Filetto di pollock su cuscino di zucchine con cipolle e formaggio

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
zucchine piccole o parte di zucchine	fino a 12 cm
filetto di pollock	500gr
cipolle a bulbo	2 pz
formaggio	200gr
panna acida	5-6st. l
sale, pepe, erbe aromatiche	gusto

Metodo di cottura

Le zucchine cominceranno presto, porto alla vostra attenzione un piatto di pesce con le zucchine, questo è un vero e proprio "secondo", pesce con contorno in una "bottiglia". Iniziamo.
Per prima cosa pelate e tagliate le zucchine, sul pavimento e un quarto di anello, adagiatele sul fondo della "casseruola"
Adagiare il filetto di pollock a strati, tagliato in tre parti, per un facile impilamento. Salare uno strato di pesce
Mettere le cipolle sul pesce, sbucciato e tagliato a metà anelli
È il momento della panna acida, distribuire la panna acida in un cerchio e distribuirla uniformemente sulla cipolla.
Metti il formaggio sulla panna acida, io ho il formaggio Adyghe, tagliato a pezzi spessi.
Cospargere il formaggio con pepe nero
Non aggiungere acqua! Le zucchine sono un prodotto abbastanza umido e verrà aggiunta anche panna acida con formaggio, liquido.
Messo a ebollizione, ho cucinato in un multicooker Redmond RMC-01 sul programma di stufatura. Puoi cuocere a fuoco lento in una casseruola sul fornello, a media potenza, dopo l'ebollizione, ridurre la potenza al minimo.
Cuocere a fuoco lento per 40 minuti, coperto.
Poco, circa 10 minuti prima della fine, puoi mettere una foglia di alloro o altre spezie che ami.
Durante il processo di stufatura, tutti gli strati si depositeranno in modo uniforme e il liquido salirà al livello del formaggio.
Questo è quanto liquido rimane dopo aver disposto 2 porzioni.
È piuttosto semplice e non molto lungo. Aiutati alla tua salute!

Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

40min di preparazione + 40min di brasatura

Programma di cottura:

fornello lento o pentola

Nota

Il pollock è spesso considerato un pesce di "seconda scelta" e molte persone cercano di acquistare merluzzo o pesce rosso più costosi, considerandoli più utili, poiché sono più costosi. Infatti, il pollock non solo non è inferiore in termini di utilità ad altri pesci, ma li supera anche nella disponibilità di proteine utili e sostanze utili in generale. Non per niente il pollock in epoca sovietica era considerato un pesce "bambino". Negli alimenti per bambini, il pollock era nelle "prime file di pesce" non per la sua economicità, ma proprio per la sua utilità per il corpo del bambino.
Inoltre, questo è un pesce dietetico, il pollock bollito non contiene più di 80 kcal per 100 g. Non c'è praticamente grasso nella polpa e tutto ciò che è viene scomposto in amminoacidi. Può essere incluso nel menu dietetico. In questo caso, il tuo corpo riceverà il complesso vitaminico e minerale necessario.
Il pollock occupa una posizione di leadership tra gli altri pesci in termini di contenuto di proteine, selenio e iodio. Contiene anche vitamine E, acido ascorbico, A, PP, gruppo B, sali minerali - potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, zinco, cobalto, manganese e grassi, compresi gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Omega- 6.
Questo piatto è abbastanza dietetico, panna acida e formaggio possono essere utilizzati con il minor contenuto di grassi. E con panna acida e formaggio, questo è, ovviamente, molto, molto gustoso e comunque salutare, perché praticamente non ci sono carboidrati, quindi cucina per la salute!