Hitachi HB-E303. pane bianco

["La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni"]

Hitachi HB-E303. pane bianco

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	3 misurini o 450 g
acqua	1 1 \ 4 tazze o 300 ml
Sale grosso	1,5 cucchiaini. o 10 g
zucchero bianco	2 cucchiai. lo 30 g
Olio vegetale	1,5 cucchiai. lo 23 ml
Lievito secco DAF moment	1,5 cucchiaini o 6 g

Metodo di cottura

• Il pane viene cotto in una macchina per il pane Hitachi HB-E303.
• Il misurino contiene 250 ml.
• Programma Basic (Basic), 3 ore e 50 minuti.
• La ricetta del pane è presa dai consigli delle istruzioni per Hitachi x \ n, che sono pubblicate sul forum "La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni" "Pane di grano - BIG BULKA"
• La durata del processo e i cicli nella macchina per il pane Hitachi HB-E303 sono i seguenti:
• 1.impasto preliminare - 11 minuti
• 2.pausa - 40 minuti
• 3. impastare - 14 minuti
• 4.prima salita - 26 minuti
• 5.uscita del gas - 20 secondi
• 6.seconda salita - 70 minuti
• 7.baking - 55 minuti
• 8.la fine della cottura - 13 minuti
• Il tempo di cottura totale è di 3 ore e 50 minuti.
• PREPARAZIONE:
• 1. Bookmarking delle materie prime.
• 1.1 Verso l'olio vegetale sul fondo del secchio in modo che colpisca il centro della spatola, la parte rotante, che ti permetterà di rimuovere rapidamente e facilmente il pane finito dal secchio.
• 1.2 ora versare, si consiglia di utilizzare acqua + 5 * C dal frigorifero. Non è consigliabile utilizzare acqua calda secondo le istruzioni per x \ n.
• 1.3 Ho messo la farina, dopo averla setacciata al setaccio.
• 4. negli angoli del secchio verso il sale, lo zucchero, il lievito.
• Il tutto, la posa delle materie prime in un secchio di cotone è completata.
• 2. Impastare la pasta
• 2.1 Installa il bucket in x \ n.
• 2.2 selezionare nel MENU (tre click) la modalità BHOLE WHEAT BREAD (cottura del pane integrale), crosta di pane di media tostatura COLORE, premere il tasto START. Il lotto è andato!
• 2.3 la ricetta del pane è molto ben verificata, che non è stato necessario aggiustare il KOLOBOK, l'impasto della pasta è andato subito. Tuttavia, assicurati di controllare la qualità dell'impasto e del panino stesso, la qualità del pane finito dipende da questo.
• Puoi leggere di più su questo nell'argomento. "Una guida per cuocere il pane in una macchina per il pane fatta in casa"
• Ora devi controllare lo stato del kolobok.
• L'omino di pan di zenzero del pane di grano bianco dovrebbe essere morbido. Ecco come viene descritta la consistenza del kolobok nel Tutorial per la macchina per il pane:
• L'omino di pan di zenzero dovrebbe apparire come una palla rotonda e liscia, senza strisce, strisce, rotture, pulito, restare indietro rispetto alle pareti del secchio, girare al centro del secchio in basso.
• Se tocchi il panino con le dita (questo deve essere fatto molte volte durante il tempo di impasto), dovrebbe essere elastico, elastico e non aderire, non attaccarsi alle dita. Non esitate a far scorrere le dita nel secchio a dita allargate e abbracciate bene il panino per capirne la morbidezza, la consistenza dell'impasto.
• Per confronto, sembra che dovrebbe essere: a) un lobo dell'orecchio, - b) un seno femminile elastico, c) il sedere di un bambino piccolo, d) la pancia di un gatto addormentato, e) altri confronti simili sono possibili, quindi scegli un oggetto per il confronto e la pratica, prima di impastare la pasta. Questi confronti sono stati presi da me dal forum e da altre fonti.
• Seguendo queste regole e descrizioni, otteniamo un panino così pulito e morbido
• 4.Dopo la seconda impastatura, il panino si presenta così:
• 
• La consistenza del panino è di pasta morbida.
• 3. Lievitazione (lievitazione) dell'impasto
• Il primo aumento - 26 minuti - il rilascio di gas - 20 secondi - il secondo aumento - 70 minuti
• Dopo la seconda lievitazione (lievitazione), l'impasto si presenta così:
• 
• Il secchio Hitachi misura 13X13 cm ed è alto, questa è l'altezza a cui si è alzato l'impasto durante la lievitazione.
• 4. Cuocere il pane:
• Cottura - 55 minuti - Fine cottura - 13 minuti - Totale 1 ora 08 minuti
• Il pane è pronto, la cottura è finita! Ecco come appare il pane finito!
• 
• Prendiamo un secchio di pane pronto da x \ n e scuotiamo delicatamente il pane dal secchio.Il pane esce molto bene dal secchio, la cucitura della scapola è pulita, non strappata.
• La dimensione del pane è di 13x13x18 cm di altezza. Il peso del pane finito è di 685 grammi.
• Ungere la crosta superiore con olio d'oliva, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• 
• 

Tempo per la preparazione:

3 ore e 50 minuti

Programma di cottura:

Base (Base)

Nota

5. Assaggiamo il pane
Il pane si è raffreddato - lo taglieremo, lo assaggeremo, lo valuteremo, lo godremo - sistemeremo gli errori (se ce ne saranno).
La crosta del pane è brillante e uniforme, sottile e croccante.
La mollica è mediamente porosa e ariosa!
Pane per tutte le occasioni: a pranzo, colazione, dessert! Perfetto con toast tostato!
Buon appetito a tutti e buon pane!

Grazie per la meravigliosa ricetta e le istruzioni dettagliate !!! L'ho già cotto più volte e va tutto bene! Ha asciugato dei crostini per il bambino, brontola di grande piacere !!!

E per qualche motivo niente ha funzionato per me. Ho sfornato questa ricetta per la prima volta. In generale, questa è la seconda frittella grumosa ... La prima volta che ho cotto con farina di segale - la parte superiore è caduta. Ma questo non si alzò, e all'interno era in qualche modo appiccicoso e non commestibile, e la crosta era pallida. Sembra che io abbia fatto tutto secondo la ricetta. Ma ho impastato un po 'di farina, anche durante la seconda infornata (forse è questo il motivo?). O forse hai bisogno di acqua più calda. Ho il lievito SAF-Levure ... Insomma, mi sento un completo goffo, c'è voglia di buttare via la macchina per il pane https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Ce l'ho senza istruzioni, senza prescrizioni ... Sotto tutti gli altri aspetti, il mio principio è che se qualcosa non funziona la prima volta, non ci torno. Ma mi piacerebbe molto imparare a cuocere diversi tipi di pane. Quanto tempo ci vuole per fare un casino per comprendere questa scienza? ...

E prendi come principio MOLTO attentamente da e per leggere il MANUALE SULLA COTTURA DEL PANE IN UN PANE FATTO IN CASA # e altri argomenti sui kolobok qui https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Il pane è un tale prodotto, devi lavorare sull'impasto

Semmai vieni a piangere nell'argomento Aiuto, non succede niente con il pane !!! (Ambulanza) https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Il mio terzo figlio ha avuto più successo (non so come allegare una foto) ma il risultato ha superato tutte le mie aspettative. Alcune delle mie aggiunte sulla ricetta: ho preso dell'acqua calda, non fredda, e ho messo una crosta scura (questa è in Privileg HP). Soprattutto, il pane si è rivelato uniforme, anche la parte superiore non si è spezzata.

[Come inserire una foto nel tuo messaggio]

Come inserire una foto nel tuo messaggio

Quale acqua aggiungere dipende dal modello della stufa x / e scegli tu stesso l'opzione che sarà la migliore per te

Si scopre un pane meraviglioso secondo questa ricetta, è tra le mie principali. Come ha detto il mio amico, e questo pane è solo nei giorni festivi.) E si è scoperto la prima volta. Ho apportato piccole modifiche, ad esempio il lodge era meno zucchero, un cucchiaio e mezzo. E la farina è di 15-20 grammi in più, l'acqua è calda. fin dal rubinetto, temperatura 38-40 g Levure, Saf, Ashanovskikh (tutti i giorni) Sempre un ottimo risultato!

Prepara il pane fatto in casa per la salute: è gustoso e salutare!

Gentile amministratore, per favore accetta un enorme GRAZIE !!! per tutto il tuo lavoro, è questo pane che viene prodotto regolarmente di ottima qualità! Tutti i tuoi consigli sono molto necessari per tutti i fornai alle prime armi. A nome mio, dirò che avendo un diploma di tecnologo alimentare e lavorando nell'industria dolciaria, ho usato i tuoi consigli. L'esperienza è una grande cosa e la teoria aiuta a comprendere l'essenza del processo. Grazie ancora!

[nube]

nube, Grazie per le gentili parole!

Sì, solo che non ho un'educazione culinaria in nessun campo, sono autodidatta - quello che posso e so, lo metto sul forum
È bello sentire da PROFI che il mio lavoro aiuta))

Tatyana, grazie per questa ricetta dettagliata del pane. Ho solo una stufa da una settimana, sto ancora studiando, ho letto tutti i tuoi lavori, anche se ho ancora un pasticcio nella mia testa, ma spero di risolverlo con i tempi moderni. Ecco che pagnotta ho preso

GRAZIE MOLTO .

[Irina]

Irina, si è scoperto del pane molto decente!

Grazie per le gentili parole! Il forum ha molto materiale per aiutare i principianti, cuocere per la salute! Credo che ci riuscirai!

ROMA grazie mille ieri, secondo la tua ricetta, ha sfornato un pane molto dignitoso
all'inizio ho letto tutto attentamente, specialmente sulla formazione di un kolobok !!
Quello che stai facendo è inestimabile !!! per me perché era molto importante imparare a cuocere il pane, ho provato secondo le ricette che vengono fornite nelle istruzioni per la macchina per il pane -
era sconvolto
e hai tutto scritto chiaramente per ogni fase, le foto sono buone
Ho capito dove ho sbagliato

Grazie dal profondo del cuore
Continuerò a cuocere secondo le tue ricette e gioirò

[Madina]

Grazie dal profondo del cuore
Continuerò a cuocere secondo le tue ricette e gioirò

Madina , alla vostra salute!
Abbiamo raccolto una quantità enorme di materiale, non resta che cuocere e cuocere il pane, che vi auguro!

Sì, mi sono già preso cura di me stesso pane con zucca e farina Altai Health
Posso cuocere in una macchina per il pane? quale programma è il principale
mentre non esiste una scala come determinare il peso?

Grazie mille ancora

Non hai indicato il modello della tua x / stufa (e il luogo di residenza), questo deve essere fatto nel tuo profilo - quindi sarà più conveniente per noi aiutarti

Se non ci sono bilance, usa la tabella nell'argomento Quantità di farina e altri ingredienti per ottenere pane di varie dimensioni https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 e c'è un argomento da bicchieri Quanto è grande il misurino (tazza) nella tua macchina per il pane? https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

E l'argomento con i collegamenti per aiutarti di nuovo Pane non ha funzionato, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

In bocca al lupo!

Grazie
Vengo ora che infornerò
Ho delle domande - come inserire una foto - Volevo mostrarti il ​​mio bell'uomo (altrimenti, senza il tuo consiglio, ho pensato la stessa cosa - non spetta a me dare HP)
e come specificare la città - il profilo non cambia - vengo da Kazan ..
Sono molto felice - volevo solo unire latticini, verdure e farina integrale - ed ecco tutto
e voglio continuare a lavorare con i lieviti - come aumenta HP

Il tuo consiglio prima di NG è un vero regalo per me

[Come inserire una foto nel tuo messaggio]

Sul nostro forum, è consuetudine non confondere tutte le domande e le risposte in alcun argomento che ti piace (se questo non si applica a una specifica ricetta di pane)

Per fare questo, nella mia sezione per questi scopi, puoi usare l'argomento Aiuto, non succede niente con il pane !!! (Ambulanza) https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Come inserire una foto nel tuo messaggio

Grazie. È andato tutto molto bene.

Grazie. È andato tutto molto bene.

Alla vostra salute! È bello sapere dei tuoi successi

Ciao!!!! Secondo la tua ricetta, tutto ha funzionato la prima volta, non me lo aspettavo nemmeno. Dopo aver letto tante informazioni: girl_cleanglasses: preoccupata: girl-th: per il panino, ma "arrotolato" (a giudicare dal pane pronto) come dovrebbe, non ha aggiunto nulla. Probabilmente, l'acqua non era ancora sufficiente, poiché il tetto si era un po 'incrinato all'inizio della cottura o l'impermeabilizzazione era insufficiente. Tracciato:
il secondo -21 minuti, il terzo, prima della cottura-50 minuti Sulla modalità Basic in cotone Vitek 1990 (non è nella lista proposta, non ho potuto specificarlo nel profilo)
Grazie per il tuo lavoro !!!! L'aiuto è inestimabile !!!!! Ora cuoceremo insieme. Il prossimo in linea è il pane con formaggio))))

Dimmi, 1,5 cucchiai di lievito sono molto per questa quantità di farina? Con 1 cucchiaio, il mio pane lievita bene, ma cade quando è cotto. Una persona esperta ha consigliato di aggiungere 0,5 cucchiaini di lievito. Cosa ne pensi di questo? Forse il mio lievito è troppo attivo? Anche un momento sicuro.

Concentriamoci sul tavolo La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni ma se il pane risulta buono con meno lievito - ottimo!

Il tetto può cadere per molte ragioni, l'equilibrio farina-liquido può essere disturbato Il pane si alza, ma cade verso l'interno. Cause.

Controlla più spesso la sezione "Nozioni di base per impastare e cuocere", imparerai molte cose interessanti

Grazie mille per una risposta così rapida. Voglio provare a installare programmi nella macchina per il pane esattamente come i tuoi. Impastare, mettere in pausa (la macchina per il pane sta solo aspettando in questo momento o si sta già scaldando di 30 gradi?), Alzando il primo e il secondo (presumo che qui ci sia sicuramente il riscaldamento), il rilascio di gas (non ne ho idea cosa dovrebbe succedere in questo momento), cottura (non sai a quanti gradi viene cotto il tuo pane almeno approssimativamente?).
Ci scusiamo per l'enorme numero di domande, voglio solo che il pane risulti.

Tutte le risposte sono qui CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA
Ulteriori informazioni sui programmi qui #
Nella x / stufa tutte le temperature vengono impostate automaticamente e non possono essere modificate

Ciao! Sono un principiante. ... è stata così presa dall'idea di acquistare una macchina per il pane che ha portato tutto il suo cervello a suo marito. Ho sentito da amici-amici-amici e beh, mi sono molto infiammato ...
Andammo a Zelgros per fare la spesa e in vendita c'era solo 1 macchina per il pane Maxima 0219. Con gioia che mio marito taceva, comprò la farina di falconiere, il lievito Saf-moment era di casa. A malapena resistito fino al mattino, secondo la ricetta del panettiere, ha iniziato il "pane francese".
Sono stato immediatamente imbarazzato dal fatto che il panino difficilmente potesse girare, ma non vedevo l'ora del risultato. L'output si è rivelato essere un mattone 20 × 20 × 15, che avrebbe davvero potuto sbattere qualcuno :-)
Mio marito era tutto ulcerato e mi sono imbattuto nel tuo sito ...
Ho studiato a fondo tutto, ho mandato mio marito al negozio, un'altra farina (questa volta Makfa) e lo stesso lievito, ma nuovo.
Non ho osato stenderlo "a secco", ho spalmato il tutto liquido con il lievito in una ciotola, tenendo conto della tua ricetta e metà della farina ... l'impasto stava giocando in pieno, il pane si è rivelato bellissimo! Così che

[Luda]

Luda, è fantastico che tu abbia preso così sul serio il processo di cottura
Cuocia alla tua salute!

E per aiutarti CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Grazie, lo studierò attentamente e seguirò i tuoi consigli

Il pane si è rivelato meraviglioso, arioso con una crosta croccante e allo stesso tempo abbastanza appiccicoso all'interno. Faccio il pane da un mese in una macchina per il pane e ho dimenticato cos'è il pane da negozio. Ho già imparato un po 'e acquisito fiducia, anche se è un peccato ricordare il primissimo pane (non ho inserito completamente il secchio, si è rotto e qualcosa di incomprensibile è stato cotto). Ma il secondo e tutti i successivi pani sono già usciti. Questa ricetta è stata leggermente modificata. Ho aggiunto 20 grammi di crusca d'avena (e ridotto la quantità di farina della stessa quantità), ho aggiunto un pizzico di mustkat e solo un po 'di cannella. E un po 'di uvetta (anche pochissima). Il pane è semplicemente super. Il caffè del mattino è meglio di qualsiasi torta. C'è ancora una sfumatura: ho messo il pane da cuocere la sera, di notte ho spento la macchina per il pane al segnale e ho lasciato il pane dentro (volevo proprio dormire). La mattina dopo era un po 'umido, la crosta era morbida. L'ho messo in modalità cottura per 20 minuti e il pane è cambiato: la crosta è croccante, il pane non è caldo, ma caldo - giusto in tempo per masticare o caffè. Grazie per la ricetta!

[Madlane]

Madlaneinfornate alla vostra salute!

Ottima ricetta, ottimo pane la prima volta)

[Oleg]

Oleg, si è scoperto del pane molto carino, BRAVO!

Grazie mille!!!! E non dirmi con il latte) come sostituire quello secco con quello fresco)

Grazie mille per la ricetta! L'ho provato e ha funzionato. Non è stato senza farina aggiuntiva - nel mio libro per 3 bicchieri di farina - l'acqua è presa 1 1/8, ma ho comunque preso le proporzioni secondo la tua ricetta - penso che prima devi cucinare come suggerito e poi apportare le modifiche in base secondo le tue preferenze. Devo dire subito che ho sostituito 1 bicchiere di farina di grano premium con 1 bicchiere di grano intero. Si scopre che c'erano 2 cucchiai di normale + 1 cucchiaio di cereali integrali + quando si impastava un po 'di grano intero, ho versato circa 50 grammi a occhio.
Durante il processo di impasto, ho visto che l'impasto era appiccicoso e spalmato dal basso - ho aggiunto la farina fino a ottenere un panino liscio, grazie all'argomento sui panini e sull'impasto dettagliato dell'impasto, la sua consistenza e così via!

Mille grazie anche a te dalla nostra famiglia per questo meraviglioso pane!





Al forno in una macchina per il pane Hitachi, modalità Pane integrale

Penso che prima devi cucinare secondo quanto proposto e poi apportare modifiche in base alle tue preferenze.

No, non così
Devi sempre misurare gli ingredienti secondo il rapporto farina-liquido standard (principale), quindi soddisfare i desideri dell'impasto stesso, osservare l'equilibrio farina-liquido. Poiché la qualità dell'impasto stesso dipende dai nostri ingredienti locali e dal tempo fuori dalla finestra nella nostra regione - e tutti li abbiamo molto diversi
Pertanto, in ogni caso, anche nei nostri esperimenti, ci salverà solo l'equilibrio farina-liquido, e questa è l'aggiunta netta di farina o liquido durante il processo di impasto.

Sezione di aiuto CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA" tutte le informazioni utili qui

[Admin]

Admin, Grazie ! Sto ancora studiando, leggerò sicuramente tutto. Anche quello che ho già imparato dai tuoi post sui kolobok e sulla formazione graduale del pane in Hitachi mi ha aiutato molto!

Il pane è buonissimo, grazie per la ricetta

Cuocere per la salute - sembra fantastico