosa, penso che piacerà anche a te.

V-tina

Tatyana, sembra molto appetitoso! Può essere disponibile qualche pesce o è ancora più adatto?

Shyrshunchik

V-tina, Tina, nella ricetta originale, solo pesce bollito, penso che qualsiasi, avevo un nasello a casa e l'ho cucinato con esso.

V-tina

Tatyana, sì, ho capito, devi provare a cucinare in qualche modo

Sonadora

Shyrshunchik, Tan, che tenera!

Shyrshunchik

Tina, cuoce molto velocemente, mentre il pesce bolle, poi le patate hanno il tempo di bollire, e poi fritte per bellezza e gusto. Ho letto che il nasello deve essere bollito per 30 minuti finché non è tenero.

Aggiunto giovedì 21 aprile 2016 21:37

Sonadora, Manya, provalo, risulta molto gustoso, anche se non avevo verdure che è consigliato per la ricetta, ma è andata così bene.

ang-kay

Tanyush, quanto dovrebbe essere delizioso! L'insalata o la salsa sono ancora lì. Yum!

Albina

Tatyana, una ricetta interessante 🔗 Finora, segnalibro.

per favore

Delicato, dritto per brillare)

Shyrshunchik

ang-kay, Albina, per favore, le ragazze sono adorabili, grazie per aver guardato la ricetta, le crocchette sono deliziose. Angela, ho pensato lo stesso per il sugo, ma non c'era tempo, nelle schede c'è un sugo "Salsa di nocciole per spaghetti" l'ho già provato, penso che sarà buonissimo con le crocchette. E così hanno mangiato il mio con salsa di soia.

Olekma

TatyanaGrazie mille per la ricetta, l'ho cucinata oggi, fatela velocemente, ha un sapore - a giudicare da quanto velocemente è sparita la partita di crocchette - molto gustosa

Shyrshunchik

Katerina, grazie per aver provato a cucinare. Sono contento di aver apprezzato le crocchette.