Carpaccio di pollo piccante

Qualcos'altro! Bene, fallo già NELL'ASCIUGATRICE!

IO! Lo scaricherò ora. Lenus, rispondi urgentemente. Questa è la prima volta che uso un'asciugatrice. La ventola deve funzionare continuamente per tutte le 7 ore? O può accendersi e spegnersi da solo? O sto facendo qualcosa di sbagliato?

Rispondo urgentemente - sì, fruscia costantemente.

[gala10]

La ventola deve funzionare continuamente per tutte le 7 ore?

gala10, Galina, Timkina non è da qualche parte. DI! Già qui ... sì. il ventilatore gira tutte le 7 ore.

[lira3003]

Dov'è la ricetta dei calamari?

Uh ... no. Li ho marinati nella stessa marinata, ma non ho ancora capito come asciugarli. Ma poi te lo dirò sicuramente.

lira3003, Ritusik, ti ​​sei precipitato qua e là su argomenti, non ho tempo per inseguirti, rispondi come segue.
In generale, lo farò in kizhuch ha risposto.

Lenochka, Ilmirushka, grazie per le risposte!
Durante la preparazione per il lavoro, il mio ventilatore si è spento improvvisamente. Ora sta lavorando con i file. Guarderò. E se c'è qualcosa che non va con la mia asciugatrice? Sono già in un leggero panico ...

Oh, Galyun, speriamo che funzioni.
Che tipo di asciugatrice ha, Travolka?

Ritusik, ti ​​sei precipitato qua e là su argomenti, non ho tempo per inseguirti, rispondi come segue.

e perché si è così tentati di esporre le ricette? Non so dove andare per smart o beautiful
Stavo solo scherzando. Amo moltissimo le tue creazioni, deliziose !!! Soffoco durante la lettura

il ventilatore si è spento improvvisamente.

possiamo con la presa ciò che non va, toccato qui e spento. E quindi non dovrebbe.

Sì, Travolka, non solo un armadio, ma un ottaedro. Come questo:

Mentre lavori, mmm ...

Amo moltissimo le tue creazioni, deliziose !!!

Oh grazie!

solo non un guardaroba, ma un ottaedro.

Ascolta, forse è così che dovrebbe funzionare? L'istruzione non dice nulla al riguardo? Altrimenti ti spaventeremo con i nostri fan costantemente in esecuzione, ma si scopre che inizialmente hai un algoritmo di lavoro diverso, perché il modello è completamente diverso.

Mentre lavori, mmm ...

Bene grazie a Dio! Non bolliamo prima del tempo.

Ho letto attentamente le istruzioni. Non si parla di questo, quindi dovrebbe essere un ronzio costante, come tutte le persone normali.

Qualcos'altro! Bene, fallo già NELL'ASCIUGATRICE!

Lino, l'ho fatto nell'asciugatrice, ma se ti interessa la tua marinata ... ho marinato nella salsa di soia e ho preso il condimento già pronto per il pollo, a confronto, quasi tutto è uguale, ad eccezione di aceto e paprika. Per 24 ore il mio pollo è stato marinato in un contenitore sottovuoto e poi nell'essiccatore per 7 ore. Allora perché non ti piace il mio lavoro?

Allora cosa vuoi che lavori su nraviTSa?

Nravitstsa! E che temperatura hai impostato, anche 60?
Non capisco, mi sembra, o il seno ha bollito un po '?

Non capisco, mi sembra, o il seno ha bollito un po '?

No, Len, non so come fare una foto, era succosa, succosa, ma non ricordo esattamente quella temperatura, di solito la metto a 65. La prima volta che ho sbattuto 70 e ... l'ho asciugato molto, proprio come era per la birra, e si è rivelato tenero.

Oooh, 70 è molto. I seni, ricordo, se sono di taglia media, poi anche dopo 5:40 si asciugano bene anche a 60 gradi. Ho riferito a Tanya.

Ieri Timone ha comprato due libbre di pollo e per errore ne ha preso uno non con tre, ma con quattro petti. Duc è uno di loro di dimensioni piuttosto inferiori alla media: come si beve per cucinare, vipera.Scatterò un'immagine più grande e mostrerò la differenza di prontezza tra seni molto grandi e piccoli.
Tuttavia, i più grandi sono i più belli.

sotto la media - come bere fallo bollire, vipera

e appuntate la vipera con gli stuzzicadenti vicino più grandi. possiamo fare un giro

Oooh, 70 è molto.

Tranne che per la prima volta, non ho più scommesso 70. E i seni erano molto piccoli, 5 pezzi - 3,5 kg, beh, ho tagliato un osso, quanto pesa lì ...

Len, nicho, quali sono le immagini grandi? Non mi piacciono i piccoli - non puoi vederli! O rimuovere senza offesa?

5 pezzi - 3,5 kg

Settecento grammi di un seno ??? Perché stai mangiando pterodattili?

Sì, non è necessario rimuovere nulla, le immagini sono come le immagini.

Perché stai mangiando pterodattili?

Sei tale, mio ​​marito mi ha portato - ho pensato anche a loro, ma ci sono anche minuscoli "non c'è niente" chiamato Tsa, cosa c'è da ayat in loro. Prendiamo quelli grandi, sono felici con i loro occhi e la bocca. Guarda, sono essiccati grandi.

Lenus, bella ricetta, grazie!
Il succo si fa sentire già dalla foto.
Sto solo pensando a questa asciugatrice. Ho così paura di ottenere carne troppo secca e masticata male che sono solo brrr. E così mangiamo male il seno, e se lo mettiamo ancora nell'asciugatrice e lo asciugiamo lì a un mucchio, allora in generale sarà
Vendiamo carpaccio di pollo qui, che è costoso e decisamente di gomma. Uffa ..
Sono pigro e se riduci la quantità di sale? Può? O no?
Forse asciugare in forno? Non .. Il rospo mi divorerà sicuramente che userò così tanta elettricità.

Bene, vooot ... scusa

Sì ... è un peccato ... È un peccato che la norma sia piena, sto già finendo il mio secondo file. Il marito sembra non avere niente
Gustoso non importa cosa!

Dimmi, per quanto tempo hai messo sottaceto?

Alle 14.00 ho adagiato il filetto, il giorno dopo alle 00.00 lo metto in forno. Risulta 34 ore. Non ho avuto 2 ore, ma penso che il motivo sia ancora nella salsa di soia. Immagino di averne uno leggermente salato.

[Wiki]

Sono pigro e se riduci la quantità di sale?

Perché, Rituel? Qui è normale. Vedere Wiki sembrava anche poco salato (forse a causa della salsa di soia).
Ecco, sai, qual è il problema, seno sotto sale - risulta, per così dire, insapore. Ma se hai davvero bisogno di ridurre il sale all'osso, allora devi prenderlo non con uno scivolo grande, ma con uno piccolo.
Eppure, se hai paura che il tuo pollo si asciughi, prendi un seno del peso di almeno 300 g ciascuno o riduci il tempo di asciugatura di 1 ora (se i petti sono piccoli), allora tutto sarà un mucchio.

Sì ... è un peccato ... È un peccato che la norma sia piena, sto già finendo il mio secondo file.

Urrraaaaa! Grazie Dio! E poi ho davvero pensato che fossi seduto lì come un pollo bollito.

Sì, etero, soffocamento. Increspo entrambe le guance e anche con un cetriolo fresco e croccante: la bellezza è semplice. Inoltre, non a un passo dalla dieta

e anche con cetriolo fresco e croccante

Dannazione ... quando il mio già fermenterà? ... Voglio anche con un cetriolo.

Lenus, cosa ne pensi, ma se il forno mantiene una tale temperatura, funzionerà?
È così caldo da cucinare che prude tutto.

[Lenus]

Lenus, e alla temp. Pensi di dover cucinare a 65 ° C? Cinque o cinque ore con una coda? Voglio cucinare in una friggitrice, non c'è l'asciugatrice.

[Lenus]

Lenus, cosa ne pensi, ma se il forno mantiene una tale temperatura, funzionerà?
È così caldo da cucinare che prude tutto.

Ritul, nella pagina precedente in alto, leggi: il Wiki ha cotto i filetti nel forno.

Lenus, e alla temp. Pensi di dover cucinare a 65 ° C? Cinque o cinque ore con una coda?

Sì, Manyash, credo, non di più, altrimenti cucinerà nafik.

Non penso di più, altrimenti cucinerà nafik.

Lenus, forse allora in generale due o tre ore? In sous-vid, il petto di pollo ha abbastanza tempo per prepararsi durante questo periodo.

Oh, non lo so, amico, sono anche pochissimi.
Sarei felice di aiutarti, tesoro, ma non l'ho mai fatto ad AG, diavolo.

Qui devi fare affidamento sul tuo intuito. La tua testa è leggera e le tue braccia crescono da dove puoi ottenere qualcosa di buono.

Mentre mi preparavo per il lavoro, il mio ventilatore si è spento improvvisamente.

E la mattina vado in balcone .... e taaam !!! l'asciugatrice funziona, mentre sopra c'è un asciugamano "dalla polvere"))), + borsa di Ikeev. cioè, tutti i fori sono chiusi. Ho subito "una tale cicatrice"
Sono stato io a lasciare la spina nella presa, e alcuni musi rossi insolenti ci camminavano con le zampe. Quindi pensa a chi colpire con una scopa

Che orrore racconti di notte, Gaaal!
Aspetta che metta i calamari, ma ho paura.

Len, non aver paura, di cosa hai paura? I tutlik non si arrampicano su tavoli e comodini.

Ok, ho convinto: andrò coraggiosamente, sventolando i calamari come una bandiera, a prendere d'assalto l'asciugatrice.

Persone! Boom! Ti ho preso i calamari.

Otto tutochki sono: Salmone piccante di coho, essiccato a la sous vide # 42

Ta-da-dame! Ecco qui:


Tutto è stato salato e asciugato in modo uniforme. Il gusto è molto equilibrato.
Lenus, grazie ancora (penso più di una volta!) Per questa prelibatezza!

Adesso ti racconto le mie avventure con l'asciugatrice. Durante il lavoro, è diventata sorda più volte. Beh, penso che dovrò prenderlo ...
E poi ha acceso il suo cervello "ingegneristico". Dove l'ho messo? Direttamente sotto il pensile. Quindi le manca l'aria! Ha uno spazio condizionatamente chiuso! Riorganizzata in un altro posto dove ha qualcosa da "respirare". Per le restanti quasi 5 ore, l'asciugatrice ha funzionato perfettamente.

Ha preso la ricetta tra i suoi preferiti.

[Elena Tim]

Elena Tim, Flax, e se torni un paio di volte nel marinator? Cosa pensi sia un sostituto equivalente per un giorno e mezzo in una casseruola?

Urrraaaaaa !!! Galyunya l'ha fatto! E non solo ovunque, ma NELL'ASCIUGATRICE !!!
Che bel pollo, ragazza! Oh, sono così felice che mi sia piaciuto!
Buona salute, mia cara!
Dimmi, è risultato succoso, non ha catturato troppo la temperatura? Dovrebbe essere molto morbido e flessibile in modo da poterlo arrotolare in un tubo senza romperlo (ho mostrato specificamente il rotolo nella foto). Se fai lo stesso, è andato tutto bene.
Sono contento che tutto sia in ordine con l'asciugatrice, ed è solo che la protezione dal surriscaldamento ha funzionato, fuy, alleviata.

Cosa pensi sia un sostituto equivalente per un giorno e mezzo in una casseruola?

Non lo so, Galyus. Non uso un marinatore da così tanto tempo che non ricordo come e cosa viene marinato.
Vedete, è molto importante qui che il pollo sia salato e sottoposto ad aceto, non solo il gusto dipende da questo, ma anche la sicurezza, perché in un punto completamente non trattato nel mezzo del pezzo, i batteri possono iniziare a svilupparsi. Ma se hai fiducia nel tuo marinaio, perché no.
Per un giorno e mezzo, rispondo, il pollo viene poi conservato per 5 giorni in frigorifero, ma dopo il marinatore, il tizio lo sa ...

Ma se hai fiducia nel tuo marinaio, perché no.

Quindi chi nel nostro tempo può essere sicuro di qualcosa. Sono sicuro solo al milione per cento nella mia asciugatrice. Brilla con gli infrarossi .. dal cuore .. Ok, grazie Len, devi guardare, pensare, toccare ..
E il mio marinatore è un normale ciclo di 9 minuti .. Vero, ne pompo l'aria fuori con una pompa elettrica .. Già il vuoto è fornito completamente. Mio marito ha guardato i miei sforzi con una pompa a mano e ha trascinato un'unità elettrica ..

si è rivelato succoso, non ha catturato troppo la temperatura?

Lenus, mi sono un po 'secca. MA: i miei file erano piccoli, questa volta! combattuto con l'asciugatrice - sono due! si è rivelato buonissimo - sono tre! la prossima volta cucinerò con competenza - sono quattro!
E GRAZIE!!!

[gawala]

gawala, sì, Galyus, qui devi fare affidamento sulla tua esperienza. Sarei lieto di suggerire, ma senza conoscenza della questione non lo rischierò.
Spero ancora davvero che tu riesca nel migliore dei modi.
gala10, beh, questo significa che non mi è sembrato - l'occhio è già delineato.
Sento già odore di pollo con il mio midollo spinale.
Sai, la prossima volta (se ce n'è uno, ovviamente), se hai file piccoli, sentiti libero di rimuovere un'intera ora dal tempo di cottura. Tali file saranno pronti in 5:40. Dai un'occhiata a queste immagini per un secondo: Carne in marinata, essiccata in un essiccatore elettrico # 77... Lì ho solo file molto mediocri (sull'ultima foto puoi vedere che c'erano fino a CINQUE file adatti alla griglia, e in questa ricetta - TRE a malapena - si chiama sho, senti la differenza))), ma quello il risultato è ancora lo standard del pollo e del tacchino "carpa". Cerco di ottenere questo tipo di polpa sottraendo o aggiungendo il tempo di cottura, a seconda delle dimensioni del filetto.
Galyun, ancora una volta alla tua salute, cara! Grazie per esserti fidato della ricetta, anche se non hai ottenuto il risultato perfetto, ma con la tua testa intelligente di "progettazione ingegneristica", questo è un business redditizio.

la prossima volta (se lo farà, ovviamente)

Sarà! E ieri ho pensato di ridurre i tempi ... sono venuto, ma, non trovando nessuno, sono partito ...
Le foto sembravano. Vedo la differenza. Bene, vooot, c'è qualcosa per cui lottare!

Buona fortuna, Galyun!

tutto andrà nel migliore dei modi.

Grazie. Questo è il momento in cui mi riunirò ora .. Questo deve essere coordinato nelle "autorità superiori" .. Non è solo quello nell'ex impero ... non è facile ..

Bene, è chiaro.

Sono grato per la ricetta, ho appena finito di asciugare e ho tagliato un pezzo per campioni fatti in casa, tutti hanno cercato un additivo. Non è solo gustoso, è delizioso. Grazie. Ho congelato i resti della marinata, è un peccato buttare via la prelibatezza.

[Svetlana]

Uraaa! Il pollo mi è piaciuto di nuovo!

Svetlana, alla vostra salute! Sono molto, molto contento!
Se decidi di lasciare la marinata, puoi aggiungere 1 altro cucchiaio. cucchiaio rast. imburrare e marinare le ali di pollo per un'ora, quindi cuocere in forno a 195 ° C, 35-40 minuti fino a ottenere una bella crosta marrone. Se è presente una modalità "grill a convezione", sarà proprio qui. Posizionare la teglia su un livello medio. Mangia la tua mente, che prelibatezza si scopre. A parte si prepara la marinata per le ali senza aggiungere sale, solo più salsa di soia e olio, ma si ha un po 'di marinata, così le ali non saranno comunque troppo salate.

Grazie, lo userò sicuramente. Sono andato a cercare il salmone coho, l'ho trovato molto buono. grande e non ha preso. Ci sono piani per provare questa marinata sul pesce. È contagioso.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenaaaaa è molto gustosa !!! Grazie mille !!! Marinato per due giorni, essiccato nell'essiccatore Veterok. Lì la temperatura è impostata a circa 55-70. Ovviamente ero preoccupato, ma è andato tutto alla grande. Grazie!!!