Ciabatta (senza lotto)

Sì, il nocciolo della questione è che non c'è copertura, quindi cosa ... non funzionerà ???

cosa cuoci dentro?
può essere su una teglia e coprire con una casseruola sopra

su una teglia, ma ce ne sono due .............

Bene, ora ho scattato una foto di quali

Allora dammi un paio))

Si è scoperto

Congratulazioni..!!!
tagliare meglio dopo 2 ore

Eccola ................. classe che dolce ................. e quei buchi mi rendevano felice

Bene .. ed eri preoccupato)) e poi si è rivelata una ciabatka così sana)))

[Svetik_]

Svetik_ Fori ??
Buchi! Solo una vera ciabatta! Congratulazioni!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Ragazze grazie ..... Ero così preoccupata, beh, non è stato invano che è rimasta con me per 15 ore


L'ho torturata ora puoi rilassarti, voglio rimettere la mia torta e poi prendere il cupcake alle carote

[svetik]

Oh, vedo, mi sono perso la cosa più interessante!
Congratulazioni,svetikche tutto è finito così alla grande! Che bellezza!
Conclusione: non c'è nulla di cui aver paura

E di nuovo sono passate 7 ore e l'impasto sta attivamente ribollendo ...

[Svetik_]

Svetik_ Wow, che buchi !!!! Classe! Molto bene!

[RICEVUTO]

Congratulazioni ragazze RICEVUTO

Sono davvero contento, beh, non voglio parlare di gusto

Grazie a tutti per il vostro supporto e per una ricetta così interessante.

[marysichca]

marysichca Dio, che bellezza! E anche una crosta così leggermente bruciata - come direttamente in un vero forno da qualche parte in Italia / citazione]

marysichca che bello ................ .... intelligente

Grazie

Tutti hanno dormito bene questa mattina! L'impasto si è naturalmente fermato - beh, non buttarlo via!





Ovviamente non ci sono buchi per la ciabatta, ma il gusto !!!!!! Non è rimasto nulla di queste due barre! Grazie per questa ricetta!

E molto spesso preparo un simile panino di segale di grano senza impastare:

🔗

🔗

Mi piace tantissimo !!! Quasi la stessa ciabatta, sostituisco solo parte della farina di frumento (1,5 tazze su 4) con la segale.

E molto spesso preparo un simile panino di segale di grano senza impastare:

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Mi piace tantissimo !!! Quasi la stessa ciabatta, sostituisco solo parte della farina di frumento (1,5 tazze su 4) con la segale.

che bello! il principio è lo stesso di quello della ciabatta?

[marysichca]

marysichca
Sì, quasi lo stesso, qui in dettaglio: 🔗

Eppure ... ho preparato questo panino per molto tempo, quindi alla mia famiglia piace di più dopo 24 ore di lievitazione! Consiglio vivamente di provarlo! L'ho cotto già in tante versioni: con farina di grano saraceno, con farina d'avena, con farina integrale, completamente con farina integrale, ma l'opzione che ho citato sopra era la mia preferita!

[marysichca]

marysichca
Sì, quasi lo stesso, qui in dettaglio: 🔗

Eppure ... ho preparato questo panino per molto tempo, quindi alla mia famiglia piace di più dopo 24 ore di lievitazione! Consiglio vivamente di provarlo! L'ho cotto già in tante versioni: con farina di grano saraceno, con farina d'avena, con farina integrale, completamente con farina integrale, ma l'opzione che ho citato sopra era la mia preferita!

Vi ringrazio molto! Proverò nel fine settimana

[Per chiarezza]

Per chiarezza

Ragazze, per favore vedete. Qui ho già quasi 11 ore, non ho visto bolle grandi, solo tali, dimmi è già possibile lavorarci?

Forse puoi lasciarlo fino al mattino? oppure metterlo in frigorifero, altrimenti sento che già non ho la forza per cucinare.

Non puoi aspettare e cucinare o non hai le forze ???

[Svetik_]

Svetik_ Quali opzioni ho? È meglio che lo indossi per la notte!

[Briciole]

Fatto oggi su consiglio Briciole con farina integrale (150g), e parte dell'acqua è stata sostituita con birra mezza ubriaca! si è rivelato delizioso. La ricetta per la bacchetta magica!

Ragazze, e per "manichini" - non ho una pietra refrattaria e "per una coppia"? E se cuocete in uno stampo per torta staccabile e coprite con qualcosa? Può? Ho davvero preso fuoco con questa ricetta, soprattutto senza olio ..

[Zest]

Inoltre non ho una pietra e non importa. Zest questa pietra dalla Germania si perla su se stessa e poi la rifiutò. Quando il forno è buono non decrepito e mantiene la temperatura, puoi tranquillamente oltrepassare. In bocca al lupo!

IIR Sto già mixando, penso che funzionerà, poi qualcun altro mi dirà qualcosa. Cercherò.

Prima di acquistare le piastrelle del pavimento invece della pietra, ho cotto in questo modo. Mise una teglia nel forno come al solito e su di essa la seconda capovolta. E su di esso già pane. Non ricordo dove ho letto questo consiglio ...

fragola
Faccio questa ricetta senza vapore, non copro con un coperchio. Tutto funziona! A 250 ° C per circa 30 minuti. In bocca al lupo!

La pietra viene utilizzata per mantenere la temperatura nel forno dopo che il pane è stato inserito.
Quando il forno si apre, viene posizionato l'impasto freddo: la temperatura del forno scende bruscamente di circa 10-20 * C. Pertanto, è necessaria una pietra per mantenere la temperatura dal basso e ripristinarla più velocemente.
Invece di una pietra, puoi usare una grande padella in ghisa con un fondo spesso, molto più grande del pezzo di pasta e bordi bassi.

: fiori: Ragazze, grazie mille per le vostre risposte. Mentre è in piedi, non fa bolle particolarmente. Se funziona, ti mostrerò qualunque sia il risultato.

Povera ciabatta torturata alle 3 del mattino. L'impasto è rimasto per 11 ore, le grandi bolle non hanno aspettato. L'ho versato su una lettiera, ho provato a fare un quadrato con un raschietto, ma non ha funzionato. L'impasto si stava diffondendo. Lo lasciò "per sollevare", attaccato all'asciugamano, di conseguenza lo gettò nella padella, lo coprì con un coperchio di vetro e ... prima si arrampicò, poi rimosse il coperchio e cuocì senza di esso. La seconda parte è stata cotta senza coperchio. E anche lei si alzò un po ', ma strappò a malapena la padella. L'impasto è un po 'gommoso, ma mi è piaciuto. Diversi grandi buchi e la crosta è di quercia. Forse è così che dovrebbe essere? Comunque ne ho mangiato un pezzo (inzuppato nel latte), ho avvolto il resto in un asciugamano e l'ho coperto con un coperchio. Al mattino, la crosta è diventata più morbida. : wow: non l'ho capito affatto, o ... ho scattato una foto sul telefono, troverò un laccio e proverò a caricarlo. Povera ciabatta

[kisuri]

kisuri
Ecco la mia Ciabatta

Soddisfatto di tutto: cottura, gusto, tipo di pane. Probabilmente puoi ottenere buchi più grandi, ma non lo sto cercando. L'intero processo richiede 12 ore per me, è conveniente. La cosa principale è che alla famiglia piace, grazie ancora, kisuri Segno più - da un cuore puro!

[lana7386]

lana7386 Questo è chibatta! Queste sono le foto! Questa è la fotografia macro.

E mi sono piaciuti molto anche i buchi e la stessa ciabatka ................ super

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Grazie ragazze, mi fa piacere
E poi c'è un complimento alla mia foto Grazie!

E poi c'è un complimento per la mia macchina fotografica

questo non è un fotik - questo è un fotografo Ho anche un fotik e COSA?

questo non è un cameraman - questo è un fotografo

Sì, il fotografo ha premuto solo un pulsante. Ha fatto il resto (ho paura di chiamarlo, per non essere considerato come pubblicità nascosta)

[lana7386]

lana7386!
Grazie, sono contento che ti sia piaciuto, si è rivelato così bello. E i buchi non sono fini a se stessi. Era solo importante per me dimostrare a me stesso che - qui, e ho ottenuto un tale perforato ... E poi a un certo punto non c'era nulla con cui spalmare, l'olio è caduto. Quindi per quanto riguarda i buchi, mi sono calmato per molto tempo. Ora sono più preoccupato di dove trovare un tale coperchio, o qualcosa, quadrato, delle dimensioni di una pietra o di un foglio, in modo che due ciabatt possano essere cotti contemporaneamente. Ho il calderone di una vecchia nonna, bello, ma è rotondo, e solo una ciabatta alla volta può stare sotto. Ho provato uno stampo in alluminio usa e getta, ma non è affatto lo stesso: la crosta si è rivelata dura, pallida. Per accogliere, eh?

[kisuri]

kisuri
Grazie ancora per la ricetta, il nipote ora chiede solo la ciabatta
Faccio senza pietra, cuocio in un calderone, quindi lo chiudo con un coperchio
Hai un mantello grande, come lo chiamiamo noi, quindi puoi coprirlo con una padella inferiore, visto che è realizzato in acciaio inossidabile ed è grande, invece, rotondo
Teglie da forno grandi e profonde in vendita, puoi abbinare le dimensioni del forno?

[kisuri]

Ora sono più preoccupato di dove trovare un tale coperchio, o qualcosa, quadrato, delle dimensioni di una pietra o di un foglio, in modo che due ciabatt possano essere cotti contemporaneamente. Ho il calderone di una vecchia nonna, bello, ma è rotondo, e solo una ciabatta alla volta può stare sotto.Ho provato uno stampo in alluminio usa e getta, ma non è affatto lo stesso: la crosta si è rivelata dura, pallida. Per accogliere, eh?

kisuri
Ho visto sul Metro Square coperchi alti delle dimensioni di una teglia.

[lana7386]

lana7386! Grazie sono contento. Alla tua salute in modo che sia tua nipote che tu sia!
Ho vasi grandi, ma sono esattamente rotondi e vanno oltre la pietra, e tali finestre si ottengono, e quindi non ha senso coprirle. E sulla pietra ho esattamente due cose, voglio solo coprirle con qualcosa e cuocere insieme. Insomma, il compito di quadrare il cerchio.
E con una teglia profonda di recente c'è stata un'avventura. Ho visto nel negozio - grande, smaltato - proprio quello che mi serviva, e l'ho portato a casa - ma non si adatta alla stufa. È positivo che abbiamo deciso di scambiare con qualcos'altro. Ora vado con un metro a nastro.
Ne cuocerò uno alla volta. E uno alla volta può essere in un calderone, come te - questo, in verità, è il migliore.

[Margit]

Margit!
Grazie per le informazioni . È importante sapere che queste cose esistono in linea di principio, ma solo io vivo in Israele, e questo è lontano dalla metropolitana. Proverò a cercare con noi.

Ciao!
Ma qualcosa non ha funzionato molto bene per me. È vero, questa è stata la mia prima esperienza nella cottura del pane. HP è solo nei piani. All'inizio volevo "disperare", poi mi sono arrabbiato - è ancora chiaro, ci riescono tutti !!! Lo farò di nuovo la sera !!!
1. L'impasto era molto liquido, anche se il mio misurino non mi aveva deluso prima. (Da qualche parte qui ho letto che il liquido può essere ridotto a 330 ml, e anche una parte di esso può essere sostituita con la birra. Quindi lo farò, ho già corso per la birra)
2. Gorgogliava normalmente, ma non c'erano bolle grandi (questo non è ancora importante, poiché la torta si è rivelata porosa e morbida all'interno)
3. Nell'aria sotto un asciugamano per un'ora, praticamente non ha capito, beh, b. un po '(questo, a quanto ho capito, vedi punto 1) Di conseguenza, dare qualcosa a una forma non è m. b. e discorso.
4. Ho preparato il forno (è a gas e "così così") secondo tutte le regole della scienza: l'ho riscaldato per un'ora con una padella di ghisa, facendo bollire l'acqua.
Risultato. Focaccia alta 1,5 cm, diametro 25 cm, rossiccia, crosta dura, porosa all'interno. E ora il PIÙ SPAVENTOSO: non potrei strappare la carta da forno da esso in alcun modo. E inzuppato e raschiato con un coltello: è inutile. Taglia solo la crosta inferiore. Ha un sapore di lavash lussureggiante con un po 'di acidità.
Oggi proverò in un calderone sotto il coperchio. Non lo so, dovrei mettere la carta? Spero che funzioni.

C'è della carta diversa .. Non posso nemmeno strapparne una ... devo ungere con la margarina .. e la seconda è ricoperta di impregnazione di silicone .. questa è meravigliosa .. non si attacca ..

Ed ecco il mio secondo pane mai sfornato e il primo di successo!

È nel contesto:

[Klimola]

Klimola!
Che pane meraviglioso hai!
E la crosta è bella ei buchi. Posso immaginare l'odore in tutta la casa!
Mentre stavo per risponderti, sembra che tu abbia già fatto un ottimo lavoro.
Allora come hai affrontato la carta da forno? Qualsiasi altra domanda?

[kisuri]

kisuri, Grazie!!!
L'odore era davvero fantastico. Ho recuperato a malapena i pezzi per la foto, tutti subito si sono precipitati a provare e "riprovare" in soli 20 minuti.
Non ho usato carta da forno - avevo paura. Ho cotto nella vecchia casetta di ghisa di mia madre per 15 minuti. sotto il coperchio e 15 min. senza di lei. Ha imbrattato gli anatroccoli. burro, cosparso di farina. Lo lascio riposare in aria sotto uno strofinaccio, preriscaldandolo in forno. Prima di infornare ho anche scaldato il coperchio e l'ho cosparso di acqua. Dopo aver rimosso il coperchio, la crosta superiore è stata imbrattata di arrosto. olio. Già pronto, lo ha spruzzato con acqua e l'ha avvolto in un asciugamano.
Deliziosa, morbida con una crosta croccante !!! Adesso i parenti chiedono di ripetere.
Parte del liquido è stata sostituita da circa ml50 di birra.
Voglio provarlo con la farina di segale. Per favore dimmi in quali proporzioni mescolare la farina.