Torta "Milk girl"

Qui e ancora una volta è stata preparata la torta "Milk Girl". Quanto è delizioso. Oggi ho aggiunto pezzetti di fragole tra le torte.

Grazie per la ricetta! Anche le mie torte viziate lo hanno apprezzato. Una torta fatta in casa così delicata. Il figlio ha persino ordinato per il suo imminente compleanno. Dolci al forno molto sottili. Temperatura 190 g 3-4 min. Era inattivo con panna acida e panna montata.
Non l'ho organizzato, perché è solo per il tè del 1 ° settembre.

[Leila]

Leila, visto dalla foto, che è molto delicato

Ragazze, qualcuno ha provato ad aggiungere il burro all'impasto? Voglio che le torte siano un po 'bagnate, non mi piacciono quelle secche e la crema vegetale non le inzupperà troppo ...



E la farina? E poi ho letto l'argomento, 1 bicchiere varia da 100 a 250 grammi))

[Irina]

Irina, Voglio anche seguire. una volta con l'olio da fare. Prendo 1 uovo in più rispetto alla ricetta. Farina 200 gr.

[Amore]

AmoreQuanto petrolio pensi? 50 g per porzione o 100 g?



Qualcuno ha provato a fare il latte condensato fatto in casa? Ho molto latte in frigo.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, prendo 350 g di latte condensato e 50 g di panna acida, torte fresche, prendo 160-170 gr di farina. Faccio la panna con panna e panna acida - super)))

Quanto petrolio pensi? 50 g per porzione o 100 g?

Penso che 50 g per porzione siano sufficienti.

Ragazze, come fate la panna acida? Quali sono i frutti migliori per questa crema?

[Anastasia]

Anastasia, Prendo la panna: panna acida 2 a 1, zucchero a velo a piacere. Per prima cosa, montare la panna fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungere la panna acida. Qualsiasi frutto in generale, tutti sono adatti)

[Anastasia]

Anastasia, Prendo la panna: panna acida 2 a 1, zucchero a velo a piacere. Per prima cosa, montare la panna fino a ottenere picchi morbidi, quindi aggiungere la panna acida. Qualsiasi frutto in generale, tutti sono adatti)

E se alle proporzioni indicate, se necessario. E dimmi, puoi lisciare la torta con una tale crema😊

[Anastasia]

Anastasia, quanto di cosa hai bisogno? Questa crema è per l'intercalare. Dietro la copertina, trova l'argomento "ambulanza crema", ci sono molte informazioni sulla prima pagina.

Ragazze, ho davvero bisogno di consigli!
Mi hanno ordinato una torta per il 1 ° novembre: ragazza del latte, panna acida, banane, lamponi.
E qualcosa mi ha sbagliato, altrimenti non posso dirlo perché oggi alle 2 del mattino ho già cotto le torte e raccolto la torta, lasciata in frigo. Oggi a pranzo l'ho tirato fuori, livellato con le patate. Lo mise via al freddo. Penso che la sera decorerò con la panna e sarò pronta. Sono andato a lavorare (devo lasciare il decreto dal 1 novembre - sono andato a scrivere una dichiarazione) - e lì ho scoperto che domani solo 31 ottobre E ho una torta pronta !!! Cosa fare? Partire e decorare con calma o è meglio cuocere le torte e farne una nuova oggi?

[marusya057]

marusya057, lasciare tranquillamente in frigorifero. Se solo i lamponi non sono dentro, altrimenti scorreranno.

[svetta]

svettaperché scorrerà dentro? Nella crema, i lamponi si comportano normalmente, non succederà loro nulla.

[svetta]

svetta, lamponi dentro, uno strato così buono - ho isolato tutto con la panna, più uno strato di patate. Sono preoccupato se diventerà molle durante questo periodo e se la panna acida si deteriorerà. Sono solo un po 'paranoico

[Maria]

Maria, la panna acida da negozio aperto costa una settimana. E penso che la torta sarà solo più satura.

[Irina]

Irina, Ho in qualche modo scorreva nella crema, scorreva così brutto dai lati. È bello che la torta fosse per la casa dai resti di crema e biscotto, si mangiava per un'anima dolce.
Anche se se lo stende con le patate, allora davvero tutto sarà dentro.
E non accadrà nulla con la panna acida in un giorno.

[svetta]

svetta, strepitoso ... Fresco o surgelato?

Grazie mille!
sì, in linea di principio, conservare panna acida + fresca, Udoevskaya.Abbiamo bancarelle qui dal produttore, portano sempre un po ', non sono stantie. Mi hanno rassicurato, ho perso completamente la testa con questa improvvisa uscita dal lavoro

[Irina]

Irina, fresco. Forse ha messo molto. Un po 'di crema con strisce di lampone fuoriuscite dai lati.

[svetta]

svetta, forse ... o schiacciato dalle torte. Ne ho uno fresco che rimane intatto, ma se quello congelato non è completamente scongelato, potrebbe fuoriuscire.

Buona giornata! Ragazze, per favore dimmi come coprire l'esterno della torta? Ho la crema come nella ricetta (sto cuocendo MD per la prima volta). La crema è molto tenera, anche la torta è molto tenera. Come può essere tagliato per mantenere la forma?
E se l'ho cotto oggi e lo mangeremo domani sera, vale la pena metterlo in frigorifero? Avrai tempo per immergerti? (forse una domanda stupida, ma ho letto che non puoi metterla velocemente, altrimenti sarà asciutta))))

Buon pomeriggio, ragazze) Dimmi, puoi coprire una torta del genere con il mastice. Ho letto che è molto gentile. Ci sono sottigliezze?

[Anastasia]

Anastasia, puoi completamente. Basta allineare bene, ad esempio con la ganache

La mia ragazza del latte. Peso 2,1 kg con decoro.
A strati, mousse a base di crema pasticcera di panna acida con formaggio brie e gelatina di pere caramellate al vino rosso. Per una famiglia di soggetti allergici ... Iscrizione annullata, mi è piaciuto
Decorazione BZ crema.

In intercalari, mousse a base di crema pasticcera con panna acida con formaggio brie e gelatina di pere caramellate al vino rosso

Whoa! È possibile in modo più dettagliato ?? È scritto in modo molto allettante)) Eppure, a che diametro erano cotte le torte ??

[Irisik]

Irisik, diametro 24, potete tranquillamente fare la mousse secondo la ricetta Cream Plombir, unite il brie senza crosta alla panna calda, foratela con un frullatore, quindi unite la gelatina, raffreddate e mescolate con la panna montata.
Fate sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente, stendete i cubetti di pere sbucciate, mescolate, aggiungete un pezzo di burro, mescolate, dopo qualche minuto, bagnate con il vino, stufate per un paio di minuti. Zaaaapah！ ... L'ho raffreddato un po ', mescolato alla gelatina, l'ho messo in uno stampo, l'ho raffreddato e - nella torta. Raccolti in un anello.

Ciao ragazze a tutti! Di 'a MD che hai bisogno di 2-2,5 kg qual è il miglior forno con il diametro della torta in modo che non sia piatto alla fine e non sia un tubo. Quante porzioni? E dimmi che la crema cremosa allo yogurt verrà qui? Torte sature: panna + yogurt 6% e addensante per panna. Anche se mi sembra che la crema debba essere stabile anche senza addensante. Grazie! Nell'intercalare voglio una banana e spianare la crema di formaggio nel burro

[Irisik]

Irisik, diametro 24, potete fare tranquillamente la mousse secondo la ricetta Cream Plombir, unite il brie senza crosta alla panna calda, forate con un frullatore, quindi unite la gelatina, raffreddate e mescolate con la panna montata.
Fate sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente, stendete i cubetti di pere sbucciate, mescolate, aggiungete un pezzetto di burro, mescolate, dopo qualche minuto, versate del vino, stufate per un paio di minuti. Zaaaapah！ ... L'ho raffreddato un po ', mescolato alla gelatina, l'ho messo in uno stampo, l'ho raffreddato e - nella torta. Raccolti in un anello.

Eccezionale !!!!! Ecco un compositore) Non avrei pensato al formaggio brie in mousse.)) Posso immaginare che prelibatezza!)) Grazie mille!

Ciao ragazze a tutti! Di 'a MD che hai bisogno di 2-2,5 kg qual è il miglior forno con il diametro della torta in modo che non sia piatto alla fine e non sia un tubo. Quante porzioni? E dimmi che la crema cremosa allo yogurt verrà qui? Torte sature: panna + yogurt 6% e ricetta addensante per panna. Anche se mi sembra che la crema debba essere stabile anche senza addensante. Grazie! Nell'intercalare voglio una banana e spianare la crema di formaggio nel burro

È improbabile che la crema sia stabile. A meno che non si aggiunga solo un addensante per la crema. Le torte sono molto tenere, in modo da non inacidire senza un addensante. Ho realizzato un MD per una torta - una bambola (la bambola è inserita all'interno) non ricordo il peso esatto, ma la torta aveva un diametro piccolo e circa 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, per la salute！ La torta è uscita 2,2 kg. Se finisci con un'altra crema, aggiungi uno strato di gesso, decora con frutta, dolci o pan di zenzero, quindi ci sarà più peso.

Ragazze, se oggi cuocete le torte e le stendete domani, le focaccine non si seccheranno?

Avvolgo ogni torta separatamente nella pellicola trasparente. Necessariamente separatamente, altrimenti rimarranno uniti.

Ragazze, ciao a tutti! Ti leggo da molto tempo ... finalmente registrato. aiutare con i consigli. la ragazza del GW vuole una torta. MD + gelato alla crema + confit di ribes nero + rivestimento di crema di formaggio ..... è possibile? possono esserci ricette comprovate per creme e ripieni per donne in GV? Aiuto pliz) Sono nuovo in questa faccenda

se non sei allergico agli ingredienti, puoi mangiare. Ho fatto e mangiato tutto normalmente su GV

[Lenura]

Lenura, Anatra mandarina 22, questo è un argomento sulla torta Milk girl, hai bisogno di un'ambulanza della panna su questi temi

Ragazze, aiuto)
Ho ordinato una torta per un bambino DR di 4 anni.
Al bambino non piacciono i pezzi di frutta nella torta, ma la mamma dice che lo rimuoveranno, semmai ....
Il bambino fondamentalmente ama le mele e le banane.
Se in MD con panna acida faccio uno strato di crema pasticcera di mele e il secondo tipo di banana (l'ho visto sul sito web, è con il burro, è vero, ma gli strati sono modesti in linea di principio) - lo pensi andrà bene? Voglio accontentare il bambino in qualche modo ...

Ragazze, ciao a tutti! Fatto 2 torte Dairy girl. Tutto ha funzionato la prima volta, grazie ai tuoi consigli! Ma una domanda è rimasta aperta: per quanto tempo si può conservare una torta nel congelatore? Non l'ho raccolto completamente, cioè ho solo spalmato la panna + il sah con la panna. polvere. Prevede di coprire con mousse alla vaniglia e glassa a specchio. Ma la torta non andrà a male nel congelatore in 6 giorni ??? La celebrazione del DR è stata rinviata ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Ho preparato "Milk Girl" per il primo compleanno di mio figlio. Torte 15 pz. (nel tempo ci sono volute circa 1,5 ore per la cottura), sottile - non più di 0,5 cm, panna acida in legno di panna. + panna + latte condensato, uno strato di gelatina di fragole di bosco. Ho fatto 3 porzioni (ne servivano 4 secondo i calcoli delle ragazze, ma sembrava un po 'troppo, ma sarebbe quello), larghezza 20 cm, altezza 16 cm (qui la 1a porzione non bastava), peso con mastice (mastice per copertura e figure - latte) circa 4,2 kg. Ho cotto le torte sia su carta da forno bianca che su un tappetino in silicone, e lì per lì si separavano facilmente, ho usato la carta 3 volte (per la cottura da 2 lati e per uno strato tra le torte), non ho unto la stuoia e la carta, anche se il tappetino dopo ogni torta doveva essere lavato e asciugato, ho solo messo il modello sotto la carta e il tappetino e ho spalmato l'impasto. Durante la cottura ho notato che le ultime torte salivano meglio, il che significa che è necessaria una piccola tenuta dell'impasto. Per assaggiare, le torte stesse, in termini di dolcezza, non sono molto dolci, ma la torta stessa si è rivelata molto dolce per i miei gusti, non c'era abbastanza qualcosa di acido per lo strato - secondo me, gelatina di mirtilli rossi o cagliata di limone Andrebbe. Sarebbe bello sentire i consigli dei maestri, cosa usano per lo strato? Sì, le torte sono molto plastiche, puoi fare involtini o usarle in torte con soufflé.

pygovka, Non so se il mio consiglio ti aiuterà con qualcosa, ma scriverò comunque, e se aiutassero qualcun altro.
Comunque, da quando ho iniziato a seguire queste regole, funziona sempre alla grande.

1. Il latte condensato deve essere BUONO! Lo prendo sempre con il bambino dipinto sulla confezione, sembra che la Pervomaisk produca

2. Seguo chiaramente le proporzioni: 400 g di latte condensato per 250 ml di m. farina, senza scivolo, sotto i coltelli (se serve, misuro quanti grammi contiene)

3. Mettere il lievito in polvere rigorosamente secondo la ricetta!

4. Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti prima di infornare la prima torta. Ho notato che se si infornano subito, le prime due torte sono piatte e l'impasto tende a stendersi.

A proposito, l'impasto inizialmente risulta essere abbastanza liquido per me, e quando si ferma un po 'diventa più soffice e non scorre.

5. Dopo che la torta è cotta, capovolgetela e copritela con un tovagliolo bagnato (bagnato, non umido), più grande della carta su cui è cotta la torta. Nel frattempo, carico io stesso la torta successiva, che era stata precedentemente stesa su carta.Tolgo l'asciugamano da un bordo della torta e comincio a rimuovere con attenzione la carta, spostando l'asciugamano mentre vado.

In generale, ora sto cuocendo questa torta su una tela cerata antiaderente (fibra di vetro con teflon) (Lyudochka, tesoro, grazie, caro ometto, per questa cosa meravigliosa), ma fino a quando non ho iniziato a seguire queste regole, anche da questo tela cerata era difficile per me rimuovere la torta, per non parlare della carta.

E, naturalmente, prova a trovare una buona carta da forno, qui dovrai selezionare sperimentalmente

Oh, mi sono appena reso conto di aver fornito i dati errati di cui sopra, ora li correggerò. Molto, molto dispiaciuto !!!!!!

OK, sto scrivendo.
Per calcolare il numero di porzioni, dobbiamo conoscere il volume dell'originale (per il quale è noto il numero di porzioni) e il volume della torta richiesta.
Dato che so quante porzioni sono necessarie per una torta di 23 cm di diametro e 7 cm di altezza, ne prenderò il volume come quello originale. Il volume per una torta rotonda viene calcolato utilizzando la formula V = nR²hdove P è pi greco, pari a circa 3,14, R - il raggio della torta e h - altezza. Quindi V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (arrotondato per eccesso)
Per questa quantità, hai bisogno di 1,5 porzioni di torta.

Ora calcoliamo il volume del tuo toro con la formula V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (arrotondato per eccesso). Cioè, si ottiene un po 'più di volume per la tua torta, il che significa che 1,5 porzioni sono un po' troppo piccole.

Per ogni evenienza, più formule (oh, questa matematica, ma così buona quando hai familiarità con essa).

Per un calcolo più accurato del numero di porzioni, componiamo l'equazione a \ b = c \ ddove un - il volume della torta originale, b - numero di porzioni per lui, c - il volume della torta richiesta, d - numero di porzioni per lui. In questa equazione, al momento non conosciamo il numero d... Per trovarlo, hai bisogno b moltiplicato per c e diviso in ma... Nello specifico, nel nostro caso, 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. In totale, hai bisogno di 1,6 porzioni per la tua torta.

Usando queste formule, puoi calcolare assolutamente qualsiasi torta, sostituendo le dimensioni richieste. Puoi anche calcolare il peso della torta richiesta, se il peso dell'originale è noto.

In generale, non so se qualcuno capisce cosa ... ho provato a descrivere tutto in dettaglio, ma la matematica è una cosa del genere ...

Ragazze, buona sera. Domani padroneggerò l'intero argomento. Nel frattempo, puoi dirmi se è possibile fare una pallina di torta con MD? Cadrà a pezzi? Con un supporto tra gli emisferi, l'asse centrale e gli spiedini aggiuntivi nella metà inferiore. E ricoperta di ganache al burro. Ho fatto la palla solo con il biscotto al cioccolato, e qui vogliono una ragazza.
E come poi raccogliere, tagliare come? Non puoi indovinare quale sarà il diametro della prossima torta. È più facile con un semplice biscotto, ho sfornato due emisferi contemporaneamente.

PySy. Ho imparato l'argomento, cucinerò torte la sera)))

È evidente che questa torta è stata registrata tra i nostri preferiti e da molto tempo.

La torta è fantastica !!!! Grazie mille!!

Ragazze tutto il buon tempo della giornata! Di 'alla ragazza del latte di mettere lamponi freschi, fragole, banana e perisik fresco nella ragazza del latte. Crema cremosa allo yogurt. la banana non si scurisce? Pensi che le bacche fresche non si guasteranno? Ovunque scrivano che solo quelli elaborati o in scatola dovrebbero essere usati correttamente. I bambini mangeranno anche la torta, io non l'ho sfornata con quelle fresche prima, quindi voglio scoprirlo da voi esperti! Grazie

[Anatra mandarina 22]

Anatra mandarina 22,
L'ho fatto con le fragole. Quindi è andato tutto bene. Niente è andato storto.

Ragazze tutto il buon tempo della giornata! Di 'alla ragazza del latte di mettere lamponi freschi, fragole, banana e perisik fresco nella ragazza del latte. Crema cremosa allo yogurt. la banana non si scurisce? Pensi che le bacche fresche non si guasteranno? Ovunque scrivono che solo il cibo trasformato o in scatola è corretto da usare. I bambini mangeranno anche la torta, io non l'ho sfornata con quelle fresche prima, quindi voglio scoprirlo da voi esperti! Grazie

La banana si scurirà comunque. Le torte con crema allo yogurt e frutta / bacche vanno consumate entro un massimo di 2 giorni (o meglio entro uno), altrimenti risulteranno acide. Puoi condurre un esperimento, versare lo yogurt in un bicchiere e versare le bacche, metterlo in frigorifero e vedere per quanto tempo resisterà.Nella torta, questa composizione si comporta esattamente allo stesso modo.

[Anatra mandarina 22]

Anatra mandarina 22, Io preparo la panna - panna acida e lamponi, pesche, fragole - tutto è molto buono, niente guasta)

Ragazze, una domanda diretta dalle domande)
Tra un mese avremo un evento come il Festival delle Rose nella nostra città e ci sarà una gara di pasticceria fatta in casa.
Volevo uscire con una torta, mi inchino alla ragazza del latte. L'evento si svolgerà all'esterno del parco.
Agosto - caldo, probabilmente ci saranno 35 gradi. La torta sopravviverà 3 ore a questo caldo senza morire o rovinarsi?
sicuramente non con panna e panna acida, penso alla crema pasticcera alla panna acida, ma dubito che resisterà al caldo.

Al posto tuo ho tirato fuori qualcos'altro, più secco, sabbioso. Bene, questa è la mia opinione. Non so voi, ma abbiamo un'epidemia diretta di avvelenamento, la clinica delle malattie infettive è sovraffollata di pazienti. Le persone sono avvelenate quasi con l'aria. Non vorrei incolpare la tua torta più tardi, mangiare shawarma, per esempio, o avvelenarli con qualcos'altro

[marusya057]

marusya057Vera ha ragione, questa torta non è per niente adatta a questo clima. Pensa a dei cupcakes senza crema, puoi fare una torta di pasta frolla con intercalari di marmellata di frutti di bosco.

[marusya057]

Ragazze, una domanda diretta dalle domande)
Tra un mese avremo un evento come il Festival delle Rose nella nostra città e ci sarà una gara di dolci fatti in casa.
Volevo uscire con una torta, mi inchino alla ragazza del latte. L'evento si svolgerà all'esterno del parco.
Agosto - caldo, probabilmente ci saranno 35 gradi. La torta sopporterà 3 ore di questo calore senza morire o rovinarsi?
sicuramente non con panna e panna acida, penso alla crema pasticcera alla panna acida, ma dubito che resisterà al caldo.

marusya057, Maria, gli organizzatori non hanno pensato molto bene, secondo me torta e calore sono categoricamente incompatibili, quindi cuocete le ragazze al rum o, se volete davvero una torta, comprate un supporto con un elemento refrigerante o / e tenete la torta in un sacchetto del frigorifero il più a lungo possibile.