Limo (marmellata di frutti di bosco svedese)

[Yulia]

Yulia, non c'è bisogno di calunniare te stesso, le foto sono molto degne, questi barattoli sono deliziosi
E la composizione della marmellata è così sorprendente))) Non riesco nemmeno a immaginare il sapore del rabarbaro
Grazie per la segnalazione!

e ho cucinato))) dal ribes nero)))
Non so cosa sia successo, l'ho versato nelle banche))

[Tatyana]

Tatyana, dal ribes nero si ottiene un limo molto gustoso, che dovrebbe risultare come gelatina.

e ieri ho saldato dal nero e aggiunto un po 'di bianco - non c'era nessun posto dove attaccarlo. attuale il mio zucchero non voleva sciogliersi in alcun modo. Ho riscaldato un po 'la padella. poi avvolto le lattine. Non rovinerai Nelya?

[Nelya]

Nelya, ma gelifica a lungo? Ho versato il resto in una ciotola, così sottile

Aggiunto domenica 17 luglio 2016 22:05

Tumanchik, ciao mio bene))) bacia Alyoshka)))

Tumanchik, ciao, mio ​​bene))) bacia Alyoshka)))

Qualcuno ha provato a ricavare il limo da prugne o prugne? Condividi la tua esperienza)

[Nelya]

qualcosa di così assetato, ha bevuto dell'acqua, manca qualcosa
Penso, lasciami aggiungere il ribes, lo farò nafigach Morsik
tirò fuori un barattolo, lo aprì e lì il limo era denso, denso, letteralmente tagliato con un cucchiaio
ha un sapore piacevolmente acido .... mmmm .... vk sognatore

Nelya, grazie per la ricetta !!!

[Brezza]

Brezza,

Qualcuno ha provato a ricavare il limo da prugne o prugne? Condividi la tua esperienza

La prugna fa un ottimo limo, solo sciroppo liquido. L'abbiamo prodotta l'anno scorso. Hanno tirato fuori la pietra dalla prugna. E la prugna era vicino a Mosca.

tana33,
C'è molta pectina nel ribes, quindi gelatina. Nelle bacche con un basso contenuto di pectina, puoi aggiungere la gelatina per rendere lo sciroppo denso.

[Kate]

Kate, Sono ancora quel produttore di marmellate, quindi è stata una piacevole sorpresa per me, non mi piacciono le marmellate liquide))

[tana33]

tana33,

Tatyana, quindi cucina il limo di mirtilli rossi o mirtilli rossi. Dovrebbe anche addensarsi.

[tana33]

tana33,
Tatiana, e grazie per aver scritto la tua recensione sul limo. È molto piacevole che questo metodo di preparazione della marmellata ti sia piaciuto.
Sì, il ribes nero crea un limo molto gustoso e non è necessario ricordarne l'utilità.
Non ho provato a cucinare con le prugne. Ho provato a farlo con le albicocche, ma l'ho fatto troppo maturo e si è rivelato uno sciroppo raro. E non ci piace la marmellata rara, quindi non ho nemmeno provato con la prugna. E non mi piace aggiungere la gelatina, posso assaggiarla.

Aggiunto sabato 08 ottobre 2016 23:27

Sì ... posso solo sognare mirtilli rossi e limo di mirtilli rossi
Non conosco nemmeno il sapore dei mirtilli rossi, non abbiamo una bacca simile. È più facile con i mirtilli rossi, vengono importati e venduti al bazar, ma il prezzo è pungente e se compro, allora per altri scopi. Ma raramente compro, temo ... perché non so dove andasse a finire questo mirtillo.

Grazie mille per la ricetta, cucino dal secondo anno.
L'anno scorso ho fatto tante prugne e una prugna al cioccolato sulla base della stessa ricetta, mi è piaciuta molto.
Quest'anno sono riuscito a fare un limo di albicocca (e sulla base, con il cioccolato), ho fatto un lotto o due di Antonovka per il test, ma ieri ho fatto un limo di ungherese (prugne).
Tuttavia, ho cambiato alcune cose.
Prima di mettere le bacche sotto il frullatore, faccio decantare il succo in modo che il risultato sia una consistenza più densa. Non osservo gelificanti, ma probabilmente è per questo che metto molto meno zucchero, come nella ricetta Admin per purea di frutta e salse, non più di un bicchiere per 1 kg (o anche meno).
Poi chiudo anche il succo sotto le palpebre, facendolo bollire a parte con l'aggiunta di zucchero.

Ragazze, per favore, dimmi cosa hai fatto di sbagliato. Stavo cucinando limo di ribes nero, l'ho appena aperto. Delizioso, ma del colore del sangue incrostato)))
Marrone, e non come nella foto su Internet, vino per tutti.
L'ho digerito o cosa? C'è qualcosa che puoi?

[Yulia]

Yulia, Non so nemmeno cosa suggerire. Di solito il colore della marmellata rimane lo stesso del colore della bacca.
Hai già fatto tu stesso una delle ipotesi che potresti digerire il ribes.
Posso anche presumere che sia stato catturato zucchero di qualità non molto elevata. Ora molto zucchero non viene venduto dalla barbabietola da zucchero.

[nila]

nilaGrazie, non lo sapevo.
Ora dubito solo che possa essere utilizzato.

Penso che tu possa. Dopotutto, se la marmellata è troppo cotta, ciò non significa che sia rovinata. Ma se ancora non vuoi mangiare in questa forma, puoi usarlo nella cottura.

[nila]

nila, Voglio ringraziarti per la ricetta del limo!
Lo uso costantemente, cucino 1-2 barattoli da 300-500 grammi di bacche e solo da quelli congelati. Le sue bacche sono finite da tempo, ma acquistate di ottima qualità, pulite, mature, una a una. Proprio oggi ho cucinato ancora una volta tra le volte.
Metto le bacche nel cartone per riscaldarle fino a quando non si sciolgono, quindi cucino secondo la ricetta.
Mi piace che le bacche mantengano rapidamente il loro aroma e colore. Particolarmente evidente sui lamponi. Il bambino ha sempre bisogno di marmellata di lamponi in porridge e fiocchi di latte.
L'unica cosa: non gelifica molto per me, risulta solo uno sciroppo denso, ma per noi non è un problema, mia figlia chiede solo lo sciroppo.
Grazie per una ricetta così semplice!

[Silenzioso]

Silenzioso,
Galina, Sono molto contento che la ricetta del limo sia stata utile per fare la marmellata non solo di stagione, ma anche in inverno. Vale a dire, produzione continua. Inoltre, se ai bambini piace, perché non accontentarli non solo con una prelibatezza sana, ma anche deliziosa!
E potrebbe non gelificare a causa del fatto che il limo è composto da bacche congelate, ancora più umidità. Ma queste sono solo mie supposizioni, io stesso non ho cucinato con frutti di bosco congelati.
Grazie mille per la tua segnalazione!

[Nelya]

Nelya, fatto in estate dai lamponi secondo la vostra ricetta. Si è rivelato molto gustoso, per niente simile alla marmellata. Grazie .

Olya, il tuo gel di lamponi freschi d'estate va bene?

No, Nelya. È così sottile, piuttosto, non può essere paragonato al ribes frullato. Ma ci è piaciuto molto, non stucchevole. Non amiamo molto dolcemente. Avevo paura che sarebbe stato conservato male. Ma di recente hanno appena finito di mangiare, va tutto bene. Le ossa, tuttavia, interferiscono. Quindi penso, se quest'anno ci sarà un raccolto di lamponi, proverò a macinarlo sul mio nuovo Passaverdur.

Quindi ho preso i lamponi come sciroppo e il ribes era ben gelificato. Ma allora avevo acquistato i lamponi e li ho lavati. Non so cosa succederà alla vendemmia quest'anno, se ci sono i lamponi è necessario cuocere anche il limo di lampone grattugiato. Non lo cucino da due anni, forse andrà a caccia.

[Nelya]

Nelya, Ne ho fatto uno con i mirtilli rossi. Sembra marmellata

[Albina]

Albina, la marmellata meravigliosa probabilmente proveniva dai mirtilli rossi
Possiamo solo sognarlo

È così bello: con un sapore amaro quando masticate le bacche. Mi è piaciuto cucinarlo: nessun problema.

[A proposito, ragazze, voglio cambiare una ciotola per fare la marmellata, consigliare quale è meglio comprare: smalto o acciaio inossidabile con un fondo spesso ??]

Nelechka, grazie mille per la ricetta.
C'erano 700 UAH in magazzino. lamponi.
Ieri ho deciso di farne un limo.
Ho fatto tutto secondo la ricetta: ho lavato i lamponi e li ho messi in una ciotola a fuoco basso, senza aggiungere acqua.
Quando i lamponi hanno dato il succo, ho aggiunto il fuoco, e quando ha ribollito bene, ho ridotto il fuoco (in modo che il leggero bollore continuasse) e ho fatto bollire per 15 minuti.
Mi sono addormentato 550 gr. zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto e metterlo nei barattoli.
Tutto si è rivelato semplicemente fantastico !!!! Ha iniziato a gelificare quasi quando lo zucchero si è sciolto bene nella ciotola con i frutti di bosco, e si è addensato ancora di più nei barattoli.
Sono usciti 2 barattoli di maionese e un barattolo di purea per bambini non era pieno.
Dopo mezz'ora ho controllato il barattolo, l'ho capovolto, la marmellata non scorreva nemmeno lungo le pareti, proprio come la marmellata addensata.
Naturalmente l'abbiamo aperto la sera, ne abbiamo preso un assaggio, beh, davvero buonissimooooooooooooooo !!!!! il colore è molto bello, agrodolce e denso (non è nemmeno caduto dal cucchiaio).
Ora proverò ulteriormente su bacche diverse.
Grazie ancora per la ricetta, beh, solo una manna dal cielo per me ....., un bel po 'di giocherellare, ma il risultato è molto soddisfatto.
PS: l'ho cotto in una bacinella grande di smalto, una piccola è stata fatta cadere in inverno, all'interno si è formata una scheggia.
Avevo paura che l'area della ciotola fosse grande e c'erano poche bacche ... ma tutto si è rivelato molto buono e delizioso.
A proposito, ragazze, voglio cambiare una ciotola per fare la marmellata, consigliare quale è meglio comprare: smalto o acciaio inossidabile con un fondo spesso ???

[Natochka]

o un acciaio inossidabile con un fondo spesso?

Natochka, Voto con entrambe le mani per un acciaio inossidabile con un fondo spesso !!!

con entrambe le mani voto per un acciaio inossidabile dal fondo spesso

Grazie, Inna.
Cercherò un acciaio inossidabile .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, sono molto contenta che tu abbia provato anche questa meravigliosa marmellata.
E il fatto che ti sia piaciuto è anche bello.
E a scapito della ciotola per la marmellata, voto anche per una inox dal fondo spesso. Ho una grande ciotola smaltata per la marmellata, anche per porzioni abbondanti, ma è da molto che non ci faccio cuocere la marmellata. E per piccole porzioni, ho una padella di acciaio inossidabile. Ha un fondo molto spesso, piatto, basso e con un'ampia zona inferiore, molto confortevole.

Eh, ragazze, ma io voglio il rame. Ho una ciotola per marmellata antiaderente. Va tutto bene, ma è difficile lavarlo (capisci tu stesso il rivestimento).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, non oso volerlo! Se non l'ho comprato prima, ora non mi permetterò di comprarlo.
Ricordo che quando ero giovane c'erano questi bacini di diverse dimensioni nei reparti domestici. Ma poi non c'era nessuno a suggerire che questa fosse una cosa così necessaria in casa. Anche se anche allora cucinava la marmellata in una grande ciotola di alluminio ereditata dalla suocera.
E ora cucino pochissima marmellata, e questi bacini sono scomparsi dagli scaffali, ed è persino spaventoso immaginare il loro prezzo.

Nelya, da me e dal gruppo di tovarischa !!! Grazie!!! Fragole cotte per coolies, sterilizzate. Ora in inverno aprirò il barattolo, aggiungerò l'amido con la gelatina e - nella torta!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elenae grazie per il mio feedback
Una deliziosa aggiunta dello strato risulterà nella torta

Buona giornata!

Ho sempre cucinato il limo di lampone in una pentola a cottura lenta come questa:
- sul programma portare a ebollizione i pasticcini
- sul programma, spegnere (analogo di un piccolo incendio) per ricordare.

Si è scoperto uno sciroppo fragrante, in cui galleggiavano frammenti di bacche. Ci andava bene, ma ancora, da qualche parte nel profondo della mia anima, la domanda tormentata, perché non è gelatinosa?

E poi l'ha messo in forno e qualcuno si è improvvisamente distratto. Sono tornato in me quando stava già bollendo per circa 15 minuti. Ebbene, tutto, credo, è una pipa, digerita. Ma non c'è niente da fare, ho deciso di venire.
E si è scoperto così (banca sul lato)

Nella foto, il colore è distorto, infatti, è risultato il classico colore dei lamponi freschi, anche l'aroma e il gusto sono rimasti.
Lamponi acquistati, appena congelati, anche se gustosi, ma molto succo. L'umidità in eccesso è evaporata, si è rivelata gelatina.
Devo riprovare o cucinare così? ... Te lo dico allora

Ebbene, che ricetta meravigliosa! Grazie, Nelya!

[Silenzioso]

Silenzioso, Galina, Interessante
Ma non pensavo affatto a Sylt che cucinava in un cartone animato. E che grande gelatina si è rivelata! Ma l'ebollizione lunga e forte è solo un po 'confusa. Ma ne vale comunque la pena provare almeno un barattolo per farlo. Ora i suoi lamponi sono in pieno svolgimento.

Il limo di lampone è già nella dispensa, si è rivelato super, addensato molto bene (il mio post è più alto), penso che i lamponi quest'anno non siano molto acquosi, quindi si sono addensati bene.
E ora il tuo consiglio sulla tecnologia di cottura stessa è urgentemente necessario (rimuovere i semi, far bollire, frullare, ecc.):
- uva spina
- ciliegia
- albicocca
- prugna
- pesca
- mele

Ho letto tutto l'argomento, lo ricordavo bene per il ribes, ma per il resto delle bacche e dei frutti vorrei sentire consigli dettagliati.
Saró molto grato.
Il tempo stringe, in fondo mi preparo in tarda serata, non c'è tempo per sperimentare, perché una famiglia di 6 adulti e una nipotina da 3 anni .... (si sa, "ballare con un tamburello" dalla mattina alla sera ...).
Grazie a tutti coloro che rispondono.

[Ciliegie]

Ciliegie - Ho tolto le ossa, non ho frullato, il succo si avvia bene, non ho notato alcuna gelificazione. Le ciliegie (crosta nera) non erano molto bollite, si sono rivelate come ciliegie sciroppate.
Uva spina - il succo si avvia male, la puntura non aiuta (brucia), è necessario macinare una certa quantità di bacche (frullatore). Gelifica male, non c'è quasi più uva spina intera, è bollita, scoppia e si rompe (irsuta) in pezzi.
prugna - molto dipende dalla varietà. Assicurati di rimuovere le ossa. Se la prugna è succosa, nessun problema, gelifica bene. Carnoso - non c'è quasi sciroppo, se per l'inverno - ci saranno vuoti nelle lattine.
Cherry Plum - è problematico rimuovere le ossa, sebbene sia possibile. In cottura una buccia sottile si stacca dai frutti, ad alcuni non piace (si può, ovviamente, scegliere, ma è stancante). Viene bollito, gelificato in modi diversi, a seconda della varietà.
Albicocca - togliete le ossa, mescolate spesso (si brucia), finché è molto morbida. Buona allegria.

[Brezza]

Brezza, grazie mille per aver risposto.
Ci proverò, spero che tutto funzioni.

E cosa finisci con le fragole? Le bacche cadranno a pezzi?

[Ramoscello]

Ramoscello, dalle fragole risulta molto salutare, anche dalla menta. Le bacche "irsute" un po ', ma ancora non si diffondono completamente. Ma non ho mai gelificato, sciroppo sempre liquido.
Quest'anno proverò a bollire non sul fornello, ma nel microonde. Mi sembra che questo dovrebbe eliminare il pericolo di ustioni e, in teoria, dovrebbe essere gelificato meglio.

[SvetaI]

SvetaI, grazie. Ci proverò. Ho letto le parole "anche con la menta" come "anche con la menta". Ho pensato di poter aggiungere vaniglia e scorza lì.

Ieri ho portato il ribes nero dalla dacia, beh, l'ho congelato un po '. Non ci piace, abbiamo deciso di cucinare un barattolo di marmellata. E qui Silt ... non lo sapevo. Fatto ieri da 2 kg - zucchero 1,2 kg. Lo ha versato in barattoli e poiché tutto è venuto spontaneamente e la giusta quantità di barattoli non è stata trovata a casa, ovviamente ha versato un'intera lattina di caramelle con marmellata. Questa mattina sono corso alla marmellata, e questa è una vera marmellata ... E che buonissimo si è scoperto, ho preso mezza tavoletta di tè con marmellata, e ora non mi preoccupo nemmeno della sicurezza ... lo faranno non ho tempo per rovinare. Grazie Nelly per aver condiviso una ricetta così deliziosa e, soprattutto, senza pretese

[Brezza]

Brezza, consiglio molto prezioso! Grazie per aver condiviso la tua esperienza.Tatalo4kaEbbene, cosa hai provato? Spero che tu l'abbia fatto e ti sia piaciuto.
Ramoscello, le fragole sono molto salutari. Svetlana ha già risposto che è possibile cucinare anche con una fragola che è andata troppo oltre. Tutti i tipi di additivi sono una questione di gusti! Perché no, se vuoi
SvetaI, Mi piace l'idea di cucinare nel microonde. Qui le ragazze hanno scritto di aver cucinato in un cartone animato, ma probabilmente nessuno l'ha provato al microscopio.
una-olga, grazie per il rapporto dettagliato!

[Nelya,]

Nelya, Mi è piaciuto molto il limo, abbiamo provato tutto quello che ho cucinato (non era rimasto molto da preparare), molto gustoso.
Già saldato:
- lampone - bene,
- ribes nero rotondo (la buccia è più sottile e il succo è ben separato) - eccellente,
- uva spina grande oblunga verde, buccia molto dura, cotta (aggiunta poca acqua), poco amalgamata, poco gelatinosa, ma molto saporita, come in uno sciroppo denso,
- uva spina tonda rosa (Non conosco la varietà, la compro in commercio), succosa con buccia sottile, gelificata perfettamente,
- albicocca - cotta oggi, l'albicocca era 1 kg matura morbida (matura-matura) e 1 kg matura, ma densa, cotta subito a fuoco bassissimo, versate 50 ml di acqua, fate bollire dai panini per 20 minuti, mettetela da parte fino a quando non si si raffredda, bollito altri 20 dopo cena min. e più lontano secondo la ricetta, - è diventato gelatinoso. Si è rivelato molto simile alle fette di albicocca nella marmellata, cioè quella che era molto morbida era bollita e quella che era densa è rimasta a fette. L'ho bollito in 2 dosi in modo che il liquido in eccesso evapori ...

Presto andrà la seconda ondata di fragole (siamo già apparsi sul mercato), farò sicuramente un limo di fragole ...
Volevo davvero la ciliegia, ma ho buttato tutto nel gelo, forse in inverno ce la farò fuori congelata ...

Comincio sempre a cuocere a fuoco bassissimo, quando i frutti di bosco si scaldano aggiungo il fuoco e lo porto ai panini ........

Piani: mele, pesche, prugne ...

Nelechka, grazie mille ancora per la gustosa sorpresa.

[Nelya]

Nelya, Anch'io con una relazione. Lamponi fatti, mi sono piaciuti MOLTO! Il sapore delle bacche fresche non assomiglia affatto alla solita marmellata. Odio il lampone fin dall'infanzia (mi hanno fatto bere il tè al lampone, perché ero spesso malato), ma lo mangerò e mio figlio faceva le fusa, ma adora la marmellata di lamponi.
Ho anche macinato l'uva spina rossa in un robot da cucina e l'ho bollita. Si è rivelato molto dolce, ha messo lo zucchero su un limite inferiore, gelificato. Grazie per la deliziosa marmellata!

[Natalia]

Natasha, Elya! Grazie per i rapporti dettagliati! L'ho letto ed era già felice che apparissero ancora nuovi fan di questa ricetta di marmellata non intricata! È anche bello che la tua famiglia abbia apprezzato il limo e il suo sapore ti ricorderà l'estate passata in inverno.
Natalia, Aspetto anche la seconda ondata di fragole. E poi, per ragioni finanziarie, ho perso la prima ondata di fragole. E ha tirato fuori le sue fragole per tutto l'autunno, ha liberato un posto per le rose. Ora è necessario recuperare il ritardo in autunno. Ma non siamo ancora apparsi in vendita, oggi ero al bazar centrale, non ho ancora visto le fragole iniziare a vendere.
Elya, ma i lamponi sono quasi spariti. Oggi ho già cosparso i cespugli, uno di questi giorni farò la potatura. Spero di collezionarne altri in autunno.

Nelya, sono stata fortunata con un lampone: mia sorella ha lanciato più di due kg. Ha piantato molto. Altrimenti non avrei mai conosciuto il sapore del limo di lampone. E ho un po 'di lampone - i bambini mangiano un po' di lampone al giorno senza lasciare i cespugli. Forse un giorno ce la farò con lamponi gialli, mentre ho solo un enorme cespuglio che porta frutti, e ne ho acquistati altri tre in primavera. I lamponi sono grandi, belli da raccogliere.

Elechka, davvero fortunata a ricevere un pacco meraviglioso da tua sorella. Ho anche pochi lamponi, la trama è piccola e la maggior parte, solare, occupata dai pomodori. E c'è pochissimo spazio sui cespugli, quindi non puoi davvero camminare. Non ci sono bambini piccoli, ma io stesso sono come un bambino. In una zhmenka al giorno e molto poco rimane per la raccolta.
Per quasi una settimana ho raccolto un piccolo contenitore nel congelatore, raccoglierò e riempirò. E cucinerò il limo in inverno, se lo voglio davvero. Ora praticamente tutte le bacche, e mando la frutta a congelare.

[nila]

nila, Nelya, si è rivelato molto gustoso! L'ho cucinato oggi con le albicocche, a Shtebe. Facile, gustoso, bello !!!