Cuocere nella macchina per il pane Bork

Scusate. Visto attraverso. Il programma è chiaro. uno.

Su quale programma hai cucinato? La vista è fantastica. L'ho fatto domenica. Rielaborerò la ricetta e la cancellerò.

Anatoly, il tempo di crescita non è sufficiente per la farina di prima scelta. La crosta è scoppiata!
La prossima volta inserirò la modalità numero 2 "Pane integrale"

Se si tratta di panetteria "Extra" o "Extra", la "Modalità base" dovrebbe andare bene.
Il fatto è che ho lasciato questo pane e sono passato al grado 1, panetteria.
Sul mio / nostro con sua moglie esce più gustoso e profumato.

E con i "problemi" di segale. Si arrese e il tormento finì.

Il mio grano saraceno è bravo a lievitare rapidamente. Ma io cuocio in forno, negli stampini

Nonno! La scorsa estate mia moglie ha acquistato 100 kg di farina per fare le torte. Ho comprato la stufa a dicembre. E finché non avrò esaurito tutta questa farina, non la comprerò, ma quella che è, non la ricordo più. 1 grado, 2 o 3. Compro segale per un cambiamento. Prendo l'ornitorinco. Non cuocio la segale pura, alcuni problemi, non è salita, poi è andata giù e così via. Inforno con l'aggiunta di segale dal 30 al 50%. Seguo il panino e la lievitazione dell'impasto. Ultimamente non ho praticamente aggiunto lievito, nel lievito madre, o meglio un semilavorato di Viki. A casa piace a tutti

Buon giorno a tutti
Ieri ho sfornato il pane secondo la ricetta consigliata da molti. Non riesco a creare un collegamento, quindi ho copiato la ricetta:

Ciao a tutti. Fornisco una ricetta per pane bianco MOLTO gustoso. La crosta è morbida (quelli con problemi di crosta) e rosola a piacere. Questa ricetta è stata adattata per una macchina per il pane, tale pane viene cotto nei villaggi nel forno.

- 1 uovo
- 1,5 cucchiai. l. Petrolio raffinato
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio. l. Sahara
- 1,5 cucchiaini. sale
- 300 g di kefir
- 550 g di farina
- 1,5 cucchiaini. lievito secco
Riscaldare il kefir e l'uovo in acqua finché non sono caldi. Scegliamo 1 kg. e programma 1 per 3 ore e 20 minuti. Faccio dolci da un mese intero, morbidi e gustosi.
P.S. E 'NECESSARIO FARE STRETTAMENTE SECONDO LA RICETTA

Il pane si è rivelato, è aumentato e cotto, ma è ancora più denso di quanto vorrei. Si prega di aiutare con suggerimenti o ricette per cuocere il pane più arioso, più "narice".
E ho anche una domanda in questa ricetta la resa del pane è di 1 kg., E abbiamo HP 900g max, è possibile cuocere il pane con una tale quantità di ingredienti o deve essere contato?

Un'ottima ricetta dal ricettario di Borkovskaya - con il miele.

Facile e gustoso
Lo faccio con alcune aggiunte: sostituisco 1 cucchiaio. farina di frumento per cereali integrali, aggiungo lievito pressato invece di noci secche e arachidi - 2/3 cucchiai. - il gusto è narcotico!
PS Beh, tradizionalmente metto più farina di quanta ne hanno nella ricetta per 3-4 cucchiai per un kolobok.

Un'ottima ricetta dal ricettario di Borkovskaya - con il miele.

Sono d'accordo, le mie figlie adorano questo pane, solo che l'ho anche diversificato un po ': ho aggiunto due cucchiai di semi di sesamo e cosparso di semi di sesamo appena prima di infornare. l'odore è fantastico.
A loro piace molto anche il pane bianco con uvetta e noci, la prossima volta farò sicuramente una foto e mi vanterò
Ebbene, io e mio marito preferiamo con la crusca e con l'aggiunta della miscela MIX.
E ho anche sperimentato a lungo con il pane di segale, e il tetto si è abbassato, quindi l'ho cotto secondo la ricetta del pane fatto in casa presso il Centro espositivo tutto russo, sostituendo il pane integrale con un forno normale e Oh ! miracolo. È uscito liscio e bello. Uno di questi giorni cucinerò di nuovo, farò una foto e la allegherò. E invano qui alcuni dei nostri fornelli ci rimproverano, per me è solo classe !!! Suo marito me l'ha regalata l'8 marzo, quindi da allora non abbiamo più comprato il pane nel negozio.

.................E ho anche sperimentato a lungo con il pane di segale, e il tetto si è abbassato, quindi l'ho cotto secondo la ricetta del pane fatto in casa presso il Centro espositivo tutto russo, sostituendo il pane integrale con un forno normale e Oh ! miracolo. È uscito liscio e bello. ...................

Una storia simile con il pane di segale!
Si può preparare una ricetta?
E le modalità HP?

Grazie in anticipo!!!

Ciao a tutti! Ho ancora ottenuto un pane uniforme e bello. Ti sto dicendo. Per pane 750 g nel forno Bork
1. Semilavorato di Viki - 260 g (100 g di farina, 100 g di acqua, 60 g di lievito naturale. Cucino la mattina o la sera poiché lievita circa 12 ore, il processo è descritto in "Lievito naturale ".
2. Farina di frumento - 245 g
3. Acqua (liquido) - 140 g
4. Zucchero - 1 cucchiaio
5. Sale - 1 cucchiaino
6. Lievito Saft - Moment-1 \ 3 h l
7. Olio vegetale - 2 cucchiai (senza diapositiva)
8. Aceto di sidro di mele -1 cucchiaino
9. A volte aggiungo 1 cucchiaino di latte in polvere (se non dimentico)
Segnalibro e processo di cottura
1. Acqua, zucchero, aceto di mele, farina setacciata, lievito in buca
2. Ho impostato il processo di cottura in HP:
- 10 minuti di impasto (aggiungo subito il lievito, e seguo il panino, di solito aggiungo 2-3 cucchiai di farina, non riesco a capirlo, ho ridotto la quantità di acqua, dovete ancora aggiungere la farina, insomma , tieni d'occhio il panino)
- 20 min ammollo (per farina di frumento)
- 20 minuti impastando, a questo punto aggiungo olio e sale, seguo il panino
- la lievitazione dell'impasto, ci vogliono circa 2 ore, ma è necessario monitorare la lievitazione. Dovrebbe salire 2-2,5 volte, se di più - il tetto cadrà
- cottura 55 min
Anche se disponibile, aggiungo 1 cucchiaio di farina di grano germogliato (lo faccio io)
UUUUUUUH. Qualunque cosa. Se hai domande pronte a rispondere

[Crema pasticcera di segale]

Posso pubblicare la ricetta?
E le modalità HP?

Io diffuso
Crema pasticcera di segale
Acqua - 200 ml
Olio Rast - 2 cucchiai. l
Farina di frumento - 225 g
Farina di segale - 225 g
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1,5-2 cucchiai. l
Extra-R - 1 cucchiaio. l
Panifarin - 3-5 cucchiaini
Lievito - 1 piccolo misurino del set Bork

Saldatura:
3 cucchiai. Mescolare cucchiai di malto in 70-80 ml di acqua bollente.
Lo faccio nella seguente sequenza:
1. riempire l'acqua
2. Aggiungere la miscela di malto raffreddata all'acqua (versare acqua bollente e 1 cucchiaio grande di semi di coriandolo insieme al malto)
3.olio, sale, zucchero
4. Misuro la farina, vi aggiungo la cultura starter Extra-R secca e il panifarin, carico il tutto in forno.
5.top lievito secco (ho SAF-Instant o SAF-Moment, quando come)
Modalità n. 2 Pane integrale, crosta media, peso 750g.
Dopo averlo tolto dal fuoco, unisco il tetto con olio d'oliva, e finché non si raffredda completamente sulla griglia sotto un asciugamano.

All'inizio era fatto con farina integrale di segale e grano in un rapporto 2: 1, il pane era delizioso, cotto, ben si adattava, ma il tetto si afflosciava durante la cottura. Ho provato a farlo in un rapporto 1: 1, la stessa cosa. Ma non appena ho sostituito il grano intero con quello solito è uscito un ottimo pane.
Quello che auguro anche a te, buon appetito

Ciao!
Anch'io sono un principiante.
Ho letto i messaggi in questa sezione e una pietra è caduta dalla mia anima.
Mio marito ed io abbiamo anche acquistato Bork x500 in M-video. Hanno anche seguito Panasonic.
E anche un venditore competente si è imbattuto e ha consigliato Bork. Design dolorosamente bello !!!
Comprato, e poi letto le recensioni e inorridito. Quindi questi forni rimproverano che i capelli si drizzino. Ma dopo aver letto il tuo forum si è calmato. È vero, l'odore è ancora sgradevole, ma non può passare nulla.
E il primo pane non ha funzionato. Non mi sono alzato affatto. È vero, hanno attivato la modalità veloce.
E oggi SUPER come è andata a finire.
È fantastico che ci siano così tante ricette e suggerimenti qui.
Continuiamo a divertirci

Oggi ho cotto il pane di segale, è così che lo ottengo

Pane molto carino.
Voglio anche provare una torta di segale.

Mi scusi, ma di cosa era imbrattato il "tetto"?

Insegna alle immagini a inserire, altrimenti vuoi vantarti

Ungo il tetto con olio d'oliva. Leggi le immagini qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Ecco un altro pane arrivato in tempo. Abbiamo aspettato a malapena che si raffreddasse. Ho cotto secondo la primissima ricetta del libro di Bork - il pane bianco tradizionale, solo che invece di 450 g di farina ho messo 400 ge aggiunto 50 g di farina d'avena nordica.


La polpa si è rivelata molto tenera e ariosa, la crosta è morbida, quindi l'esperimento è stato un successo

Ciao!
Anch'io sono un principiante.
.......
E oggi SUPER come è andata a finire.
È fantastico che ci siano così tante ricette e suggerimenti qui.
Continuiamo a divertirci

Buona fortuna a te!

Tutti i pani risultano notevolmente oltre alla segale dalla farina di segale sbucciata.
Molto probabilmente, dopo aver impastato, devi lievitare e cuocere in forno.

Beh, è ​​su un ramo diverso
Secondo me, Annushka

Cresciuto e cotto al forno di segale di grano senza lievito su un "semilavorato di Viki" Mi sono seduto vicino alla HP con un righello e l'ho guardato salire. E ha detto a se stesso "solo un po 'di più", e di conseguenza ha fallito un po'. Ma delizioso. Esattamente quello di cui hai bisogno. Aggiungo anche il malto di frumento. Elaborerò la ricetta e imparerò come caricare le foto e mostrare tutto e dirti. E ho una torta per qualcosa attaccato alla foto?!

Con il nostro HP produco solo segale pelata al 100% e cereali integrali al 100% e tutto funziona alla grande.

Leggi le ricette di segale di Gasha: tutto risulta fantastico!

Questo è il modo in cui cuociamo il pane in HP Bork

Ho coltivato e cotto segale di grano senza lievito su un "semilavorato di Viki" ...

Non vedo l'ora di un rapporto dettagliato, voglio anche provare il pane a lievitazione naturale a KhP

Ho già segnalato al club di avviamento. Quindi, mi ripeterò un po '. Le nostre ricette da forno contengono pane di segale. L'ho preso come base. Faccio l'impasto con farina di segale (100 g farina, 100 acqua e il "Semilavorato da Viki" lievito madre, quanto raccolgo con un cucchiaio, solitamente si ottengono 60-80 g, ma peso). L'impasto è adatto fino a 12 ore, a seconda della temperatura. Diciamo che ho preso 60 g di un semilavorato, l'impasto totale è risultato essere 260 g, considero 130 g di farina di segale, 130 g di acqua ci sono già. Verso l'acqua rimanente in un secchio di HP (per un pane da 750 grammi, questo risulta essere 170 g, ma dalla pratica questo è tanto, prendo 140 g di acqua). Getto zucchero 1 cucchiaino nell'acqua. Accendo la modalità impasto (modalità otto) e aggiungo l'impasto abbinato. Quando impasto seguo il panino. Spesso devi aggiungere la farina (aggiungere il grano) 2-3 cucchiai. All'inizio del secondo lotto aggiungo 1 cucchiaino. sale e 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Ho usato per aggiungere 2 cucchiai, il mio pane si è sbriciolato, ho iniziato ad aggiungere 3 cucchiai di rast. olio tutto è tornato alla normalità. Dopo la fine della modalità "impasto", aspetto che lieviti e aumenti di 2 - 2,5 volte e accendo la modalità di cottura. Il pane è pronto. Il processo non è automatico, ma semiautomatico. Dobbiamo osservare il pane e mettere un pezzo dell'anima. E se non investi nulla, puoi acquistare il pane in negozio. Pronto a rispondere alle domande. Aggiungo il lievito quando non c'è tempo per aspettare l'impasto. Aggiungo il 50% di quello consigliato

Scusate. L'impasto lievita per circa 6 ore. Quindi a volte di notte devi spiarlo cosa sta facendo lì.

: wow: Al momento sto cuocendo il pane a lievitazione naturale. ma per velocità ho aggiunto 1 g di lievito e non l'ho visto, adagiato sul coperchio del fornello, l'importante è che non mancherebbe

Qui ... Questa è la prima volta che inserisco una foto, se qualcosa non va correggilo, ma non giurare

Ecco cosa è successo dopo 4 ore su un semilavorato con l'aggiunta di 1 g di lievito

[Anatoly57]

Anatoly57 , ottimo risultato !!!!

shl. modifica il tuo post, pzhl, rimuovi l'ultima foto nel link

[Anatoly57]

Anatoly57 molte grazie per la storia dettagliata, ora mi è diventato chiaro come adattare ulteriormente questo lievito alle mie ricette. Non vedo l'ora che arrivi giovedì per mettermi al lavoro. Sfortunatamente, non c'è praticamente tempo libero e le mie mani pruriscono

Sì, io stesso ero interessato a questo processo. Anche di notte metto in forno e mi alzo (senza sveglia) per vedere cosa è successo. E il pane sta diventando sempre più saporito e il mio si mette in fila. Non ha tempo per rinfrescarsi. La pagnotta è divisa in 2 panini, il terzo (I) non si ottiene

Ciao! Il mio Borka ha già un mese. Ho provato bianco, segale e farina d'avena dal ricettario - si è rivelato essere "5", un bianco molto morbido su consiglio di questo sito - mi è piaciuta l'acidità del kefir. Ora è nata la domanda su come cuocere una torta DELIZIOSA. Fornai esperti, dimmi ...

Ho una stufa per il secondo giorno. Ora ho provato la torta dalla ricetta per la stufa, non è stata cotta nella modalità principale. Lo metto in forno, aspetto ...
Cari proffi, qualcuno può consigliare una deliziosa torta per Bork? E da cuocere

Cari proffi, qualcuno può consigliare una deliziosa torta per Bork?

Mi unisco, altrimenti la Pasqua è dietro l'angolo

Ragazze qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 mi sembra una buona ricetta, magari qualcuno la proverà nel nostro forno, altrimenti faccio un esperimento con il lievito secondo i piani.

Ragazze qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 mi sembra una buona ricetta, magari qualcuno la proverà nel nostro forno, altrimenti faccio un esperimento con la lievitazione secondo i piani.

Qualcosa non mi ha ispirato con la ricetta ... Voglio sia con l'uvetta che con i canditi, e in modo che il tetto non si spezzi ...

forse qualcuno metterà alla prova nella nostra stufa,

l'ho fatto https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Buonissimo !! MA, secondo me, c'era molta pasta e l'ho divisa in 2 parti.

Ragazzi (beh, ragazze) Conduco un corso pre-pasquale per cuocere la torta pasquale secondo la ricetta:
* Ricalcolo del kulich per panificatori di capacità inferiore (fino a 900 grammi di pane pronto):
* 1,75 cucchiaini di lievito
* 340 gr farina
* 60 grammi di zucchero (0,3 cucchiai)
* 1 bustina di zucchero vanigliato
* 0,5 cucchiaini di sale.
* 50 g di burro, tagliato a pezzi
* 3 tuorli = circa 45 gr
* 170 ml di latte, riscaldare a 40 ° C.
* Uvetta - molto al segnale
Ho preso la ricetta sul nostro sito web a Pasqua. Lo proverò sul nostro Borok, te lo dirò. C'è una diffusione dopo il primo lotto.
Modifiche alla ricetta. Acqua + latte in polvere + un cucchiaino di panna acida di campagna = 170 g (non c'era latte vivo).

Trovato "Torta al burro da Elena Bo" Mesyu secondo lotto

Trovato "Torta al burro da Elena Bo" Mesyu secondo lotto

E qual è il risultato?

Oggi ho sfornato pane di grano e segale. Semplicemente fantastico si è scoperto.
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Sto segnalando il risultato.
1. Aspetto (ora posterò una foto). Ho messo la crosta sul colore sbagliato.
2. Spense il fornello, mise a raffreddare la torta, andò a fare un bagno, uscì, dormivano tutti, non c'era torta. Al mattino dicono: "Peks still" Sto cuocendo ancora un po '. Seriamente, si è rivelato delizioso. Lo benedirò a Pasqua in chiesa. La moglie ha promesso di decorare.

Oggi ho sfornato pane di grano e segale. Semplicemente fantastico si è scoperto.
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Qual è la ricetta?

Ho scritto tutto sopra nella pagina precedente. Non ho cambiato nulla nella ricetta. Il programma era impostato su "Modalità base", ma prima di cuocere ho dovuto fare una pausa e ho aspettato 2 ore finché non si alzava. Si alza lentamente. Probabilmente la mia uva passa è pesante.

Un saluto a tutti i proprietari di una macchina per il pane BORK così sensazionale. Anch'io, come molti su questo sito, l'ho comprato per il mio compleanno 3 settimane fa. Il primo pane è risultato così così dal ricettario, il mio cane ha mangiato il miele (a proposito, senza molto appetito) la segale si è rivelata un mattone ..... umore zero, scusa per i soldi ... per caso ho trovato il tuo sito e ho riso di cuore per quanto sia fantastico. Ho deciso di provare a cuocere secondo la ricetta dal sito "pane bianco molto morbido" e sono rimasto molto soddisfatto del lavoro, tutti vanno matti per questo pane se qualcun altro non ha provato a cuocerlo, consiglio vivamente a tutti !!!! Solo ho sostituito l'acqua con il latte. Ieri ho provato anche a preparare una torta di Elena Bo. è risultato fantastico solo aggiungerei un po 'più di zucchero. In conclusione: il forno è eccellente e non ci sono ricette dal libro.

Ho scritto tutto sopra nella pagina precedente. Non ho cambiato nulla nella ricetta. Il programma era impostato su "Modalità base", ma prima di cuocere ho dovuto fare una pausa e ho aspettato 2 ore finché non si alzava. Si alza lentamente. Probabilmente la mia uva passa è pesante.

Ho cotto questa torta con il programma di cottura n. 5, la parte superiore si alzava perfettamente sotto il coperchio stesso, la crosta era media.

E cosa, ti sei alzato normalmente con questo programma?

Ciao cari utenti del forum!
Entra nei tuoi ranghi!
L'altro giorno ho ricevuto un BORK BM500 per uso temporaneo.
L'obiettivo principale è convincere la famiglia che abbiamo bisogno di una tale unità. Mi sono convinto molto tempo fa, ma non c'è ancora alcun sostegno dalla mia famiglia.
Pertanto, inizio il processo di persuasione.A causa della difficile situazione politica sul fronte dei cereali, la prima frittella non dovrebbe essere grumosa.
Ho letto il forum, ci sono ancora molte domande e incomprensioni. Ecco un inizio:
1. Che sale si intende nelle ricette, fine o grosso?
2. Nel libro di ricette HP BORK c'è "un cucchiaino (cucchiaino) e c'è un" misurino piccolo (m. L.) ". Stessa storia con i cucchiai! Si sospetta che si tratti di" difficoltà di traduzione " e infatti h. l = m. mer. l., e art. l. = b. mer. l. Ho ragione?

Voglio iniziare con la ricetta più semplice, finché non ci metto le mani sopra. Per me, finora, tutte le ricette sono complicate. Si prega di avvisare da dove cominciare? È necessario che con la dovuta diligenza l'opzione fosse vantaggiosa per tutti!
Ho il sospetto che ci siano risposte alle mie domande sul forum, ma finora non ho letto tutto e non mi sono orientato, quindi, non calciare troppo!

[PapAnin]

PapAnin , Benvenuto nel forum!

1. Che sale si intende nelle ricette, fine o grosso?

Sale fino

2. Nel libro di ricette HP BORK c'è "un cucchiaino (cucchiaino) e c'è un" misurino piccolo (m. L.) ". Stessa storia con i cucchiai! Si sospetta che si tratti di" difficoltà di traduzione " e infatti h. l = m. mer. l., e art. l. = b. mer. l. Ho ragione?

Di norma, nelle ricette sono indicati cucchiai e cucchiaini ordinari. Se l'autore intende un misurino di HP, allora è indicato così - misurare l'arte. l. o cucchiaino misurato.

Prova qui QUESTO pane. La ricetta è stata provata molte volte, anche sul timer è stata sfornata, il pane è morbido !! Dovrebbe funzionare!

Ti consiglio inoltre di familiarizzare con il materiale di queste sezioni. Ci sono molte informazioni utili lì.

Suggerimenti utili e aiuto nella cottura del pane

Nozioni di base per l'impasto e la cottura del pane

Ci saranno domande, chiedi. In bocca al lupo!

Qual è la ricetta?

Non ricordo dove l'ho trovato. Da qualche parte nel forum.
La ricetta è la seguente.

300 g di kefir
1 uovo
Riscaldo un po 'di kefir con un uovo. Non si ranniccherebbe.
1,5 cucchiai. olio vegetale.
20 g cremoso.
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino Sahara.
500 g di farina di grano tenero setacciata.
150 g di segale.
Prendo lievito francese (vivo) Kron Jast 1,3 confezioni
mescolare in un bicchiere di acqua tiepida.
Infornare sul normale peso di regolazione 900 g

[Omela]

Di norma, nelle ricette sono indicati cucchiai e cucchiaini ordinari. Se l'autore intende un misurino di HP, allora è indicato così - misurare l'arte. l. o cucchiaino misurato.

Non è chiaro perché, nell'ambito di una ricetta, misuriamo il lievito con un misurino e il sale del tè, se hanno lo stesso volume? Questo confonde solo i neofiti. Intendo il ricettario HP.
Ho capito bene che questi cucchiai sono gli stessi? Se è scritto 1 cucchiaino, posso tranquillamente prendere 1 misurino piccolo?

Omela Grazie per la risposta!
Leggerò a poco a poco. Sto pensando di provare la ricetta questo fine settimana.
Aspettami qui con domande e rapporti!

PS QUESTO la ricetta è progettata per 1 kg, ma io ho 750 e 900 g Devo contare o posso mettere il peso 900 g e non contare la ricetta?

[PapAnin]

PapAnin

Se dice 1 cucchiaino, posso tranquillamente prendere 1 misurino piccolo?

Puoi.

la ricetta è progettata per 1 kg, ma io ho 750 e 900 g Devo contare o posso mettere il peso 900 g e non contare la ricetta?

Come hai pensato? Risulta solo di circa 900 g. Non hai bisogno di raccontare nulla. L'unica cosa è che tieni d'occhio il kolobok. La farina di ognuno è diversa, quindi seguiamo sempre la regola del kolobok!