Strudel

Strudel

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	250 gr
Acqua calda	100 ml
latte	2 cucchiai. l.
sale	1 pizzico
zucchero	50 g
Olio vegetale	2-3 st. l.
Burro	100 grammi
Tuorlo d'uovo	1 PC.
Uovo	1 PC.
Pangrattato o biscotto schiacciato	30 g
Cannella	1/4 cucchiaino
1/2 succo di limone
Mele forti e fragranti	7-8 pz.
Mandorla	70 g
uva passa	80 gr

Metodo di cottura

• Preriscalda il forno a 220 gradi. Setacciare la farina e creare una depressione. Versare 1 cucchiaio nella rientranza. un cucchiaio di olio vegetale, sbattere un uovo, aggiungere un pizzico di sale e acqua e impastare. Dividete l'impasto in due. Aggiungi 1 cucchiaio a una parte. un cucchiaio di olio vegetale, unire alla seconda parte e impastare di nuovo. Stendete una palla dall'impasto, versateci sopra l'olio vegetale rimasto, coprite con una ciotola e lasciate agire per mezz'ora. Sbucciare le mele, privarle dei semi, tagliarle a fettine sottili e spolverare con il succo di limone. Tritate le mandorle, versatele sopra l'uvetta con acqua bollente. Cospargere di farina un grande canovaccio di cotone, stendere la pasta molto sottile su di essa e ungere la pasta con il burro. Cospargere di pangrattato o biscotti, lasciando da un'estremità una striscia di pasta larga 10 cm, adagiare uniformemente sul pangrattato mele, uvetta, mandorle. Spolverare con lo zucchero mescolato alla cannella e spalmare sopra i cubetti di burro. Sbattere il tuorlo con il latte con una forchetta e ungere una striscia di pasta senza farcire. Arrotolare lo strudel in una "salsiccia" con un canovaccio. Ungere una teglia con il burro rimasto, spolverare di farina e adagiare lo strudel con la cucitura verso il basso. Spennellate con tuorlo e latte e infornate per 40 minuti. Durante la cottura ungere lo strudel con tuorlo e latte altre 2-3 volte.

Nota

Gatto, non ho provato a fare lo strudel, ma ho trovato 2 ricette in un quaderno culinario.

Strudel di mele.

Prodotti: Per l'impasto: farina 250 g, uovo 1 pz., Olio vegetale 80 g, burro 30 g, acqua calda 100 g, aceto 5 g, grasso per lubrificazione, zucchero a velo, sale qb. Per il ripieno: mele 1 kg, uvetta 50 g, mandorle tritate 30 g, pangrattato, zucchero 100 g ciascuno, cannella 10 g, burro 50 g
Setacciare la farina su una tavola, infilarci dentro un uovo, aggiungere olio vegetale, acqua, sale, aceto e impastare una pasta dura. L'impasto deve essere maneggiato e lanciato con forza sulla tavola finché non smette di attaccarsi alle mani e alla tavola e inizia a ribollire. Quindi adagiare l'impasto su una spianatoia infarinata, irrorare con acqua tiepida, coprire e lasciare agire per 30 minuti. Dopodiché mettete l'impasto su un tovagliolo di lino infarinato, stendetelo leggermente, dandogli la forma di un rettangolo, e stendetelo con le mani fino a quando l'impasto sarà completamente trasparente. Lasciare asciugare per un po 'la pasta arrotolata sottilmente. Quindi dividere la pasta in 2-3 rettangoli, ungere con metà del burro fuso, coprire quasi tutta la superficie con il ripieno e, sollevando con attenzione il bordo del tovagliolo, arrotolare i rotoli. Pizzica bene i bordi e adagia gli involtini su una teglia unta. Condire con burro fuso e infornare a temperatura moderata per 45 minuti, spennellando più volte con burro fuso. Cospargere il rotolo finito di zucchero a velo e tagliarlo a fette di 2-4 cm di spessore, servire caldo o freddo.
Cucinare il ripieno di mele. Pelare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a spicchi o grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare il pangrattato con un po 'di zucchero, soffriggere leggermente nel burro e spolverare sull'impasto preparato e oliato. Disporre le mele preparate, l'uvetta, le mandorle in uno strato uniforme sopra, cospargere di cannella mescolata con lo zucchero e arrotolare in un rotolo.

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[GRAZIE]

GRAZIE ! Ho capito perché non ci sono riuscito: non ho aggiunto i cracker al ripieno e l'impasto delle mele si è rivelato crudo e i cracker assorbono tutta l'umidità in eccesso. Nel fine settimana cercherò sicuramente di riferire sul lavoro svolto. Grazie ancora!!!!!

Ecco, leggi.

Grazie Gypsy !!!! Adoro la ricotta, ma dalla vaniglia arranco come un gatto da una valeriana. Sulla base di tutto quanto sopra: lo farò (beh, in ogni caso - ci proverò, ma cosa succederà ....?) Nel fine settimana lo strudel con la ricotta.

Ragazze .. proprio qui 🔗 c'è cucina con video. Chef del ristorante che prepara

🔗 - chiunque può essere interessato a questa ricetta (trovata nei miei segnalibri)

https://mcooker-itm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
ricetta di Stеrn, mi è davvero piaciuta

Negli ultimi due anni io e tutti i miei vicini abbiamo preparato lo Strudel secondo la ricetta del divano del ragioniere.
200 gr di margarina
3 tazze (250 ml) di farina
Un pizzico di sale
1 tazza di acqua bollente

Tritare la farina con la margarina o il burro in briciole, a volte la strofino semplicemente con le mani. Versate un bicchiere di acqua bollente e prima con un cucchiaio, poi con le mani, raccogliete l'impasto in una massa. Non impastare, ma assemblare solo in un panino. Dividete in 3-4 parti e dimenticate in frigorifero per un paio d'ore, o addirittura giorni.
Taglia le mele a pezzetti.
Togliere 1 parte di pasta dal frigorifero e stenderla sottilmente, ungere leggermente tutta la superficie con olio vegetale e spolverare 1/3 della superficie dove andranno ad adagiarsi le mele con 1 cucchiaio di semolino. Disporre le mele, cospargerle di zucchero e cannella a piacere e di nuovo con il semolino. Non dovrebbero esserci troppe mele. Pieghiamo il rotolo, pizzicando i bordi. Ci trasferiamo a brutto. Facciamo lo stesso con il resto del test.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20-25 minuti. I primi 15 minuti: il forno non deve essere aperto.
Risulta anche molto gustoso se il ripieno è a base di noci con zucchero.

Negli ultimi due anni io e tutti i miei vicini abbiamo preparato lo Strudel secondo la ricetta del divano del ragioniere.

"Contabilità in cucina e in vacanza"?
Anche questa ricetta mi è piaciuta più di chiunque altro. Ora faccio solo uno strudel del genere ...

[STRUDEL "BABULIN"]

E tra la mia famiglia gode di grande amore e popolarità STRUDEL "BABULIN" di Stellochka-Stеrn !!! Altamente raccomandato !!! Che l'impasto, che il ripieno sia semplicemente super !!!

Sai, i miei hanno qualcosa, ma personalmente io ...

[Gattino]

Sai, i miei hanno qualcosa, ma personalmente io ...

Gattino, Personalmente capisco Sonechkin di più secondo i tuoi gusti, giusto? Non l'ho cotto, probabilmente vale la pena provarlo ...

Tiny, provalo! ..... con gelato fuso o salsa alla vaniglia - yum!