Segaiolo

Segaiolo

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: russo

ingredienti
Uova	3 pz.
latte	50 ml.
Panna acida	1 cucchiaio. l.
Farina di frumento	1 cucchiaio. l.
Burro	gusto
sale	gusto
Riempimento	opzionale

Metodo di cottura

• Metto un altro piatto della nonna per il tuo giudizio.
• Drochena è una delle opzioni per una frittata. Ma se è fatto una sega e una frittata, allora è molto gustoso.
• Ora do una ricetta di base, per così dire di base. Lo strappo può essere con additivi. Inoltre, il dolce masturbarsi è un ottimo dessert. I miei figli la adorano.
• Quindi, prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi.
• Montare bene gli albumi con il sale. Fino a picchi morbidi.
• Mescoliamo tuorli, latte, panna acida e farina. Il latte e la panna acida dovrebbero essere grassi. La panna acida non è acida. È impossibile sostituire con yogurt, kefir, yogurt, ecc. Il gusto sarà completamente diverso.
• Mescolare delicatamente gli albumi montati a neve con i tuorli. Distribuiamo la massa in un contenitore da forno.
• Pre-ungere il fondo e le pareti dei piatti con il burro.
• Puoi cucinare un jerk in una forma grande, ma lo adoro in pentole porzionate. Perché è più facile adattarsi alle preferenze di gusto di ogni membro della famiglia.
• Se vuoi fare una carne secca con un ripieno, prima metti un po 'di massa nello stampo, quindi metti il ​​ripieno. E riempi la parte superiore con la massa rimanente.
• Il ripieno può essere quasi qualsiasi: carne (già pronta), formaggio, cipolle, verdure, frutti di bosco, ecc. Purè molto gustoso con mele e una goccia di cannella, quindi cosparso di miele sopra.
• Mettiamo gli stampini in un forno preriscaldato. Ho 180 gradi con convezione. Non funzionerà sui fornelli. Solo in forno, fornelli, ecc.
• Cuocere fino a doratura.
• Versare sopra il burro fuso (adoro quando si scioglie a pezzi). Servite subito. Perché quello giusto è molto morbido e soffice. Ma non appena si raffredda, cade.
• Ma qui non ha tempo per cadere. È delizioso. Mangiato in un batter d'occhio.
• Angela a te per un pasto!

Il piatto è progettato per

2-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

Circa 30-40 minuti

Programma di cottura:

Forno

Nota

E ora ti tormenterò con un'altra storia dalla vita della nostra famiglia.

Durante le vacanze siamo stati mandati molto spesso a Baba Nastya. C'è solo distesa. Un fiume, radure di fragole vicino alla casa, una foresta.
La nonna non aveva meno nipoti, ma tredici. È vero, di solito solo la metà erano ospiti contemporaneamente. La casa non è di gomma.
Tutti dovevano essere nutriti. Sì, e per favore. Nipoti. E tutti sono amati. Molti "urbani", pignoli viziati.
Ma mia nonna aveva sempre in magazzino tali piatti che tutti, nessuno escluso, amavano. Uno di loro si sta masturbando.

La nonna si è alzata presto. Era necessario mungere la mucca e scacciare il bestiame al pascolo. Poi andò in giardino finché non fece caldo. Ma prima accendeva sempre la stufa.
A poco a poco, i nipoti iniziarono a svegliarsi. La nonna ha chiesto:
-Cosa stiamo cucinando? Ciliegia o sega?
Potrei non averlo chiesto. Certo che mi masturbo.
-Bene, allora inizia a masturbarti con le proteine ​​(frustare). Chi velocemente?
E lei stessa in questo momento ha cotto frittelle o frittelle.

A quei tempi nessuno sognava un mixer. Ma c'erano le forchette. Ai più piccoli veniva data una frusta. Per loro era ancora più facile battere.
E abbiamo battuto i bianchi in una gara. Era una risata. Baba Nastya sembrava essere severa con noi, ma in realtà era piuttosto condiscendente ai nostri scherzi. Quindi a volte, dopo aver battuto i bianchi, dovevamo essere lavati dalla testa ai piedi.
La nonna aiutò silenziosamente i bambini a frustare. Raramente c'è stato un chiaro vincitore nella nostra competizione. Ma se qualcuno si è distinto, allora la nonna gli ha permesso di lasciare il coglione nelle pentole.

Di solito preparava tre crostate: una senza tutto, la seconda non è dolce, e la terza, la nostra, piccola (come la chiamava sua nonna) con bacche o frutti. Il primo e il secondo sono stati annaffiati con burro fuso e il terzo è stato versato con miele o marmellata.
Poi tutti si sedettero a tavola. Non c'erano piatti porzionati. Mangiarono direttamente dalle padelle. Cucchiai. Legno. (La nonna serviva cucchiai di metallo solo agli ospiti della città). Hanno preso il segaiolo con le frittelle e l'hanno lavato con latte fresco.

Eh, ed era delizioso ...

P.S. Ho una nonna Tver. E lei stava bene. Ho un dialetto diverso. A me piacciono i moscoviti, Akayu. Ma la parola è masturbata, la pronuncio sempre come una nonna. Attraverso p.

Ricetta meravigliosa
E la storia è meravigliosa
Grazie per aver ricordato e protetto un pezzo dell'anima della nonna

[caramella mou]

caramella mou, grazie per la storia, bella storia! Grazie per la ricetta! Metterò un segnalibro, coccolerò i nipoti con un piatto delizioso!

[caramella mou]

caramella mou, Ira, quanto è bello tutto scritto! Grazie per la ricetta e la storia.

[caramella mou]

caramella mou, Irina, grazie per la ricetta! Nella mia lontana infanzia, anche sua madre è stata combattuta e cucinata secondo la ricetta della suocera di Kursk. Noi "residenti di Mosca" non conoscevamo tali ricette e quando mia madre ha cucinato per la prima volta questo piatto, a noi bambini è sembrato strano. Questo piatto veniva cotto in una grande padella in un forno freddo e la composizione era "non infantile", comprendeva, oltre a un gran numero di uova, solo fritte, o meglio ciccioli, e c'era più farina, e persino fritte cipolle. Si è rivelata una tale "torta in gelatina". E per papà era una vacanza, gli piaceva questo piatto, perché nella loro famiglia cucinavano un combattente una o due volte l'anno - vivevano molto male durante la sua infanzia. Quindi, grazie ancora per la nostalgia!

[caramella mou]

caramella mou, beh, come non controllare l'argomento per non perdere una simile sorpresa!
Irina, come sempre, un piatto meraviglioso e una storia interessante.
Tutti i tuoi piatti ... praticamente tutto ... una scoperta per me, una novità! Sebbene accadano fin dai tempi antichi! E così si è presentato un villaggio russo nell'entroterra della Russia, una casa di legno e in questa casa c'è un grande tavolo con una panchina, a cui si siedono nipoti di diverse età e bussano con cucchiai di legno!
Eh, non ho avuto un'infanzia simile e non ci sono ricordi del genere

[Podmosvichka]

Podmosvichka, marika33, Ikra, fatinya, nila, ragazze, grazie per le belle parole. Sono molto soddisfatto.

Ma per favore prova a cucinare, masturbati. Prenditi mezz'ora del tuo tempo libero.
Devi provarlo. Il gusto è ancora oltre le parole. Anche se fossi un maestro delle parole artistiche.
Non è solo una frittata. È delicato, fondente, ma allo stesso tempo strutturale ed elastico.
E la cosa buona è che puoi variare il gusto. Ci ricorda la pizza. Sembra che tu smaltisca gli avanzi nel ripieno, ma ogni volta ottieni un piccolo capolavoro.

A proposito, senza riempitivo, non è affatto peggio.

[caramella mou]

caramella mou, Irina, anche mia nonna ha cucinato questo piatto molto gustoso! Ma mia madre non ci è riuscita, era molto dispiaciuta per questo. Ha detto che fa tutto esattamente allo stesso modo, ma il gusto è completamente diverso. Io stesso non ho nemmeno provato a cucinare. Ma dopo aver letto la tua ricetta, oso!

Solo il piatto si chiama "drunchena "

[mirtatvik]

mirtatvik, Provalo. In realtà è molto semplice. Soprattutto se hai un mixer.

Il piatto si chiama appunto drOchena. Deriva dalla parola "jerk off" (con enfasi sulla lettera o), cioè alzare, frustare, aumentare di volume.
L'ho persino menzionato nella mia storia. La nonna ci ha mandato a masturbare gli scoiattoli. Non battere. È così che ha chiamato questa tecnica culinaria.
Purtroppo questa parola ora ha una connotazione non molto bella nel suo significato. Ma non puoi cancellare parole da una fiaba.
Pertanto, questo piatto è esattamente drOchena.

A proposito, le frittelle di patate sono talvolta chiamate frittelle di patate, perché strofinano il pollo su di esso, cioè lo strappano. E le frittelle di patate (vengono erroneamente chiamate combattute) sono scritte con la "A", poiché questo nome deriva dalla parola "combattere"

[caramella mou]

caramella mou, Irina, ecco cosa ho trovato:

Da Wikipedia:

La drachena (anche drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) è un piatto della cucina russa e bielorussa.È fatto con uova mescolate a latte o yogurt con cereali, farina o patate grattugiate.
In alcuni casi, la carne secca è una specie di frittata, in altri è più dura, come una torta o una frittella.
M. Syrnikov afferma che negli archivi del principe Kurakin si parla di masturbazione di mandorle. Anche M. Syrnikov scrive che "probabilmente nessun altro piatto antico è stato dimenticato solo per la dissonanza del suo nome".

[di]

toffee, Irina, ecco cosa ho trovato:

Da Wikipedia:

La drachena (anche drachena, darachena, dracona, drachenka, brawlers) è un piatto della cucina russa e bielorussa. È fatto con uova mescolate a latte o yogurt con cereali, farina o patate grattugiate.
In alcuni casi, drdila chyona è una specie di frittata, in altri è più dura, come una torta al forno o una frittella.
M. Syrnikov afferma che negli archivi del principe Kurakin si parla di masturbazione di mandorle. Anche M. Syrnikov scrive che "probabilmente nessun altro piatto antico è stato dimenticato solo per la dissonanza del suo nome".

Con tutto il rispetto per te, non credo a Wikipedia, perché chiunque può scrivere lì. Tutto quello che vuole. E i dati sono spesso non verificati e confusi. A proposito, lo hai confermato con il tuo preventivo.

Cavalli, persone confuse in un mucchio ..

Il primo paragrafo della citazione parla di drAchen, dove si usano le patate grattugiate.
E gli ultimi due parlano di drOchen. Lì, a proposito, c'è un chiaro accenno a un sinonimo dissonante per la parola "beat".

Le parole sono simili, ma diverse.
Ho ricordato la storia con le parole "beluga" e "beluga". Ovviamente la confusione da idiota ha le stesse radici. Il dialetto di Mosca sta cercando di ricreare il suono, che gli taglia l'orecchio con insolita. Crede che l'originale sia locale, non metropolitano, meno istruito. Ma in effetti, è la versione originale che è grammaticalmente corretta.

Wow, qualcosa mi ha portato nel posto sbagliato ...

Qual è la differenza in quanto in una sola famiglia si chiamerà questo piatto. È importante che sia semplice nell'esecuzione, ma insolito, non banale e gustoso.
È un degno sostituto delle uova del mattino.

Mi sembra che non abbia importanza come sia scritto. L'importante è renderlo GUSTOSO !!!
Proverò sicuramente a cucinare per il fine settimana

Svetlana, sono completamente d'accordo. Strappato delizioso, arioso, tenero. Un piatto squisito ma rustico.

Non importa come si chiama.

Come diceva mia nonna:
-Anche se la chiami pentola, non metterla nel fornello.

[caramella mou]

caramella mou, Ira, ma non copriamo le pentole nel forno, giusto?

No, non copriamo. Una bella crosta dovrebbe essere cotta sopra.

Si, grazie! Ho intenzione di farlo stasera, ma solo nell'AG. Rapporto - da me!

[caramella mou]

caramella mou, Irina, molto gustosa!

che piatto semplice e delizioso! grazie per la ricetta e per il racconto ... dovete provarlo, e anche le farciture possono essere diverse .. squisitezza incredibile!

[Galina]

Galina, hai cucinato da 3 uova, tutte in una pentola, che dimensione hai. Io vado a cucinare, ho preparato 2 pentole da 0,5 litri ciascuna. Non si masturba, ci sarà abbastanza spazio per lei?

hai cucinato da 3 uova,

No 1 uovo, ho fatto per me stesso. Ho degli stampini piccoli, sono risultati esattamente 2 cose.
In linea di principio, è molto simile al Salzburg Nockern, solo che c'è la panna ... Mi è piaciuta di più la panna acida.

[Irina]

Irina, in un primo momento ho pensato che il piatto è come nelle poesie di Esenin ... "odora di combattenti aspri". E poi ho letto tutto con attenzione e ho capito che dalla parola allo strappo significa frittelle. Ci proverò sicuramente, devi solo scegliere prodotti degni.

Che bella storia d'infanzia, questa è la nostra storia. E penso che un'ottima ricetta. Dovrai sicuramente provare a cucinare.

E l'ho quasi perso.

[caramella mou]

caramella mou, Irina, ho preparato una sega! Buonissimo! Grazie! Fatto senza additivi, mangiato con burro. A mio marito è piaciuto molto. La prossima volta proverò ad aggiungere qualcosa.Ho pensato che il formaggio sarebbe stato meglio combinato in questo piatto.

E io, e l'ho fatto !!!! È uscita bella, alta, soffice!
A base di mele e cannella. Fatto da 3 uova. In una ciotola grande (per la carne in gelatina) e una piccola in silicone per la nipote.
La figlia ha mangiato con panna acida e salsa al caramello (a base di kefir).
Ha detto: "Non ho mangiato qualcosa ... è di uova o ricotta?" Deliziosa casseruola! "
Secondo me questo è il principale elogio e riconoscimento della ricetta come molto riuscita e gustosa !!!
Grazie all'autore !!!

[Irina]

Irina, Ecco un tale buonissimo che sono uscito! Arioso!
Non ho stampini piccoli, metto tutto in un barattolo del volume di 1 litro. Grazie per la ricetta e la storia, dopo una tale descrizione è impossibile non cucinare! La prossima volta proverò con le farciture!

Galina, hai cucinato da 3 uova, tutte in una pentola, che dimensione hai. Io vado a cucinare, ho preparato 2 pentole da 0,5 litri ciascuna. Non si masturba, ci sarà abbastanza spazio per lei?

Mia nonna non cucinava in pentola, ma in una padella di ghisa. Quindi puoi prenderlo (non necessariamente ghisa). Sicuramente non scapperà dalla padella.
È solo che le pentole sono porzionate. Ma il cibo dalla padella si raduna.

[Irina]

Irina, grazie per una ricetta così sincera. Ho letto la tua storia di famiglia e come se vedessi questa foto davanti ai miei occhi - una capanna del villaggio, i bambini a tavola, mangiando la cucina della nonna con appetito) Ehh, infanzia! ..

Irina, all'inizio ho pensato che il piatto fosse come nelle poesie di Yesenin ... "odora di aspro combattente". E poi ho letto tutto con attenzione e ho capito che dalla parola allo strappo significa frittelle. Ci proverò sicuramente, devi solo scegliere prodotti degni.

Stranamente, ma le normali uova da negozio e la panna acida sono adatte per masturbarsi.
A volte panna acida fatta in casa, un po 'troppo cotta e dà acidità. Il negozio non lo fa mai.
E puoi persino acquistare latte grasso ultra sterilizzato. Non importa. Se solo grasso.

Quindi non ci sono ostacoli per cucinare jerk off. Non devi acquistare prodotti della fattoria.

P.S. Anche se siamo viziati in questo senso. Siamo stati comunque fortunati. Abbiamo le nostre uova e compriamo il latte da sotto la mucca.

[Irina]

Irina, allora cucinerò sicuramente dai prodotti del negozio!

Ragazze! Che bellezza hai!
Grazie per il feedback.
Le tue foto sono fantastiche. Così "delizioso" che anche l'aroma dei cretini soffia!

Per favore, non dimenticare questa ricetta. Questa è una piccola spina dorsale della nostra storia. Se la masturbazione mette radici nella tua cucina, allora sarà un altro piccolo nodo che legherà noi e le nostre nonne e bisnonne.

È un peccato perdere queste ricette. Questa è la nostra storia, il nostro patrimonio. Sì, e semplicemente delizioso. Dopotutto, masturbarsi è meglio di una banale frittata.
Sì, in tempo devi trascorrere mezz'ora e non 10-15 minuti, come per una normale frittata. Ma a volte è meglio! Inoltre, puoi anche inserire diversi riempitivi. Jerked off è abbastanza neutro. E qui semplicemente non ci sono confini per l'immaginazione.
Non è vero?

Irina, allora cucinerò sicuramente dai prodotti del negozio!

Non uscirà peggio di casa. Controllato. Solo una cosa è importante: contenuto di grassi e freschezza.

P.S. Posso divagare un po '? Una volta ho letto R. Stout su Nero Wolfe. In una storia, F. Brenner (il suo chef) ha detto all'ospite di Nero Wolfe ciò che preferisce per la colazione. lei rispose:
-Uova.
A cui Brenner ha detto:
- Fammi sapere tra quaranta minuti quando farai colazione. Lo cucino per te.

Penso che stesse preparando una sega per lei. Considerando che ci vogliono circa 10 minuti per riscaldare il forno, allora funzionerà.
Anche le uova in camicia sul cuscino cuociono un po 'più velocemente.

[Irina]

Irinache meraviglia gustosa è !!! Grazie per la ricetta. Fatto con ciccioli. Mmm
Ecco le mie bellezze.