Salsa di verdure, multifunzionale (per tutti i giorni e conserve)

[PROCESSO DI COTTURA]

Salsa di verdure, multifunzionale (per tutti i giorni e conserve)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori diversi	2 kg.
Peperone dolce a pareti spesse	1,5 kg.
Cipolle a bulbo	3-4 pz.
Peperoncino fresco	1 PC. grande
Olio vegetale	circa 50-70 ml.
Aglio fresco	4-5 denti
Semi di Zira	2-3 cucchiaini
Prezzemolo fresco	1 pacco
zucchero bianco	4-5 cucchiaini
sale	gusto

Metodo di cottura

• Si basa su una ricetta per la salsa di verdure croata, spiata sul canale culinario. Ma, in Croazia, i peperoni sono enormi e spessi come quelli della nostra serra)) E i pomodori sono enormi e succosi. E abbiamo ... dolore, non pomodori))
• Secondo la ricetta originale, il peperone viene cotto in forno e la buccia viene rimossa dal pomodoro.
• Non puoi farlo con le nostre verdure)) Pertanto, ho usato pomodori crema, pomodori grandi e succosi e ho provato a comprare peperoni rossi con pareti più spesse))
• Questa salsa può essere utilizzata per diversi scopi:
• - contorno di verdure
• - a base di pasta per pizza
• - Oltre al brodo durante la cottura di zuppe, zuppa di cavoli
• - additivo per stufare la carne
• - aggiunta di salsa alla pasta bollita
• - toast alla griglia con formaggio
• - Oltre alle patate bollenti come salsa
• - Pestare la salsa con un frullatore fino a ottenere una purea e versare sulla carne bollita e fritta
• …eccetera…))
• Avendo un tale barattolo di salsa nella dispensa, puoi diversificare rapidamente e gustosamente la tua tavola.
• PROCESSO DI COTTURA
• Ovunque indico il peso netto delle verdure, dopo la pulizia e la lavorazione, pronte per il taglio.
• Lavare i pomodori, tagliarli a metà e pelare le foche bianche e controllare la pulizia della verdura per eventuali macchie. Tagliare i pomodori a cubetti di circa 1-1,5 cm.
• Lavare i peperoni, sbucciarli dalle cose non necessarie. Tagliare i peperoni a listarelle e poi a cubetti di circa 1-1,5 cm.
• Puoi tagliare con un robot da cucina se è inclusa la cubettatura.
• Cipolle, sbucciate e tagliate a cubetti di circa 1-1,5 cm.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldarlo e mettere le cipolle. Salare 1 cucchiaino., Semi di cumino, peperoncino piccante, aglio tritato finemente, mescolare la massa e lasciar cuocere a soffriggere fino a quando il liquido evapora. Se vuoi un gusto più "piccante", puoi tagliare i peperoncini a rondelle insieme ai semi.
• Quando la cipolla inizia a soffriggere, dopo aver fatto evaporare il liquido, aggiungere i pomodori, il peperone dolce, sale qb. Mescolare il composto, coprire la padella con un coperchio e lasciare a fuoco medio in modo che le verdure inizino a gonfiarsi e trattengano la condensa per rimanere succose. Questo processo richiede circa 10-15 minuti.
• Apriamo il coperchio e vediamo come le verdure hanno guadagnato umidità, ricoperte di succo di pomodoro. Ora aggiungi lo zucchero a piacere per bilanciare il sapore aspro di verdure e pomodori. Abbassate il fuoco "meno della media" e continuate a cuocere a fuoco lento le verdure - ma ora, in modo che il liquido evapori e la salsa si addensi, si riduce.
• Dopo 15 minuti aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate. Assaggiamo e controlliamo cos'altro manca da assaggiare e aggiustiamo. Cuociamo a fuoco lento per altri 15 minuti, in modo che la massa sia bollita, addensata, la salsa acquisisca il suo sapore.
• Indico il tempo in modo condizionale e il controllo dovrebbe essere lo stato della salsa finita. Ecco come dovrebbe apparire la salsa, tutta ricoperta di succo di pomodoro, le verdure sono annegate nella salsa. La foto mostra il caviale di melanzane, ma il principio di cottura "fino a cottura" è lo stesso. Le verdure annegate nella salsa indicano che non sono più crude e non contengono succo crudo, il che significa che in seguito non ci sarà fermentazione nei barattoli.
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• Versare la salsa finita calda in barattoli puliti, chiudere i coperchi e mettere i coperchi finché le lattine non si raffreddano completamente. Ora le banche possono essere sottoposte al controllo del "visto" per un paio di settimane. Se non succede nulla al contenuto delle lattine, puoi metterle nella dispensa per la conservazione.
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Il piatto è progettato per

4 lattine da 650 ml.

Nota

Buon appetito a tutti!
Ho provato la salsa in diversi modi di usarla: sempre gustosa, sempre a posto
Oggi ho organizzato uno spuntino caldo con lui, grigliato con formaggio. Dire che è delizioso è non dire nulla

[Tatyana]

Tatyanae quanto tempo starà al freddo?

Non ho capito la domanda
Se inscatolato in barattoli, quindi per molto tempo - come qualsiasi cibo in scatola.

Non rimarrà aperto a lungo nel frigorifero in un barattolo, rimarrà per un paio di settimane.

Ho un barattolo da mezzo litro già mezzo vuoto, l'ho usato come contorno e panini al formaggio al forno sulla griglia. Gli snack sono COSÌ deliziosi, una lattina può facilmente andare per spuntini

Ora le banche possono essere sottoposte al controllo del "visto" per un paio di settimane

Confuso da questa frase. Pertanto, ho chiesto per quanto tempo una banca chiusa sarebbe rimasta al freddo. Forse è per un pasto veloce

[Galya]

Galya, quindi ho tutte, nessuna eccezione, le lattine che passano attraverso questo controllo Vaughn, l'intero angolo della cucina in barattoli di fustellati freschi Di tanto in tanto mi alzo e infilo il dito nelle palpebre, altrimenti lo raccolgo e il contenuto all'interno è cambiato.
Se non succede nulla in 2-3 settimane, le banche non desteranno sospetti, quindi puoi metterlo nella dispensa per un luogo di conservazione permanente
E così ogni anno

Ad esempio, l'anno scorso da un lotto, metà delle lattine erano normali e metà delle lattine aveva il coperchio sollevato al centro: dovevano essere conservate in frigorifero e stavano lì in questo stato. Anche se la marinata all'interno dei barattoli era trasparente

Questi sono i cappellini che vendiamo, sembrano essere strettamente attorcigliati e il centro si alza, il che ti rende nervoso

È chiaro, in qualche modo sono stato fortunato con le palpebre. E farò sicuramente la salsa

[Galya]

Galya, alla vostra salute! Aspetterò le impressioni

Fatto la salsa, l'ho già provato. È vero, al momento della cottura non avevo il cumino, solo nella miscela per pilaf, e l'ho aggiunto. Quindi non ci fu un grande ritiro. Come salsa, questa salsa non è andata molto bene, ma è molto buona per la pizza. Grazie!

[Zhenya]

Zhenya, alla vostra salute!
Prova ad aggiungere la salsa alla carne durante la stufatura. L'altro giorno ho stufato le cosce di pollo in una pentola a cottura lenta, ho aggiunto patate a pezzi e salsa di verdure al posto delle verdure rosolate - si è rivelato molto fresco.
Oppure mi è piaciuto un po 'sul pane, formaggio sopra e cotto sotto la griglia: i panini per la mattina sono veloci e gustosi e, soprattutto, caldi

[Tatyana]

Tatyana, grazie, l'ho fatto, anche se un po 'con le mie variazioni. Si è rivelato delizioso, l'ho lasciato appositamente per un campione. In inverno sarà la cosa giusta, lo farò sicuramente l'anno prossimo

[Galya]

Galya, alla vostra salute! Grazie! Felice di essere soddisfatto del gusto
Sì, sono richiesto anche in diverse versioni

[Tanechka]

Tanechka, la salsa si è rivelata piccante, gustosa. Lo ripeterò sicuramente. Grazie

[Galya]

Galya, per la tua salute Qui, e fantastico! Verrà aggiunto al tuo menu, soprattutto in inverno

Tatiana, grazie per la salsa. L'ho fatto l'anno scorso, mi è piaciuto molto. Quest'anno l'ho fatto anche io.

[Volga63]

Volga63, alla vostra salute! È fantastico che la salsa sia stata utile e richiesta