Torta "Milk girl"

Ragazze, ne sarei contento, ma qui la competizione è tale che tutto è collegato alle rose, e l'anno scorso i partecipanti avevano esattamente torte / pasticcini con rose alla crema, ecc. (Per quanto ricordo, anche dalla crema al burro, tutto) - e la nomination "rose dolci". Non sono solo un concorrente con una torta o una nonna
Preparerò il pan di zenzero con le foto di waffle, le meringhe su un bastoncino, volevo i cupcakes alla vaniglia con confettura di frutti di bosco e meringa bagnata (non avrà niente al caldo, si asciugherà solo un po '?)
ma con una torta per la competizione, volevo davvero una ragazza, ma ho paura che nafig vada a male

[marusya057]

marusya057, con tali domande è meglio andare su questo argomento
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Le ragazze aiutano
Abbiamo ordinato una torta nuziale per 10 kg - 2 cuori uno accanto all'altro, 5 kg ciascuno.
Design Meringa umida, composizione: Dairy girl con crema pasticcera.
Quindi ho pensato di aver bisogno di 7 porzioni di pasta e panna. 9100 esce. + meringa bagnata. Uscirò solo circa 10 kg +/-
L'unica domanda è quanto grande deve essere fatto ogni cuore



Sì, riferirò sulla concorrenza: ho preparato la torta in anticipo, l'ho congelata. Il giorno della gara l'ho tirato fuori e l'ho decorato.
Accumulatori di freddo congelati pre-acquistati.
La torta è sopravvissuta perfettamente 4 ore fuori. La sera l'abbiamo mangiato noi stessi e la mattina l'abbiamo finito - delizioso
Decorato con crema meringa bagnata. Ha preso il 2 ° posto.

Ragazze che hanno esperienza nel congelare solo torte? Allora la pergamena si attaccherà? Sono preoccupato, non voglio rovinare 3 porzioni

[Vera]

Vera, Ho congelato le torte, andava tutto bene. Semplicemente non ricordo della pergamena, ma se si è incastrata, aiuto delicatamente con un coltello lungo e sottile quando la rimuovo. Questo non è critico per le torte, tutte uguali, quindi spalmate di crema.

Sveta, grazie!

Peso 2145 g con decoro. Crema in uno strato Mousse universale di Prona con fragole e lamponi, ganache. Finitura Crema pasticcera alla panna acida. Diametro 14 strati 17 cm, altezza 14 cm.

Peso finito 2800, due porzioni di pasta. Ha cotto con torte spesse, perché avevo bisogno di un colore rosso. Ci siamo consultati e abbiamo deciso che i colori sottili non sembravano molto sottili. Forma diametro 20 cm, 300 grammi di pasta, ma si è rivelata molto. Meglio 200 o 250 grammi e utilizzare 4 torte (le torte sono inzuppate, tenere, ma esteticamente 4 starebbero meglio). Ho usato 3 torte, dalla quarta (non dipinta) è uscita una torta fatta in casa da 900 grammi (2 strati di crema)
Altezza 15 cm, panna = mascarpone 500 g formaggio 250 g, panna 500 g. C'era abbastanza crema per la casa = 2 strati. (Dimenticavo di aggiungere, la crema contiene 70 grammi di zucchero = 30 grammi di polvere e 40 grammi di destrosio.) Filler Coolie al lampone con frutti di bosco.


Bagnate le torte con sciroppo cremoso.
Versione casalinga con pesche e coolies

la torta a colori è uscita, il peso della torta è di 280 grammi.

Devo anche aggiungere che il biscotto fatto in casa pesava un po 'di più, forse 350, c'è più pasta per un cucchiaio colmo, l'ho tagliato!

[Oksana]

OksanaChe esperimento interessante) Grazie per la condivisione. Le torte sono così porose)

Torta deliziosa, già preparata due volte, se ne va col botto! Temperatura 180 gradi, 5 minuti torta, gusto molto delicato. Il diametro della torta è di 19 cm. La crema è stata fatta da Sundae, mi è piaciuta molto, e nella torta non è zuccherina. La sera si è scoperto che non avevo assolutamente niente da decorare, niente cacao per la glassa, niente mandorle, quindi la decorazione è ... niente)))

1,25 volte una porzione = 18 di diametro, 13,5 di altezza. La crema è la stessa all'interno = 900 grammi (300 grammi per torta), la finitura è la stessa con l'aggiunta di burro montato = 25% sul peso della panna. Ripieno: 1 crosta di ananas congelata leggermente riscaldata, 2 crosta di ciliegia anch'essa riscaldata, 3 crosta di pesca in scatola. Decorato 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, la torta è meravigliosa !!! : girl_claping: Buon Anno Nuovo !!! : snegurochka: ho capito che l'hai cotto subito nella forma?) Sì?

Natasha ha sfornato 4 torte, diviso l'impasto! Chiesto lo stesso ?! Sebbene ci sia uno svantaggio in tali pasticcini.

[Oksana]

Oksana, Ho capito tutto, ma qual è il meno? Le torte cotte sono peggiori?

[Nataliya]

Nataliya, lei, con prodotti da forno normul. Grandi fori (visibili nel taglio della passata torta fatta in casa) dal lievito in polvere, ho pensato, perché? Il lievito è fresco, mescolato normalmente, penso sia necessario impastare ogni torta separatamente? ma non mi piace molto. Forse proverò la soda e il limone, non lo so.

Lievito in polvere fresco, miscelato normalmente

Oksana, se fatto in casa, allora è più forte, forse devi metterne un po 'meno?)

[Nataliya]

Nataliya, acquistato. E come uno buono. Da diversi giorni sfoglio l'argomento di questa torta, guardando i biscotti. A volte riconosco questi buchi. Ho steso l'impasto con molta attenzione, o forse dovevo mescolare queste bolle ogni volta ?! Alcuni biscotti si spengono, per lasciare grossi gorgoglii: pazzi: forse e qui è importante ?! Se spalmi l'impasto con uno strato sottile, quindi, volenti o nolenti, le bolle vengono spente e imbrattate, ho anche cotto quelle sottili. Non voglio rimanere troppo attaccato, ma dal momento che i bambini adorano questa torta, ha senso cuocerla in modo diverso, per me. : girl_romashka: Ho riletto l'intero argomento quella volta. Devo anche provare a cuocerlo in una miscela con Spartacus, mi è piaciuto l'aspetto. In effetti, tali torte perforate sono abbastanza comuni.

Solo un maestro ha detto dei brownies: infornare subito, l'impasto non piace stare in piedi e non mi sta bene sulla teglia. Ho cotto il biscotto due volte e la seconda teglia ha dato fori simili e la prima era finemente porosa. Ha scritto, forse qualcuno ha risolto questo problema. Sebbene improbabile, quasi tutti preparano torte sottili. I fori sono visibili nel taglio e se le croste superiori e inferiori sono tagliate.

E forse hai ragione, devi scrivere un foglietto per te stesso: riduci il lievito!

Faccio Milk Girl da diversi anni.
Per la prima volta in tutto questo tempo, è arrivata una recensione negativa. Anche se lo stesso cliente ha già ordinato la stessa torta.
Ho messo 1kg 250g di panna montata su 700 g di torte (ce ne sono 11). Ogni biscotto l'ho leggermente inumidito con l'impregnazione. L'impregnazione ha richiesto 90 gr. La torta conteneva anche 450 g di confit di ciliegie.
Tutti i biscotti erano ben cotti e non eccessivamente essiccati.
Feedback del cliente che non c'è abbastanza crema tra i biscotti, la torta è asciutta.
Ragazze!
Per favore dimmi quanta panna, tipo panna montata, è necessaria in relazione ai biscotti per 700 gr?
Tutta la sera mi arrabbio ...

[taneskaa]

taneskaa, ci sono queste persone e basta. Non preoccuparti

Grazie))

Il nipote compirà un anno mercoledì. Ho cotto le torte. Pianifico la crema come sulla base dell'originale. E aggiungi dei lamponi congelati. Non riesco a dormire, non capisco come decorare sopra una crema del genere. Torta per le persone. Quindi sto mentendo e mi chiedo

Ragazze, potete trattare a caldo il kiwi in qualche modo, senza troppa perdita di gusto? Posso arrotolare i cubetti di kiwi in una glassa neutra?

Il kiwi deve essere sbucciato. Quindi mettete in una ciotola, coprite con acqua calda e lasciate riposare per 5 minuti. Mettere su un setaccio e risciacquare con acqua fredda e utilizzare come indicato.

[Olenka13]

Olenka13, Grazie mille

Ciao, novellino del forum. e Dairy girl hanno cotto per la prima volta l'8 marzo. Sia ai bambini che agli adulti è piaciuta molto la torta, ora ne abbiamo una preferita nella nostra famiglia. Ho cotto le torte due giorni prima dell'assemblaggio, le ho stratificate con pellicola trasparente, le ho avvolte in frigorifero. L'ho raccolto mercoledì sera alla ricerca, l'ho assaggiato venerdì, cioè ha resistito decentemente, il sapore si è rivelato bombico, era perfettamente inzuppato - umido, ma non porridge - come piace a me. Doppia porzione, crema di yogurt, pesche in scatola e fragole in uno strato. Presto ci sono i compleanni dei bambini, che chiedono la stessa torta. Voglio cucinare con i mirtilli, ho trovato una ricetta segreta a strati qui, proverò.

Ho sfornato due porzioni di crema MD, ci sono voluti 1 kg 200 grammi (io aggiungerei 100 grammi di formaggio) per 1 kg di crema. La torta è molto tenera e non porridge.


Ripieni dal basso verso l'alto: coolie all'albicocca, ciliegia, ananas.Delizioso! Questa volta ho provato la torta!
Inzuppato il biscotto.

Per favore dimmi di cosa è fatta la cenere grigia

[Tatyana]

Tatyana, muschio biscotto! Grigio + piccola quantità di nero, facile da mescolare! Ci sono ancora dei bezekh in cima, colorati con il carbone, ma avevo poco carbone e il colore era più chiaro di quanto volevo!

[Oksana]

Oksana, Splendida torta !!! E il taglio è super !!!

Un'altra torta

Mastice decorativo.

[Oksana]

Oksana, Non ho parole!

Grazie Marinochka!

[Oksana]

Oksana, La torta sta solo bombardando !!!

[Nataliya]

Nataliya, Grazie.

[Loksa]

Loksa,
La torta invernale è meravigliosa. Molto bello.
Mamabel4at,
Mi è piaciuta molto la decorazione della torta. Bello e gentile.

E ancora con una torta a te. Questa volta con uno strato di albicocca.





Le torte rimanevano dalla torta precedente. Quindi abbiamo una torta del genere per bere il tè a casa.




E un'altra torta Milk Girl. Panna acida alla crema. E tutti gli strati sono cosparsi di arachidi macinate in questo caso.

Buon momento della giornata) oggi ho deciso di cuocere una ragazza del latte, quanto tempo deve essere infusa la torta prima di servire? Dimmelo per favore)

[svetlana)))]

svetlana))), beh, come sempre ... lasciare in frigorifero per una notte

Ragazze, buon pomeriggio a tutti! Faccio costantemente una ragazza da latte, si sono accumulati molti scarti dagli strati di torta. "Potato" è già stanco)) Forse hai altri metodi per usare tanta ricchezza?

[s2dentka]

s2dentka, raccogliere al centro uno o due strati bitorzoluti, pezzi di torta, mescolati con panna e frutta. Può essere uno strato di patate.
E come livellate la torta? Dopotutto, la patata lascia per livellare. E crema sopra.

[NatalyaN]

NatalyaN, grazie per la torta più delicata
Ho le pesche in scatola

Buon pomeriggio, ragazze, dimmi se puoi fare uno strato di ribes nero o rosso?
Rovinerò il gusto e qual è la crema migliore da abbinare?
Grazie:)

Ho cotto 5 torte, inzuppandole con niente. Crema - mezza crema al mascarpone, decorazione - burro al mascarpone. Molto gentile! Ed è fatto molto rapidamente. Cerchi più lunghi da disegnare