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Frittata di melanzane.

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Ingredienti:

Melanzana 1 piccolo
Uova 2 pz.
Pomodori 1 PC.
Porro 1 PC.
aneto
sale
Pepe
Olio d'oliva

Metodo di cottura

  • Pelare le melanzane e tagliarle a cubetti di 1x1 cm. 4 parti di pomodoro. Tritate anche il porro.
  • Salate le melanzane e lasciate riposare. Scolare il liquido.
  • Stancare leggermente tutto in una padella con olio d'oliva.
  • Versare sopra le uova sbattute, cospargere di aneto.

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