Crostate "Delicate"

IRR, formaggio di pecora? Nella cucina moldava, è costantemente utilizzato come ripieno e senza prodotti chimici, a differenza del formaggio fuso. Il prodotto più utile, ripristina anche lo smalto dei denti. Anche un tale ripieno (formaggio feta con patate) negli gnocchi è molto buono.
Ma non l'ho mai provato con il timo, lo aggiungo solo alle zuppe, a volte alla carne.

Ungo con un uovo sbattuto + un po 'di latte e un pizzico di zucchero ... E della feta, mi piace tantissimo !!! Questa è un'idea! Penso che la ricotta possa essere sostituita. Dopotutto, c'è anche il purè di patate con la ricotta e le torte di ricotta di patate ... Già la mattina ne metto una nuova porzione. Ieri l'intera porzione è balenata davanti ai miei occhi ... ho lasciato (nascosto) un paio di cose per vedere cosa sono al mattino, morbide, adorabili ...

IRR, formaggio di pecora? È usato nella cucina moldava

Beh, a proposito di latte di pecora, non so ... Nei nostri negozi ci sono normali latte vaccino pastorizzato, formaggio feta e formaggio feta, formaggio a pasta molle salato in gabbia. (y) Sia nella cucina moldava che nel formaggio feta bulgaro e peperone dolce Forever.

Ecco il mio contributo alle recensioni su questo impasto ... L'impasto è molto gustoso, molto piacevole nel processo di scolpitura e cuoce molto velocemente. Non mi piace la margarina, quindi l'ho sostituita con il burro, il ripieno per il fegato, il cuore dei polli. + Patate. Delizioso, grazie mille per la ricetta

Sono disperso in gratitudine !!!! La ricetta è la più meravigliosa !!!! Le polpette hanno superato tutte le aspettative! Gli animali hanno osato al primo tea party al momento. Ho messo una nuova porzione !!!!

Ieri, dopo aver letto la ricetta, (non molto attentamente) le torte al forno.

Farina versata 600 g L'ho deciso io stesso -3 bicchieri = stessi 600 g. Poi mi sono chiesto perché uscivano quelli duri, se la farina era troppa o la temperatura elevata
Ho letto il Temko e finalmente ho capito: avevo bisogno di 400 g di farina e 200 di latte.
Mi ha colpito

P.S.
Dopo aver riscaldato le torte al forno e averle ammorbidite involontariamente, venivano comunque mangiate

Domani lavora sugli insetti.

Ieri, dopo aver letto la ricetta, (non molto attentamente) le torte al forno.

Ho deciso così per me stesso -3 bicchieri = gli stessi 600g.

In un bicchiere dalla ricetta 200 ml., Non un grammo
Hai solo bisogno di prendere 200 ml. un bicchiere e tre di questi bicchieri di farina e un latte.
E se hai un misurino, allora fino al segno di 200 ml. e poi sicuramente non sbaglierai.

Ieri per la 152esima volta ho fatto le torte Vola subito, l'impasto è straordinario !! Grazie

Ieri per la 152esima volta ho fatto le torte Vola subito, l'impasto è straordinario !! Grazie

E non conto nemmeno, cuocio quasi tutte le torte con ripieno salato secondo questa ricetta.

E ho fatto mele dolci con le mele: gli piacevo molto, mangiavano e chiedevano ancora
Quindi anche i condimenti dolci funzionano: l'impasto è eccellente.

Mia suocera ha recentemente ammesso che ora cucina solo secondo questa ricetta. ragazze, per QUESTE torte, credetemi, questa è la più alta lode

Non pensavo che avrei avuto una domanda su queste torte perché ho cotto le torte secondo questa ricetta molte, molte volte (mi piacciono molto).

E il problema è questo: hai bisogno di una doppia porzione di torte al mattino. La sera non voglio cuocere, perché voglio quelli freschi. E di notte vorrei dormire.

Di conseguenza, la domanda è: se faccio l'impasto la sera tardi, lo metto in frigorifero e lo cuocio la mattina presto, la qualità non ne risentirà? O è meglio non farlo, altrimenti improvvisamente mi disonorerò con le mie torte.

Chi ha tenuto a lungo questo impasto in frigorifero, aiuta con i consigli !!!

Chi ha tenuto a lungo questo impasto in frigorifero, aiuta con i consigli !!!

Faccio sempre l'impasto per queste torte la sera, e al mattino modifico e inforno.

Ho anche lasciato questo impasto per due giorni, non gli è successo niente di male.Ma dopo due giorni il terzo, l'impasto inizia ad acidificarsi.

Faccio sempre l'impasto per queste torte la sera, e al mattino modifico e inforno.

Ho anche lasciato questo impasto per due giorni, non gli è successo niente di male. Ma dopo due giorni il terzo, l'impasto inizia ad acidificarsi.

Lyulek! Vi ringrazio molto!

Hai dissipato i miei dubbi!

Preparerò la pasta e il ripieno e dormirò bene!

Lyulek! Vi ringrazio molto!

Hai dissipato i miei dubbi!

Preparerò la pasta e il ripieno e dormirò bene!

Alla vostra salute!

Questo è esattamente quello che faccio. E se il ripieno rimane, può essere congelato fino alla prossima volta.

perdonami per favore, ho letto tutto l'argomento e non ho capito esattamente di quanto latte e farina hai bisogno, ho una Panasonic 255, ho un misurino da 300 ml, ci prendo 200 ml di farina - e anche fino a 200 segno - 3 bicchieri di farina o 480 g di farina - 250 ml di latte? pliz non capiva niente.

[yllo]

yllo
La ricetta contiene un bicchiere da 200 ml, le persone attente hanno misurato 200 ml di latte e 3 * 200 ml di farina. Disattento, ho misurato tutto con un bicchiere da 250 ml, l'ho cotto ripetutamente. Kolobok per aiutarti

L'altro giorno c'era la carne macinata di moussaka, si differenzia dal solito per l'aggiunta di pomodori grattugiati, ho deciso di provarla nelle mie crostate preferite "Tender" ... Si è rivelata molto, molto gustosa e succosa ... Le ultime volte ho messo le torte scolpite per lievitazione in forno chiuso senza temperature con la luce accesa (hanno consigliato sul sito), e così le torte lievitano notevolmente. Ungo con kefir o yogurt e buco ogni torta con un bastoncino di bambù per sushi ... Il risultato è sempre piacevole

[yllo]

yllo
La ricetta contiene un bicchiere da 200 ml, le persone attente hanno misurato 200 ml di latte e 3 * 200 ml di farina. Disattento, ho misurato tutto con un bicchiere da 250 ml, l'ho cotto ripetutamente. Kolobok per aiutarti

Oops ...Lina, Sono "attento" come te, misuro costantemente con una tazza di 240 ml. (150 g. Di farina) - le torte risultano essere deliziose !. Sebbene, in generale, non vi sia alcuna differenza particolare in quale bicchiere / tazza misurare gli ingredienti, la cosa principale è che il liquido e la farina vengono misurati con la stessa misura.

torte INCREDIBILI !!! Finora ho fatto solo focacce dolci ... ma le mie già richiedono torte con carne, funghi)))) è sorta una domanda sulla carne ... bollire la carne o è meglio friggere?

[sunny_777]

bollire la carne o è meglio friggere?

sunny_777, è una questione di gusti.
Ad esempio, adoro il bollito tritato.

Ma non ho preso l'impasto, è salito male ed era liquido, non ho notato subito la dose di lievito, UNA CONFEZIONE E HO CADUTO UNO, UN GRAMMA, FORSE PER QUESTO, MA È STATO SEMPRE PER MOLTO TEMPO ,,,

Oggi ho anche provato a cuocere le torte. Dentista, grazie mille per la ricetta.

Ripieno: piselli.

[Delicato]

Eccole le mie Delicato Con il calore, con il calore! Non importa quanto ho cercato di renderli piatti, si sono comunque rivelati rigogliosi e senza peso! Il nostro ripieno è del sud: fagioli con cipolle fritte!
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Gloria al Maestro che ha suggerito questa ricetta!
Il prossimo lotto dal forno sarà! Dobbiamo accontentare i gusti di tutta la famiglia!
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Questi delicati panini con patate, uova e cipolle verdi

Oh. Quali foto!!! Grazie per aver corretto la ricetta! Ho di nuovo buttato l'impasto nel forno, solo che ho un programma in tefal per impasto pizza 1,25.
Il lievito messo a secco ora di meno, 2,25 cucchiaini, vedremo, ma l'ultima volta era sottile, e ora il grumo è così denso.

torte tenere in arrivo !!!! a base di riso, funghi e uova. e il secondo da provare è riso, uova e salame di alce. Oh come!

[Dentista]

Grazie mille, Dentista, per le torte. Ho fatto tutto rigorosamente secondo la prima ricetta, solo delle torte meravigliose!

Queste modifiche alla ricetta sono per coloro che hanno un impasto liquido.

Ho letto 23 pagine di commenti e ho risolto ciò che molti non funzionano in questa ricetta:
1. Quantità di farina - con una tazza di 200 ml, si ottiene una pastella e iniziano a correggerla lungo il percorso. Per chiarire - devi prendere 450 grammi di farina setacciata, questo è uguale a 3 tazze (300 ml). In questo caso, devi prendere 240 ml di latte.Con questo rapporto l'impasto non risulta appiccicoso, il panino è morbido e tenero, non ripido.

2. Alcuni depongono un uovo, altri no. Mettete 1 tuorlo, le proteine ​​non servono, da loro le crostate rapidamente raffermo (se hanno tempo, ovviamente, prima di essere mangiate).

3. Burro, girasole o margarina grassa. Non usare la margarina acquosa!

4. La modalità "Pizza" per Panasonic-254/255 è la seguente: TOTALE 45 minuti: 10-15 minuti di impasto, 10-15 minuti di lievitazione, 10 minuti di impasto, 10 minuti di sollevamento e il gioco è fatto !!! Molte persone mettono in modalità "Impasto", se non c'è la modalità "Pizza" - 1 ora e 30 minuti, questo è chiaramente inutile. L'impasto dopo la modalità "Pizza" in 45 minuti aumenta di 1/3, quanto basta. Metti il ​​sacchetto sul secchio della macchina del pane e lo capovolgi, l'impasto cade facilmente nel sacchetto. Non è per niente caldo, come scrivono alcuni qui, l'impasto è tiepido e va messo IMMEDIATAMENTE in frigorifero.
ESATTAMENTE DOPO 1 ora si raddoppia e si può tagliare. Cioè, ci vogliono solo 1 ora e 45 minuti per preparare l'impasto.

5. Non arrotolare le torte con il mattarello, premere sull'impasto, non lieviterà. Hai solo bisogno di appiattire i cerchi tagliati con le mani in una torta piuttosto rigogliosa. È facile da prendere a mano, non si attacca, la farina su un foglio da taglio non è affatto necessaria. Metti le torte con la cucitura verso il basso in modo che non scoppino durante la cottura.

6. Lievitazione per 30 minuti, dopo la lievitazione le torte aumenteranno di 1/5, mentre la cottura aumenterà di 1/5. Quindi la distanza tra le torte è di almeno 3 cm, altrimenti otterrai una torta grande, come scrivono alcune persone qui.

7. Prima di infornare, preriscaldare il forno a 220 ⁰C, infornare e dopo 5 ridurre a 200 gradi, infornare per 12-15 minuti in totale.

8. Puoi anche friggere le torte, è fantastico.

Quindi questo è quello che è successo:

Crostate "Delicate" per 20 pezzi.
Segnalibro ingredienti in ordine per Panasonic-254/255
2 + 1/4 cucchiaino = 6 g di lievito Saf-Moment (istantaneo) secco
3 tazze = 450 g di farina
1 cucchiaio. l. = 12 grammi di zucchero
1 cucchiaino = 4 g di sale grosso
1 uovo - solo il tuorlo!
100 grammi di margarina cremosa - ("fornello caldo", è molto morbida e ha un odore gradevole)
240 ml di latte
Arte. l, cucchiaino e un bicchiere da Panasonic-254/255. Se hai un'altra macchina per il pane, prendilo in grammi, tutte le misurazioni vengono pesate su una bilancia elettronica.

Preparazione:

Grattugiare la margarina su una grattugia grossa (se è molto congelata nel congelatore) o tagliarla a pezzetti. Metti gli ingredienti nel secchio nell'ordine consigliato dal produttore della tua macchina per il pane. In Panasonic la modalità "impasto pizza" = 45 minuti !!! (10-15 minuti di impastamento, 10 = 15 minuti di sollevamento, 10 minuti di impasto, 10 minuti di sollevamento). L'impasto aumenta di volume di non più di 1/3, il resto della lievitazione è in frigorifero. Mettete l'impasto finito in un sacchetto di plastica e mettete in frigorifero per 1 ora. Dopo 1 ora in frigorifero, raddoppia le dimensioni, il sacchetto deve essere abbastanza grande da permettere la dilatazione dell'impasto.
Dopo 1 ora mettete su una sfoglia, non serve farina, l'impasto è morbido e tenero, ma non si attacca. Tagliare in 20 pezzi, non rotolare in palline.
Usa le mani per appiattire torte piuttosto spesse e aggiungi il ripieno.
Preriscalda il forno a 220 gradi.
Adagiate le crostate su una teglia unta, o meglio ricoperte di carta forno. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare - lievitazione per 30 min. Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate. Prima di infornare preriscaldare il forno a 220 gradi, infornare e dopo 5 ridurre a 200 gradi, infornare per 12-15 minuti in totale. Guarda la foto.

Puoi friggere: In una friggitrice per 180 ⁰C, 2 minuti da un lato, aprire la friggitrice, capovolgere le torte e friggere per altri 2 minuti. Guarda la foto.

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Margarina tagliata a pezzi

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L'impasto dopo la macchina del pane in modalità "Pizza" - 45 min. Pronto per il segnalibro
nel frigo.

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L'impasto dal frigorifero dopo 1 ora, raddoppiato, pronto per il taglio.

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L'impasto è stato steso su una teglia da taglio, è morbido, ma non si attacca, non serve farina.

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Taglia l'impasto a pezzi.

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Abbiamo tagliato 20 pezzi, non è necessario arrotolarli in palline.

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Appiattiamo a mano i pezzi in torte piatte, non serve farina, l'impasto non si attacca.

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Le torte sono abbastanza spumose, non stenderle con il mattarello, le crostate non lieviteranno bene durante la cottura.

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Le torte non si attaccano, sono facili da afferrare con la mano, ma l'impasto è tenero.

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Mettere il ripieno (in questa foto, patate con cipolle fritte)

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Facciamo torte

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Posizionare le crostate su una teglia con la cucitura verso il basso, a una distanza di 3 cm l'una dall'altra. Mettiamo in un luogo caldo, coperto con un asciugamano, per 30 minuti per l'impermeabilizzazione.

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Dopo la lievitazione, le torte sono aumentate di 1/5 del loro volume, gli spazi tra le torte sono quasi scomparsi. Durante la cottura, le torte continueranno a lievitare.

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Può essere fritto piuttosto che al forno.

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Friggere a 180 ° per 2 minuti per lato.

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Pronti fritti mentre il resto è cotto.

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Al forno pronto

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Sono già stati mangiati, e questa è una foto per ricordo.

Ciao! Ho visto abbastanza della foto delle torte tenere e volevo anche fare, solo un problema ... come iniziare questo impasto senza macchina del pane?

Come facevano le nostre e le vostre madri e nonne - con le penne! Vai all'inizio dell'argomento: tutto è scritto lì! Fai tutto con le tue mani!

Come facevano le nostre e le vostre madri e nonne - con le penne!

Allo stesso tempo, capisco dal sondaggio se è necessario osservare qualche sequenza (ad esempio scaldare lì il latte con il lievito e poi tutto il resto), oppure è possibile mettere tutto insieme e poi interferire? e un'altra domanda con la margarina da sciogliere a quanto ho capito non è necessaria? e un'altra domanda è per quanto tempo tenerlo caldo se non c'è un dispositivo miracoloso?

Latte caldo (leggermente), lievito diluito. Mescolare tutti i componenti secchi, mettere nel latte con il lievito. Impastare la pasta; il petrolio è l'ultima cosa. La margarina può essere leggermente sciolta o tritata finemente. Mescolare, impastare fino a quando non smette di attaccarsi alle mani. Lo mettono in una busta di polietilene e per 2 ore in frigorifero, puoi conservarlo fino a un giorno. Se lo lasci sul tavolo della cucina, coprilo in modo che non abbia vento; lasciare fino a 1 ora. E puoi farlo!

[MariV]

MariV Grazie mille per il chiarimento !!!! Ora è tutto chiaro Domani infornerò

Penso che avrai successo al 100%: questa è una delle opzioni più vantaggiose per tutti per la pasta lievitata.

Amici, date un'occhiata a questo argomento https://mcooker-itm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new sostieni i tuoi membri del forum!

Grazie mille per la ricetta! Le torte sono meravigliose! Sono un principiante, ho provato 3 diverse ricette per la pasta lievitata, la tua quarta è quella di maggior successo.

E mi chiedo se farò una torta con questo glorioso impasto? Ho già torte al forno, sono venute bene. E qui mi hanno ordinato una torta di carne. Pensi che funzionerà?

[Zarina]

E mi chiedo se farò una torta con questo glorioso impasto? Pensi che funzionerà?

Zarina
Perchè no ? Cosa importa cosa scolpire, piccole torte o una grande torta? Non esitare nemmeno, scolpisci quello che vuole il tuo tesoro, tutto andrà alla grande! In bocca al lupo!

Meraviglioso. Mi puoi dire quanto, secondo te, tenere nella cella di lievitazione ea che T cuocere?

[Zarina]

Zarina
È difficile dire il tempo di lievitazione, molto dipende dalla temperatura in cucina ... Più è caldo, rispettivamente il tempo di lievitazione, meno ... Mi concentrerei sulla lievitazione dell'impasto, non appena raddoppia, quindi lo mettiamo in forno. A proposito di temperatura di cottura ... anche i forni sono diversi per tutti ... puntate sui 180-200 gr.

Capisci qual è il problema: mi è stato ordinato un pasticcio di carne da persone molto vicine per la celebrazione. Non ho il diritto di sbagliare o di non piacere. Tutto dovrebbe essere davvero gustoso. Quindi penso, forse, dopotutto, l'impasto è facile da fare sull'impasto, senza refrigerazione e così via ...

Ho impastato un impasto tenero. 2a porzione.
Dopo un'ora al caldo, si stende sul tutto non una piccola bacinella con grandi fori,
Ho provato a impastarlo, si è rivelato appiccicoso e liquido.
Ho aggiunto la farina, l'ho impastata e messa sopra, e sono andata ad allenarmi con mio figlio.
Siamo tornati solo dopo 3 ore.
L'impasto si sforzò di passare sui lati.

Pt. Mi è piaciuto il lavoro.
Ho fatto torte con patate e cipolle fritte
e riso con carne.

C'era così tanta pasta che a Okintsovo, già stanco di fare piccole torte,
Ho trasformato l'impasto rimanente in mini torte.

Hey! Sicuramente qualcuno ha già posto questa domanda, ma se non è difficile dare una risposta a qualcuno.Perché le torte sono vuote? E non c'è molto ripieno e impasto, è appena sufficiente per pizzicare. E cotto - vuoto
: bravo: l'impasto è super!

Impasto delizioso! Grazie!
L'ho fatto con ricotta, frutti di bosco, cavolo. Ho dato la ricetta a mia mamma, e lei è felicissima, il giorno dopo le crostate sono morbide, come se fossero appena uscite dal forno

Lo stesso è interessante per il vuoto nelle torte, quindi era con la ricotta
Mi piacerebbe saperlo

Ho fatto questa domanda. Sono vuoto con le bacche (con riso, cavolo - va bene). Non ho ancora trovato una risposta.

Buona giornata! Questa non è pasta, questo è un miracolo! Stavo con mia madre in campagna, dove quest'anno c'è stata qualche raccolta selvatica di irgi e caprifoglio, ho deciso che era necessario fare delle crostate, soprattutto visto che ho preso queste bacche in proporzione 50/50, ho aggiunto un po 'di zucchero al frullatore, dalla ciotola del frullatore ho versato la massa, dopo 5 minuti c'era una massa nel piatto - almeno tagliarla con un coltello ... Allora perché sono ... Non c'erano macchine per il pane con me, certo, mi sono confuso, ho fatto l'impasto con le mani (mescolate farina con zucchero, sale, lievito, a parte sbattere il latte con l'uovo, ho fatto una depressione nella farina, ci ho strofinato il burro, ho versato il latte e il composto di uova , l'ho impastato delicatamente con le mani, non ho aggiunto altra farina). si è scoperto 20 torte DELICATE ripiene di irgi con caprifoglio .... mmmmmmmmmm mm. Sono volati via, non ho fatto nemmeno in tempo a fare una foto, il giorno dopo ho fatto una doppia infornata, ho fatto delle torte con cavolo cappuccio, marmellata e ancora con i frutti di bosco. C'era una porzione di 10 torte rimaste, al mattino ho appena fatto i panini - cosparsi di zucchero sopra)))) Inutile dire che ho già scritto questa ricetta più volte ... a mia madre, l'amica di mia madre))) )) Oggi lo faccio a casa! In una macchina per il pane! si è rivelato meraviglioso! Grazie per la ricetta. Penso che in futuro diventerà familiare))))

Sono riuscito a fare una foto ...

Ho fatto questa domanda. Sono vuoto con le bacche (con riso, cavolo - va bene). Non ho ancora trovato una risposta.

E con me con le patate, sospetto, arrotolate troppo sottili

Grazie mille per la ricetta di questo delizioso impasto! torta di mele al forno e torte di pollo! delizioso!

Dentista! Grazie per la ricetta! L'impasto, beh, solo YYM-YYM, proprio così a grandi lettere! Facevo la stessa ricetta, deliziosa, ma il giorno dopo le torte erano di quercia! Ho confrontato la ricetta, trovato le differenze: nella tua ricetta c'è meno farina, un'ora in frigorifero e, quello che è importante, mi sembra, cospargere le torte finite con acqua, il risultato è oggi il terzo giorno, e le torte sono ancora tenere !!! Ho appena dato un regalo a una vicina, le è piaciuto molto, è stata sorpresa che avevano tre giorni!