Crostate "Delicate"

Un "bicchiere" è solitamente di 250 ml. Ecco da dove viene la pastella.

Quindi nell'oggetto c'è scritto quel misurino con un bicchiere da 200 ml.

Sono venuto di nuovo per ringraziare la ricetta
Questa è beatitudine - tali torte, non importa quanto tu faccia - tutto non è abbastanza! Ripeto quest'ultimo in un bis - con cipolle fritte, fegatini, uova e grano saraceno.
L'opportunità di congelare l'impasto è molto allettante, soprattutto quando gli ospiti chiedono la serata. Ma la sequenza dei mix è confusa. Dimmi, chi ha già congelato: dopo HP, subito nel congelatore, o aspettare? E cosa fare con l'impasto dopo lo scongelamento - dovrebbe essere lasciato su una lievitazione prima di tagliarlo, o è sufficiente riscaldarlo solo fino a ottenere un impasto "vivace" al tatto?

E secondo questa ricetta, ho fatto delle torte con la ricotta, una torta dolce con marmellata. E l'ultima volta che ho cotto un rotolo con il pesce. La ricetta di questo impasto è così buona che è adatta a quasi tutti i prodotti da forno. È andato tutto bene!

hai messo in modalità "impasto pizza"?

Ragazze, mi scuso in anticipo se è già stata posta una domanda simile, ma comunque ... Se impastate l'impasto per torte in modalità "Pizza" (nel mio HP è di 1 ora e 25 minuti), dopo l'impasto è finito, l'impasto va lasciato in HP per l'avvicinamento o subito tirato fuori e messo in frigorifero?

Krosh, lo metto subito in frigorifero, a volte nel secchio.

[Linochka]

Linochka
Grazie per la risposta rapida! Ed ecco le torte:



Fatto con tre ripieni: patate + funghi, mele + cannella, mele + banana. Alla famiglia è piaciuto ... molto!
DentistaGrazie mille per la ricetta! Veloce, semplice e gustoso!

per favore dimmi, questo impasto è adatto per la frittura?

per favore dimmi, questo impasto è adatto per la frittura?

Questa è una pasta da forno magica, è sottile.
Per friggere, prova il finlandese.

Grazie mille per la ricetta dell'impasto!
Quante volte l'ho fatto, così con successo mia figlia scolpisce torte da lui, vengono fuori uomini belli. E oggi abbiamo deciso di scopare questi panini da lui

Grazie mille all'autore per la ricetta!
Faccio i panini ogni giorno, cambio le ricette per Bagel e Tender dell'amicizia.
molto comodo - la sera ho fatto l'impasto (faccio la pasta lievitata nel mio forno in modalità), e la mattina, mentre il kinder è a scuola, raccolgo le torte nel forno.
Marito appena in tempo per la colazione al mattino e figlio quando torna a casa da scuola.
Mi è piaciuto molto il ripieno di cagliata. È la combinazione di un tale ripieno e un delizioso impasto.

[L'uovo viene aggiunto all'impasto o serve solo per rivestire le torte?]

Grazie mille per la ricetta! Impasto delizioso.
L'unica cosa che non ho capito del tutto è L'uovo viene aggiunto all'impasto o serve solo per rivestire le torte?
L'ho fatto due volte allo stesso modo, con l'uovo dentro.

Primo: kulebyaka con salmone rosa in scatola e cipolle.


E secondo: panini con zucchero, cannella e cardamomo + alcuni con uvetta.

la_sotte, torte al formaggio, focacce - bellezza!
Se le uova sono finite, allora questo impasto andrà bene anche senza uovo (una volta che ho dimenticato di aggiungere alla prima porzione di impasto, l'ho aggiunto alla seconda. Poi ho interrogato tutti - nessuno ha notato la differenza).

[lina]

lina, Interessante. Proverò anche questo esperimento

Per colazione ho fatto le lumache con formaggio e basilico (e alcune anche con concentrato di pomodoro). Si scopre che nella zona freschezza (la cosiddetta "camera zero"), l'impasto preparato la sera aspetta perfettamente il mattino, non scappa da nessuna parte e si raddoppia. Al mattino, la colazione è pronta in mezz'ora.

[la_sotte]

E secondo: panini con zucchero, cannella e cardamomo + alcuni con uvetta.

la_sotte pliz, è possibile in modo più dettagliato? Un'interessante combinazione di cannella, cardamomo e zucchero, quanto di cosa?

wwwika ha fatto circa quattro cucchiai di zucchero e uno ciascuno di cannella e cardamomo. Abbastanza per l'intero lotto di pasta per questa ricetta.

Buona giornata! Ho solo una macchina per il pane (Panasonic SD-255) per un paio di giorni. Ha sfornato solo pane normale, francese e kulich delizioso da Elena Bo. Voglio davvero provare le torte tenere, ma ho un paio di domande. Ho letto tutto il thread, ma ancora non ho capito quanto sia migliore la farina in grammi, perché chi scrive 400 e chi scrive 480? Che tipo di latte è migliore del latte conservato o commercializzato e se il secondo dovrebbe essere bollito? Eppure, dato che sono un dilettante in questa materia, non riesco a capire con il regime. Scritto da: pasta per pizza. Sul ramo vedevo spesso domande sul tempo di cottura, ma non capivo. Le istruzioni per HP dicono t: l'impasto principale è di 2 ore e 20 minuti e l'impasto della pizza è di 45 minuti. È abbastanza?

[Dgoana]

Le istruzioni per HP dicono t: l'impasto principale è di 2 ore e 20 minuti e l'impasto della pizza è di 45 minuti. È abbastanza?

Dgoana, prova a fare tutto stupidamente secondo la ricetta, compresa la modalità "impasto pizza". Quindi mettere l'impasto in frigorifero. Sorprendentemente, ci andrà. E quando formerai le torte, rimarranno sulla cella di lievitazione e tutto andrà bene. Basta non stendere la pasta con il mattarello. Tagliare nel numero richiesto di pezzi, impastare ciascuno con le dita, continuare come al solito.

[Lydii]

E così il mio rapporto:

Voglio sottolineare che queste sono le mie prime torte. Preparo tutto. E le torte e le torte e le torte pasquali, ma le mani non hanno raggiunto le torte ...

Ha fatto quasi tutto stupidamente secondo la ricetta. L'unica cosa, al posto della margarina, ho messo il burro (82,5% a Vologda Solodkovershkovo). Sì, e conservato in frigorifero per 1 ora e 30 minuti.
Poiché il programma pizza dura solo 45 minuti, l'impasto praticamente non si adattava, ma veniva facilmente estratto dal secchio e non si attaccava alle mani. Ma nel frigorifero è venuto fuori molto bene. L'ha scolpita con la mia mano, senza mattarello. Va tutto bene. All'inizio l'ho fatto sulla base di 24 torte, ma mi sono reso conto che era troppo grande per noi e ho iniziato un po 'più piccolo. Sono risultate 25 torte (solo la mia teglia) e 3 panini già sulla seconda teglia. L'unica cosa è che l'ho tenuto in forno per circa 25 minuti. Ma ho un forno così vecchio e non mostra la temperatura
Le torte si sono rivelate eccellenti. Mi si sono appena sciolti in bocca. In generale, tutto è super-duper! Tutti sono molto felici !!!

Mille grazie all'autore per la ricetta! E grazie mille Lydii per la vostra attenzione e consiglio !!!

Torta salata di carne:


e chicche:

[Dgoana]

Dgoana, grande! Così bello semplicemente non può che essere delizioso! Ma quello che non ho mai provato a fare sono i panini. Penso che non siano dolci. O la spolverata di zucchero sui panini compensa la mancanza di zucchero nell'impasto?

O la spolverata di zucchero sui panini compensa la mancanza di zucchero nell'impasto?

Più che compensa! I panini sono fantastici da questo test (nella pagina precedente le mie foto di focacce).

[Lydia]

Lydia! Grazie mille per la tua valutazione. Anche i panini sono deliziosi. Prima l'ho unto con il burro. Poi ha versato altro zucchero. Quando l'ho avvolta e unta con un uovo, l'ho anche cosparsa di zucchero. Tutto è delizioso. Ma non c'è niente. Mangiò

Tutto è delizioso. Ma non c'è niente. Mangiò

Bene, dato che l'hai mangiato, significa che è davvero gustoso. Ho usato per cuocere i miei panini come i panini di Mosca: questa è una pasta al burro pesante. Gustoso, ma un po 'monotono. Devo provare questo test. E diversifica i confettini. E poi mi sono limitato a uno zucchero semolato. Bene, a volte con la cannella.

Sai, abbiamo anche cotto sempre panini di pasticceria e torte e torte (torte della mamma), e solo con lo zucchero. Con la cannella, no, non lo fanno. Ma anche questo impasto si è rivelato molto gustoso. Inoltre, un impasto così leggero nel lavoro, semplicemente super. Vedo qui molti di lui cuocere e panini con uvetta, cheesecake e panini. E anche i coccodrilli. Lunedì proverò a fare delle torte dolci con una mela o un pub. E dal nuovo anno del coccodrillo. Come un esperimento. Se funziona, lo farò per i figliocci per Natale!

E se il ripieno è di una mela, provate questo ripieno: stufate un po 'le mele, aggiungendo zucchero o miele a piacere, e alla fine, dopo aver spento il fornello, un po' di cannella, molto gustosa !!!

🔗
Grazie per aver gustato le tue torte di ricetta
L'impasto dopo il congelatore (diviso la porzione in due parti!), Successivo scongelamento in frigorifero e cottura in forno - Delizioso è molto comodo!

E ieri ho deciso di provare a fare questo impasto con farina PER. E ora non riesco a capire: o non ho aggiunto farina a causa di pensieri che vagano da qualche parte lontano, o è necessaria più farina per questo - ho aggiunto un bicchiere intero e ho impastato per altri 5 minuti su "gnocchi". Per un'ora e mezza in frigorifero. L'impasto è aumentato meno che con farina premium. Ma qui, forse, la causa è il lievito: l'ho messo (al forno, tra l'altro, con lievito pressato) come al solito, ma sarebbe stato necessario un po 'di più. Il ripieno è cavolo in umido con cipolle e riso con un uovo. Al forno per 20-25 minuti per circa 200 *. La famiglia è rimasta sbalordita dal tipo insolito di pasticcini e ... si è appoggiata alle torte. E questo è quando hai il pancake alla zucca e le frittelle con burro e zucchero sul siero di latte. Proprio come in un vecchio cartone animato: "Tutte queste e queste ... pecore e montoni ... Voglio un po 'di carne ..." Quindi ora ci sarà una vacanza sulla mia strada a volte, cioè torte.

Per favore, dimmene uno nuovo! )

Si possono preparare torte di mirtilli rossi con questo impasto? E se è così, dovresti aggiungere più zucchero all'impasto? Dopotutto, il ripieno sarà acido.
Per il ripieno userò 400 grammi di mirtilli rossi freschi, più 8 cucchiai di zucchero - questo viene bollito con un po 'di amido.
Grazie in anticipo per la tua risposta!

[amica]

amica
Sì, certo che puoi! E con i mirtilli rossi, e in effetti con qualsiasi cosa! Si tratta di una grande quantità di zucchero nell'impasto, non è per tutti, personalmente, non aumenterei lo zucchero, anche tenendo conto del ripieno acido, ma in generale questa è ovviamente una questione di gusti - dipende da te. Ma un tale impasto non è stato provato:https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, sarà più dolce, ci ho fatto delle crostate con ripieno di mele, vi dirò un impasto chic (tutte le mie ultime torte sono esclusivamente di questo impasto), anche se "Tender" è anche una delizia!

[Uncinetto]

Uncinetto, grazie per il consiglio!
Proverò a fare con la pasta dolce di cui parli. Che ne dite, se non prendete un chilogrammo per l'impasto, ma un chilo di farina, di quanti mirtilli avrete bisogno per il ripieno?
Ho subito paura di fare tanto: sono ancora un fornaio inesperto.

[amica]

amica
Io stesso il più delle volte faccio questo impasto con 500 grammi di farina (anche se ho fatto due o due volte per scolpire da un chilogrammo di torte), ma ho dei problemi completi con il ripieno, non riesco a imparare a calcolare la quantità di ripieno adatto alla quantità di impasto, più spesso ho ancora il ripieno, anche se ci sono state cose del genere che non erano abbastanza, quindi mi scuso, ma in questa materia non sono un consigliere ... Forse qualcun altro te lo dirà ... Ragazze, chi lo sa, insegnate, eh?

Per la prima volta ho preparato la pasta in una macchina per il pane e le torte in generale secondo la vostra ricetta. Ecco cosa è successo! Grazie mille per la ricetta e per le spiegazioni.

Le torte diventano stantie rapidamente?

No, praticamente non sono affatto stantii. Quando le tolgono dal forno, sono dure. Bisogna coprirli con un canovaccio e diventano tutti morbidi e poi li ripongo in frigorifero, ad esempio, poi li riscaldo all'occorrenza nel microonde e sono sempre morbidi.

Le torte sono meravigliose - ho già cucinato per due giorni .. mangiano tutto all'istante, anche se non c'è tempo per fotografare!
E quale altro ripieno oltre a carne, riso e cavolo puoi pensare per loro?

Le ultime due volte che ho sfornato queste torte, per qualche motivo sono scoppiate per me (anche se prima andava tutto bene). Potrebbe essere da una sovrabbondanza di ripieno (quando provi a farcire il ripieno per 30 torte a 15)?

Le torte sono meravigliose - ho già cucinato per due giorni .. mangiano tutto all'istante, anche se non c'è tempo per fotografare!
E quale altro ripieno oltre a carne, riso e cavolo puoi pensare per loro?

Mia suocera una volta sfornata con marmellata sfusa a strati, ma non so se è in vendita. A differenza della marmellata, non esce dalle torte.

Mia suocera una volta sfornata con marmellata sfusa a strati, ma non so se è in vendita. A differenza della marmellata, non esce dalle torte.

In vendita.Ho già comprato sfuso in tenda con i dolci più volte nei reparti dolciari dei negozi e al mercato. Ma mi piace di più nelle scatole di fabbrica, ma si presenta meno spesso.

Puoi anche preparare mele grattugiate grossolanamente con cannella e zucchero, purè di patate con cipolle e funghi.

E ho sfornato con la marmellata di plastica !!! È ottimo! Non scorrere! L'unica cosa è che non puoi mangiare torte con loro calde, puoi bruciarti con la marmellata, perché l'impasto è già appena caldo e la marmellata sta ancora bollendo.
Puoi fare un ripieno di riso con un uovo sodo, solo il riso deve essere ben salato.

Le torte sono meravigliose - ho già cucinato per due giorni .. mangiano tutto all'istante, anche se non c'è tempo per fotografare!
E quale altro ripieno oltre a carne, riso e cavolo puoi pensare per loro?

Cipolle, patate, mele, pollo, fegato, marmellata, carote, funghi ..... Qualunque cosa! Con quello che non li ho già sfornati.

Hostess, per favore dimmi perché mettere la pasta in frigorifero dopo la macchina del pane? Cosa succede se tagli le torte subito dopo la modalità "impasto"? La stufa sta già impastando ...

Hostess, per favore dimmi perché mettere la pasta in frigorifero dopo la macchina del pane? Cosa succede se tagli le torte subito dopo la modalità "impasto"? La stufa sta già impastando ...

Va benissimo in frigorifero! Dopotutto, l'autore dice di aver fatto l'impasto con il programma Pizza, e questo è un programma breve, solo 45 minuti, in cui l'impasto non ha il tempo di salire. Resta inteso in frigorifero.

Anastasia, e se ho una modalità "impasto" per 1 ora e 30 minuti (30 minuti - impastamento e un'ora di lievitazione con riscaldamento), allora devo anche metterla in frigorifero o posso scolpire subito le torte? E perché in frigo? L'impasto non va meglio quando è caldo?

[QUI]

E in genere metto l'impasto in frigorifero subito dopo averlo impastato, dopo 2 ore lo tiro fuori, lo taglio, lo distacco e inforno ... Le torte sono fantastiche! Ma si scopre che devi anche difendere in HP ... I. QUI Ho fatto una domanda simile a me lina Ho subito avvisato che ... in frigorifero ... da allora ho fatto questo ...

Quindi, ragazze, sto segnalando: le torte si sono rivelate semplicemente super e sono risultate stupende SENZA INVIARE IL TEST IN FRIGORIFERO. Ho appena tagliato le torte subito e ho dato loro un'ora per venire su una teglia sul fornello con il forno acceso. La prossima volta proverò a far passare l'impasto nel frigorifero e coglierò la differenza. Le mie varianti - invece del latte, avevo il siero di latte e invece della margarina - lo strutto. Om-Nom-nom !!! Grazie all'autore !!!

[sweeta]

E chi può dirti qualcosa di originale su queste torte?

sweeta
Oh, è difficile consigliare qualcosa di "originale" senza conoscere le tue preferenze / preferenze di gusto ... Prova a scegliere il ripieno a tuo gusto qui in questo thread: FARCITURE PER TORTE, TORTE, ROTOLI
Buona fortuna a te !
P.S. Mi sono ricordato che non molto tempo fa ho fatto un originalissimo ripieno di ricotta con cipolle fritte, a quelle fatte in casa è piaciuto molto! Ma ancora una volta, il gusto e il colore come si suol dire ...

leggi il ripieno di patate con formaggio fuso, puoi provare? E adoro la ricotta salata !!! E cosa metti esattamente in questa ricotta con le cipolle?

Ho appena tirato fuori il mio impasto da HP, mi sembra che sia troppo "bagnato", chiede di aggiungere altra farina ... o è proprio necessario ??? Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta (bicchiere = 200ml) l'ho messo in frigorifero ...

[Grazie mille all'autore della ricetta.]

Grazie mille all'autore della ricetta.Sono stato particolarmente soddisfatto del lavoro con l'impasto: elastico, flessibile, non si attacca alle mani e al tavolo. Ho avuto difficoltà solo nella fase di contenimento dei miei uomini durante una sessione fotografica. (MA di recente sono stati abituati - salivazione solo dopo il flash e frugando nel cartone animato con cucchiai di plastica) Sullo sfondo c'è un roll-roll fatto della stessa pasta, mi sono solo preso la briga di scolpire.

A proposito, uno chef che conosco da molto tempo mi ha insegnato a modellare le torte in questo modo: prendiamo un pezzo di pasta in mano, lo stringiamo a pugno e schiacciamo le palline (la palla esce dallo spazio tra il pollice e l'indice piegati).Quando lo farai, capirai immediatamente come. Si scopre molto rapidamente.

Bene, qui ho sfornato le mie deliziose torte !!!! All'inizio pensavo che l'impasto fosse liquido, ma dopo il frigorifero tutto è andato come doveva, si adattava bene, le torte si formavano facilmente, ma ho letto il ripieno qui sul sito ... Purè di patate, cipolle fritte, aneto e formaggio fuso ... beh, delizioso, te lo dico!

dolcezza, torte molto appetitose, come le avete unte?
Il ripieno è originale, non l'ho mai fatto con questo, dovrò provare.

[timo.]

Ragazze, conosco anche un ripieno simile e gustoso. Solo al posto del formaggio fuso - formaggio feta. Formaggio grattugiato, patate (da 50 a 50) ed erbe provenzali. O qualsiasi erba secca se presente timo. È necessario.