Bimby: cucino a modo mio!

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Voglio condividere la ricetta della crema pasticcera pasquale con i tuorli dal libro Bimby * uno per tutto, tutto in uno *. Faccio questa Pasqua già dal quarto anno, a mio marito piace molto, per me sto facendo una semplice Pasqua con le uova sode, quindi mi discosto un po 'dalla ricetta e strofino la ricotta ben strizzata avanzare. abbiamo bisogno di 3 tuorli crudi, 120 grammi di zucchero, 0,5 sacchetti di vaniglia. zucchero, 120 g di olio scolante dal frigorifero, 600 g di ricotta ben strizzata, uvetta, noci, scorza di limone. tritare le noci, la scorza di limone 10 sec / sk 8-9, mettere. macinare entrambi i tipi di zucchero nello zucchero. polvere 5 sec / mq turbo. aggiungere i tuorli e impostare la farfalla 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. stendi la massa, raffredda la ciotola. macinare la ricotta con il burro 1-3 min / s 5-7 aumentando gradualmente la velocità e aiutandosi con una spatola, la ricotta viene pestata molto bene. unire alla cagliata la massa raffreddata con i tuorli, impastare per 10-30 sec / sk.4 con una spatola. aggiungere l'uvetta, le noci, la scorza di limone, mescolare, mettere in uno stampo, mettere sotto una pressa e poi gustare. la ricetta è semplice, collaudata, molto gustosa, può essere utile a qualcuno.

E nessuno ha ricette di gelato adattate alla MT?

[TS06101964]

TS06101964, grazie :) Lo farò solo domani

[TS06101964]

TS06101964, e lo sto già facendo))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, ha gentilmente condiviso la sua ricetta. Mi piace. 4-6 tuorli, 200 grammi di zucchero, vanillina, un pizzico di sale, mescolare per 1-2 minuti / sc 4-5, quindi aggiungere 0,5 litri di latte e cuocere per 15 minuti / sc3-4 dal momento in cui la temperatura raggiunge 90 gradi, è essenzialmente una crema pasticcera ... poi passate al setaccio, aggiungete 2-3 piatti di gelatina ammollata, mescolate bene, coprite con una pellicola sulla superficie della crema e fate raffreddare. versare 300ml di panna di qualsiasi contenuto di grassi in una ciotola e mescolare leggermente aggiungere la panna, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, versare in una gelatiera, a fine programma, oppure consumare subito o in freezer. Faccio il gelato da tre anni e ci piace molto, su questa base faccio sia cioccolato che caffè.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya ha preparato la Pasqua secondo la tua ricetta !!
Ti spiace, l'ho duplicato nel tema ProfiCook, ma ho scritto che la ricetta è tua)
Foto di Pasqua, anche in tema ProfiCook)

Masha, care, ragazze. queste non sono le mie ricette, provengono dai libri per il Bimby, l'ho solo cambiato e lo uso per me stesso. ma è comunque molto bello che io possa essere utile, perché siete tutti così intelligenti, ho imparato molto sul forum, grazie

[TS06101964]

TS06101964, e ho fatto la tua paska in un bimby, grazie, è risultata molto gustosa, non pensavo di fare subito una foto, ma ora non è più nemmeno un pezzo

Le ragazze, a Mosca sulla Polezhaevskaya, vendono un Bimby 31 di sette anni, usato raramente per 40.000.

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Irma, sono molto contenta che mi sia piaciuto, infatti risulta delizioso e, soprattutto, veloce e facile.

Le ragazze, a Mosca sulla Polezhaevskaya, vendono un Bimby 31 di sette anni, usato raramente per 40.000.

il mio qualcosa ??? Non darò la mia battuta a nessuno!

sve, nessuno ti sta seguendo, tu stesso hai dato due link ai luoghi in cui hai pubblicato questa ricetta

pulkeria, a giudicare dalle parole dell'autore - esce bollito, ma a seconda del tempo (50 minuti) - è dubbio che non capisco bene perché mettere lì la soda. Bene, ok, abbiamo tutti i tipi di latte condensato nei nostri negozi, ma Omskaya ha lo stesso sapore

E ho cucinato il latte condensato secondo questa ricetta. Ho preso la metà dei prodotti. È andato tutto, tutta la cucina è nel latte. È interessante notare che colui che ha scritto questa ricetta almeno una volta ha cucinato il latte condensato su di essa? Perché scrivere ricette del genere in modo che le persone traducano solo prodotti?

Puoi anche cucinare il latte condensato in un bimby:
1 litro di latte intero
200 g di panna liquida
250 g di zucchero
0,5 h l di soda / natron /
50 min t-varoma ck 5, uscire da qualche parte intorno a 300 g. Il gusto non è diverso dal gusto del bollito in barattoli, ed è abbastanza per una crema.
Ho cucinato secondo questa ricetta, non ho fatto molto bene, forse per lo zucchero di canna, o forse per la panna montata, ma sul Varoma la massa si è schiumata e ha cercato di scappare ...

Scusa, ho citato il messaggio sbagliato sopra

Ho cucinato secondo questa ricetta e tutto ha funzionato per me. Solo non ha aggiunto la soda. È molto importante impostare la velocità al quinto. Il terzo e il quarto, il latte inizia a bollire, il quinto - no

[Sklifanya]

Sklifanya, nelle istruzioni per la TM è scritto che il punto di ebollizione del latte è di 90 gradi, funzionerà già a 100 gradi, ma non puoi recuperare il Varoma, il significato di qualsiasi condensa è eliminare l'umidità in eccesso, ( umidità) evapora perfettamente dal latte a 90 gradi.

[Sklifanya]

E ho cucinato il latte condensato secondo questa ricetta. Ho preso la metà dei prodotti. È andato tutto, tutta la cucina è nel latte. È interessante notare che colui che ha scritto questa ricetta almeno una volta ha cucinato il latte condensato su di essa? Perché scrivere ricette del genere in modo che le persone traducano solo prodotti?

Sklifanya, Ho provato anche a cucinare secondo questa ricetta e ho anche provato a scappare, ma ho solo abbassato la temperatura, poi ho fatto delle domande. Mi è stato consigliato di mettere un cestello per il vapore sul coperchio, ma non ho più sperimentato.

Il latte rimasto nella TM si è rivelato delizioso.

[Sklifanya]

Sklifanya, Ho visto una video ricetta per questo latte condensato su YouTube, lì il latte è scappato con il cestino, a quanto pare hanno incasinato la temperatura qui

Oh, le ragazze hanno comprato questa unità oggi ... il sogno dell'idiota era ... ora si è avverato !!!!!!!!!! Bimby TM 5 !!!!!!!!!! Ho letto, ho letto le istruzioni per ora .... ho paura di iniziare !!!! Dimmi, qualcosa di più facile da fare !!!

[Helen3097]

Helen3097, complimenti, ma dove l'hai comprato e quanto è costato?

[Masinen]

Masinen, lo stesso ... per 25 !!!!

Molto bene!! Congratulazioni)

[Masinen]

Masinen, Grazie!!!!!!!!!!

Buona giornata. Ragazze, aiutatemi, pliz. Voglio fare gli eclair. Ho bisogno di una ricetta per una crema per loro in TM. Chiedo da tempo della crema pasticcera, ma non riesco a trovarla.

[CREMA PASTICCIERA]

Ho fatto entrambe le ricette, mi è piaciuta di più la patatina. Inoltre, secondo la ricetta, tutti i prodotti vengono immediatamente caricati nella ciotola dal chip.
Per la ricetta n. 1 nell'ordine mostrato di seguito.

CREMA PASTICCIERA
ricetta numero 1
125 g di zucchero
5 tuorli d'uovo
25 g di amido
25 g di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
500 g di latte

ricetta numero 2 dal chip
60-100 g di zucchero
30 g di amido di mais
3 uova
500 g di latte

Preparazione
1. Mettere lo zucchero nel boccale, macinare: -10 sec./vel.9.
2. Aggiungere i tuorli, mescolare -1 min / velocità 4.
3. Installare l'accessorio a farfalla. Aggiungere l'amido, la farina, lo zucchero vanigliato e il latte - 10 min / 80 ° C / velocità 3, aggiungere la panna.

[Marina]

Marinaquale ha un sapore migliore?

Mi piace dalla patatina, ma invece dell'amido metto un cucchiaio di normale farina di frumento

[Involtini di tacchino alle prugne con salsa piccante]

Ragazze, ecco un'altra ricetta della master class che si è tenuta in ufficio
Ieri l'ho fatto, oggi non è rimasto più niente. Beh, a mio marito è piaciuto moltissimo. Lo ripeterò sicuramente più di una volta.
Ho sostituito la cola con acqua + zucchero di canna.

Involtini di tacchino alle prugne con salsa piccante

per rotolo
2 filetti di petto di tacchino, 450 g l'uno, senza pelle
Sale qb
1 cucchiaino pepe nero macinato + un po 'a piacere per la carne
140 g di prosciutto crudo (tipo jamon o serrano), fette sottili
140 g di prosciutto, fette sottili
140 g di formaggio, fette sottili
140 g di prugne snocciolate
140 g di pancetta, fette sottili

per la salsa
100 g di olio d'oliva
200 g di cipolle, tagliate a metà
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaino origano secco
1 cucchiaino cumino
50 g di aceto
100 g di acqua
50 g di senape
300 g di ketchup
30 g di zucchero
330 g di coca-cola

1. Affettare il filetto di tacchino nel senso della lunghezza a circa 1 cm dal bordo superiore, 1 cm più corto dell'estremità e aprire il pezzo.
Ripeti la stessa operazione, intaccando un pezzo a 1 cm dal bordo superiore ed espandendolo in modo da ottenere uno strato sottile di 1 cm di spessore.Ripeti con il secondo filetto.
2. Condire i pezzi di filetto su entrambi i lati con sale e pepe e adagiarli su pellicola trasparente, lasciando un po 'di margine sui bordi. Posizionare le fette di prosciutto sopra il filetto, su cui sopra le fette di prosciutto e le fette di formaggio. Arrotolare bene, iniziando dal bordo corto e lasciare un po 'di spazio alla fine per le prugne. Prima di arrivare alla fine del rotolo, sovrapporre le fette di pancetta in modo che sporgano sui bordi e il rotolo può essere completamente avvolto nella pancetta. Arrotolare il rotolo fino in fondo in modo che la pancetta copra l'intera superficie del rotolo.
Avvolgere strettamente entrambi i rotoli nella pellicola trasparente, adagiarli sul fondo del Varoma e metterli da parte.
3. SALSA Mettere in una terrina l'olio d'oliva, la cipolla, l'aglio, l'origano, il cumino e 1 cucchiaino. pepe nero macinato, aceto, acqua, senape, ketchup, zucchero e coca-cola, tritare …………… .30 sec / velocità 5-10, aumentando gradualmente.
4. Attaccare l'accessorio Varoma e cuocere per 50 min / Varoma / velocità 2. Rimuovere l'accessorio Varoma e lasciare riposare i rotoli per circa 10 minuti.
5. Tagliate gli involtini a fettine, versateci sopra la salsa e servite.

Pchela Maja, grazie mille. È vero, questa quantità di latte mi confonde. Ma le ricette sono provate, proverò. Mi è piaciuta anche la seconda

È vero, questa quantità di latte mi confonde

fare metà della porzione
solo una parte del liquido evaporerà, dopo l'addensamento non ci sarà più tanto

Penso che se aggiungo un po 'di burro o prendo davvero meno latte, basta

Non mi piacciono le creme all'amido o alla farina. Soprattutto, mi piacciono solo il latte e le uova (Charlotte di Husky) o il burro su una crema pasticcera proteica (meringa svizzera). Entrambe le ricette dal nostro forum, io cucino la meringa svizzera in TM, Charlotte ora è più conveniente in MV. E la solita crema pasticcera, come hanno scritto le ragazze qui sull'amido o sulla farina, è più facile e veloce da cucinare nel microonde.
Per gli eclair, avrei preso la meringa svizzera, ma adoro le creme al burro e non solo la base di crema pasticcera stessa.

[Vei]

VeiDovrò provare, non è più facile per me
Pchela maja, oggi ho cucinato la crema e riempito gli eclairs, si è rivelato delizioso, ho messo solo 40 grammi di amido

[masjavka]

Sto facendo attenzione con il burro ora, io e mio marito siamo a dieta, quindi mi piace di più dal chip.
A volte al posto della farina o dell'amido metto un cucchiaio o due di farina d'avena.

masjavka, Sono contento che sia successo!)

[Pchela maja]

Pchela maja, proprio una ricetta che facevo prima, sui fornelli, con l'olio, mi è subito piaciuta di più senza olio. Mi chiedo se la stevia possa sostituire lo zucchero.

Ho messo lo zucchero di canna, non ho assaggiato la stevia.
Ma perchè no?

[Vei]

Vei,
Liz, dimmi come cucini la meringa svizzera alla TM, nello stesso posto a bagnomaria cuoci le proteine ​​con lo zucchero ...

[Vei]

Vei,
Liz, dimmi come cucini la meringa svizzera alla TM, nello stesso posto a bagnomaria cuoci le proteine ​​con lo zucchero ...

Mi unisco alla domanda ... mi piacerebbe molto fare una crema in TM

[Pchela maja]

Pchela maja, Scusate, non rispondo subito, incursioni al computer. In qualche modo lo proverò con la stevia. Spesso ho paura di sostituire lo zucchero con esso, improvvisamente non svolge solo la funzione di dolcezza nella ricetta.
E devi comprare lo zucchero di canna, altrimenti ho solo zucchero raffinato, e questo è quasi finito

Liz, dimmi come si cucina la meringa svizzera in TM, nello stesso posto si cuociono le proteine ​​con lo zucchero a bagnomaria ...

Verso le proteine, aggiungo lo zucchero, frusto per circa 4 cc per qualche secondo in modo che le proteine ​​si rompano, metto una farfalla (anche se mi sembra che sia possibile senza di essa), accendo la temperatura a 95 ° C, mescola per circa 2 cc e guardo il termometro, quando la temperatura nella ciotola è sopra i 60 °, la apro e controllo se lo zucchero si è sciolto, se è così, poi verso tutta questa storia nel Kenwood e lo sbatto con una frusta. E poi cambio l'ugello in K-shku e getto il burro a dadini (direttamente dal frigorifero)))
Ma avevo solo bisogno di molta crema, e quindi è stato possibile continuare in TM con una farfalla - sbattere tutto e aggiungere il burro, ma qui è già necessario aggiungere il burro fuso in modo che la farfalla non si rompa.

tutto è elementare! Non uso mai il bagnomaria, tutto viene preparato così bene.

[Vei]

Vei,
Grazie, proverò ... lo farò, ti dirò ...

[marlanca]

marlanca, Galya e persino la più gustosa crema Charlotte di Husky. Lì devi versare il latte (500 g) e portare a ebollizione. Ho impostato direttamente 100 ° C e 10 minuti sk1-2, guardo solo la temperatura. A questo punto, in una ciotola mescolo con una frusta per rompere 6 uova e 300 g di zucchero (a volte metto metà nel latte e la seconda metà nelle uova, non c'è differenza). Quando il latte è a 95-100 ° C, versare la miscela di zucchero e uova nel latte in un flusso sottile, mescolando continuamente. Poi faccio cuocere fino ad un notevole addensamento, in modo che la traccia rimanga e non diverga sul "porridge" cotto. Ma devi cucinare a lungo - 15-20 minuti. In generale, l'ho fatto per molto tempo, non ricordo già. Poi lo lascio raffreddare e l'olio (350g) si scaldi in modo che l'olio e la base di crema pasticcera charlotte siano alla stessa temperatura. Quindi sbattere il burro e aggiungere la charlotte, sbattere fino a che liscio. Finora, non ho avuto molto successo nel montare solo il burro nella MT.
E in generale, ora preferisco cucinare Charlotte solo in un'induzione a pareti spesse MV, tutto di tutto richiede circa 10 minuti insieme al riscaldamento del latte, e 1 litro di latte e 12 uova con zucchero ci stanno dentro. In TM, non è possibile cucinare piccole porzioni per una torta a 3 strati))

Spero di venire qui presto!

e tormenterò tutti con domande!

In TM, non è possibile cucinare piccole porzioni per una torta a 3 strati))

Oh Liz, non farò una torta del genere nella mia vita ... ho entrambe le mani sinistre, quindi TM è la misura giusta per me .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, fantastico ... aspetteremo un'impressione ...

Cos'è un cubo da brodo Bimby?

Ciao a tutti! Uso le tue ricette e cerco di inviare le mie. Mi è stato consigliato come sostituire i cubetti di brodo con pasta vegetale. Lo cucino per un uso futuro e lo uso costantemente come condimento per zuppe. Non ho visto questa ricetta sul tuo sito web. Quindi: 50 grammi di parmigiano 200 grammi di sedano rapa 250 grammi di carote 100 grammi di cipolle 100 grammi di pomodoro 150 grammi di zucchine 1 spicchio d'aglio 50 grammi di funghi freschi 6 gambi di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, basilico, ecc. ) 4 gambi di prezzemolo 120 gr di sale marino grosso 30 gr di vino da tavola bianco secco 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cottura: Parmigiano a pezzi in una terrina e macinare per 10 secondi prima di 10 versarlo in un altro piatto, poi tagliare tutte le verdure a pezzi, e io ho tritato finemente le erbe aromatiche in una ciotola e tritarle per 10 secondi velocemente 7 usando una spatola, poi aggiungere vino, sale, olio, accendere il varoma, 40 min, velocità 2. Posizionare sopra il cestello vapore. Quindi aggiungere il parmigiano tritato, coprire con un misurino e frullare per 1 minuto presto 10. La pasta è pronta. Trasferire in un barattolo e conservare in frigorifero.1 cucchiaino sostituisce 1 cubetto di brodo con 500 ml di acqua. La ricetta è stata data da un parente e sono molto contento. Grazie a tutti per le vostre ricette.

[valentina77]

valentina77, Ho già copiato! Grazie per la ricetta, vorrei poterla preparare!

Rada-dms,
Olenka, fantastico ... aspetteremo un'impressione ...

Quindi stiamo già lavorando con lui, instancabilmente!
Piuttosto, lavora e bevo caffè, ma gli lancio del cibo ...