Casseruola "Regali" con ciliegie e dolci

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Regali in casseruola con ciliegie e dolci

ingredienti
Per la parte cioccolato-ciliegia:
Fiocchi di latte	480 gr
Fiocchi d'avena	30 g
Polvere di cacao	15 g
Caffè naturale appena fatto	30 ml
Uovo	40 g
Miele	20 g
Ciliegie secche	80g
Noci	35 g
Vaniglia, rum
Per la parte caramella alla vaniglia:
Fiocchi di latte	360 gr
Fiocchi d'avena	30 g
Uovo	30 g
Miele	10 g
Dolci come "Lady" o "Bird's milk"	80 gr
Vaniglia
Per la ganache:
Cioccolato amaro o semi-amaro	50 g
latte	20 ml

Metodo di cottura

Adoro le casseruole! Non avrò paura di questa parola "fare" casseruole! Mescolo, combino, modifico e aggiungo.
E ora voglio mostrare il risultato di uno dei miei impulsi creativi - una casseruola molto interessante "Regali".
Semplicemente incredibile casseruola morbida a due strati!
Lo strato superiore non è dolce, cioccolatoso, con un sapore di noce e sapore di amarena. Che tu ci creda o no, sembra ... gelato al cioccolato!
Lo strato inferiore è dolce, caramellato, intervallato da morbide caramelle. Questo è molto insolito: i dolci nei prodotti da forno, e specialmente nelle casseruole, sono altrettanto gustosi.
Sopra c'è una ganache a base di cioccolato fondente - anche qui non è casuale. Combina e completa laconicamente tutti i sapori.
Questi "regali" sono solo una sinfonia per gli amanti della ricotta! e chi non lo ama non crederà che è lì! Bene, tanto gusto interessante e insolito.
PROCESSO DI COTTURA:
Parte di ciliegie al cioccolato:

1. Iniziamo preparando il cacao nel caffè caldo appena preparato e lasciandolo fermentare per almeno 10 minuti. Quindi il cacao rivelerà meglio il suo sapore. Vogliamo un ricco sapore di cioccolato.

Preriscalda il forno a 180 ° C. Versare le noci su una teglia in uno strato uniforme. Teniamo in forno per circa 10 minuti fino a quando non si scurisce. Tiriamo fuori, raffreddiamo, sbucciamo. Macina in un frullatore fino a ottenere delle briciole medie. Questo passaggio è molto importante! Le noci tostate rivelano il loro sapore pieno.

3 Mescolare le ciliegie secche e le noci.
4 In una ciotola del robot da cucina, mescolare la ricotta, la farina d'avena, il cacao preparato, il rum, la vaniglia e il miele. Mescolare bene con il beccuccio "spatola" fino a che liscio.
5 Aggiungi l'uovo. Non impastiamo da molto tempo. Giusto per omogeneità. non abbiamo bisogno di cotture inutili!
6 Introduciamo ciliegie e noci, anche senza impastare a lungo. Solo fino a che liscio, in modo da non danneggiare la struttura della ciliegia.
Parte caramella alla vaniglia:
7 Taglia le caramelle a pezzetti. Se è tagliato male, è meglio congelarli.
8 In una ciotola del robot da cucina, mescolare la ricotta, la farina d'avena, la vaniglia e il miele. Mescolare bene con il beccuccio "spatola" fino a che liscio.
9 Aggiungere l'uovo allo stesso modo della parte di cioccolato. Non impastiamo da molto tempo.
10 Introduciamo i dolci, anche senza impastare a lungo. Solo fino a che liscio, in modo da non trasformare le caramelle in porridge.
Forma e cottura:
11 Lubrificare lo stampo con il burro e cospargere di farina. È possibile utilizzare un agente distaccante multiuso.
12 Distribuiamo lo strato di ciliegia e cioccolato nello stampo e lo livelliamo con una spatola. Distribuiamo sopra lo strato di caramelle alla vaniglia e lo livelliamo con una spatola.

Infornare a 160 ° C per circa 1 ora, quindi allentare le pareti, fare dei tagli in superficie e rimettere a forno spento per altri 20 minuti. Rimuovere, allentare nuovamente le pareti e lasciare raffreddare prima di capovolgere. Gira la casseruola calda sulla griglia.

Ganache al cioccolato:
14 Porta a ebollizione il latte nel microonde.
15 Getta il cioccolato tritato nel latte. E lascialo riposare per circa 30 secondi.
16 Mescolare delicatamente latte e cioccolato fino a che liscio.
17 Metti uno strato di cioccolato sui regali raffreddati.
Conservare in frigorifero.
Delizioso sia caldo che freddo.La mia preferenza personale è fredda.
P.S. Dolci come il toffee o la "coccinella" rimangono intervallati dal caramello. Caramelle come "Latte d'uccello" nella glassa si sciolgono, lasciando la loro dolcezza e schizzi di smalto.