La torta è deliziosa

Buona giornata! L'8 marzo mi sono comprato una macchina per il pane Panasonic 256 come regalo e questa torta è diventata il mio terzo pane. Voglio ringraziarti per la splendida ricetta, la torta è uscita la prima volta.

È vero, quando sono arrivato nel punto in cui si dice che la torta non sarà zuccherata, la stufa funzionava con forza e principale. Voglio aumentare la quantità di zucchero a 10 cucchiai in modo che il gusto sia più pronunciato, ma non stucchevole. Si spera che 10 cucchiai di zucchero siano sufficienti.

E ho una piccola domanda. Se ho capito bene, la torta sarà più piccola e più densa quando la quantità di lievito diminuisce (ad esempio a 2 cucchiai)? Grazie in anticipo per la tua consulenza!

[Ronaverona]

Ronaverona

Puoi facilmente selezionare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.

Questo è il caso del lievito. Se metti 2,5 litri, la torta spesso si sforza di scappare dal secchio. Inforno con 2 cucchiaini, quantità assolutamente sufficiente, la torta si alza sopra il secchio con un bel cappello. Non diventa troppo denso, ma non devi nemmeno prendere l'impasto.

[Ronaverona]

Ronaverona
Questo è il caso del lievito. Se metti 2,5 litri, la torta spesso si sforza di scappare dal secchio. Inforno con 2 cucchiaini, quantità assolutamente sufficiente, la torta si alza sopra il secchio con un bel cappello. Non diventa troppo denso, ma non devi nemmeno prendere l'impasto.

Grazie! Ho appena preso la torta fuori dal secchio e ho provato ad alzare il coperchio

E per qualche motivo, il panino risulta essere grigiastro, ma tutti nella foto sono gialli. Per favore dimmi perché sta succedendo? Forse è così che le mele si ossidano?

Grazie mille per la splendida ricetta! L'ho fatto 2 volte, una volta in HP e l'altra, solo impasto in HP, e cotto in piccole forme nel forno. Il risultato è gradevole.

E per qualche motivo, il panino risulta essere grigiastro, ma tutti nella foto sono gialli. Per favore dimmi perché sta succedendo? Forse è così che le mele si ossidano?

Questa è la prima volta che mi imbatto in questo ... aggiungo anche una mela, conservo le uova, con tuorli di intensità di colore non troppo elevata, non metto la curcuma, ma il colore della torta finita è leggermente giallastro.

Ho due opzioni: la farina non è di ottima qualità e le uova con tuorli molto incolori.

Sì, anche l'uso di canditi come riempitivo "colora" l'impasto.

Le noci possono macchiare di grigio. Almeno è stato così con me - solo una mela - il colore è giallo, con le noci - grigio ...

[Jefry]

Jefry L'ho già detto, confermo: le noci possono essere la ragione, sono macinate lì in lanugine e polvere e danno un tale colore all'impasto ...

[Jefry]

Jefry L'ho già detto, confermo: le noci possono essere la ragione, sono macinate lì in lanugine e polvere e danno un tale colore all'impasto ...

Hai messo la curcuma?
Quando non avevo la curcuma, mettevo il curry sulla punta di un coltello.
Il colore era leggermente giallo.
Ho messo il dado nel dispenser. Va tutto bene - non hanno macinato!

Così è iniziata la mia prova per la Pasqua. Ho deciso di preparare una torta secondo la tua ricetta, Elena. Ho usato la quantità di prodotti per una piccola torta. Il segnalibro è stato eseguito secondo la ricetta e secondo le istruzioni per il mio HP. L'odore ovviamente era incredibile durante il processo di cottura.
Tuttavia, quando ho tirato fuori la torta dal fornello, ho scoperto che il tetto era molto strappato. Momento sicuro di lievito per muffin con una buona conservabilità. Farina Makfa premium.
Penso che la ragione per il tetto lacerato sia la seguente. L'impasto al burro è più pesante, lievita più a lungo rispetto al pane di grano. Mi è sembrato che l'impasto iniziasse ad avvicinarsi solo all'inizio della cottura. Di conseguenza, la rapida esposizione alle alte temperature su un impasto mal lievitato ha portato a ciò che ha causato. Per quanto mi riguarda, ho concluso che la prossima volta cuocerò la torta in modalità "Dieta". Tuttavia, per esperienza, realizzerò un tetto piano
La sposa ha già mangiato una torta, tre pezzi interi, gli è piaciuta molto, e questa è la cosa più importante per me Grazie mille per la ricetta.

[Cacciavite]

Cacciavite

Purtroppo l'autore della ricetta non visita il forum da molto tempo.
Proverò invece a rispondere.

È improbabile che l'uso della dieta salverà la situazione.È progettato per fare il pane con farina integrale, oltre a tutte le sfumature dell'impasto, la cottura avviene anche a una velocità maggiore. Il tuo dolce pasquale si illuminerà peggio di un negrito.

Per ottenere l'impermeabilizzazione completa e un tetto piano, ti consiglio di utilizzare due opzioni:

- interrompere il programma Base appena prima di infornare, fare una lievitazione completa, poi - il programma Cottura per 50-55 minuti.

- utilizzare il programma Impasto nell'ambito del programma Principale, dopo il suo completamento, eseguire una lievitazione completa, quindi - Cottura.
successo))

[Cacciavite]

Oggi ho provato la mia primissima torta pasquale a colazione. Mi è veramente piaciuto. Si è rivelato moderatamente dolce. La foto non mostra uvetta, albicocche secche e ciliegie, ma le bacche sono ben sentite nel kulich. Sono contento del risultato. Mi metto "coro" e HP "ex".

Cacciavite
È improbabile che l'uso della dieta salverà la situazione. È progettato per fare il pane con farina integrale, oltre a tutte le sfumature dell'impasto, la cottura avviene anche a una velocità maggiore.

Per ottenere l'impermeabilizzazione completa e un tetto piano, ti consiglio di utilizzare due opzioni:

- interrompere il programma Base appena prima di infornare, fare una lievitazione completa, poi - il programma Cottura per 50-55 minuti.

- utilizzare il programma Impasto nell'ambito del programma Principale, dopo il suo completamento, eseguire una lievitazione completa, quindi - Cottura.

successo))

Grazie mille per il consiglio . Li ascolterò sicuramente.

Il tuo dolce pasquale si illuminerà peggio di un negrito.

E qual è il problema ... Festeggiamo la Pasqua dei negri !!!

Dimmi, puoi cuocere la torta di Pasqua con il programma PANE DOLCE? Non l'ho ancora usato, cucino quasi tutto sul BASIC o lo metto su BAKING?

[Fresia,]

Fresia, perché non provare? Se il programma è progettato per pasta lievitata dolce, il riscaldamento dovrebbe essere leggermente più debole rispetto ai programmi standard e la crosta non dovrebbe essere abbronzata.

Vite, mi sembra che la tua pasta fosse troppo densa. Nell'impasto pasquale dolce non si forma un panino stabile. L'impasto può anche essere decisamente acquoso. Quando preparo l'impasto per gli involtini di semi di papavero (e c'è un impasto molto ricco), allora bun prode apparirà alla fine del lottoma tiene solo mentre il mixer girae quindi sfocato.

Cercherò. Nel mio forno pane DOLCE-2h 50min
Il principale è di -3 ore, probabilmente la differenza di temperatura.

Ho già fatto questa ricetta due volte: si scopre che la torta è pesante, la mollica è leggermente appiccicosa. Niente di cui vantarsi. Non so nemmeno da che parte avvicinarmi alla ricetta, perché la lodano.
Ho già provato la farina e anche il lievito è buono ...

[Flaksia]

Flaksia
È un peccato ovviamente. Mi chiedo perché un tale risultato ? Misurate la farina su una bilancia? E su quale lievito cuocete, se non un segreto?

[Rina!]

Rina! L'omino di pan di zenzero non era denso. Per quanto riguarda il panino di grano, il panino era estremamente irregolare: liquido e appiccicoso. Anche se, per motivi di sperimentazione, puoi aggiungere un po 'più di latte la prossima volta.
Flaksia! Non preoccuparti ! Anche io non ho ricevuto un po 'la torta la prima volta. Farò ancora cuocere, voglio portare la torta all'ideale.

È un peccato ovviamente. Mi chiedo perché un tale risultato ? Misurate la farina su una bilancia? E su quale lievito cuocete, se non un segreto?

Misuro la farina sulla bilancia. L'omino di pan di zenzero si è rivelato non denso, nemmeno liquido, che era stato avvertito nella ricetta. Ho usato del lievito secco, ho appena aperto la confezione e il pane cotto da questo lievito e dalla stessa farina è risultato fantastico.

Ragazze, fammi divertire
Prova un impasto in due fasi. Per prima cosa impastate l'acqua, da qualche parte un bicchiere di farina e lievito per fare un impasto (lo faccio con il programma "pizza" per 5-10 minuti). Lasciate riposare l'impasto per un'ora, quindi avviate il programma principale con il resto degli ingredienti (se Panasonic, accendete quindi il programma "principale" subito dopo aver resettato la "pizza").

A proposito, in questo caso, puoi usare il lievito "umido".

Ho trovato il mio primo assaggio in una macchina per il pane, era questa torta particolare.
Non mi sono preoccupato del panino o della consistenza dell'impasto
Ho misurato rigorosamente gli ingredienti in base alla ricetta e ho dato ai fornelli la massima libertà di azione. Questo è quello che ho ottenuto, non c'erano limiti per deliziare Firstborn, dopotutto
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Ora sì, sono intelligente, cerco di seguire ogni partita. Posso confermare che il panino per questa torta dovrebbe essere almeno più morbido della solita torta di pane, o anche puramente simbolico, diffondendosi nell'impasto quando le impastatrici si fermano.

Ragazze, fammi divertire
Prova un impasto in due fasi. Per prima cosa impastate l'acqua, da qualche parte un bicchiere di farina e lievito per fare un impasto (lo faccio con il programma "pizza" per 5-10 minuti). Lasciate riposare l'impasto per un'ora, quindi avviate il programma principale con il resto degli ingredienti (se Panasonic, accendete quindi il programma "principale" subito dopo aver resettato la "pizza").

A proposito, in questo caso, puoi usare il lievito "umido".

un ottimo modo per chi non ha più paura dell'impasto e conosce i principi base per lavorarlo

E per un principiante ... ahhha ... mi avrebbero offerto questo quando ho appena ricevuto una x / n

Ecco perché ho un leggero smarrimento, ho pesato tutto sulla bilancia, tutto è rigorosamente secondo la ricetta. La farina e il lievito sono freschi e provati ieri sul pane .... sono in uno stato di torpore, non riesco a trovare il motivo.

[Zest]

Zest, sai, diverse volte nella mia vita ho avuto una situazione tale che le persone non potevano far fronte alla situazione più semplice, ma non appena il compito è diventato più difficile, tutto ha funzionato (sebbene non fosse correlato alla cucina). Solo chi non prova non fa nulla.

Ecco perché ho un leggero smarrimento, ho pesato tutto sulla bilancia, tutto è rigorosamente secondo la ricetta. La farina e il lievito sono freschi e testati ieri sul pane .... Sono in uno stato di torpore, non riesco a trovare il motivo.

Se sei sicuro della qualità di tutti gli ingredienti, prova a rifarlo, monitorando la consistenza dell'impasto durante l'impasto, aggiungendo liquido o farina se necessario.
Prima di infornare fare attenzione a quanto in alto è lievitato l'impasto, se non molto, allora è meglio spegnere il programma, dare il tempo per un'ulteriore lievitazione, e poi accendere la Cottura.
La torta può essere "granulosa" a causa di un sollevamento insufficiente, di un liquido in eccesso o di una cottura insufficiente.

Hai lasciato raffreddare la torta o l'hai mangiata calda e calda?

Oggi lo metto per la terza volta. Ho anche avuto l'impressione che l'impasto non facesse in tempo a lievitare. Ora ho spento il programma, ho lasciato lievitare l'impasto. Solo ora non so fino a che punto dovrebbe lievitare, come stabilire quando esattamente l'impasto è pronto per la cottura?
La torta era già stata tagliata fredda, aspettata.

Solo ora non so fino a che punto deve lievitare, come stabilire esattamente quando l'impasto è pronto per la cottura?

Hmm ... non so che misura sia il tuo secchio, né quanta farina hai mescolato ...
Per Panasonic sto realizzando una ricetta completa, l'impasto prima di infornare non raggiunge il bordo del secchio di circa 4 cm, questo è sulla macchina.

Puoi anche premere delicatamente con il cappotto. Se la fossetta si stringe rapidamente - dovrebbe ancora salire, se lentamente e con riluttanza - è ora di accendere la cottura.

La terza volta ha funzionato! Conclusione: non c'era abbastanza tempo per lievitare la pasta. Dopo aver fatto lievitare l'impasto in forno, l'ho spento e l'ho lasciato lievitare ulteriormente. Per un'altra ora circa. L'impasto è salito a un livello 3-4 cm sotto la parte superiore del secchio. Poi ha acceso il forno per la cottura. È stato fantastico.

[Flaksia]

Flaksia
Buona ! Congratulazioni per il tuo dolce pasquale di successo!

Quanto tempo è assegnato al tuo HP per il proofing / il sollevamento? Durante il tempo a disposizione dal programma, la torta riesce a stupire come lievita!

[Flaksia]

Flaksia
Buona ! Congratulazioni per il tuo dolce pasquale di successo!

Quanto tempo è assegnato al tuo HP per il proofing / il sollevamento? Durante il tempo a disposizione dal programma, la torta riesce a stupire come lievita!

La lievitazione nel mio forno dura 1 ora e 30 minuti.

Scusa, forse la domanda è fuori tema, ma ora ho messo la mia prima torta in una macchina per il pane, e ho letto che puoi interrompere i programmi in modo che l'impasto lieviti di più. Come si fa? e poi come si riaccende? Ho una macchina per il pane Mulinex.

e poi il programma di cottura ricomincia

Ho premuto il pulsante stop-pausa nella mia macchina per il pane. Poi ha staccato la spina dalla presa. Dopo un'ora fuori dalla rete, il programma è completamente disabilitato. Quindi riaccendo la macchina per il pane al programma di cottura.

HP così diversi. Posso interrompere il programma in qualsiasi momento e attivarne un altro

Posso interrompere il programma in qualsiasi momento e attivarne un altro

E ho lo stesso, ed ero sicuro che questo trucco può essere fatto con qualsiasi HP ...

Il programma per il test di 1 ora e 30 minuti è breve per questa torta. Penso che in ogni HP ci sia un programma per la pasticceria, ce l'ho DOLCE. Se il forno è nel forno, è necessario spegnere l'HP in circa 1 ora e 10 minuti (seguilo come nel tuo HP) fino alla fine del ciclo, fino all'inizio della cottura. Di conseguenza, ci vorranno almeno 2 ore e 40-30 minuti per la lievitazione e la lievitazione dell'impasto al burro. Quindi si separerà nel modulo. Il programma Impasto va bene solo per alcuni tipi di pasta lievitata. Su di esso faccio l'impasto per pizza, per Tender Pies e qualcos'altro, ma questo programma non è adatto per questa torta.

La terza volta ha funzionato! Conclusione: non c'era abbastanza tempo per lievitare la pasta. Dopo aver fatto lievitare l'impasto in forno, l'ho spento e l'ho lasciato lievitare ulteriormente. Per un'altra ora circa. L'impasto è salito a un livello 3-4 cm sotto la parte superiore del secchio. Poi ha acceso il forno per la cottura. È stato fantastico.

è fantastico che tu possa incontrare la Pasqua preparata con cura con un ottimo dolce pasquale))

è fantastico che tu possa incontrare la Pasqua preparata con cura con un ottimo dolce pasquale))

Grazie mille a tutti per la vostra partecipazione!
La torta mi piaceva, non ho avuto il tempo di fotografarla, non c'era tempo. Credimi sulla parola: si è rivelato essere un magnifico, alto bell'uomo, cotto, della forma corretta e con un bel tetto. Ho tradotto questa ricetta nei miei segnalibri, la cucinerò regolarmente. Ho tratto conclusioni per me stesso, d'ora in poi seguirò da vicino la prova di aumento.
Per me questa è l'opzione migliore: non mi piace impastare con le mani e giocherellare con il forno.

Ancora una volta ho cotto questa torta, era troppo doloroso al lavoro per chiederlo. L'unica cosa da cuocere dopo il lavoro è l'estasi, ma se una donna ha qualcosa in testa, lo farà.
Nel processo, si è scoperto che avevo poca uvetta e nessuna mela, quindi ho aggiunto carote grattugiate e uvetta con albicocche secche alla torta.
Ho anche aggiunto solo 2 cucchiai di lievito in modo che la torta fosse più densa e non così alta. Il risultato è un dolce pasquale molto simpatico, alto circa 2/3 del secchio. A quanto pare hanno contribuito carote + albicocche secche + meno lievito. E anche la carota ha dato all'impasto un sapore originale. Ho aumentato lo zucchero a 9 cucchiai grandi: si è scoperto quello di cui avevo bisogno.

[Ronaverona]

Ronaverona

vedi, gli esperimenti non sono affatto spaventosi, ma molto eccitanti e fruttuosi

Se voglio mettere dei canditi nella torta, devono essere preparati in anticipo?

[Fresia!]

Fresia! Metto in ammollo i canditi in acqua bollente per un po ', poiché sono molto duri. Penso che se i canditi sono morbidi (e ce ne sono in genere così?), Allora puoi fare a meno dell'acqua bollente.

Grazie e ci proverò

Aggiungo frutta candita all'impasto senza alcuna lavorazione preliminare. Va tutto bene. Frutta candita - standard, acquistata in negozio.

[Fresia!]

Fresia! Metto in ammollo i canditi in acqua bollente per un po ', poiché sono molto duri. Penso che se i canditi sono morbidi (e ce ne sono in generale?), Allora puoi fare a meno dell'acqua bollente.

Ci sono! Qui come

Si! Le briciole candite sono buone!
Grazie!

Oggi ho provato a cuocere la torta per la prima volta sul lievito pressato. L'ho letto e poi a secco tutto il tempo.

Lievito Lvov. Ho preso 13 grammi di lievito per 450 g di farina.Il tutto secondo la ricetta, con una mela, un po 'di uvetta. Programma "Pane dolce" Ho 2 ore 55 minuti.

In 1 ora e 15 minuti di lievitazione, l'impasto ha riempito solo metà della forma, ho dovuto spegnere il programma, aspettare che fosse migliore, quando erano a 3 cm dal bordo della forma, ho acceso la cottura. E poi, quando ha cominciato a crescere, ha quasi sollevato il coperchio. Ovviamente, la torta si è rivelata molto arrossata su questo programma. Non l'ho ancora provato.
Dimmi, gente che sa Perché potrebbe resistere così a lungo, o è necessario, o forse è necessario più lievito, o il lievito non è di alta qualità?

Ciao a tutti. Ho provato a preparare questa torta oggi. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Ho un Kenwood 210. L'impasto si è rivelato sottile. Si adatta bene, perfetto anche al forno. Il colore della crosta si è rivelato scuro. Insomma, tutto è super, solo uno MA. Gusto ... non mi è piaciuto affatto il gusto. Non c'è niente di simile al dolce pasquale. Il sapore del pane integrale leggermente dolce. E la briciola si è rivelata scura. Forse ha fatto qualcosa di sbagliato? Chi lo dirà? Proverò a cuocere i classici dolci pasquali. Non posso darti una ricetta.

E oggi ho preparato una torta del genere. E mi è piaciuto così tanto che io e mio marito siamo riusciti a farne quasi la metà in una sola seduta, un pezzetto è rimasto. E che odore! Secondo me un vero dolce pasqualeChe bell'uomo!

La torta si è rivelata molto gustosa, la farò per Pasqua. Ma in HP voglio solo fare la pasta. È possibile aumentare le proporzioni di 1,5-2 volte? La stufa gestirà il lotto?