Bevanda Kombucha

Se qualcuno non ha ancora provato a insistere sul fungo sull'ibisco con il tè verde, assicurati di provarlo, la bevanda risulta essere molto gustosa e per qualche motivo lo preparo molto velocemente, è pronto in tre o quattro giorni, mentre kombucha sul tè nero deve aspettare 12-14 giorni ...

Eh, e ho una tristezza, ricordo che ho scritto che tollera l'infuso di funghi congelati, e quindi da esso si può coltivare un nuovo fungo, i fichi lì, è rimasto in piedi per tre settimane e non cresce nulla ...
Sono rimasto senza un fungo ...

È un peccato, ma ho aggiornato il fungo, ho dato quello vecchio e in novembre ho deciso di coltivarne uno nuovo. Ho preso il tè ai funghi per molto tempo in frigorifero, probabilmente già aceto. Ho preparato mezzo litro di tè per il kombucha e ho aggiunto 100 grammi di questo aceto di tè e il fungo è cresciuto. Adesso sono cresciuto. Cominciamo a bere.

Sì, scusa per l '"animale" ....
Cresce bene dal frigorifero, ma non è sopravvissuto al congelatore

[Admin]

AdminGrazie Tanyusha per avermi ricordato il kombucha con questo argomento. C'è un fungo del latte, ora lo comprerò, lo avevamo sempre prima, ma non pensavo alla sua utilità ... sono andato a cercare su Internet

Ecco una storia, ho avuto un kombucha dalla scorsa primavera, va tutto bene, ma in autunno, in inverno in qualche modo non beve
e 3-4 mesi fa l'ho versato in un calice di vetro e continuavo a dimenticarmi di versarlo, e poi guardo la superficie del film che inizia a formarsi, beh, penso che il percorso stia crescendo
circa tre giorni fa, vedo che è già cresciuto di 1 cm, ho deciso di iniziare a usarlo, l'ho lavato, ho versato 1 tavolo di liquido in cui è cresciuto in un barattolo pulito, ho riempito la soluzione preparata e l'ho lasciato andare, fluttuò come previsto in superficie,
L'ho provato il giorno dopo, si è rivelato una bevanda deliziosa, l'ho scolata un po ', ho aggiunto una nuova soluzione
e fu allora che accadde la tristezza, il fungo affondò fino in fondo e non volle più galleggiare
ha resistito la notte, ma non si è mai alzato, non so cosa sia, la soluzione era tesa ea temperatura ambiente,
davvero l'ho versato proprio sul fungo, forse per questo?
dimmi cosa può essere e cosa si può fare o è un indicatore che il fungo è scomparso e viene solo gettato via?

[Svetlana]

Svetlana, quando un fungo viveva con me, anche lui annegava regolarmente, io "ballavo" con esso, ma non uscivo ...
L'unica cosa che lo ha salvato è stato che l'ha preso, ha versato una nuova soluzione di tè / vecchia infusione (50/50), l'ha versata un po 'sul fondo della lattina e ha lanciato il fungo in modo che reggesse e non affondare e aspettò che diventasse più forte, quindi versò con molta attenzione l'infuso, ma non tutto, e aggiunse del nuovo tè, versandolo dritto lungo il muro, molto piano in modo che il fungo non affondasse ...
In generale, qualcosa del genere, se non è chiaro, scrivi, cercherò di spiegare

[Trishka]

Trishka, va bene, grazie
ora proverò a fare lo stesso.

Il fungo affonda sul fondo e giace lì - va bene! Acquisisce forza, si riprende e si riprende dallo shock se viene pulito, lavato, trapiantato o se viene versata molta acqua nei piatti.
Dagli tempo e si rialzerà da solo

Non è salito finché non ho ridotto l'acqua, lasciato un bicchiere di tutto da qualche parte

[Ksyusha]

Ksyusha, è giusto!
Il fungo è piccolo, giovane, ancora "malato", ha bisogno di crescere e dominare e creare un proprio ambiente.
Ne ho già scritto all'inizio dell'argomento, guarda.

Da qualche parte qui nel gruppo hanno scritto che la quantità di zucchero influisce sull'annegamento o meno.

Darò kombucha gratis. È diventata oscenità, la mano non si alza per buttarla via. Salva l'animale!)))

Oh, mi dispiace di essere a Mosca

Dimmi, per favore, che tipo di brufoli sono apparsi sulla superficie del fungo?

è in banca
e mettilo su un piatto per scattare una foto più ravvicinata
il fungo ha già un anno, era sempre liscio sopra, ma ho iniziato a notare che cominciavano a comparire i brufoli, ho pensato che forse lo zucchero in qualche modo è entrato ... anche se provo a filtrare accuratamente attraverso la garza in 4 strati
ha deciso di separarlo, perché ha iniziato a esfoliare e ha buttato fuori la parte superiore, era sottile, tutto è liscio sotto di esso,
sono passate due settimane, guardo di nuovo dall'alto cominciarono a comparire irregolarità ... non so cosa sia
dicono che ci sono ustioni se lo zucchero entra, ma preparo il tè e verso immediatamente lo zucchero, mentre si raffredda, lo zucchero si dissolve completamente
non possono esserci ustioni dal sole opriori, poiché il lato non è soleggiato, il sole non guarda nemmeno fuori dall'angolo
e per affidabilità, ho iniziato a filtrare attraverso un colino con una garza a 8 strati
Cosa fare? È così malato o è normale? posso farmi prendere dal panico invano? galleggia in superficie, faccio il bagno una volta alla settimana,
la bevanda risulta deliziosa

Oh, i brufoli hanno iniziato a fondersi e si ottengono torte in superficie, è così malato?
cosa fare allora?

Forse è così che cresce la nuova pelle?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Ho un nuovo livello che cresce in questo modo.

E mio.

così cresce un nuovo livello

Sì? nuovo strato? Non l'ho mai visto
Ho guardato su YouTube, lì la parte superiore è uniforme, liscia, quindi ho pensato che fosse malato con me ...
grazie si è calmato

Cresciuto, cresciuto, il mio kombucha !!! Evviva !!! Nessuno dei conoscenti lo aveva, non c'era nessun posto dove portarlo. Ho messo il tè preparato con lo zucchero in un barattolo pulito, l'ho coperto con una garza, è rimasto per un mese e mezzo, senza mostrare segni di nascita. Sono partito per due settimane, sono tornato e c'è un fungo in un barattolo !!! Così piccolo.

Grande! ma il mench non è riuscito!

"Cibo per la mente" - scoby è apparso su iHerb - questa è la cultura di partenza per il kombucha. Ho ordinato, aspetterò ...
E in Giappone, il kombuchi in un piccolo ristorante di famiglia è stato trattato: il gusto è significativamente diverso da quello che ha coltivato lui stesso. Sembra che la composizione iniziale delle culture vari notevolmente. Ed è stato anche sorprendente che producano un sacco di condimenti dal kombucha per i piatti ...

[hfa]

hfa, 873.99rub ???

[Yuri K]

Yuri K,
Vengo da Israele. Non lasceranno che SCOBY viva qui - dobbiamo uscirne.

Qui mi reidraterò, mi moltiplicherò e condividerò

Buona giornata! Ho letto tutte le pagine d'un fiato)

Adesso racconterò la triste storia di un povero fungo. L'ho iniziato dopo aver letto un articolo su kombuche su un blog americano. L'ho comprato nella mia città per Avito e ho cominciato a prendermi cura di lui. Basta non lanciarmi subito una pantofola, ho pensato che fosse il modo di agire: per un barattolo da tre litri si diceva che non dovevano esserci più di 5 funghi nel barattolo. E ogni nuovo fungo in crescita deve essere ... rimosso. Sì, prendilo e rimuovilo dallo strato precedente. Qualche volta si è rivelato facile, altre con una rissa. Ma l'ho fatto, il mio cuore sanguinava, ma l'ho fatto, perché lo hanno detto loro. Esattamente ogni 5-6 giorni, quando ho rimosso il kombucha finito e ho riempito il fungo con una nuova soluzione. Ha dato un fungo strappato alla sua amica, l'altro alla suocera, quelli di cui nessuno aveva bisogno, semplicemente buttava via ogni volta.
Una volta ho guardato il fungo di mia suocera (lo tiene in un barattolo da cinque litri). E lui è così tutto lucido, bianco e bianco in cima, già brilla, la bevanda è trasparente, in generale, la bellezza. Chiedo come sta così? L'ho preso, tutto marrone e rachitico (anche se il kombucha dava regolarmente gustoso). E lei dice: "Quindi non lo tocco, non strappo gli strati, quando vuole condividere, cade a pezzi a metà quando cambia la stazione di servizio".
E qui sono andato su Internet per informazioni e sono andato al forum.

Admin, grazie per aver salvato la vita al mio Kombucharik! : girl_love: ho smesso di tormentarlo, ho chiesto perdono. Ora gli preparo il tè non forte come prima, non strappo la pelle, aspetto 5-6 giorni e il kombucha è pronto!
E ho notato che il gusto e lo stato della bevanda sono diversi dal diverso tè nero. Greenfield, ad esempio, viene preparato molto strettamente, il fungo si scurisce, la bevanda è meno gassata.Il tè Bazilyur si prepara bene, non è forte, il mio Kombucharik lo rispetta molto.

Beviamo kombucha con tutta la famiglia. La mia bambina di due anni la chiama "Pikuya")) Quindi dice: "Mamma, voglio pikuya".
Tutti funghi sani e delizioso kombucha!

Tutti, tre!
Darò il fungo in buone mani, è cresciuto, è un peccato buttarlo via.
Pickup Zelenograd.

Qui mi reidraterò, moltiplicherò - e

E chiedo perdono a tutti - sono corso e ho dimenticato che non avevo denunciato ...

L'ho già ricevuto a febbraio. Ha agito rigorosamente secondo le istruzioni - con l'aggiunta di aceto ai primi tè e inumidendo uno straccio con lo stesso aceto. Kombucha si è bagnato con riluttanza e ha iniziato a lavorare lentamente (da una settimana e mezzo a due settimane in un volume di un litro e mezzo), ma non ha voluto condividere nessuno. È stato un peccato, tante aspettative su di te. Ma è stato un peccato buttarlo via, perché la bevanda è stata ottenuta - il che significa che il kombuchka ha vissuto almeno un po '.

E all'inizio di maggio sono andato a riposare in Iralndia. Allo stesso tempo, ho comprato lì un paio di bevande subacquee, preparate in un film insieme al tè iniziale. Devo dire che - all'arrivo, il nuovo kombucha ha ripreso conoscenza abbastanza rapidamente - dopo due settimane in superficie c'era già una pellicola di mezzo millimetro di un giovane kombucha. E poi è successo qualcosa di strano - la "vecchia", a quanto pare, ha sentito la nostra conversazione con mia moglie, dicono - poiché la nuova funziona, allora puoi dare da mangiare quella vecchia ai cani. E improvvisamente iniziò a lavorare a una velocità terribile: nello stesso volume, la bevanda era pronta in 3-4 giorni. Abbiamo deciso di darle una possibilità: l'hanno trasferita in una banca spaziosa. E poi - ha appena inondato con una velocità terribile.

Di conseguenza - prima aggiornerò completamente le parentesi, poi dovrò lavorare sulla lista di coloro che lo desiderano (una conseguenza inevitabile delle "degustazioni").

E la cosa più divertente è che alla presa di spuma ora in bocca si forma anche una piccola doppietta. Ma poiché sto facendo la seconda fermentazione con la bacca, ho dei dubbi. Questo tutore può essere moltiplicato? Qualcuno ha esperienza di questo?

Uso ancora la bacca - ciliegie congelate o ciliegie fresche. Entrambi sono molto gustosi e il colore è così bello ... Sto pensando di provare uva spina e more - qualcuno li ha già provati?

Risulta strano con lo zenzero: la dolcezza aumenta. Preferisco l'acido ...

[Ksyusha]

È un peccato buttarlo fuori.

Ksyusha, Capisco! Ma dopo un po 'ho smesso di prendermi in giro e ho buttato via i vecchi strati.

Eh,

Quali strati è meglio buttare via e quali conservare?
Io, dopo aver diviso il fungo, non galleggia, giace quasi di traverso, e in cima inizia a formarsi un nuovo film per molto tempo, a volte deve essere ricresciuto, e quello che giace di lato per essere lanciato lontano ((

[Svetlana]

Svetlana, Spesso non lo infastidisco molto, capita che cresca fino a 3-4 cm (di spessore). Forse non è giusto, ma mia madre l'ha fatto e io faccio lo stesso. Quando i vecchi strati inferiori diventano completamente marroni e iniziano persino a staccarsi, è allora che lo pulisco. E quello che cade di lato è normale, è vivo e lo facciamo a pezzi, lo feriamo. Ma se lo lasci nella sua dimensione normale, non del tutto sottile, si riprende rapidamente, galleggia e inizia a preparare una deliziosa bevanda leggermente gassata.

[Ilmira]

Ilmira, quindi devi buttare via gli strati inferiori, giusto?
Avevo due lattine, non ne tocco una già 4,5 cm, e nella seconda ho deciso di pulirla, è già di traverso da una settimana, la bevanda non risulta gassata come nella prima lattina, è spessa 2 cm ,
e dopo la pulizia, con che frequenza occorre drenare e aggiungere gli infusi? Di solito lo verso in un giorno, risulta una bevanda piuttosto gustosa, e questa è proprio come un normale tè dolce, non c'è né acidità né gas ((
Ne ho già buttato fuori uno così, pensavo fosse deteriorato, nel mio ambiente nessuno era impegnato in un fungo, sono uno scopritore, quindi non conosco le sottigliezze

allora devi buttare via gli strati inferiori giusto?

Ovviamente. E gli strati superiori stanno crescendo. E quante volte ... non scolo la bevanda finita alla volta, la beviamo a volontà, finché non finiamo. Succede che bevi velocemente, succede non molto velocemente. Quindi nella seconda versione è impossibile bere - insiste così vigorosamente.
Se il gusto del tè significa che la bevanda non è pronta e il motivo potrebbe essere una pulizia frequente, in effetti, un infortunio, semplicemente non ha abbastanza tempo ed energia per riprendersi e richiedono già una bevanda a tutti gli effetti da lui. Prenditi cura di lui e te ne sarà grato, dando tutta la sua forza.

Leggi fin dall'inizio dell'argomento, spiega in dettaglio perché gli strati inferiori non dovrebbero mai essere toccati)

[Asonia]

Asonia, Leggo molto e non solo qui. E ho provato, ma "va tutto bene con moderazione", periodicamente è necessario pulire e rimuovere questi grumi, altrimenti la bevanda diventa torbida e "arrugginita", diventa sgradevole berlo.

Ieri mi hanno portato un fungo, ho preparato subito un barattolo e dei gabbiani, solo ora ho messo 70 grammi di zucchero per 2 litri, significa poco.

Se qualcuno non ha ancora provato a insistere sul fungo sull'ibisco con il tè verde, assicurati di provarlo, la bevanda risulta essere molto gustosa e per qualche motivo lo preparo molto velocemente, è pronto in tre o quattro giorni, mentre kombucha sul tè nero deve aspettare 12-14 giorni ...

Per favore, dicci come stai

[Asonia]

Asonia, Leggo molto e non solo qui. E ho provato, ma "va tutto bene con moderazione", periodicamente è necessario pulire e rimuovere questi grumi, altrimenti la bevanda diventa torbida e "arrugginita", diventa sgradevole berlo.

e quando pulisco e il mio, lascio da qualche parte una tazza della bevanda finita e la aggiungo a una nuova. Esattamente sì, è fatto più velocemente

Ragazze! Grazie a tutti per le informazioni! Ho desiderato un fungo per molto tempo, ma non c'era nessuno da prendere e non ho nemmeno pensato all'auto-coltivazione. E poi l'ho comprato! Su Walsberry, non mi aspettavo di vederlo lì)))) Una bella lattina e un fungo. Adesso proverò la fermentazione secondaria. Grazie ancora!!!!

[Marina]

Marina, acquista anche su WB, cresce bene, cambia solo il panno in garza.

Mi scusi. chi vi racconterà un nuovo giovane kombucha fatto una soluzione in un barattolo da 3 litri, abbassato il fungo e col tempo si è capovolto sul bordo. cosa gli manca cosa fare?

Si uniformerà o rimarrà sul bordo e un giovane fungo inizierà a crescere in superficie, solo se il tuo fungo non è molto grande, prendi una soluzione più piccola, mezza lattina o 1/3 e aggiungi un po '.

Mi scusi. chi vi racconterà un nuovo giovane kombucha fatto una soluzione in un barattolo da 3 litri, abbassato il fungo e col tempo si è capovolto sul bordo. cosa gli manca cosa fare?

non c'è ancora abbastanza forza, è vivo, giovane, in crescita - sta guadagnando forza.

Ragazze moscovite, nessuno ha un fungo in più in buone mani?

Ciao. Aiuta a salvare il fungo.
Background: tre anni fa era bravo. Poi mi sono stancato di bere droghe, ed è successo che il fungo è rimasto nel barattolo. Non era a casa mia, quindi non conosco i dettagli. Adagiare in un barattolo da 3 litri in una piccola quantità di liquido. C'era un forte rivestimento bianco sulla parte superiore. Ho letto che il bianco non è poi così male, il fungo non è scomparso. Ho lavato la lattina con la soda, ho buttato via lo strato superiore con una fioritura. Lungo la strada, ho dovuto buttare ancora un po '. Ho lasciato due strati spessi e due piccoli. Restammo sdraiati sul fondo per un paio di giorni, poi riemerse. Sono stato felicissimo, il fungo è emerso, il che significa che è vivo. Vale una settimana. Ecco cosa ho (foto). Di nuovo un raid. Cosa c'è che non va? Cosa fare dopo?

🔗

Sembra muffa, non dovresti lavare una lattina di soda, sterilizzarla a vapore e basta.
In questo caso diluirei il liquido contenente il fungo con del tè dolce e lo lascerei in un barattolo sterile coperto con una garza pulita. In teoria, dovrebbe formarsi un giovane fungo. Solo il volume dovrebbe essere piccolo, aumentare gradualmente.

Sì, stampo di nuovo ((
Cioè, aggiungi lo zucchero al barattolo? Lo dividerò in due piccoli.
Ho anche letto che puoi aggiungere l'aceto di mele. Cosa pensi?
Questo è da scartare? Ovviamente butto via la parte superiore. Proverò a lasciare gli strati inferiori per ora.
Grazie.

[il liquido contenente il fungo è stato diluito con tè dolce]

Cioè, aggiungi lo zucchero al barattolo?

il liquido contenente il fungo è stato diluito con tè dolce

[LenaRZ]

LenaRZ, scolate con cura il liquido che si trova nel barattolo, cercando di non mescolare il vecchio fungo, in modo che le spore della muffa non si disperdano e aggiungete il tè dolce a questo liquido, buttate via il fungo, non potete più rianimarlo, solo lo stampo si diffonderà in cucina. Il barattolo deve essere sterilizzato, è anche auspicabile, non prendere molto liquido di funghi, 300-500 grammi saranno sufficienti, aggiungere 150 grammi di tè dolce, se la muffa non appare, si forma una sottile pellicola trasparente sulla superficie , questo è un fungo giovane, cercate di non spostare il barattolo, non agitate, non mettete al sole quando il fungo diventa un po 'più forte, non scolate aggiungete tè dolce finché non diventa forte e vitale.
Lo farei, non posso garantire la fortuna, ma potrebbe funzionare.