Crostate "Delicate"

Prova la carta da forno pakclaň. Nessun impasto si attacca ad esso. Bene, tranne il biscotto. Anche lo zucchero dei panini, se fuoriesce, viene facilmente rimosso da questa carta. E non è necessario lubrificarlo con nulla. In generale, sogno un tappeto in silicone

[danunciya]

danunciya, Benvenuto nel forum !!!

Da moltissimi anni uso la carta per la cottura Toppits :

... così come la pellicola da forno Tescoma :

Pellicola da forno Tescoma

Non una volta (!!!) niente è rimasto attaccato alla carta o al film !!!

Consiglia !!!

Teglia in silicone da Tupperware buona anche:

Ma o un'abitudine), oppure uso principalmente carta e pellicola per cuocere, tolgo il tappeto meno spesso) ...

Ho una vecchia stufa e uso un tappetino in teflon antiaderente. In modo che il fondo non bruci, metto un'altra teglia sul fondo e ci verso dell'acqua.

eh ... non sono a Mosca, e non sono affatto in Russia, e in generale in una città dove tutto questo non viene dalla parola "assolutamente"))) e se trovi qualcosa del genere, allora in un prezzo che non vorrai torte. Casalinghe esperte mi hanno detto qui che puoi mettere un contenitore d'acqua sotto la teglia nel forno e non si brucerà, anche se non l'ho ancora provato.

Puoi avere un'altra teglia con sale sotto la teglia da forno, con uno strato da uno e mezzo a due centimetri. Testato in pratica, non brucia.

Ragazze, buon pomeriggio!
Voglio provare di nuovo questo impasto. Ho un paio di domande.
1. Dimmi, devi metterlo in frigorifero per 1 ora? Perché viene fatto questo? Voglio farlo stasera dopo il lavoro, quindi è un peccato perdere un'ora. Se necessario, lo metto in frigorifero e aspetto.
2. Perché non puoi usare il mattarello, ma assicurati di stendere la pasta con le mani? Ciò influisce in qualche modo sulla qualità del test?
Grazie in anticipo.

Ragazze, l'ho fatto. Non riesco a capire dove ho sbagliato l'ultima volta!
Ha cotto torte e torte. Quando ho sfornato una torta, non l'ho messa in frigorifero per 1 ora, non c'era tempo. Va tutto bene!
Voglio provare a cuocere echpochmaks questo fine settimana e peremyachya. Dovrebbe essere fantastico!

[Ultima]

l'ho fatto

Ultima, sinceramente contento per te !!!

Sei una grande ragazza intelligente !!!

Voglio provare a cucinare echpochmaks e peremyacha questo fine settimana

Puoi condividere i dettagli con noi ?!

Dovrebbe essere fantastico

Ho fiducia in te !!!

Non vuoi mettere il tuo nome sul tuo profilo?

Quanto a me, è molto più piacevole riferirsi a una persona per nome che per soprannome ...

Ottimo impasto, delizioso.
Faccio torte estremamente raramente (non mi piace), ma mio marito ha chiesto molto, si è imbattuto in questo impasto e ha deciso di provare.
Il risultato è ottimo, ieri ho sfornato torte con cavolo cappuccio, pensavo che avrebbero mangiato per una settimana, ma al mattino non ce n'erano quasi più ...

[Dentista]

Dentista, delizioso impasto! Ha fatto "pane scimmia" con gocce di cioccolato, ciambelle dolci, ciambelle con semi di sesamo. Un impasto molto piacevole con cui lavorare. il mattarello non era davvero necessario.

Do il benvenuto a tutti! (Sono nuovo, accetta)

Ho una domanda: non puoi cuocere torte con questo impasto, ma friggerle?
E poi nel mio nuovo luogo di residenza non c'è teglia (((

Sono nuovo, accetta

Con piacere !!!

Benvenuto !!!

Non puoi cuocere torte con questo impasto, ma friggere?

Facilmente ...

Amo il test! Per quanto non mi piacciano le torte di ottone, con queste ... era difficile smettere, anche il giorno dopo! Morbido, tenero, crosta sottile, molto ripieno. Ho preparato la pasta lievitata in KhP nel programma.

... Dimmi, devi metterlo in frigorifero per 1 ora? Perché viene fatto questo?

Qui, quasi per caso e in un luogo del tutto inaspettato, ho trovato la risposta alla tua domanda. Ho cercato nel dizionario esplicativo il significato della parola ...

Per frap (fr. Frapper - battere) - è spiacevole colpire (colpire), stordire (stordire), sorprendere (sorpresa). Vorrei solo sapere che è così frustrante per lei, quindi non inizierei affatto, signore. Dostoevskij.

Di conseguenza, il frappy è spiacevolmente stordito, sorpreso.

Inoltre in cucina c'è anche il termine “frappiate”. Questo è il momento in cui un piatto viene raffreddato per migliorarne il gusto o aumentare lo splendore dei prodotti di pasta.

Oh come)))

Tempo di cottura: 15 minuti
Programma di cottura: 230-240 * С

Prima di infornare preriscaldate il forno a 220 ° C, mettete in forno e dopo 5, riducete a 200 gradi, infornate per 12-15 minuti in totale.

come è meglio? Dimmi, perché ho intenzione di cuocere per la terza volta nella mia vita. I primi due erano insoddisfatti (non questa ricetta). Dipende se farò mai delle torte



Eh, ragazze. L'ho messo a 230 gradi.

Eh, ragazze. L'ho messo a 230 gradi.

Spero abbia funzionato! Ma io cuocio a una temperatura più bassa

Mille grazie all'autore per la ricetta ea tutti coloro che hanno condiviso la loro esperienza! L'impasto è meraviglioso! Impastare a mano, un'ora in frigorifero montare la pasta, il brivido usato pressato. Ho messo le torte nel modulo per la correzione, alla fine abbiamo ottenuto una tale margherita. L'impasto è il più tenero, le torte sono sparite! Una forma con cavolo cappuccio, l'altra fatta con marmellata di mele. Piacere ai miei degustatori! È molto semplice impastare la pasta e il risultato

Ciao a tutti! C'è il desiderio di cuocere torte con carne e ripieno dolce, così come panini con codette. Potete dirmi per favore se questo impasto è adatto a tutti i piatti elencati? Grazie mille!



Non so dove mettere i miei ringraziamenti, ma voglio solo scrivere. L'impasto è divino. Mia nuora ha detto che non aveva mai mangiato torte con uova e cipolle prima, e le tue torte si sciolgono in bocca e chiede solo loro. Pertanto, voglio davvero cuocere torte con diversi ripieni e focacce. Non voglio iniziare senza recensioni. Attendo con ansia le tue risposte.

Ragazze! è necessario utilizzare lievito secco?

[Svetlana]

Svetlana, Ovviamente no .

Uso estruso.

20 gr. L'ho messo.

Quante volte lo cuocio e non ho tempo per catturarlo. È appena uscito dal forno, l'ho fotografato immediatamente, e poi ancora e ancora ... Su un piatto grande - con la carne, uno più piccolo - con i funghi. L'impasto risulta sempre ottimo! L'ho fatto su siero, nelle stesse proporzioni. Obbediente e soffice. Grazie mille per la ricetta

Ciao! Il mio nome è Elena. Grazie mille per la ricetta. Già 2 volte torte al forno su di esso. Ho fatto una torta di cavoli. Molto saporito. La ricetta è ottima. Mi sono registrato appositamente per dire grazie.

Buona giornata!
Mi potete dire, se lo impastate a mano, è necessario "avviare" il lievito (pasta) e dopo aver impastato, lasciarlo intiepidire per la germinazione o inviarlo subito al frigorifero?
C'è 1 uovo nell'elenco dei prodotti: è per l'impasto o per ungere?

[vesna04]

vesna04,

In Panasonic, la modalità impasto significa prima riscaldare i prodotti per mezz'ora nella macchina senza spostarli. Puoi semplicemente prendere immediatamente prodotti caldi in modo che l'impasto sia impastato caldo, 26-28 gradi.
Puoi mettere il lievito senza previa attivazione direttamente nell'impasto caldo, ma se dubiti della loro quantità o qualità, nessun problema: ravvivalo in anticipo. La rivitalizzazione in anticipo ti consentirà di ridurne il numero e di essere sicuro della qualità. Ma nelle macchine, di solito non ci preoccupiamo in questo modo, perché la macchina le impasta immediatamente al caldo quando viene riscaldata.
Quindi la macchina impasta lentamente per mezz'ora. Cioè, in questa modalità: ho impastato tutto accuratamente per 5 minuti, l'ho lasciato riposare per 5 minuti e poi mescolato bene per 20 minuti.
Questa è la cosa più difficile per te: devi impastare morbido l'impasto (all'inizio sarà appiccicoso, appiccicoso, impastato morbido - impastiamo l'impasto morbido nella macchina, è più difficile lavorarlo con le maniglie) in modo che si attacchi alle pareti dei piatti alla fine, non lo fa spalmare la ciotola. Noi lo chiamiamo: prendere un bel panino in macchina.
Devi capire che viene impastato delicatamente nella macchina e impasta bene, e devi simularlo con le maniglie.
Ti consiglierei quindi di utilizzare la tecnica Bertine per impasti morbidi con manici. È più facile in questo modo.
Di solito impastato a mano più duro perché impastare è più facile. Ma devi farlo in macchina
un impasto morbido con una buona impasto è una garanzia lanuginoso hai una torta.
Utilizzando la tecnica Bertine, mescolare bene in soli 15-20 minuti. L'impasto di Bertine è lo stesso che facciamo con una macchina da scrivere

Alla fine dell'impasto, l'impasto dovrebbe essere di 26-28 gradi e bisogna tenerlo in questa modalità di temperatura per un'ora (60 minuti), la temperatura dell'impasto viene mantenuta nella macchina di fermentazione, in LG può essere anche 28-30 gradi, lì le modalità sono calde, fai rughe, una rughe così buona in modo che la porosità sia fine e per simulare un giro di pasta in una macchina, che lo gira per un minuto, lo raggrinzisce nella macchina, quindi dagli altri 20 minuti per vagare, stropicciarlo di nuovo e ...
questo è il momento: uscire dalla macchina e inviarla al frigorifero. Quindi tutto è secondo la ricetta.
In totale, prima del frigorifero, l'impasto viene tenuto nella macchina (Panasonic - 30 minuti di impasto, fermentazione simultanea, quindi 1 ora e 20 minuti di fermentazione con impasto al centro e alla fine, caldo, non inferiore a 26 gradi, e preferibilmente 28 viene inviato al frigorifero per un'ora, qui e stima di quanto lievito avresti normalmente bisogno per quella quantità di pasta e tempo di fermentazione)

Quanto all'uovo ... e qui l'hanno fatto con e senza uovo. Qualcuno senza un uovo sembra ancora più tenero.
Per me, l'uovo aggiunge ancora un po 'di sapore all'impasto.
L'uovo non è importante, prova questo e quello. Come ti piace di più

Ripeto, la tenerezza è data da un'ottima impastatura di pasta morbida e da una calda fermentazione iniziale in macchina da scrivere, ma ... non esagerate. Il surriscaldamento dell'impasto oltre i 30 gradi lo rovinerà.

[fffuntic]

fffuntic, grazie mille per la risposta dettagliata. Impasterò in un robot da cucina ..

Aggiungerò la mia personale opinione sull'uovo: il tuorlo dà gusto e non modifica la morbidezza per la farina da forno domestico. Proteine ​​per tutti. Forse renderlo più gommoso. Per me personalmente, mi piace molto l'aggiunta di tuorlo. Ma il gusto, sai, dei pennarelli

Sono ancora interessato alla ricetta originale su 1 pagina, dice 1 uovo - è nell'impasto o da spalmare?
Ho usato una ricetta con ingredienti simili (le stesse torte con cavolo Chuchelka), ma voglio fare un confronto, ma per questo ho bisogno di chiarire la ricetta ..

E ieri ho anche cotto tenero

E porto i miei GRANDI GRAZIE per la ricetta! Le torte si sono rivelate tenere e ariose. Farina mettere 3 bicchieri + poi, quando si impasta aggiungere 2 cucchiai. cucchiai. Margarine Pyshka (grattugiata), non ha aggiunto un uovo. Impastare sul programma Pizza, frigorifero - ora. Non si attacca alle tue mani o al tavolo, non hai nemmeno bisogno di ungere le mani con olio. L'ho allungato con le mani, senza il mattarello. Non si strappa, si allunga perfettamente. Al forno a 190 gradi per 20 minuti. Sono risultati 24 deliziosi uomini belli
Domanda: A che temperatura è meglio cuocere questo impasto? Ho letto che cuociono per 15 minuti. Forse aumentare la temperatura?
Bene, un reportage fotografico, ovviamente

Ragazze, potete fare una torta con questo impasto per ridurre il tempo?
Penso che non ci sarà nessun crimine ...

[Ultima]

Ultima, Sì, puoi certamente. Nulla. Le ragazze cuociono panini, cheesecake, torte, torte e persino coccodrilli. Sarà altrettanto gustoso!

Grazie!

Ragazze, dimmi, perché mettiamo subito la pasta in frigorifero? Cosa dà questo per il test? Cosa gli succederà se non lo metti giù? Da un punto di vista cognitivo mi interessa.
E la seconda domanda, ho capito bene che l'uovo è nella ricetta per la lubrificazione o dovrebbe essere messo nell'impasto?

Grazie per la ricetta. L'impasto è stato fatto nel burro. L'impasto si è rivelato di plastica. Cuoce velocemente. Si adatta bene. Buonissimo.Sarò amico del test.

Grazie ancora e ancora per la ricetta. Al forno nel burro. Ho preparato il ripieno in anticipo, ho riso con un uovo e tre cose con i mirtilli. La mattina ho impastato, messo in frigorifero, tornato a casa dal lavoro, cotto. Molto comodamente. Un enorme GRAZIE all'autore!
🔗

Da molti anni faccio le torte secondo questa ricetta. Grazie mille, dentista!
🔗
Impasto molto plastico, è un piacere scolpirlo! Ripieno - riso con uovo e cavolo stufato.

Hostess, qualcuno ha cucinato al forno ripieno di mele? Come si è comportato il tuo impasto? Sono nei guai, è lacerato e basta. Aiuto con consigli, fatti in casa mangiare solo dolci, niente cavoli, riso, uova e altre cose.

[Irina]

Irina, mettere le mele nel microonde con zucchero e amido, si ammorbidiranno.
Cospargere di cannella.

Lascio andare le mele, niente amido. E perché e quanto Amido?

legherà il succo che danno le mele quando scaldato, lo verso sull'occhio ... circa 1 cucchiaino. con uno scivolo per un paio di mele medie, ma, cucciolata, non l'ho mai misurata, versala, mescola, scalda, puoi aggiungere se ti sembra un po '.
Ma durante la cottura, il ripieno non scorre.

Oh grazie mille, ci proverò!

Sì, si rompe, perché l'umidità è nel ripieno. Ho anche spento, fatto evaporare il succo e raffreddato. Per affidabilità, a volte metto anche l'amido.

E anche una domanda: a che temperatura vengono cotte le torte? Ho messo 230, ma in qualche modo non si adattavano al forno, l'impasto non si è schiumato. Quindi ho pensato, forse fa troppo caldo, afferrare e non avere il tempo di avvicinarsi?

L'ho messo preriscaldato a 180-200. 230 è troppo, secondo me ... Puoi anche metterlo in forno freddo e lasciarlo scaldare gradualmente fino a 180-200.

Grazie mille, ci proverò!

Buongiorno! Per molto tempo, la ricetta è rimasta nei segnalibri, finalmente torte al forno da questo impasto per Pasqua. Mi è piaciuto molto al lavoro. Tutto si adatta perfettamente, impastato in una torta sul tavolo. Fatto una porzione e mezza. Al forno a 220 gradi per 15 minuti. Si è rivelato molto gustoso!
L'unica cosa, mi si sono aperte molte torte. Faccio torte da molto tempo, che cos'è? Forse allungato troppo sottile? L'impasto è tale da poter essere steso alla trasparenza senza problemi, forse è stato portato via? O c'è molto riempimento? Quali altre ragioni potrebbero esserci?
Con una cipolla all'uovo - va tutto bene.
Con il pesce: la cucitura era in cima, aperta.
Con la ricotta - una cucitura dal basso, coperta con cura speciale, assolutamente tutto è defluito
Questi sono quelli che si sono rivelati)