Dolce pasquale "Dream" e glassa di gelatina

[Primo passo]

Dolce pasquale "Dream" e glassa di gelatina

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina di frumento	1 kg
latte	440 g
uova	7 pz
burro	440gr
zucchero	2 bicchieri o 440 g
lievito vivo	50 g
sale	1/2 cucchiaino
uva passa
frutta candita
ciliegia, mirtillo rosso
noci, mandorle tritate
Curcuma	1 cucchiaino
zucchero vanigliato	3 bustine
cardamomo macinato	1 cucchiaino
cannella	1 cucchiaino
Noce moscata	1 cucchiaino
olio di limone	2 h l

Metodo di cottura

• Cari residenti del nostro forum, questa ricetta merita grande attenzione !! La torta risulta essere chic, fibrosa, umida, ricca, ma non assomiglia in alcun modo a un rotolo.
• Mi sono imbattuto nella ricetta per caso, ma naturalmente ho apportato le mie modifiche, e questo
• Ho messo le uova intere, più riempitivi, curcuma invece della tintura di zafferano, beh, e anche sulle inezie))
• E quindi iniziamo:
• Primo passo-Opair
• Riscaldare il latte a 37 grammi e mettere il lievito, 220 grammi di zucchero, metà della farina. Mescolate e lasciate lievitare per circa tre ore.
• È così che è nata la pasta da me. L'importante è non lasciare che l'impasto sia troppo maturo e che cada.
• 
• Passo due:
• Montare il burro ammorbidito e aggiungere il resto dello zucchero, lo zucchero vanigliato e continuare a sbattere fino a quando non diventa bianco.
• 
• Senza spegnere il mixer, aggiungere le uova una ad una e sbattere, e così via fino a esaurire le uova. Poi il sale e tutte le spezie.
• Fase tre
• Uniamo la pasta e il composto di olio e impastiamo bene fino a che liscio, io l'ho fatto con un uncino
• 
• ecco il risultato
• 
• senza spegnere l'impastatrice, aggiungete tutta la farina rimanente e l'olio al limone (potete farne a meno, se no) e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, ho dovuto aggiungere la farina, circa 100 grammi, quindi fate attenzione all'impasto, ma non martellatelo con Farina. L'impasto della torta non si raccoglierà mai in un panino, ma resterà dietro le pareti e non si attaccherà alle tue mani, è ben impastato.
• 
• Lasciamo lievitare l'impasto.
• Man mano che l'impasto si alzava, dovrebbe essere impastato, l'ho fatto avviando il gancio sull'impastatrice.
• E di nuovo lascia lievitare l'impasto.
• Non appena la pasta sarà lievitata, accendete l'impasto e aggiungete tutti i nostri ripieni. Impastare bene in modo che siano distribuiti uniformemente sull'impasto.
• 
• Lasciamo lievitare l'impasto.
• Ho impastato la pasta cinque volte e si è alzata cinque volte. L'impasto si è rivelato essere di seta, non riesco nemmeno a descrivere, non riesco a trovare le parole, che pasta meravigliosa è risultata.
• Non è necessario farlo, sono sufficienti 1 sollevamento e 1 allenamento
• Ma ti consiglio di provare, perché capirai subito la differenza !!!
• 
• Prendiamo le forme e disponiamo l'impasto nelle forme con 1/3 di riempimento.
• si scopre 4 torte da impasto per 500 g di farina. 3 grandi e 1 medio
• 
• Infornate e lasciate lievitare l'impasto
• 
• Infornare per 50 minuti a 180 gr. La disponibilità a controllare con una scheggia di legno potrebbe essere pronta prima.
• 1 torta non è lievitata in modo uniforme))
• 
• Coprite con la glassa
• 
• Guarda quanto è favoloso dentro!
• 

Tempo per la preparazione:

tutto il giorno

Programma di cottura:

impastatrice / forno

Nota

Questa è la ricetta che cercavo, tutto quello che avevo cotto prima, non mi è piaciuto molto, a volte secco, a volte non dolce, poi qualcos'altro, ma questa torta è mia Sognare, Spero, dopo averlo provato e lo manterrai principale per te!

Buona Pasqua a tutti!
Cristo è risorto!!
GLASSA DORATA PER KULICH.

Immergere 1 cucchiaino di gelatina in 2 cucchiai. l. acqua tiepida e lasciarla gonfiare.
1 cucchiaio. versare lo zucchero 4 cucchiai. l. acqua e mescolare.
Mettere la pentola con lo zucchero sul fuoco e scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Aggiungere 20 g di mashmellow allo sciroppo caldo (o nel marshmallow russo, ma non classico, ma morbido, dove non ci sono uova)
Mescoliamo finché non si dissolve. Quindi mettiamo la gelatina gonfia.
Prendiamo un mixer e frulliamo in una massa spessa che è bianca.
Lascialo raffreddare un po ', ma nel processo di montatura, la massa si è già raffreddata.
Applicare con un pennello in silicone.
Se la glassa si è addensata molto, potete diluirla un po 'con acqua calda, ma questo è solo per la variante con Mashmello.
Se senza Mashmello, la glassa dovrebbe essere riscaldata per 30 secondi e diventerà più sottile.

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[Masinen]

Masinen,
Sono disperato ... ... che bellezza si è scoperto ...
Amico, scrivi come hai fatto la glassa, è risultata così bella, semplicissima ...

[marlanca]

marlanca, Segno di spunta, grazie !!! se potessi trasmettere il gusto del dolce pasquale attraverso una foto, allora tutti capirebbero che questa ricetta è proprio un sogno !!

Grazie!!

Ora scriverò nella nota))

[Masha]

come è nata la glassa, è risultata così bella, semplicissima ..

Qui, qui, qui, volevo anche chiederti dello smalto))))

Bella torta di Pasqua, Masha!

Buona Pasqua, ragazze!

Questa è la ricetta che stavo cercando

Masha, com'è rispetto a Pokhlebkinsky? Kulich e il taglio interessati, lo cucinerò al genitore. Quando le torte sono cotte in forno, inizi a cuocere proprio da quella tiepida, oppure le tiri fuori e preriscaldi il forno alla temperatura desiderata?

Ora scriverò nella nota))

Grazie ...

Qui, qui, qui, volevo anche chiederti dello smalto))))

Ho scritto una ricetta! Galzur non si sbriciola o si sbriciola, solo una manna dal cielo !!!

Masha, com'è rispetto a Pokhlebkinsky?

Tk ho cotto sia Pokhlebkin che questo, poi tutti hanno detto che Pokhlebkin è asciutto)))
Questo ha un sapore migliore, senza dubbio! Anche Myasoedovsky non è così))

si inizia a cuocere subito dal tiepido

Lo inforno subito, lo accendo e si lievitano insieme al riscaldamento.

questa ricetta è un sogno !!

Masha, che torta !!! Super!!!

Masha, grazie! Ho anche cotto la zuppa, ora proverò la tua!
Masha, ancora una domanda, quanto tempo impasti con le cache prima di mettere i canditi, ecc. (Penultimo ciclo) ea che velocità?

Lasciamo lievitare l'impasto.
Man mano che l'impasto si alzava, dovrebbe essere impastato, l'ho fatto avviando il gancio sull'impastatrice.
E di nuovo lascia lievitare l'impasto.

Diamo a lievitare due volte nella ciotola? e poi aggiungere uvetta e noci?

[Helen3097]

Helen3097, Grazie!!

Diamo a lievitare due volte nella ciotola? e poi aggiungere uvetta e noci?

Sì, lievitare due volte, e poi noci, uvetta e canditi))
E poi ci alziamo cinque volte))

quanto tempo lavorate le casse di pasta prima di mettere frutta candita, ecc. (penultimo ciclo) ea che velocità?

Beh, probabilmente ci sono voluti circa 15 minuti, di sicuro, alla prima velocità.
Parto dal minimo e lo porto al primo.

Ora ho mangiato la torta di Pasqua di Pokhlebkinsky, anch'essa deliziosa, ma questa mi piace di più))
Glaze ha scritto!

E poi ci alziamo cinque volte))

[Maria]

Pensavo che la maratona dei dolci pasquali fosse finita ... e mi sbagliavo di grosso
Maria, 🔗

[Helen3097]

Helen3097, sì, sì, più scricchiolii, migliore è l'impasto))

Albina, Grazie!!! Sì, possiamo davvero finire qualcosa))

Non ho ancora provato le torte, non volevo scrivere nulla))
Ma sono rimasto così colpito che ho deciso di elaborare una ricetta, e poi sono entrato e tutto è lì, e una foto, che tipo di pasta dovrebbe essere))

Mashunka, che bei uomini! Proverò tra un paio di settimane a riprendere il pretzel dall'orologio. A Pasqua ho cotto Myasoedovsky, confronta

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, prova, non te ne pentirai)))
Risulta molto gustoso! L'impasto dovrebbe essere come nella mia foto, molto probabilmente dovrai aggiungere la farina))

A proposito, domani in Bosnia volerà 1 grande dolce pasquale!
Non cuociono dolci pasquali, hanno le loro usanze, ma dipingono anche le uova))

E poi ci alziamo cinque volte))

Certamente non perossido?

[Irina]

Irina, no, non si ossida, l'importante è abbassarlo nel tempo e non lasciarlo riposare a lungo quando l'impasto è lievitato.
L'ho fatto, acceso per almeno 1 cerchio con un gancio e l'ho spento.
Questo sta facendo una ruga))

Mentre preparo, annullerò l'iscrizione a ciò che accade.Grazie per il consiglio dettagliato!

[Masinen]

Masinen, Masha, la torta è meravigliosa! Hai usato sia Kesha che Bimby
Anche la glassa è fresca, voglio provarla, altrimenti l'ultima volta ho preso un caramello invece della glassa, dannazione

[Yulia]

Yulia, Grazie!!
Sì, tutti hanno lavorato, ma Kesha è fantastico !! Senza di lui non avrei sfornato così tante torte))
Ha funzionato bene !!

Prova lo smalto, mi è piaciuto molto, l'importante è non applicarlo a caldo, altrimenti scorrerà))
E puoi fare a meno del mashmelow)

[Mashunya]

Mashunya, Il dolce pasquale è semplicemente soprattutto lode !!!

[Maria]

Mariae quando aggiungere la gelatina?

Ho scritto una ricetta! Galzur non si sbriciola o si sbriciola, solo una manna dal cielo !!!

Grazie!!!

[Canzone*]

Canzone*, Grazie Anyuta !!

Maria, e quando aggiungere la gelatina?

Cosa non hai scritto? Vado ad aggiungere))

Masha, sei fantastica come sempre !!!
Incredibile bellezza e anche prelibatezza!

Masha! Le foto sono incredibilmente belle! Voglio cuocere. E se metti lievito istantaneo, quanto? E questo non influirà sulla qualità della torta? C'è tutto a casa per il dolce pasquale, tranne il lievito vivo, e sono riluttanti a seguirli. E un'altra domanda. Dove l'hai scritto - Primo passaggio - Opara - ci sono queste parole: "Mescolare e sedimentare per far lievitare la birra, circa tre ore". Non ho capito bene cosa significasse. Per favore chiarisci, altrimenti voglio iniziare a farlo, i bambini torneranno da Tay tra 2 giorni, quindi avremo la Pasqua con un po 'di ritardo. E grazie per un'altra bella e deliziosa ricetta. CRISTO È RISORTO!

[Masinen]

Masinen, non una pasta ma un sogno) molto bella e, a giudicare dalla ricetta, buonissima)
Buone vacanze! Tutto il meglio e salute!)

Masha, la tentatrice. Voglio cuocere questa bellezza e prelibatezza. E, naturalmente, immediatamente le domande Annota quanto tempo passa tra gli allenamenti (questo è quando li fai cinque volte). E a quanto ho capito, una cotta è un cerchio con un gancio e non di più?

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, grazie!

Masha Ivanova, Lena, fissata su Opara, è il mio computer che si sta ribellando)
Mi sembra di controllare, ma continuo a saltare io stesso. Lascia lì)

E se metti lievito istantaneo, quanto?

La ricetta contiene 11 grammi di lievito secco. Non so se influirà sul gusto della torta, ma ha sempre un sapore migliore con il lievito vivo))
Ma non so se il lievito secco tirerà cinque lieviti di pasta, può ridursi a tre. In generale, è necessario osservare, se è bene alzarsi, lasciarlo e lasciarlo lievitare cinque volte))

Innushka, Inna, grazie !!! Oh, molto gustoso, ho già provato tante ricette, e stavo cercando come cucinava mia nonna. Ho ancora il tuo da cuocere, non ho imparato tre tipi di forno per Pasqua, ma ora non brucia e lo cuocerò io!

Annota quanto tempo trascorre tra gli allenamenti (questo è quando li fai cinque volte)

Tk quel giorno il tesoro è caldo, poi l'impasto è salito rapidamente, beh, circa 1 ora, ma questo non è un indicatore, tutto dipende dal lievito, avevo appena fresco, fresco))

E a quanto ho capito, una cotta è un cerchio con un gancio e non di più?

Bene, sì, gira 1 cerchio e spegni tutto, lasciano uscire l'aria dall'impasto, se non la fai uscire, ma la lasci, l'impasto inizierà ad inacidire e odorare di alcol. Pertanto, dobbiamo allenarci.

Significa che da qualche parte in media 5 ore aumentano con l'impasto. Sì))))) richiede molto tempo

[Elena]

Elena, Bene, così è stato con me, dall'una del pomeriggio fino alle sei di sera))
Radunata fuori e prima di partire, l'ha abbassata ed è andata a scuola per il bambino e ha lasciato la pasta per 2 ore, poi è venuta ed è andata a giocare a pallone, mia madre l'ha abbassata 3 volte. beh, per niente teso))
Ma puoi ridurlo a tre aumenti)
Comunque ci vuole un'intera giornata per i dolci pasquali)
Ma ti consiglio di provare, l'impasto è stupendo, è seta liscia)

un ringraziamento speciale per la GLASSA !!!

Masha, grazie! Ho ancora scelto il lievito vivo, domani mattina lo cuocerò. (o meglio, comincerò a cuocere). Non ti ho chiesto un'altra cosa. Dopo la cottura, per quanto tempo deve riposare e maturare questa torta? Oppure puoi iniziare subito?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, sono rimasta di notte, riposata)

Masha, l'impasto sale in alto nella ciotola Kesha? Ho una ciotola da 4,5 litri, l'impasto non scapperà? E la torta dolce è buona? Siamo golosi

[izumka]

izumka, sì, va dritto verso l'alto, ho una grande ciotola. In uno piccolo, è meglio tirare fuori la ciotola e coprirla in modo che non si arrampichi sul gancio.
Sì, dolcezza! Io stesso amo le torte dolci)

[Masinen]

Masinen,

Masha, grazie ancora! Quindi ho solo tempo.

Mash, ho anche glassato le mie torte con glassa di gelatina. Zephyr non è stato aggiunto. La glassa frusta va bene. Rigoglioso, lucido, si blocca con un botto - non si attacca, non spruzza. È un miracolo !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, sto aspettando il rapporto !!
Non dimenticare di seguire il test, ho messo appositamente una foto, quale dovrebbe essere))
E poi di solito questo è il bavaglio principale nella ricetta per il centro commerciale devi aggiungere la farina)
ANGELINA BLACKmore, Natasha, questa glassa è fantastica, me ne ha parlato anche il nostro membro del forumNatalia K.
Ma i marshmallow sono il mio bavaglio, e con loro la glassa risulta essere molto gustosa, i bambini la rimuovono direttamente e la mangiano))

Mashul, buone vacanze! Ecco, dopotutto, la tentatrice Come volevo la tua torta. Lo aggiungerò ai segnalibri, lo riscriverò in uno speciale taccuino di torta pasquale. 5 salite! Posso immaginare, o meglio non riesco a immaginare cosa accadrà. Ma voglio davvero provare. Oh, scusa, prima di Pasqua non avevo postato la ricetta. È una bomba!

Ma i marshmallow sono il mio bavaglio, e con loro la glassa risulta essere molto gustosa,

Mashun, ma con i marshmallow si congela ancora come pietra o è morbido? È molto allettante aggiungere marshmallow)))) E un'altra domanda ... mi vergogno a chiederla ... non so che tipo di marshmallow mashmelow sia ... nei nostri negozi, un animale del genere probabilmente lo fa non vendere ... come sembra)))

[Assiolo]

Assiolo, Laris e voi Buone Vacanze !!!
Ti svelo un segreto, ma nella ricetta originale non ci sono cinque alzate e tratti.
Ci sono due lievitazioni e 1 impasto prima di stendere uvetta, canditi, ecc, quindi interveniamo dobwaki e subito in forma e lievito e inforniamo)
Ma quel giorno si è scoperto che dovevo correre dietro al bambino a scuola, e di solito cammino, conto persino i passi, 10 mila passi avanti e indietro))
Poi sono venuto di corsa, ma non c'era tempo per cuocere, così l'ho lasciato per tre ore e sono scappato con il bambino alla partita di calcio e ho dato a mia madre l'ordine di abbassare la pasta.
Per tutto il tempo ero preoccupato che avrebbe acidificato e tormentato la nostra Omelochka con domande)))
mi ha detto che era necessario mettere l'impasto in frigorifero, ma semplicemente non avevo posto per mettere una ciotola così grande e non volevo spostarla. E le dico, ho dato a mia madre l'ordine di abbassare la pasta ogni volta che lievita. Quindi Omelchik ha dato il via libera e ha detto che è così che dovrebbe essere fatto)
Mi fido di lei per 100)))
Di conseguenza, quando sono tornato a casa, sono rimasto semplicemente sbalordito, che pasta era !!! Sto scrivendo a Omelka che sono scioccata, che bella pasta, e lei mi scrive, e cosa volevi dopo così tante esitazioni))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, eccoli qui


Venduto nei grandi supermercati. E ci sono i nostri russi))

Venduto nei grandi supermercati. E ci sono i nostri russi))

Hmm ... Mashunya ... questo è il compito di guardare la notte ... non l'ho mai visto ... E riguardo alla consistenza dello smalto, dimmi pzhlst ...

Inoltre si indurisce e si solidifica, ma con il sapore di marshmallow e il colore è rosato, più precisamente la tinta è rosata)
Non si attacca, faccio tutto allo stesso modo, batto fino a renderlo denso e lo applico con un pennello, solo che si addensa rapidamente.

Mash, si è rivelato fantastico !!! E la tua glassa è solo di classe! L'ho fatto senza marshmallow, preoccupato che non si congelasse e si attaccasse. Ma tutto è andato alla grande!) Grazie per il consiglio. L'unica cosa è che la mia glassa calda è gocciolata, deve essere raffreddata un po '(se lo fai senza marshmallow)
Shl. Non riesco a inserire un'immagine dalla Galleria dal mio telefono. Puoi inserirti, ho scaricato.