Ciabatta (senza lotto)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
Sono contento che tu abbia fatto una ciabatta!
Rusya, SnezhkaPro, Non ho esperienza con le forme di vetro, il vetro, ovviamente, dovrebbe essere resistente al calore e può essere abbastanza affidabile, ma guarda qui:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
Dopo questo messaggio, ora ho paura di Morozik. Se la padella in ghisa è già scoppiata ...
Certo, c'erano altre condizioni, ma STATE ATTENTI ragazze !!!

[kisuri]

kisuri, quindi temo che non sia come in una lotteria: qualcuno è stato fortunato, ma qualcuno no.

Ragazze, ho un bicchiere così forte. stampo rivestito di pece. carta:

Ci cuocio spesso del pane ovale, messo in un cestino di Lily-Lyulek per 1 kg, le dimensioni mi stanno proprio bene. Bicchiere. Metto il modulo a scaldare insieme al forno, ma senza carta, poi lo tiro fuori, lo metto sul villaggio. tagliere, coperto con un asciugamano caldo (un asciugamano per un paio di minuti. L'ho messo sulla batteria), accendo velocemente il dist. pane su carta e trasferirlo velocemente nel bicchiere. formate, irrorate con acqua tiepida e infornate. Quindi, il vetro non si spezzerà mai, è stato testato più di una volta

[Noce]

Noce, grazie per il consiglio. I bambini chiedono da tempo di ripetere la ciabbata. Dovrò provare questo.

Rusya, voglio avvertirti ancora una volta, non mettere uno stampo di vetro caldo su una superficie fredda in nessuna circostanza

[SnezhkaPro, zorry]

SnezhkaPro, zorry , ragazze, ho pensato anche alla forma in vetro, ma sono allarmata dal fatto che questa forma debba essere messa in un forno preriscaldato. Cosa pensi? Lo metti in un forno preriscaldato, giusto? Temo che lo stampo in vetro non si spezzi.

Rusya, non ci sono problemi con la forma del vetro. In esso, tengo immediatamente la ciabatta in un luogo caldo, in modo che non sia freddo. C'è, naturalmente, una differenza di temperatura con un forno, ma è per questo che è resistente al calore, è cotto con il botto e ci sono meno problemi.

Ragazze, mi avete dato un'idea!
Faccio una ciabetta su una pietra e la copro con un calderone. Risulta molto bene, ma il calderone è rotondo e la pietra è quadrata. Solo una ciabetta è posta sotto il calderone. Ho cercato a lungo di adattarlo a un coperchio quadrato per una pietra, in modo da poter cuocere due ciabette contemporaneamente e non guidare il forno con una pietra due volte per il bene di due piccole ciabette. E queste forme di vetro sono piene di diverse forme e dimensioni! Hai bisogno di provare. Puoi cuocerlo e come scrivi: proprio nel modulo e coprire l'altro.
Grazie per l'idea e l'esperienza!

Ragazze, la mia chaabata è già cotta nel bicchiere. modulo (risposta 152) e chiuso lo stesso in alto, è salito bene

Ecco come è andata a finire

e questo è nel contesto, per la prima volta niente male:

[Noce]

Noce così bello, buchi super

Ma come posso immaginare che dovrò rotolarlo di nuovo nella farina, non voglio qualcosa di più ....... anche se devo in qualche modo adattarmi per portarlo di meno nella farina, ma poi perde i suoi buchi, giusto? ?? In generale, ci riproveremo, ho una piccola ocaia ovale con coperchio ... come si può trasferire lì questa cosa ???

Svetik, non l'ho arrotolato nella farina, ho cosparso leggermente il tavolo di farina, ho scaricato l'impasto, non era per niente denso, ho intinto bene le dita nella farina e ho iniziato a tirare l'impasto per i bordi a forma di un grande quadrato, si è allungato facilmente e non si è rotto, quindi ha piegato il bordo inferiore dell'impasto a metà dell'intero pezzo, quindi il bordo superiore verso il basso - si è scoperto un impasto in 3 strati con una torta lunga, quindi ho semplicemente piegato l'impasto solo dai lati - si è scoperto qualcosa di simile a un mattone, leggermente nascosto le irregolarità sotto il fondo e per l'impermeabilizzazione in campo. carta per 1 ora, quindi trasferire il tutto su un bicchiere caldo. contenitore e chiuso la parte superiore con lo stesso contenitore.Ad essere sincero, ho pensato a lungo di fare chaabata o no, ma si è rivelato così facile, lo stesso allungare l'impasto e piegarlo mi ha richiesto un secondo. 15-20

Ebbene si ... la paura ha di nuovo gli occhi grandi devi provare, per la prima volta ho visto cosa è venuto fuori, va tutto bene, solo che non mi è piaciuta l'abbondante infarinata, ora lo farò come te

[Noce]

Noce sa convincere! L'ho letto e ho subito voluto correre a cucinare. Tutto, questa settimana proverò a farlo, ma già in forma di vetro, come consigliano le ragazze. Persuasi.

Bene, ed è deliziosa: nyam: ho già sorseggiato la crosta nella foto con la salsiccia La rimetterò oggi la sera, così per chiarezza, era cotta

Grazie per la ricetta! Non un sacco di storie! Ma molta farina si attacca al fondo! È vero, l'ho raschiato via con un coltello. È quello che ho fatto.

Grazie mille per la ricetta! Tutto ha funzionato la prima volta, anche se era la prima volta che ho avuto a che fare con un impasto così liquido. Ho cotto il tuo pane più di una volta, perché la mia famiglia ne è felice e chiede di cuocerlo più spesso. Lo cuocio in un calderone, coperto con un coperchio, e poi secondo la ricetta. Tiro fuori un calderone rovente dal forno, lo metto sul fornello, sollevo delicatamente la ciabatta distanziata con entrambe le mani e la metto nel calderone. Coprite immediatamente con un coperchio e infornate. Il pane non soffre di tale trattamento (non si siede). E si è adattata a misurare 1 grammo di lievito secco con un misurino del medicinale "Stop-Tussin". Ci sono segni, quindi misuro 2,5 ml, questo corrisponde a ~ 1/4 cucchiaino di volume.

[simulia]

Ciao, simulia!
Sono contento che questo pane ti sia piaciuto e che tu sia bravissimo! Una volta mi ha aiutato, pensavo già che nella mia vita non avrei più avuto una ciabatta, ma qui -!
L'ho fatto finché non ho provato la ricetta da Idol32 🔗... Provala, questa ciabatta con un lotto, ma funziona per tutti!
Ma, in ogni caso, abbiamo un ripiego!
In bocca al lupo!

"Provala, questa ciabatta mista. Buona fortuna!"

Grazie! Ci proverò sicuramente. Amo gli esperimenti. Imparerò anche come trasferire le foto da una fotocamera a un computer, ci saranno foto.

Grazie! Ci proverò sicuramente. Amo gli esperimenti. Imparerò anche come trasferire le foto da una fotocamera a un computer, ci saranno foto.

Aspetterò!

[kisuri]

kisuri, Ti sono grato oggi! Oggi ho sfornato una meravigliosa ciabatta senza impastare. L'impasto è rimasto per 20 ore. Una focaccia rotonda. Ancora caldo, unto sopra con panna pesante - il sapore e l'odore ... è qualcosa, una testa di scarico! Confesso di essere caduto immediatamente nella caduta del peccato, anche se sono a dieta. Ho cotto con successo una ciabatta con un lotto prima. Ma la persona è pigra e qui la tua ricetta è così utile. Ancora una volta, grazie mille!

Alla vostra salute! E Dio è con loro, con le diete!

Non ho mai provato a cuocere in forno. qualche domanda: quale coperchio coprire e cosa significa con il vapore?

Non ho mai provato a cuocere in forno. qualche domanda: quale coperchio coprire e cosa significa con il vapore?

Ciao Natasha!
Adesso sto scappando per andare al lavoro, la tua domanda è molto importante e richiede tempo. Ti risponderò sicuramente il prima possibile.
Ira

dimmi chi è copriscarpe con un coperchio o no e metti l'acqua dentro o no?

ecco il mio pane



In genere ho cotto sotto un coperchio e una pagnotta, domani proverò con le pagnotte, farò un impasto per la notte e vado avanti ... Oh, quanto sarà il pane! Mi piaceva che non creasse confusione, solo per accendere la stufa con un tale calore

Wow, Natalya, sei fantastica, ma i buchi sono buchi

Wow, Natalya, sei fantastica, ma i buchi sono buchi

Sì, Oles, non me l'aspettavo io stesso, l'ho tirato fuori, il vapore sta arrivando ... La prima volta che ho cotto nella stufa

ecco il mio pane

Bene, fantastico! Voglio solo mordere - um! E che dire del calore - così hanno inventato senza impastare e senza cuocere ancora ...

Natasha, quando finalmente sono atterrato a casa, posso parlare un po 'di coppie, come avevo promesso.
L'argomento è molto importante. Abbiamo qui sul forum molte ricette in cui cuocere a vapore, ma non ho trovato un argomento a parte.
Un tempo le stufe erano di argilla, con una volta rotonda. Il vapore dell'impasto non è uscito immediatamente, ma è rimasto all'interno del forno.E il vapore migliora notevolmente la qualità della crosta, i tagli si aprono, la crosta è croccante, dorata - tutto ciò che amiamo del pane. Nei prodotti da forno, è molto più facile ottenere una tale crosta senza vapore. Ma nel pane del tipo - PANE, cioè farina-acqua-lievito-sale, devi conoscere i trucchi. All'inizio "mangiavo" così tanto pane duro e pallido che la ciabatta di Mishina era facile per me! Misha scrive lì che è necessario riscaldare la pietra, trascinare il pezzo su di essa e coprirlo con un coperchio. Dopo 20 minuti, rimuovere il coperchio e cuocere fino a doratura. Cioè, il coperchio (pentola di ferro, pentola ...) non rilascia vapore, che emana l'impasto ed è sufficiente. E questo invece di saltare intorno al forno con un flacone spray o un contenitore d'acqua sul fondo, che personalmente non mi ha aiutato molto.
Guarda qui: 🔗... Questo è un articolo molto dettagliato su questo argomento.
In generale tutto dipende molto dalla ricetta, dall'umidità dell'impasto, dal forno. Per esempio, Questo La Ciabatta Idola per me - e per tutti - è risultata senza tappi. Perché? Chiedi ai professionisti.

[kisuri]

Amo la ciabatta kisurigrazie per la ricetta

[LyuLyoka]

Ciao, LyuLyoka!
Lieto che ti sia piaciuto ! Hai una bella ciabatta, ma buchi, buchi!
E la ricetta è fantastica. Questa è la prima ciabatta che ho ricevuto senza problemi.
Ti auguro successo in ciabatoterapia!
Ira

Ciabatta al forno oggi.
Lo confesso: l'hanno aperto e hanno iniziato a mangiare caldo. Pertanto, la mollica è leggermente umida. Delizioso !!!!
Metterò la seconda porzione a riposare. E sotto il coperchio lo terrò per 5 minuti in più.
Al forno in forno elettrico.
Ecco una foto:




Ci scusiamo per la qualità delle foto.

Ciao omonimo!
Ottima ciabatta, rubiconda, bei buchi!
Contento che ti piaccia! Inoltre non ho la pazienza di aspettare che si raffreddi, anche se questo non è giusto!
Buona fortuna a cuocere e mangiare ciabatta e altro!

Bella ragazza Ira! Quali parole posso usare per comunicarti cosa sta succedendo a casa mia? Nessuno VUOLE mangiare ALCUN pane tranne la tua ciabatta. Secondo altre ricette, anche t-you non funziona. Il marito, per non offendermi, può ancora masticare qualcosa, ma il figlio ei nipoti hanno annunciato espressamente: -Proprio questo! Oggi maculato 3 pezzi. Domani cucinerò di nuovo. Dopotutto, io stesso capisco che non c'è ancora niente di più buono. Che nessuno si offenda da me, solo che non so come. Grazie mille volte per questa meravigliosa ricetta. Osa Irisha, inventa, simula e rifa "per te" e "per noi", nuove ricette

Irina, grazie mille per la ricetta! Questa è una bontà incredibile! Sembra che anch'io ora sarò costretto a cuocere questa ciabatta tutto il tempo ea rifiutarmi di comprare il pane


La sneaker non l'ha modellata, l'ha cotta mentre cadeva Non ha influenzato il gusto

beh, qui ho cotto, cotto in una casseruola, sotto il coperchio

Ciao ragazze, Larisa, Natasha, Ira!
Sei così grandioso! La tua ciabetta è semplicemente meravigliosa! E puoi vedere che sono deliziosi, l'odore - - si sente attraverso il monitor!
Alla vostra salute!

[kisuri]

kisuri, Grazie. L'ho già indossato domani. Il mio impasto non era molto liquido

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

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Kil, a quanto ho capito, preriscaldate il forno con una casseruola, preparate la pasta, distanziatela e poi delicatamente, insieme alla carta (bruciando e imprecando), versatela in una casseruola calda. E qual è la padella stessa?

Kil, a quanto ho capito, preriscaldate il forno con una casseruola, preparate la pasta, distanziatela e poi delicatamente, insieme alla carta (bruciando e imprecando), versatela in una casseruola calda. E qual è la padella stessa?

In una teglia senza carta, basta mettere l'impasto sul fondo caldo della teglia, e la teglia è su una teglia in forno. Non c'è bisogno di bruciare, tolgo la teglia, ci verso l'impasto, lo chiudo con un coperchio (il coperchio si scalda con la teglia) e poi lo metto con cura su una teglia in forno. La padella è in ghisa, non avrà il tempo di raffreddarsi.

La tua chabbata mi è piaciuta molto. Shozh da fare, devi forno.

Kil, a quanto ho capito, preriscaldare il forno con una casseruola, preparare la pasta, distanziarla, quindi con cura, insieme alla carta (bruciando e imprecando), versarla in una casseruola calda. E qual è la padella stessa?

Irina, se vuoi senza tappetino e scottature, puoi ridurre ulteriormente i movimenti del corpo, lasciare riposare il pane in un calderone (pentola, braciere), metterlo in forno freddo, accendere il forno. Non appena sente odore di pane, togliere il coperchio, attendere 5 minuti per la doratura ed estrarre il pane finito. Uso questo metodo da molto tempo per il pane senza impastare: un risultato eccellente è garantito! Ho pubblicato il video su YouTube ...

Irina, se vuoi senza tappetino e scottature, puoi ridurre ulteriormente i movimenti del corpo, lasciare riposare il pane in un calderone (pentola, braciere), metterlo in forno freddo, accendere il forno. Non appena sente odore di pane, togliere il coperchio, attendere 5 minuti per la doratura ed estrarre il pane finito. Uso questo metodo da molto tempo per il pane senza impastare: un risultato eccellente è garantito! Ho pubblicato il video su YouTube ...

Con me, in questa disposizione, si attacca sempre al fondo della teglia e alla fine si brucia in seguito, e la temperatura durante la cottura dovrebbe essere subito alta per molti pani, anche per questo. Ho visto il tuo video, se il pane fosse messo in una padella calda, sarebbe diverso, lo inforno per 30 minuti esatti e non tolgo il coperchio. E non ci metto olio. Ognuno ha il suo metodo e ognuno ha un posto dove stare.

[kil]

Ciao Irina!
Faccio tutti i tipi di pane senza impastare in questo modo: metto il pezzo distanziato direttamente sulla carta in un calderone / padella preriscaldato, basta trascinarlo per le orecchie sulla carta. Copro con un coperchio (non riscaldo il coperchio) e lo metto in forno. Prima della fine della cottura, tolgo il coperchio e inforno fino a doratura. Ecco come in questo video:



Puoi, ovviamente, e senza carta, come qui Irochka - kil, ma in questo modo sono più sicuro che non si attaccherà.
Attenzione, ovviamente, deve essere osservata, ma se in guanti, allora niente di particolarmente difficile o pericoloso (TTT).

[kisuri]

kisurie cos'altro aggiungi aceto di vino o panna?

Niente del genere, solo quello che c'è nella ricetta, intendo la ricetta per questo argomento.

[kisuri]

kisuri, Ira, sto parlando dell'ultimo video, c'è una bottiglia ...

[solo]

Non ricordo quale bottiglia ci fosse (e ora non riesco a vederla, ma non importa). Ho messo questo video solo per mostrare come il pezzo viene trasferito in un calderone caldo su carta da forno.

[Iris. ka]

Con questa disposizione, si attacca sempre al fondo della padella e alla fine si brucia.

È un peccato che tu lo faccia ...

La mia risposta è stata indirizzata a Irina con un soprannome Iris. kachi non voleva "ballare con i tamburelli". Per ogni evenienza, lascio qui un link al post di un fornaio molto esperto che mi ha spinto a cuocere il pane in un calderone 🔗