Marmellata di ribes nero "Frutti di bosco delicati in gelatina leggera" (misurando i costituenti con un bicchiere)

[Per valutare il risultato finale, la marmellata dovrebbe riposare per un po 'nei barattoli. Abbiamo aperto da ottobre.]

Marmellata di ribes nero "Frutti di bosco delicati in gelatina leggera" (misurando i costituenti con un bicchiere)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Ribes nero	5-6 st. leggermente in sella
Zucchero granulare	6-7 st.
acqua	3 cucchiai (per chi ama il profondo, 2 cucchiai.

Metodo di cottura

• Hai dimenticato la bilancia a casa! Mi sono ricordata di un'antica e amata ricetta di famiglia dell'amica e dipendente di mia madre Tamara Birya. Ho dovuto chiamare gli Urali! Tutti i componenti vengono misurati in un bicchiere graduato. Puoi cucinarlo in appena mezz'ora e il risultato è meraviglioso. Le bacche sono tenere, piene, il loro guscio è sottile e non si disperde, galleggiano in una delicata gelatina trasparente.
• Provalo.
• - Selezioniamo il ribes nero, lo laviamo in più acque, lo asciugiamo senza fanatismo. La bacca dovrebbe essere matura, ma non troppo matura. Cioè, durante il lavaggio, mantieni la forma e non sfocare, ma sii morbido al tatto. Misuriamo 5-6 tazze di ribes. Faccio 6 bicchieri per renderlo più spesso.
• - Versiamo tre bicchieri di acqua purissima in un contenitore per la marmellata.
• - Misuriamo lo zucchero in anticipo! E poi, quando inizi a versare, qualcuno ti distrarrà sicuramente. Zucchero 6-7 bicchieri. Lo faccio per sette.
• - Scaldate l'acqua a ebollizione e aggiungete subito tutti i frutti di bosco, portatela a ebollizione e fate bollire per 5 minuti esatti a bollore basso.
• - Dopodiché, aggiungete con attenzione e gradualmente lo zucchero, mescolate delicatamente e portate di nuovo a ebollizione a fuoco medio. Bollire di nuovo per 5 minuti. Nel processo, rimuovere la schiuma.
• Versiamo, distribuendo uniformemente le bacche, in barattoli sterili, chiudiamo o arrotoliamo con coperchi sterili. Capovolgi e metti i coperchi. Verificare se l'inceppamento scorre?
• Lo mettiamo sotto una coperta calda o un cuscino finché non si raffredda. Prima avvolgo le banche sui giornali. Non è necessario concludere, ma io sono sempre assicurato.
• Per valutare il risultato finale, la marmellata dovrebbe riposare per un po 'nei barattoli. Abbiamo aperto da ottobre.
• Nella foto c'è la marmellata dell'anno scorso.
• Ho provato a fotografare tutto meglio in assenza di luce e macchina fotografica.
• 
• Goditi il ​​tè con i tuoi cari e i tuoi cari! :)

Nota

Forse esiste una ricetta simile, ma non l'ho trovata! Quindi mi scuso in anticipo.
Ho sostituito circa 1/3 dello zucchero con lo zhelfix nella seconda porzione, si è rivelato acido e in qualche modo sottile. Non mi è piaciuto.
Sono tornato a sterilizzare le lattine in una forma asciutta nel forno, le lattine sono più pulite e non è necessario scaricare l'acqua per bruciare. Non ci sono strisce di acqua bollente sulle pareti. E le palpebre hanno appena bollito per 3-5 minuti.
Confezionato in vasetti da 450 ml.

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[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Vengo da te per Vkusnyashka!
Ora non ricevo mai marmellata dal ribes nero ... quindi le bacche sono intere ...
Proverò come avete ... lo farò rigorosamente secondo la ricetta !!!
L'ho portato nei "bidoni" !!!
Grazie !!!

Oh, dammi, dammi ... un barattolo di tale marmellata
I miei amici ora hanno un cattivo raccolto di ribes, l'ho sempre preso da lì, o meglio raccolto.
E adoro i biscotti della Florida con marmellata di ribes

Aiuta te stesso !!
Ora non ricevo mai marmellata dal ribes nero ... quindi le bacche sono intere ...
Proverò come avete ... lo farò rigorosamente secondo la ricetta !!!
L'ho portato nei "bidoni" !!!
Grazie !!!

Helen! Stopudovo risulterà se le bacche sono già immature. Estrarli lentamente e mescolare delicatamente.

Aggiunto giovedì 4 agosto 2016, 21:52

Oh dammi, dammi ...un barattolo di questa marmellata
I miei amici ora hanno un cattivo raccolto di ribes, l'ho sempre preso da lì, o meglio raccolto.
E adoro i biscotti della Florida con marmellata di ribes

Posso darti molto, vieni, altrimenti prometti! Vivrai anche la raviolica!

Andiamo a cercare il tuo limone!

Olga, grazie per la ricetta !!! A proposito !!! Ho pensato a come attaccare il ribes :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Sarei felice se tornasse utile! Ricetta collaudata! E posso tenere qualche barattolo per te!

Grazie Olga !!! Non neadooo, abbiamo il nostro !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttte confrontare il risultato?

A proposito !!! Ho pensato a come attaccare il ribes :-)

Il ribes ovunque è già finito come un mese.
Amante della scrittura.

[Taia]

Taia, Tamara, ieri abbiamo appena discusso con Nata cosa c'è nel suo congelatore. Ha portato 2 kg dall'Ucraina dai parenti. Hai pensato a come gettarlo nell'acqua fredda o scongelarlo prima?
Tamara, che succede?

Non so come comporre :-) :-)
Ecco il mio ribes, che giace in attesa dietro le quinte :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, grande bacca! Aspetterò il risultato, anche chiedendomi se manterrà la sua forma? Sei più gentile di lei ...

E quest'anno abbiamo un cattivo raccolto di ribes.

[Kirch]

Kirche pensi che sia mio! Ho raccolto due bicchieri! Questi sono i genitori di mio marito raccolti per noi! Qui c'è il miglior ribes che abbia mai visto, e non ricordo l'anno in cui non lo era. Ma lì si prendono cura, tagliano, versano! E le varietà sono meravigliose!
Forse il prossimo. anno nascerà?

Radochka, grazie. Anche la mamma aveva un buon ribes. Sia rosso che nero. E sono sbadato: non innaffio e non fertilizzo, taglio solo. Quindi l'ha schiacciata. La vendemmia però è sempre stata. E quest'anno non ho nemmeno capito perché no.

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, quest'anno è generalmente incomprensibile! Ebbene, eravamo assenti e le persone ci hanno messo tutto il cuore, e poi quasi tutti i risultati non sono quelli che si aspettavano!

È vero. Molti si lamentano

Il ribes ovunque è già finito come un mese.
Amante della scrittura.

Come ha detto una segretaria a un'altra segretaria nel fantastico film sovietico "Look for a Woman" - "Se non sei pressato contro di te nella metropolitana, questo non significa che la metropolitana non esista a Parigi".
Se esaurisci il ribes, ciò non significa che gli altri non lo facciano.
E non credo che il tuo velato trollismo sarà approvato dall'amministrazione del forum.
E non ti dipinge affatto.
Bene, vale la pena scusarsi con l'autore della ricetta.

Olya, scusami per favore!

Olya, scusami per favore!

Helen! A me stesso non piacciono i suggerimenti "sottili"! Quindi va bene!

Un vasetto di marmellata ti aspetterà gelificante!

Penso che la questione sia risolta! E il film dovrebbe essere: girl_love: rivisita, ho dimenticato qualcosa! Grazie Lenus!

Forse esiste una ricetta simile

non più noi hai chiamato

Il ribes ovunque è già finito come un mese.

oh, e nella nostra Trans-Urali, agosto è il mese più ribes, a meno che, ovviamente, il ribes non sia super-super presto

lamponi l'altro ieri, probabilmente la penultima volta che ho preso, ci sono ancora alcune bacche acerbe, ma saranno molto più piccole

non più noi hai chiamato

Nooo, prima fai bollire lo zucchero e l'acqua, poi versi la bacca e le bacche sono molto più grandi. È così che ho cucinato l'ultimo lotto, quindi la bacca si è leggermente increspata, poiché la pelle si è irrigidita immediatamente nello sciroppo. Nel tuo caso, sbollenterei prima la bacca.
I lamponi sono dolci però?
Eh, e io rappresento un lampone della foresta, mi manchi tanto! In Bielorussia, l'intera famiglia andava spesso a raccogliere bacche e funghi. C'erano i lamponi! E mirtilli! (Y)

lamponi l'altro ieri, probabilmente la penultima volta che ho preso, ci sono ancora alcune bacche acerbe, ma saranno molto più piccole

Irlandese, mi piace leggere dei tuoi lamponi, ogni volta che invidio ...
Quindi vuoi la gelatina di lamponi ei nostri prezzi per i lamponi sono così pungenti!
Bene, cos'è quello più piccolo, la cosa principale è che c'è ancora!

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 05:27

I lamponi sono dolci però?

Ol, qual è la differenza se è dolce o no!
Profuma di lamponi e va bene!
Per dolcezza, puoi cospargere di zucchero!

[alba et atra]

alba et atra, Lino, sto preparando una gelatina ora - lamponi più ribes nero e rosso, condividerò!

[la tua, molto bella,]

nello sciroppo la pelle è indurita.

lei, Ol, non è affatto una bacca avvizzita, non mi piacciono le marmellate dolcissime, ma l'ho mangiata con piacere, e, come la tua, molto bella, bacche dritte tutte singolarmente, gelatina intera e trasparente

e abbiamo lamponi, sì - dolce, e abbiamo Mongo-Mongo sui nostri cespugli, un mese multi-lampone + una settimana di scarti a basso contenuto di lamponi, i nostri lamponi, un giardino

qui ti sistemerai, come coltivi i cespugli di bacche - bello

[alba et atra]

alba et atra, Lino, sto preparando la gelatina di lampone e ribes rosso ora, condividerò!

Puoi portare la ricetta?

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 05:36

qui ti sistemerai, come coltivi i cespugli di bacche - bello

Irin, ci penso io!
Comprerò anche dei cespugli per Olga come regalo per l'inaugurazione della casa!
A proposito, puoi piantare lamponi in autunno?

[alba et atra]

alba et atra, lo stesso 1: 2, versione calda, le proporzioni delle bacche sono arbitrarie.

[alba et atra]

alba et atra, lo stesso 1: 2, versione calda, le proporzioni delle bacche sono arbitrarie.

Beh, almeno porta una foto!
Suppongo sia risultata una bellissima gelatina.

[Irsha]

Beh, almeno porta una foto!
Suppongo sia risultata una bellissima gelatina.

Dopo il sonno mi scalderò e farò delle foto. L'ho asciugato con un cucchiaio tutta la notte attraverso un setaccio - hanno dimenticato il tergicristallo a casa ...

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 05:43

Comprerò anche dei cespugli per Olga come regalo per l'inaugurazione della casa!
A proposito, puoi piantare lamponi in autunno?

Oh, almeno, almeno ... SAREBBE!
Lino, è meglio piantare i lamponi con un consiglio, è necessario limitarlo.

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 05:45

Irsha, Credo di aver violato tutte le tecnologie a causa della fatica, quindi l'anno prossimo farò entrambe secondo la tua ricetta, e ti lancio una foto per la ricetta. Ne sarei felice, ma ho tradotto tutti i ribes.

gelatina

Guardapuò tornare utile

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 alle 06:00

A proposito, puoi piantare lamponi in autunno?

com'è il tempo .. ora sarebbe possibile iniziare, anche se scrivono - a fine settembre-inizio ottobre, ma il tempo è imprevedibile ora, e la crescita giovane è già bella, grassa, puoi vederla bene, e comunque presto pulirai l'albero di lamponi, tagliando la roba vecchia, sì extra giovane = qui allo stesso tempo e scaverai per un nuovo atterraggio

abbiamo fatto proprio questo a tempo debito, è andato tutto bene
e la semina primaverile (nel primo orto) è fallita, si è prosciugata, non c'è stata irrigazione e si annaffia poco dal pozzo

Bella marmellata, Olenka. Anche noi non mangiamo ribes da molto tempo. Nascondo la ricetta fino al prossimo anno. Grazie.

E le palpebre hanno appena bollito per 3-5 minuti.

Ho anche messo i coperchi nel forno con le lattine. Finalmente adorabile)

Anche noi non mangiamo ribes da molto tempo

Immaginavo che nelle regioni meridionali e nel periodo dei frutti di bosco sarebbe stato allungato al meglio, ma sembra che ...

No. Non allungato. Al contrario, matura più velocemente, e poi tutto. Forse qualcuno ha delle varietà tardive?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol bella marmellata, adorabile! Lo amo!
Il ribes è finito.

Adoro il ribes grattugiato con lo zucchero. E qui la ricetta non è complicata. Ai segnalibri

[Rada-dms]

Bella marmellata, Olenka. Anche noi non mangiamo ribes da molto tempo. Nascondo la ricetta fino al prossimo anno. Grazie. Ho anche messo i coperchi nel forno con le lattine. Finalmente adorabile)

Grazie Angela! E a che temperatura sterilizzate i coperchi del forno? In qualche modo ho paura di sciogliere il rivestimento interno. O intendi specificamente ferro?

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 19:30

Rada-dms, Ol bella marmellata, adorabile! Lo amo!
Il ribes è finito.

Tonya, pubblicheremo un buon raccolto l'anno prossimo! : Amici: Grazie, mia cara, per aver visitato e supportato la ricetta!

Aggiunto venerdì 05 agosto 2016 19:33

Adoro il ribes grattugiato con lo zucchero. E qui la ricetta non è complicata. Ai segnalibri

Adoro anche le jam dal vivo, ragazza! Ma ce ne sono ancora molte dall'anno scorso, quindi mi sono ricordato la ricetta. In generale, prima non mangiavo marmellata, ma ora sto gradualmente diventando onnivoro, ho persino iniziato a trascinare lentamente la gelatina con il gelato dal frigorifero! E sicuramente non è complicato, è facile fare un paio d'ore 12 lattine.

E a che temperatura sterilizzate i coperchi del forno?

100^diA PARTIRE DAL

O intendi specificamente ferro?

Ebbene sì, aggraffatura. Usi i soliti? E anche le coperture Euro-twist sono nel forno.

[ang-kay]

ang-kaye quanti minuti mantieni a 100 ° C?

L'ho messo in forno freddo e 5 minuti dopo aver raggiunto la temperatura desiderata. Niente si scioglie.

L'ho messo in forno freddo e 5 minuti dopo aver raggiunto la temperatura desiderata. Niente si scioglie.

Quindi sono riassicurato? Sono a temp. 130 gr. 15-20 minuti. Anche i coperchi sono nel forno

Signore, molto tempo fa, ho dato la mia ricetta da qualche parte:
7 bicchieri di zucchero, 5 bicchieri di ribes, 1 bicchiere d'acqua porto a ebollizione, faccio bollire per 5 minuti. Verso la marmellata bollente in barattoli lavati a secco e la arrotolo. Risulta stupendo, quasi gelatinoso. Faccio questa marmellata da oltre 20 anni.

Quindi sono riassicurato?

Sei riassicurato. Se si librasse, come prima, non ci sarebbero 100. E 10 minuti.

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Sto facendo una marmellata del genere adesso, solo che ho fatto qualcosa di un po 'troppo liquido esattamente secondo la ricetta, forse la bacca è troppo grande per me, è davvero molto grande con una ciliegia di media grandezza ... e ha un sapore troppo dolce, cosa fare adesso, a quanto pare devo digerire, nel senso aggiungere altro ribes, e cuocere come al solito per 5 minuti, ma non volevo scaldare molto ... non ho cucinato la marmellata per un molto tempo - ho perso la mia abilità

Sei riassicurato. Se si librasse, come prima, non ci sarebbero 100. E 10 minuti.

Angela, come hai detto correttamente, "hovered". Qualcosa. C'è bellezza nel forno.

Si. Come hanno fatto le nostre nonne e madri a non pensarci prima?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, sì, ci sono bacche in gelatina che galleggiano (come è scritto nella ricetta) quanto zucchero e bacche sono stati aggiunti? Andrà tutto bene, la porzione è piccola, quindi vi consiglio di provarla secondo la ricetta. E lo zucchero si stabilizzerà. Hai ancora lo sciroppo a parte, ma la bacca non ha rinunciato a tutto l'acido. Ho sostituito un po 'dello zucchero nella seconda porzione con Zhelfix, ora mi dispiace. E meno zucchero, la composta andrà a finire. E lascia che si gelifichi. Forse è vero, le bacche sono grandi. Ho di medie, grandi dimensioni, ma non come una piccola ciliegia, più piccola. Eppure, deve essere versato uniformemente nei barattoli.

Aggiunto sabato 06 agosto 2016 21:32

Si. Come hanno fatto le nostre nonne e madri a non pensarci prima?

Nooo, il mio ha sempre cotto tutte le lattine nel forno. L'ho provato qui in micro con acqua e coperchi. Come uscita veloce, niente, ma il forno è migliore.

Aggiunto sabato 06 agosto 2016 21:35

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Lei ha guardato! Grazie! La tecnologia e le proporzioni sono diverse! E allora sì, ribes, acqua e zucchero! Probabilmente risulterà ancora più dolce - di 5 cucchiai. ribes 7 cucchiai. Sahara. E più spesso, ovviamente. Nel prossimo. anno ci proverò sicuramente!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ho versato tutto come da ricetta, 6 bicchieri di frutti di bosco, 3 bicchieri d'acqua, 7 bicchieri di zucchero, ho controllato lo zucchero a peso, ma non ho pesato le bacche, beh, mi sono forato, non l'ho fatto cuocere la marmellata per 5 anni, e quest'anno ci sono ribes di mare e grandi di un diametro medio di 1 cm. Ho già versato la prima porzione in barattoli, ho versato la bacca nello sciroppo rimanente - l'ho bollito per 5 minuti, lo cucinerò di nuovo per 5 minuti e lo conserverò in frigorifero per ogni evenienza.

b] Mandraik Lyudmil

[Rada-dms]

Rada-dms, annulla l'iscrizione quando apro

dovrebbe gel

Nella nostra zona la marmellata di zucchero viene venduta esclusivamente con la pectina. Dallo zucchero normale, la marmellata non proviene affatto dalla parola. Qualche altro zucchero. sbagliato .. Ma riesco anche a mancare ogni anno con lo zucchero gelificante. O diventa troppo freddo, o diventa troppo liquido .. Quest'anno ho fatto i lamponi, si è rivelata una marmellata di plastica solo in un barattolo, ma dalle albicocche si è rivelata una marmellata sottile .. Vero, la prima opzione e il secondo si è rivelato buonissimo .. Stiamo già mangiando dappertutto ..