Marshmallow di mele "belevskaya" a Ezidri

Grazie per la meravigliosa ricetta, per i miei gusti si è rivelata ancora più gustosa della Belevskaya marchiata in una bella scatola, portata in regalo da Podolsk. Ho letto tutto l'argomento e voglio fare chiarezza sulla conservazione: per quanto tempo può essere conservato (me ne sono accorto tagliato e strofinato con la polvere in un contenitore di vetro), devo avvolgere ogni pezzo in pergamena? Grazie ancora
Sì, non è solo gustoso, ma anche bello ...

Grazie, sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta. Conserviamo il marshmallow in barattoli sotto la cera. È brutto conservarlo, perché viene mangiato rapidamente))) Ma una volta che abbiamo perso una lattina e siamo rimasti in piedi fino al prossimo raccolto. Un po 'come lo zucchero, è diventato un po' più duro, ma non per questo meno gustoso e aromatico. Penso che se conservato in scatole, sarà sufficiente perepilare strati di pastiglia con fogli di pergamena.

Va bene, lo finisco con la carta da forno. Ho appena cotto nel forno tre teglie piene di Antonovka per il lotto successivo. E grazie ancora

[Topolinka]

Topolinka, Ho deciso di cucinare un marshmallow oggi, ma durante la campagna ho mescolato la massa con le proteine. L'ho messo nel forno e l'ho semplicemente versato! O dovrebbe essere? È vero, ho aperto il forno e un po 'è caduto, sto aspettando il risultato.
-Elena-, buona giornata!
Ho deciso di utilizzare la tua ricetta per la raccolta delle mele per un uso futuro. Ma subito la domanda è ... 800gr. quante proteine ​​metti allora?

Sai, non l'ho mai visto prima. Di solito non chiudiamo ermeticamente il forno, lo lasciamo leggermente aperto. Di solito il marshmallow si deposita.

[Topolinka]

Topolinka, quindi ho capito che qualcosa non andava! e mi costa molto tempo! e ancora umido dentro. Domani proverò di nuovo, e con il metodo "scientific-kitchen poke" potrebbe funzionare.

Wow, che ricetta! Adoro il marshmallow di Belevskaya!
E non ho l'asciugatrice. Come asciugare senza?

La ricetta contiene un collegamento alla ricetta originale. Gli strati di pastiglia vengono essiccati nel forno.

[Topolinka]

Topolinka, Grazie! Devo andare a leggere)

[Topolinka]

Topolinka, grazie per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso! Le mele non erano Antonovka, erano più dolci, quindi la caramella stessa si è rivelata più dolce di quella di marca, anche se ho messo meno zucchero che nella ricetta. Mi sembra anche di non aver battuto un po ', gli strati si sono sistemati un po' nell'asciugatrice. Nella pastiglia finita, ho 8 strati e non è molto alta.

E non ho l'asciugatrice. Come asciugare senza?

Nel forno. Non ho problemi, un normale essiccatore, ho fatto questo e quello. Mi piace di più al forno e ora lo asciugo solo al forno ..

[gawala]

gawala, Galya, ci vuole molta elettricità? Stai facendo un'intera teglia in una volta o cosa?

e l'elettricità esce spesso? Stai facendo un'intera teglia in una volta o cosa?

No, mio ​​marito ha detto che va tutto bene .. Non abbiamo una rata mensile per l'elettricità, viene presa la media ponderata e le bollette arrivano subito per un anno. Bene, a giudicare dai conti, quello che è successo due anni fa, quello che è adesso, è lo stesso ..
Sì intero, 500 g di salsa di mele, 200 g di zucchero e 1 albume. questo è solo l'opposto. Posso farne due contemporaneamente, questo è facoltativo, per così dire, si scopre un sacco di bei marshmallow ... ho una teglia con perforazione, è molto comodo ...

[Pavlena]

Pavlenaper favore, contento che ti piaccia la ricetta. E a scapito dell'asciugatura degli strati, penso che non sia questione di montare: anche i nostri strati si stabilizzano un po '. Non sono proteine ​​pure - con salsa di mele.

Successivamente ho visto il video di Irina Khlebnikova e mi è sembrato che la sua purea con proteine ​​fosse montata a picchi più stabili. Ma comunque è risultato delizioso, penso che "il primo pancake" non fosse grumoso.

[Pavlena]

Pavlena, ma potrebbero esserci ancora mele. Forse la messa di Antonovka non si calma o è ancora meglio? Per tutto il tempo che abbiamo preparato marshmallow, non siamo mai stati in grado di cucinarlo da Antonovka. Abbiamo questa varietà, a quanto pare, a scarseggiare. Quindi non posso dire nulla, solo supposizioni.

Batti fino a cime ripide .. Il video di Khlebnikova mostra tutto bene .. Inoltre non abbiamo affatto Antonovka, fatto con mele estive e invernali .. e abbiamo provato l'originale Belevskaya di Belev .. Beh, è ​​chiaro che la mela è diverso, ma in generale e l'intero marshmallow è lo stesso .. L'ultima volta che l'ho lasciata sdraiare, e poi è rimasta a lungo in frigorifero, è stato tutto fantastico. Ogni giorno diventava più gustoso e gustoso ..
La pastiglia non si deposita, si restringe, per così dire .. All'inizio si alza leggermente, poi inizia il processo di restringimento e si assesta ..

[gawala]

gawalaGrazie mille per il chiarimento.

Qui ho un marshmallow a base di mele normali, una varietà invernale ..

[gawala]

gawala, grazie per la foto. Quanto è bella. Sì, non va così bene sull'asciugatrice.

[Pavlena]

Pavlena, ma potrebbero esserci ancora mele. Forse la messa di Antonovka non si calma o è ancora meglio? Per tutto il tempo che abbiamo preparato marshmallow, non siamo mai stati in grado di cucinarlo da Antonovka. Abbiamo questa varietà, a quanto pare, a scarseggiare. Quindi non posso dire nulla, solo supposizioni.

Si ottiene da qualsiasi mela. Autentico e il più delizioso di Antonovka. Perché Antonovka ha un gusto caratteristico molto brillante, che non può essere confuso con nulla se l'hai provato una volta.

Quello che provi da Belev è stato a lungo ottenuto da qualsiasi mela. Da Belev - questa non è una garanzia che questo sia Antonovka. Neanche una volta.

Aggiunto mercoledì 12 ottobre 2016 21:58

Wow, che ricetta! Adoro il marshmallow di Belevskaya!
E non ho l'asciugatrice. Come asciugare senza?

Al forno ea circa 90 gradi, se la mia memoria mi serve. Conservato per molto tempo. Se sei preoccupato, viene tagliato a cubetti (pronto e asciugato, facendo "scricchiolii"). Ma anche non essiccato può essere conservato per anni. A temperatura ambiente, strofinate con zucchero a velo, in pergamena, in luogo asciutto. Può solo asciugare.

Quello che provi da Belev è stato a lungo ottenuto da qualsiasi mela. Da Belev - questa non è una garanzia che questo sia Antonovka. Neanche una volta.

Conosco il gusto di Antonovka, un intero villaggio sta crescendo a casa, che ha già 70 anni ...
Bene, su Belevskaya, non Antonovka .. beh, non significa Antonovka, non ci sono ancora altre opzioni, ciò che il produttore vende, quindi compriamo ..

Al forno ea circa 90 gradi, se la mia memoria mi serve.

Oh grazie! Sto raccogliendo informazioni per mettermi al lavoro !!

Conosco il gusto di Antonovka, un intero villaggio sta crescendo a casa, che ha già 70 anni ...
Bene, su Belevskaya, non Antonovka .. beh, non significa Antonovka, non ci sono ancora altre opzioni, ciò che il produttore vende, quindi compriamo ..

Sì, è ancora deliziosa. Non ho provato niente. È solo che Antonovka è autentico e il gusto è il più brillante.))

SchA ti troverò una foto di pastiglie di Antonovka)))

C'era sicuramente una vecchia ricetta sulla rete, dove viene preso un secchio di Antonovka, ecc. L'avevo da qualche parte. Il vecchio modo di realizzarlo era dipinto lì. L'ho avuto da qualche parte, devo trovarlo solo per divertimento da stendere)).

È solo che Antonovka è autentico e il gusto è il più brillante.))

Questa è una varietà puramente russa .. tradizionale .. Ahimè, all'estero non ne hanno mai sentito parlare e non l'hanno mai provata. è un peccato..

Aggiunto mercoledì 12 ottobre 2016 22:10

Oh grazie! Sto raccogliendo informazioni per mettermi al lavoro !!

Guarda il video di Khlebnikova, leggi il video di Chadeyka .. Scegli l'opzione che fa per te, beh, o una via di mezzo ..

Aggiunto mercoledì 12 ottobre 2016 22:24

Il vecchio modo di realizzarlo era dipinto lì.

Da qualche parte ho visto una foto, a quanto pare, anche dall'impresa stessa dove questa pastiglia è fatta a mano. Viene mostrato l'intero processo. è stato interessante vederlo ..

Aggiunto mercoledì 12 ottobre 2016 22:24

Da qualche parte ho visto una foto, a quanto pare, anche dall'impresa stessa dove questa pastiglia è fatta a mano. Viene mostrato l'intero processo. è stato interessante vederlo ..

Mia zia Belevskaya lo fa da quando ricordo.

Ebbene, esattamente lo stesso, almeno nel colore, l'ho comprato a casa ... Molle, "secco" se così si può dire, aspro ..

[gawala]

gawala,

Si, esattamente. Molto simile al pane. Per consistenza e porosità.

Molto simile al pane. Per consistenza e porosità.

Sì, è esattamente quello che era ..

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, ma non cerchi una ricetta?
È solo che oggi sono stati lasciati cadere un secchio e mezzo di vera Antonovka "padanka" ... ma lo lascerò andare solo a Belevskaya.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, ma non cerchi una ricetta?
È solo che oggi sono caduti un secchio e mezzo di una vera "padanka" Antonovka ... ma la lascerò andare solo a Belevskaya.

Prendilo coraggiosamente da Khlebnikova. il principio è lo stesso ovunque ...

E ora sto preparando un marshmallow secondo la sua ricetta.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, ma non cerchi una ricetta?
È solo che oggi sono stati lasciati cadere un secchio e mezzo di vera Antonovka "padanka" ... ma lo lascerò andare solo a Belevskaya.

Mia zia ha promesso di dipingere tutto. Dobbiamo tormentarla di nuovo. Ha preso la ricetta dagli archivi della città (un tempo lavorava per il sindaco). E l'esperienza è fantastica. Ha promesso. Dobbiamo scrivere tutto.

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri, Nata, ci provi davvero, scrivilo. Su Internet, il principio è lo stesso ovunque. E puoi dire che c'è una fonte primaria

Buona giornata. essiccato diversi strati di marshmallow, gustoso, ma non quello. Non riesco a renderlo così arioso e già di consistenza. come montare il purè di patate fino a quando diventa bianco e asciugare fino a quando non diventa pangrattato. e come stenderlo nel forno - una frittella bagnata. tutto in una volta cade e diventa gommoso-appiccicoso. essiccato per due ore e tre e con convezione e con la porta aperta. ha deciso di mantenere gli strati stessi. rosicchia come da un fronte affamato, si è dimenticato dei dolci. Ho provato ad aggiungere il miele (perché per la prima volta ho cotto le mele, passato attraverso un tritacarne, luppolo e 130 g di zucchero), l'aroma di marshmallow con miele - lo scaricherai. solo se si aggiunge, poi dopo che tutto ha battuto (e inizialmente non poteva essere fatto con lo zucchero vista la sua assenza - solo melassa o miele). e mi è anche piaciuto molto asciugare sul tessuto. diversi vantaggi: si asciuga innegabilmente più velocemente. Testare il campione essiccato per meringare 3,5 ore più velocemente! inoltre non dobbiamo preoccuparci di ritagliare la pergamena ogni volta, ovvero la usiamo ripetutamente. rimosso con un botto con una crepa magica (panno sempre asciutto. non si faceva in tempo ad asciugare dopo il lavaggio, quindi si è appena sganciato, addirittura strappato), e ancora una volta non riesco a immaginare una certa Martha che ritaglia la pergamena per la pastiglia. potrebbe asciugarsi su tessuto e molto probabilmente lino. ma come aggiungerlo come il pane - non lo so ((((

[koluchchka]

koluchchkagrazie per avermi ricordato il marshmallow quest'anno
Lo faccio, anche mio figlio piccolo mangia con piacere, voglio fare di più per un uso futuro. Ma ho anche lo stesso problema. Lei è carina. Ne ho scritto qui quell'anno, mi è stato consigliato di guardare il video di Khlebnikova. Ma l'ho già imparato a memoria e la pastila è ancora bagnata. Anche se lo tiri fuori dal forno con un crostino di pane, si ammollo. Ho comprato Antonovka. Forse acerbo. Non so più cosa pensare)
Ma mio figlio mangia, così faccio io

[Ragazze]

Ragazze, e senza albume, una versione magra, qualcuno fatto in casa?

[Innochka]

Innochka, Sì. Ma questo non è Belevskaya allora.
L'ho appena spalmato con uno strato di purea di mele su una teglia e l'ho asciugato.
Di un discorso del genere?)
Un amico strofina le mele su una grattugia e si asciuga immediatamente. Crede che siano rimaste più vitamine.

[Dashun]

Ma questo non è Belevskaya allora.

Belevskaya, Belevskaya, Dashun , il massimo che nessuno dei due lo è.

Belevsky Combine lo produce, lo hanno sotto il nome in codice magra passa.

La composizione contiene solo mele e zucchero semolato).

Quindi intendevo foglio. E anche lì frusta, poi ... Ma senza uova. E si asciuga
Interessante!

[Dasha]

E frusta anche lì, poi ...

Batti esattamente Dasha ...

Ma niente uova. E si asciuga

È come questo .

[Topolinka]

Topolinka, dimmi, quanto sono spessi gli strati? E quanti cm era lo spessore disposto all'inizio?
Ho solo Isidri, voglio provare a farcela

quanti cm era lo spessore disposto all'inizio?

Aspetterò e ascolterò anche ...

[Inna]

Inna, Qualcosa che l'autore dell'argomento non appare nell'argomento. Le invierò un'e-mail oggi ...

Ho fatto un secondo marshmallow a Isidri. Non uso i pallet, ho ritagliato dei cerchi dalla carta da forno. Gli strati sono 1-1,2 cm. La prima volta l'ho fatto in 4 strati, questa volta in 5 strati. Essiccazione in asciugatrice, ovviamente sgualcita, probabilmente sarebbe meglio asciugarla in forno. Ecco cosa è risultato un grande marshmallow. Non l'ha lasciata sdraiare, l'ha subito tagliata, il giorno dopo gli strati erano più chiari durante il taglio.

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[Tatyana]

Tatyana, magnificamente! E il taglio è buono.
Ho deciso di scrivere sull'esperienza di archiviazione. Ho fatto marshmallow quell'anno)
Avvolto in pergamena, poi in una borsa, non era strettamente legato. L'ho tenuto su un balcone vetrato, ho dimenticato un paio di pacchetti fino alla primavera)
Era delizioso in primavera! Non secco, non morbido, morde normalmente. E anche meno bello che in autunno.
Quindi puoi fare di più, mente perfettamente

[Daria]

Daria, Grazie! E un enorme grazie per il consiglio su come conservare il marshmallow! E poi ho dubitato molto che avrebbe mentito per molto tempo. Adesso farò molto! Le mele quest'anno sono solo un mare, non so cos'altro inventare

E anche meno bello che in autunno.

Dasha, si asciuga naturalmente. Non lo conservo per più di 10 giorni, ma anche dopo 10 giorni diventa un po 'più secco. Sebbene non sia opaco e bagnato subito.

Avvolto in pergamena, poi in una borsa, non era strettamente legato

Che ne dici di un sacchetto di carta kraft o di un sacchetto di plastica?

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