Meringa "Cocco"

Mia sorella mi regala scaglie di cocco appositamente per la meringa, molto piccole e morbide.

E da dove viene trasferito? Aree di coltivazione tradizionale del cocco? Lo dici tu. come se facessi le meringhe tutti i giorni!

Umka, desidero sinceramente sorprendere il bambino !!!! Hai fatto torte per una torta o hai fatto torte?

[torta]

torta, Lo faccio spesso.
Ho anche due deliziose ricette per la torta con meringa e treccia: "Il lago dei cigni" e "Bounty"
E meringhe al cocco, una volta ho "rubato" in una pasticceria vicina. E versaci sopra il cioccolato, come il loro.

Trucioli polacchi in confezioni da 200 grammi. Mia sorella di Leopoli riferisce che non ne abbiamo uno, ma solo in piccoli pacchetti, come nelle tue foto.

Ora farò rapidamente una foto dei trucioli e porterò la foto qui, nel caso in cui sia utile.

Inizialmente la ricetta prevedeva le torte, ma è molto difficile strapparle dalla carta e mantenerle intatte. Nei lontani tempi sovietici, ho cotto le meringhe su carta da lucido, che spesso e molto aderente alla torta. Ma non avevo esperienza e dovevo essere inventato, quindi sono passato a taglie più piccole, come i biscotti, come all'inizio di Temka nelle immagini.
Ora è solo una piccola questione: inforna una torta e impara a inserire le immagini

[Umka]

Umka, Torta Peki e ti insegneremo come inserire una foto.

Ecco una tale rasatura, risulta non dalla Polonia:





Le patatine sono piccole e sottili, quasi trasparenti.

Non puoi rovinare il porridge con il burro, ma puoi farlo con il latte.
Dopo la prima montatura con la panna, è andato tutto bene, ma voglio comunque qualcosa di buono e ho deciso che dovevo aggiungere altro latte per un gusto più delicato, così l'ho fatto! e la mia miscela, dopo il raffreddamento, si è stratificata in latticello e panna
Non ho più torturato la crema, ho versato con cura il liquido in eccesso attraverso un colino, l'ho montato ancora un po 'ed ecco, la crema è venuta!

Qween, la crema è deliziosa, grazie.
Spero che la prossima volta non avrò avventure simili, anche se chi non fa niente non si sbaglia

Non mi sono calmato, ho dovuto sperimentare ulteriormente.
La crema risultante è stata divisa in tre parti:
- torte spalmate e spolverate di cioccolato bianco grattugiato;
- spalmate le torte, sciogliete il cioccolato bianco, versatelo sulla panna, mettetelo in frigorifero;
- e la terza parte della panna è stata mescolata con i resti di latte condensato e, ancora, dolci in frigorifero.
Domani proveremo a confrontare

Cake, Qween, kleskox35 grazie

[torta]

torta, Lo faccio spesso.
Ho anche due deliziose ricette per la torta con meringa e kosot: "Il lago dei cigni" e "Bounty"
E meringhe al cocco, una volta "rapita" in una pasticceria vicina. E versaci sopra il cioccolato, come il loro.

Puoi condividere la ricetta? Il nome "Bounty" sta già sbavando

[Noce di cocco]

Noce di cocco , Condividerò, ovviamente.
Come stai? Scrivi in ​​modo personale o aspetterai un nuovo Temko?

Quindi, un rapporto sulla meringa di ieri.
Delle tre opzioni, mi è piaciuto di più il cioccolato, ma non abbiamo riscontrato differenze di gusto tra cioccolato fuso e grattugiato, e in apparenza è più bello con il grattugiato,
conclusione: il cioccolato grattugiato è più bello e senza problemi.

Ebbene, la meringa stessa sul bambino ha fatto una doppia impressione.
- Sono rimasto sorpreso di come l'ho cucinato con i fiocchi di cocco, che in linea di principio non mi piace (avrebbe saputo quanti negozi correvo in cerca di queste stesse patatine),
- e perché proprio questo cocco non si sente ?!

Ad entrambi è piaciuto il risultato
Grazie

[Noce di cocco]

Noce di cocco , Condividerò, ovviamente.
Come stai? Scrivi in ​​modo personale o aspetterai un nuovo Temko?

Ho già fatto scorta di fiocchi di cocco
Aspetterò un nuovo Temko, penso che la ricetta sarà interessante non solo per me.

[torta]

torta, Cercavo una crema per una crema da molto tempo in modo che fosse naturale e metto tutto da parte con le torte, ma per le vacanze ho fatto una torta con due torte di meringa al cocco e una crema pasticcera alla banana. È risultato delizioso e ci è piaciuto il bezeshki, ne farò di più (l'ho fatto per 6 proteine, un bicchiere di zucchero, 120 g di scaglie di cocco)
E non ci sembra di avere panna normale, tanto che il 35% di grassi, c'era l'ultima speranza sulla Metro, ma c'era la panna "presidente", anche i fichi che costano quasi 200, per il gusto di provarli li comprerei , ma ... la composizione, io sono quindi ho pensato che sarebbe meglio provare a fare la crema di Queenie con burro, pensi che funzionerebbe per le torte?

Ecco un piccolo pezzo di torta (mi scuso per l'aspetto sgradevole, tutto è in fuga, anche inzuppato, non me l'hanno fatto provare subito, hanno finito di mangiarlo il secondo giorno, era ancora più buono)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , beh, qui ti piacciono le torte! SONO CONTENTO!!! Mangia per la tua salute, fantastica con la crema ... Certo, comprare una crema artificiale per 200 rubli è un triplo pagamento in eccesso e un gusto inutile (sono come il sapone!) Anche la mia amica lo ha fatto tutto il tempo con la crema al burro, e poi lei è diventato pigro e ha comprato una lattina di panna montata. Le persone che conoscevano il VERO gusto non approvavano questa opzione.
Ricetta per una crema delicata da Qween si adatterà perfettamente !!!! Provalo la prossima volta!
Tutti l'hanno provato con il cioccolato, ma nessuno ha messo le noci e danno un nuovo sapore al gusto!

Umka, Mi congratulo con te, hai comunque finito la ricetta! E il bambino era contento!

Mi unisco anche alla richiesta di sviluppare un argomento "cocco" sul forum. Non è poi così brutto se sai come cucinarlo bene.

Oggi ho fatto una meringa .... Ragazze, per la PRIMA volta nella mia vita l'ho presa. Ora so perché ho usato per ottenere caramelle gommose piatte, e non questo delizioso, che ammiro ora, bellezza ariosa, cremosa rosata. E ho fatto la crema secondo la ricetta di Queenie, "Gentle with Hot Milk". La torta diceva che andrebbe tolta al freddo e fino a domani .... non funzionerà, mi sto già battendo sulle mani.
Torta, grazie, finalmente mia figlia proverà la meringa di una vera mamma.

[suslja5004]

suslja5004 , mia figlia è ancora piccola, tutto è nuovo per lei e tutto è per la prima volta! La cosa principale è che ti sei sorpreso! Ispira, ispira e infonde fiducia, giusto?

Verità! Certamente! Il fatto è che adoro le meringhe e la docha è tutto in me, goloso. Quando ero piccolo, mia madre non poteva, mai, fare qualcosa di simile, io sono cresciuto e la stessa storia, non era il destino deciso, non vedermi bezheshki, ma qui YYYYY. Tutto è stato raccontato in dettaglio, dipinto. Vorrei provare il soufflé ... marmellata, ma non abbiamo un ingrediente così misterioso come l'agar.

Quindi, Lilya, manda agar e tutto il resto nelle città dell'Ucraina
Ordina e sarai felice

[suslja5004]

Oh, e ho anche scritto le istruzioni per l'acquisto di agar.

suslja5004 e tu bussi Lyulyok in "Bakeries Unite" - "Kiev". È molto gentile e ti aiuterà a comprare un po 'di questo misterioso agar.

Eccomi qui!
suslja5004, ovviamente lo farò. Ce l'ho ancora.

[suslja5004]

suslja5004 , beh, tutto, ora sicuramente non ti allontanerai da soufflé e marmellata! La nostra gente è cordiale, non lascerà che i bambini muoiano senza dolci e le madri senza esperimenti

[suslja5004]

Hanno imposto i "poveri" da tutte le parti.
suslja5004, solo non allarmarti.
Invieremo agar, ti insegneremo a cucinare, ti aiuteremo a mangiare

Grazie ragazze per il vostro aiuto! Posso anche fare la marmellata e un soufflé, non ci posso credere. Avresti dovuto vedere come la mia maschera tira una sedia al frigorifero, si arrampica sul ripiano più alto per bezeshki e guarda con questi occhi, "Beh, morderò solo una volta", e poi si abbraccia e dice: "Mamma, sei un vero fornaio ". Come dice mia figlia, alberi di Natale, latte, ordino agar e vado al bordo, per tutto il programma.

Stasera ho saputo che domani la nipote ha il giorno del prelievo dei campioni dalla pasticceria dei genitori (cioè dell'assaggio). È stato il loro insegnante di lettere a decidere di organizzare il relax per gli studenti di 11 anni per una lezione. La nipote insiste che mi ha avvertito domenica e presumibilmente l'ho reindirizzata a sua madre. Onestamente, non ricordo.La mamma non ha mai cucinato nulla, quindi nessuno ha iniziato a contattarla ... Il risultato è stato che era urgentemente necessario inventare qualcosa. Mi sono ricordato di essermi leccato le labbra al miracoloso bezeshki degli utenti del forum e mi sono messo a lavorare quasi a mezzanotte. Ora i miei bezeshki sono già nel frigorifero. La crema si è rivelata un po 'sottile, anche se il dottor Tetker ha aggiunto un addensante (il 35% di crema è andato domenica per la torta di Tatyana, per il compleanno della figlia di Tatyana, e solo il 22% era disponibile). Pertanto, ho deciso di non rivestire il bezeshki, ma di immergerlo sottosopra nella massa risultante. È andato molto bene (penso che si congelerà entro la mattina). Domani mattina farò una foto. Non è necessario giudicare il gusto, poiché tutto andrà a scuola. Grazie, Tortyzhka, per la ricetta salvavita.
PS Pekla si ricordava di come faceva la meringa nella prima infanzia (anche allora amava cucinare), ma dopotutto non c'erano frullatori, carta da forno e tappetini in silicone (c'erano solo uova, zucchero e una forchetta), ma era comunque delizioso e anche, in un certo senso, squisito. I genitori mi hanno lodato diligentemente. Ho anche ricordato come, all'età di 8 anni, volevo trattare i miei genitori con i pancake, ma ho confuso la farina con l'amido. Cosa è successo, è successo qualcosa ...
Mi sono alzato dalla mattina e più veloce per la fotocamera. Si è rivelata una specie di meringa "arruffata" (tazld meringa, tutto non è la stessa che in russo solo meringa "arruffata"). Apparentemente, ha esagerato quando ha battuto, e non voleva assumere un aspetto pettinato decente.

La foto non si ingrandisce - non vedo se hanno cosparso le torte con qualcosa oppure no? E arruffati, è persino carino, non hanno un aspetto così rigoroso ed elegante
Per il caffè, hai lasciato un piccolo assaggio per te la mattina, o "tutto per il fronte, tutto per la vittoria"?

[torta]

La foto non si ingrandisce - non vedo se hanno cosparso le torte con qualcosa oppure no? E arruffati, è persino carino, non hanno un aspetto così rigoroso ed elegante
Per il caffè hai lasciato un piccolo assaggio per la tua mattinata o "tutto per il fronte, tutto per la vittoria"?

torta, cosparso un po 'di segatura, cioè con scaglie di cocco, in modo che non sarebbe così disperato scricchiolare sui denti. Ha mandato ogni piccola cosa a scuola, dal momento che, a quanto pare, hanno 12 persone in classe e mia nipote, quando ha visto che c'erano 10 di loro (in totale !!!) rimproverate per questo fatto. Ma è tornata da scuola di buon umore.Sua : D la cottura era la migliore secondo i compagni di classe. Hanno deciso all'unanimità che era qualcosa con le mandorle, e la nipote ha confermato (completamente non conoscendo la ricetta ed essendo ancora quella cuoca!) Che sì, probabilmente. Si può vedere, e in effetti, il sapore è simile alle mandorle. Nei prossimi giorni farò altri pasticcini, è allora che lo proverò e ti farò conoscere il gusto.

[torta]

torta, Non riesco ancora ad arrivare alla torta finale (ma voglio), per le vacanze ho fatto bezeshki, sapevo già che sarebbero serviti quelli secchi (per un picnic), abbiamo ottenuto un ka così meraviglioso ... " pietre ", volò via con il botto! anche qui è necessario rotolare i trucioli!


Quattro proteine ​​- poco meno di un bicchiere di zucchero - trucioli da 90 g

Ebbene, la prossima volta aspetterò che tutto si sparga, fallo di nascosto, nascondilo ... E saremo felici!

[obgorka_gu, Cake]

abbiamo queste meravigliose "pietre"

obgorka_gu, Cake, ecco la stessa ricetta, ma ognuno risulta diverso. Ingrandita la foto obgorka_gu, - beh, niente a che fare con il mio bezeshki.

[torta]

Mi ha molestato tortaquel bezeshki spezzato in una faccia non va bene, e ieri ne ho fatta una doppia porzione, volevo solo provarli con una delicata crema al burro ... crema, buonissima, ma non come la prima volta, oggi ho dato da mangiare a tantissime persone , tutti sono felici, tranne me)))))
Ora lo farò solo con la panna montata.

Per questi bezeshek è necessaria una crema SEMI-LIQUIDA. Cremoso o burroso è il bene di un dilettante. La versione "più fredda" si diffonderà peggio e impiegherà più tempo a bagnarsi. Pertanto, abbattiamo senza fanatismo. fino a quando appare un leggero sollievo.

Grazie mille per la ricetta della meringa. Si è scoperto e come ha detto il nipote, beh, molto gustoso. Ora devi cuocere la torta di Pavlova. Quanti hanno provato, non ha funzionato.Grazie ancora.

L'altro giorno ho preparato una torta a base di meringa al cocco e ho chiesto a mio figlio di aspettare con una degustazione - dicono che ci vuole tempo per immergersi.
La risposta è stata: "Beh, cosa sei, mamma, perché vado a mangiare immaturo torta ?! "Così tutti aspettarono con calma" fino a maturazione ".

oh, sento di aver fatto qualcosa di sbagliato ...
Sta in forno, mostrerò il risultato in 20 minuti (ho deciso di accorciare i tempi di cottura, perché li ho piccoli e, inoltre, sono già quasi duri).
La massa per la meringa si è rivelata molto fresca. Ha a malapena interferito con i trucioli, la mia mano era stanca.
Ho montato i bianchi rigorosamente secondo le raccomandazioni. Lo zucchero è stato aggiunto in piccole porzioni. Quindi le ultime porzioni, beh, non volevano dissolversi in nessuna ... Ho battuto per 10 minuti, poi mi è sembrato che tutto stesse cadendo, l'ho lanciato e l'ho messo a bagnomaria - ho pensato che si sarebbe sciolto più veloce con il caldo. Bene, sembra che le cose siano andate, ma ancora non completamente - dopotutto, non ci sono molti grani, ma ci sono. E sulla ciotola ho uno strato così decente, 2-3 mm, di proteine ​​secche, con un cucchiaio che è quasi indistruttibile. L'acqua della vasca bollì appena.
Torta, cosa ho sbagliato? Forse puoi avere meno zucchero di un bicchiere? In caso affermativo, quanto meno?

Durante la cottura leggo il ramo. Beh, in generale, le mie domande non sono nuove, ho dovuto prima studiare tutto e poi scolpire ...
Ecco cosa ho ottenuto dopo il forno:



Sono uscito per crema e cioccolato bianco.

[Margol]

Margol! Niente panico !!! PROVA SOLO DOMANI !!!
Se rompi anche un piccolo pezzo ora, non funzionerà !!! Questa è una cospirazione! Questa non è una meringa al cocco. Questa meringa è per il paziente. E non paziente non funziona !!!
Penso che tu abbia fatto tutto bene !!!

[Tornante]

Tornante, sì, non vado nel panico, SONO FACILMENTE PREOCCUPATO))))
Immagina, ho messo giù il bezeshki a raffreddare, l'assegno ha appeso un pezzo di carta: "Non mangiare! Ho contato!"
Ebbene, nifiga non ha funzionato. Più precisamente, ha funzionato esattamente l'opposto. Uno è andato. Ma poi ho guardato com'era nel mezzo. Bello. Una crosta abbronzata e un centro quasi vuoto, molto tenero e fibroso. Ma sicuramente non ho cavità per mettere la crema lì dentro. Ne hai avuto uno?
Semplicemente non vedevo questa densità con i miei occhi, ho pensato di provare a spingere le mandorle nel mezzo. Bene, questa non è la mia opzione, in generale.

Adesso ho il momento più pericoloso. Tutto è in bella vista ... aspetto che la crema si raffreddi. Quindi nasconderò tutto nel frigorifero e sarà più facile. E ora non lasciare la cucina adesso)))

Immagina, ho messo giù il bezeshki a raffreddare, l'assegno ha appeso un pezzo di carta: "Non mangiare! Ho contato!"
Ebbene, nifiga non ha funzionato.

Li avevo asciutti-ruvidi quando si sono raffreddati. E quando li ho arrotolati nella panna e li ho messi in un contenitore sottovuoto, erano bagnati nella crema (apparentemente porosa) e sono diventati molto teneri il giorno successivo. Solo ... non erano più proprio loro ... era lei ... porridge ... con meringhe !!!

Li avevo asciutti-ruvidi quando si sono raffreddati. E quando li ho arrotolati nella panna e li ho messi in un contenitore sottovuoto, erano bagnati nella crema (apparentemente porosa) e sono diventati molto teneri il giorno successivo. Solo ... non erano più proprio loro ... era lei ... porridge ... con meringhe !!!

Probabilmente si è scoperto un gustoso porridge E, soprattutto, praticamente senza preoccupazioni

Ma ho avuto l'idea, seguendo il tuo esempio, di infilare le meringhe nei contenitori sottovuoto ... Ma non è arrivata al dunque. Grazie per aver scritto del risultato.

Ho cominciato a dubitare di qualcos'altro. Ho una crema piuttosto liquida, ho intinto i biscotti dentro e su un piatto. Bene, poi ho cucchiaio gli avanzi dall'alto con un cucchiaio ... Quindi penso - ho esagerato ... dalla taglia)))
E non capivo perché ci fosse un'intera tavoletta di cioccolato. Mi ci è voluto 1/3, e comunque una discreta quantità. È vero, non ho rotolato, ma cosparso molto generosamente sopra (beh, dopo la crema)). con uno scivolo
Ok, qualcosa sono proprio come un pollo che indossa questi biscotti))). Lascia riposare fino a domani, poi ti mostro le foto e ti racconto il gusto. È un peccato, non hanno ancora avuto il gusto di trasmettere su Internet. Sarebbe fantastico: ho provato tutti i capolavori sul forum e non voglio più cucinare))) Non quello che è)))

E, soprattutto, con poca o nessuna preoccupazione

E dieci minuti per tenere in mano il mixer ??? !!! Peggio di così è grattugiare la margarina !!!

Per me questi sono i due momenti più difficili !!!

[Tornante]

Tornante, le mie guance già fanno male dalle risate.

[Queenie]

Queenie, il che significa che non sono seduto qui per niente !!!

E se non è uno scherzo, allora il processo di grattugiare la margarina su una grattugia mi ha già torturato al punto che sono arrivato in un raro libro di riferimento per imparare a piegare l'impasto 64 volte !!! Ma sono solo tre ... E le lingue sono deliziose ... Hanno già smesso di tirare la birra dal frigorifero ...

Forse la grattugia è cattiva ...

[Tornante]

Tornante , Adesso corro velocemente a "Puff Tongues" e ti scrivo alcune parole.

[Tornante]

Tornante, Suggerisco di contattare Tortyzhka con la richiesta di ridurre il tempo di frustata. Dopotutto, non è così lungo per ottenere un infortunio sul lavoro. Inoltre, ho questa intera struttura, cioè un bagno di vapore, più volte ho provato a saltare giù dal bruciatore. E la mano è impegnata ad aiutare un partner !!! E, avendo un potente mixer, penso che tu possa provarci, altrimenti si ottiene una massa leggermente montata sul fondo della crosta dalla miscela.

E i miei bezeshechki sono ancora nel forno, l'odore vale ..., ma il mio vecchio mixer (ancora di epoca sovietica) non durerà a lungo ... mentre stavo battendo tutto questo nella vasca, si è fatto caldo. Quindi si è scoperto, prendo una ciotola con una mano, il mixer si scioglie nell'altra.

Quando ho montato una semplice meringa con solo 3 bianchi, il mio Bosch MUM 4757 era protetto dal surriscaldamento, ora ho ancora una volta paura di fare qualcosa di simile. immagina cosa gli succederà se inizi a preparare la meringa al cocco

Eccoli.

[suslja5004,]

suslja5004, Questa è già una tale bellezza con i trucioli di cocco ??

[Margul]

Qualcosa che non assomigliano al cocco ... Opzione Margul quanto più simile ... mi sembra ...

Ma il processo di montare a bagnomaria dovrebbe essere sostituito con la montatura in una cioccolataia. Il riscaldamento è piccolo e va di pari passo con le fruste ...

Questa volta l'ho fatto solo con la cannella, quindi volevo bezeshek, ma non c'erano trucioli.

Questa volta l'ho fatto solo con la cannella, quindi volevo bezeshek, ma non c'erano trucioli.

Ufffff, non spaventarmi, altrimenti pensavo che le persone abbiano penne d'oro, ma non so da dove crescono)))
E normalmente ho frustato a bagnomaria, sono andato in rovina e mi sono comprato una ciotola con un coperchio sotto il mixer nel piatto superiore e l'ho lanciato audacemente nell'acqua e ruotato comodamente e niente vola

Scusatemi per aver ingannato, ma da quando ho imparato a fare le meringhe, l'ho fatto a giorni alterni e ho consumato tutti i trucioli. La prossima volta lo farò bene.

Nestlé ha un nuovo tipo di cioccolato bianco - con il cocco, solo stamattina l'ho visto nei Five per caso, dovrebbe essere l'ideale andare da questi bezeshki per spolverare, proverò ...