Torta "Tropicanka"

Grazie, sollevato. Altrimenti, per abitudine, ha iniziato a cuocere un paio di giorni prima .., e premuroso impaurito.

Le domande maturarono: che diametro usare un beccuccio, quando spremere l'impasto? Pollici / mm?
E se lo fai con la panna? Nessuno l'ha provato?
Quanti frutti in peso? O è tutto da solo?

Le domande maturarono: che diametro usare un beccuccio, quando spremere l'impasto? Pollici / mm?
E se lo fai con la panna? Nessuno l'ha provato?
Quanti frutti in peso? O è tutto da solo?

Ira, ho usato un ugello da 8 mm. Non l'ho fatto con la panna, ma ho preso i frutti che erano in casa in quel momento. In base al numero per riempire tutte le celle.

Grazie!
E volevo prendere 4 millimetri ... Troppo sottile, probabilmente ...

Grazie!
E volevo prendere 4 millimetri ... Troppo sottile, probabilmente ...

Bene, probabilmente devi anche tenere conto del fatto che l'impasto per bignè aumenta di volume durante la cottura e le dimensioni della gabbia. Mi sembra che 4 mm non siano sufficienti, prendi 6mm.

Domanda ai maestri. È possibile cuocere le torte 2 giorni prima della vacanza, il giorno prima della farcitura o si inumidiranno? ... Grazie in anticipo per le risposte

Non si inumidiranno, puoi farlo tranquillamente in pochi giorni!

Voglio dire grazie mille per la torta !!! Questo è qualcosa - nonostante il fatto che le torte non siano aumentate molto, ma è stato fantastico !!!

E ti ringrazio per la torta !!! Molto saporito!

Che belle torte hanno tutti! Probabilmente non ci riuscirò mai ...
Spiega un paio di punti: "Gelatina da cucina per versare. Ho usato 2 bustine di gelatina pronta del Dr. Otker, ma in precedenza ne ho preparate una mia con succo di frutta e agar. In generale, non c'è differenza qui."- Non ho capito di cosa stiamo parlando, soprattutto dell'agar. In generale, come assicurarsi che la gelatina non scorra verso il basso fino a quando non si indurisce? Forse prima fai la gelatina in una forma grande, mettici sopra le torte con la crema e poi capovolgere la struttura congelata?
E una domanda sulla panna ... L'unica che ho imparato a fare è panna acida + latte condensato + scaglie di cocco (sa di rafaello, va benissimo per ammollo torte al cacao). Tutti i tipi di crema pasticcera che sono nel latte bruciano solo così, non riesco a "prepararli" normalmente per 30 minuti ... Leggerò sicuramente l'argomento sulle creme per pasticceria! Interessato a che tipo di crema è:

Mi sono ricordato che le mie "dita delle signore" con panna acida volarono via prima che avessero il tempo di farlo ..

Penso che sarò in grado di cucinarlo.

[Vespa!]

Vespa!Come dice il nostro Hairpin (che sia cento volte sano !!!) - la strada sarà dominata da chi cammina!
Andrà tutto bene e le creme andranno sempre meglio di tanto in tanto !!! E chi hanno iniziato a prendere immediatamente? Qualcosa che non ho incontrato quelli nati in un sac à poche in mano ..

Ed ecco di cosa stiamo parlando .. Jelly Dr. Otter per i pigri, aprì un sacchetto, lo versò in un po 'd'acqua (o juice0, lo fece bollire per un minuto e lo versò .. E se non c'è gelatina in casa ? E questo è stato scoperto proprio all'ultimo momento .. Quindi si può fare con lo stesso successo gelatina su giallo, su agar-agar, utilizzando il liquido disponibile (succo, sciroppo) non ci sarà differenza!
E in modo che la gelatina non scorra. si può fare a scelta 1. un bordo di crema (lasciare un po 'in anticipo per questi scopi) 2. un bordo di pellicola (cottura, carta da lettere). Mi preoccupo sempre di più della cosa sbagliata. in modo che non scorra, ma in modo che non si congeli troppo velocemente! Inoltre, sai, niente di buono! non hai ancora avuto il tempo di versare l'intera torta, ma ha già afferrato, ma non in modo molto uniforme, e non c'è modo di versare il secondo strato, perché sarà esattamente come il secondo strato ...

Personalmente, preparo la crema più semplice per "Dita di donna": panna acida montata con zucchero e zucchero vanigliato (un bicchiere di zucchero per 0,5 panna acida) fino a quando i cristalli si sciolgono. Per le "dita delle signore" la crema non deve essere densa, il suo compito non è decorare la torta, ma inzuppare le "dita" della crema.
Quindi per la torta "Tropicanka" non è proprio adatta!

Prova la Crema Modificata di Liss, una crema golosa e facile da preparare!

[Zia Besya]

Zia Besya, Grazie per il chiarimento! Voglio davvero fare una torta! Bastardo alla vista delle torte-graticci, l'avrei mangiato. Sto solo leggendo della crema in questo momento. L'idea è nata per cucinarlo in una pentola a cottura lenta, perché in esso per 1 ora di cottura del porridge di latte, nulla brucia, tranne un pezzo attaccato al fondo. Questa è l'unica "casseruola" in cui si ricava tutto il cibo, quindi non c'è bisogno di lavare fornello, pavimento, pensili, dopo aver cambiato il fornello a gas con uno elettrico non riesco nemmeno a cuocere la pasta senza incidenti! E ieri un cupcake è esploso nel microonde
La mia gelatina si congela in frigo per 2-4 ore, ma poi è così densa che puoi giocare a basket. Una sac à poche è ancora un sogno, perché la plastica per 50r è di qualità orribile, specialmente gli ugelli, e qualcosa di più o meno professionale è costoso. Ho deciso che fino a quando non avessi imparato a cucinare in modo tollerabile almeno una delle creme, difficilmente avrei avuto bisogno di accessori per pasticceria.

Ho dimenticato di chiedere quali coloranti si possono aggiungere alla crema e all'impasto (per aggiungere luminosità alle rose: rosso, verde, giallo)? Ricordo le uova di Pasqua, come le mie mani erano imbrattate di vernice non lavata e il desiderio di dipingere prodotti da forno scompare ...

[Vespa]

Vespa, Non ti consiglierei di cuocere la crema in una pentola a cottura lenta !!!
La crema pasticcera modificata, di cui ti ho scritto, cuoce molto velocemente e deve essere mescolata. Cioè, solo un paio di minuti! La cosa principale è non aver paura. Le proporzioni nella crema sono verificate, non serve fantasticare, i componenti sono disponibili per tutti!
In questa torta, per un problema più grande, non sarà la crema, ma l'impasto per le torte, IMHO! In primo luogo, è crema pasticcera, deve anche essere cotta sul fornello e l'impasto si addensa all'istante, devi interferire - non lasciarlo per un secondo! E serve anche un sacchetto (beh, almeno un sacchetto con un'estremità tagliata) per spremere le grate su una teglia!
Puoi aggiungere qualsiasi colorante disponibile (secco, liquido, gel), c'è qualche differenza nella luminosità del colore che daranno, tuttavia, alcuni di loro non sono adatti per alcune creme. così, ad esempio, i coloranti a base di alcol non sono adatti per la crema pasticcera proteica. se usate uova di Pasqua asciutte, sciogliete prima il colorante in poca acqua bollita e poi aggiungetelo goccia a goccia alla crema per ottenere la brillantezza del colore desiderata!

O forse hai un problema con i piatti in cui cucini? Ci sono esempi di pentole a cui tutto si attacca saldamente ...

[Zia Besya]

Zia Besya, Grazie, grazie, grazie! Gustoso, facile, semplice da eseguire, ma sembra fantastico !!!!!!!
Niente si è inumidito, tutto è rimasto nella torta, niente è caduto dal fondo della torta. Tutto è semplicemente super, solo la crema (crema pasticcera modificata) deve essere fatta una doppia porzione, io ho fatto 1,5, non abbastanza.
Quando ho preparato la torta per la seconda volta, la vanillina è finita, ho dovuto mettere i fiocchi di cocco nella crema, molto, dal cuore. Ho passato la panna bollita (prima dell'introduzione dell'olio) al setaccio, sono passati piccoli pezzi di trucioli, ma erano già bolliti ed erano piacevoli al tatto della lingua. Quindi, quando ho introdotto l'olio e l'ho provato, è risultato essere Raffaello. I bambini in allegria hanno assaggiato mezza porzione con un dito

[lenchikflor!]

lenchikflor! Alla vostra salute! Naturalmente la quantità di crema va determinata dal diametro delle torte!

[Zia Besya]

Zia Besya , dimmi, per favore ... Le torte inferiori resisteranno al carico? In una parola, da tempo mi covava l'idea di fare un barilotto ... sono affascinato dalla tua ricetta ... Oggi ho sfornato torte di pasta con un diametro ... , più grande ... te stesso un sacco di torte sporgenti?
L'ho scritto goffamente, penso che mi capirai ...
Domani comincio a montare la torta, temo le "sorprese".

Oh, che torta interessante e stimolante! Questo è ... così tanto spazio per la sperimentazione! Solo pensieri sparsi ... Si può fare una torta di qualsiasi forma e dimensione ... E se con fragole fresche e panna montata? E se, senza frutta, al posto della panna, versasse il tutto con il tiramisù o il latte di uccello? Ma finalmente puoi fare uno spuntino con formaggio, pesce, funghi ... STOP!
Per prima cosa lo farò secondo la ricetta! Quindi riferirò)

[GRAZIE PER LA RICETTA DETTAGLIATA]

Sì, GRANDE TORTA! : girl_claping: Soprattutto perché sono "amico" degli eclairs, li ho cucinati da quando avevo 16 anni e, grazie a Dio, hanno sempre funzionato. E se l'intero processo può essere suddiviso in più giorni, allora questo è solo a portata di mano e non è affatto gravoso GRAZIE PER LA RICETTA DETTAGLIATA

Voglio fare "Tropicanka" per il nuovo anno. Pensi che le bacche congelate funzioneranno bene? D'estate lo facevo con quelli freschi, mi piaceva molto, quindi volevo mangiare d'inverno.

L'ho fatto con ciliegie congelate - delizioso!

Grazie! Ho ciliegie, lamponi del mio giardino.

La domanda è: questa torta può essere allineata sopra e sui lati con una meringa bagnata (senza versare la gelatina nelle celle dall'alto)? Cosa pensi? Resisterà?

La domanda è: questa torta può essere allineata sopra e sui lati con una meringa bagnata (senza versare la gelatina nelle celle dall'alto)? Cosa pensi? Resisterà?

Ho fatto questa torta senza gelatina. L'ho appena lisciato con la panna e decorato con la frutta. Il soggetto ha la mia foto, se ti interessa puoi vedere.

L'ho fatto con ciliegie congelate - delizioso!

Chiran-n, che tipo di crema hai usato con le ciliegie? Ti piace la ricetta della crema pasticcera? Mi sembra che dovrebbe esserci una deliziosa combinazione con crema di cagliata cremosa.

Sì, proprio come la ricetta! La frutta va molto bene con lui))) Ma la cagliata cremosa inzupperà la torta come dovrebbe? Dovrebbe essere fatto più sottile, penso

vantandosi del taglio. È vero, questo è senza ciliegia ...

[chiran-n]

chiran-n, L'ho fatto con crema di formaggio con panna acida. Impregna normalmente, non fermenta e mantiene la sua forma.
Sì, mi vanto anche io, cercavo torte per diabetici non molto tempo fa, mi hanno detto di fare Tropikanka in ambulanza. Invece dello zucchero, ho usato il fruttosio nella crema di cagliata di panna acida. Ho preso i frutti che mi è stato detto di poter fare per i diabetici: mele, pere, mandarini e arance. Per la decorazione ho anche fatto bollire le mele nello sciroppo di fruttosio. Ho anche comprato cannucce sul fruttosio. La ragazza del compleanno è stata felicissima che le sia stata presentata una torta, poiché non l'ha usata per molto tempo, agli ospiti è piaciuto anche il gusto delicato e la selezione di frutta.

Ce l'ho fatta! Mi è piaciuta molto la pasta choux. Ha funzionato bene. È vero, le mie griglie erano molto gonfie. A quanto pare, nella mia friggitrice è meglio cuocere a una temperatura leggermente più bassa. Ma su tre torte, è risultata una torta grande, il resto dell'impasto è stato utilizzato per le torte merenda. La crema era fatta con la crema pasticcera al formaggio (a base della cheesecake "La tenerezza stessa"), invece della frutta, ho preso le ciliegie congelate e l'ho messa a bagno per mezza giornata con lo sciroppo al rum. Per decorare la parte superiore ed i lati, ho preparato una ganache di cioccolato bianco e spolverata di pinoli. La torta si è rivelata molto tenera e molto gustosa. Grazie ancora per la splendida ricetta.

Ecco il mio rapporto .
Torta deliziosa. Grazie!

E finalmente ho fatto questa torta! Solo la crema modificata non è uscita per me per qualche motivo ... per me aggiungere dolci a questa torta ... Si è rivelata deliziosa, tenera, non zuccherina, i bambini erano felicissimi e mio nipote (è stata fatta una torta sul suo d \ r) ha chiesto di fare il prossimo d \ r. Mi piaceva mio fratello, a cui non piacciono i dolci, ma la prossima volta prenderò una crema più dolce, probabilmente ...

[Zia Besya]

Zia Besya , grazie per la torta molto, molto gustosa

e sono con un rapporto. Torta deliziosa e insolita. L'unica cosa che probabilmente non ho finito di asciugare le creme è che era molto bagnata, beh, spero che tu capisca.
Realizzato per gli uomini il 23 febbraio. Mi è sembrato che una torta con questo nome fosse solo per uomini: occhi chiusi:
Ed ecco la torta stessa

I ragazzi l'hanno verificato?

I ragazzi l'hanno verificato?

sì, hanno mangiato entrambe le guance, le loro orecchie si stavano già muovendo

[Zia Besya]

Zia Besya, Ho visto un nome familiare nella colonna "Argomenti recenti" e ho deciso di unirmi agli elogi di questa torta

È popolare con tutti e sempre! Questo è il mio penultimo


cotta, invece, secondo la ricetta di Sveta dal sito My Bread Maker. Le differenze sono molto microscopiche

Ma fin dall'infanzia faccio sempre una crema NON crema pasticcera, non amo ... creme o farciture con farina-amido

Quindi ho sempre questo Tropicana con crema al burro e mascarpone

Ecco le proporzioni, se qualcuno è interessato:

Crema (33-38% di grassi) - 300 ml
Mascarpone - 600 gr
Zucchero a velo qb - 100-150 gr

E frutta: mango fresco, carambola, uva, mandarino e metà albicocca di composta

Nagirochka, che bell'uomo! L'importante è che sia semplice e gustoso! Come mi mancava già una cucina decente ...

Ho letto l'argomento, sono stato ispirato, c'erano domande: 1,5 bicchieri d'acqua (nella preparazione dell'impasto), quale bicchiere si intende, 200 g?
Quanto dura la torta? E per ogni torta è necessaria una carta separata. O è possibile sullo stesso? E infine, la torta va tolta calda o fredda? Perdona lo sciocco per domande stupide, voglio farlo bene, e così la prima volta funziona

Ho letto l'argomento, sono stato ispirato, c'erano domande: 1,5 bicchieri d'acqua (nella preparazione dell'impasto), quale bicchiere si intende, 200 g?
Quanto dura la torta? E per ogni torta è necessaria una carta separata. O è possibile sullo stesso? E infine, la torta va tolta calda o fredda? Perdona lo sciocco per domande stupide, voglio farlo bene, e così la prima volta funziona

Uso un vetro sfaccettato come misura. Le torte sono cotte come una normale pasta choux - 15-20 minuti fino a doratura. Un foglio di carta da forno è sufficiente per cuocere tutte le torte, perché si possono rimuovere senza problemi. Ma personalmente, ne preparo due alla volta, poi uso due fogli di carta (beh, velocemente). Tolgo le torte subito calde, le metto a raffreddare a parte in modo che rimangano dense e non si bagnino, e letteralmente dopo 10 minuti potete tranquillamente metterle una sopra l'altra!

Grazie per la deliziosa torta !!! Al forno per il compleanno. Delizia !!! Lavoreremo sulla decorazione, non c'era abbastanza frutta ... ne farò di più, sicuramente! GRAZIE!!!

Metto anche i miei copechi
In effetti, questa torta è stata inventata nel nostro caffè di Dnepropetrovsk "Fantasy" (hanno molte torte super gustose, le cui ricette sono il segreto più rigoroso)
Originale: crema torta - panna montata + panna acida montata (non dico esattamente la proporzione, ma ho più panna)
Questa torta viene ordinata spesso, così tante persone la adorano.
Bene, ecco le mie poche foto di questa torta (ho scattato una foto molto tempo fa - una delle prime torte da ordinare)

[Zia Besya]

Ho portato un rapporto tardivo , Zia Besya, grazie ancora!!!

[Mama RoMashek !!!]

Mama RoMashek !!!Buonissimo !!! E l'abbiamo mangiato oggi 🔗

Dimmi, come puoi sostituire la gelatina per le torte? Non lo troverò in alcun modo

[Fresia]

Dimmi, come puoi sostituire la gelatina per le torte? Non lo troverò in alcun modo

Fresia, puoi sostituire la gelatina di Mriya. Solo la quantità di acqua che è scritta sulla confezione viene divisa per due.

Dimmi, come puoi sostituire la gelatina per le torte? Non lo troverò in alcun modo

nel look "Silpo". Lo prendo lì.

Prendine due ... ci ho provato


Aiuta te stesso!

Deliziosa, estiva, torta leggera! Grazie! Gli ospiti hanno elogiato
Con nettarina, pesca, banana, kiwi, mela, prugna

E questo è il mio Tropikanka)))) L'ho già fatto diverse volte !!! E sempre con il botto !!!! Grazie mille per la ricetta !!!



Per "rete di sicurezza" ho infornato sul fondo un biscotto sottile al cioccolato
E questa opzione - "confezionata" in un classico biscotto. Decorato con crema proteica

Fatto il 30. Ho aspettato a malapena il nuovo anno - ho girato e girato intorno al buonissimo! La torta è super! No, fantastico! Leggero, che si scioglie in bocca! A base di banana, ananas, marmellata di albicocche con cognac e marmellata di pesche. E due strati hanno fatto un paio di file con le ciliegie. Ne ho già mangiato un terzo io stesso e mi sono battuto le mani per non finire il resto

Che torta deliziosa! Mi è piaciuto molto. Grazie per la ricetta. Il fotik, sfortunatamente, era coperto - non posso mostrarlo.
Si adatta molto bene alla tavola di Capodanno, leggero, con molta frutta: ti leccherai le dita.

Grazie per la torta! Si è rivelato molto gustoso, sia ai bambini che al marito è piaciuto)) Al bambino più piccolo non piacciono i frutti nelle torte, ma poi in qualche modo non ha notato qualcosa, ma nulla è stato controllato, ma mangiato))



Aggiunti più pezzi di gelatina