Bevanda Kombucha

[Noce]

Non ho ancora congelato o essiccato, ma penso che proverò a far crescere di nuovo il fungo da zero. Forse di nuovo fortunato. Allora non lo darò a nessuno, io stesso lo curerò e lo apprezzerò.

Aggiunto lunedì 06 febbraio 2017 20:01

Guardo tra le foto dei funghi, noto che il mio fungo non ha mai avuto una barba come quella di un bel Romin (Tatyana), ancora non riesco a capire il perché. Apparentemente è per questo che ce l'ho ancora dolce o già acido senza gas. Ma perché, non mi sembra mai di strappare, non taglio la parte inferiore, ma questa ancora non c'è.

Aggiunto lunedì, 06 febbraio 2017 21:23

Noce, Irina, vuoi sapere come sta il tuo fungo cresciuto? Come cresce, che tipo di bevanda prende e quanto tempo ci vuole?

Accidentalmente sono andato all'argomento e l'ho letto
Adesso voglio anche un tè. Ma capisco che dovrai berlo quasi ogni giorno, ma lo vuoi solo. Pertanto, sono andato a cercare tutte le vie di fuga quando il fungo si raffredda o si asciuga ... E, dopo un po ', iniziamo a perdere la bevanda o semplicemente ad aspettare la stagione calda.
In effetti, scrivono sul restauro di un fungo secco:

Se la bevanda è stanca, non c'è forza, la capacità di mantenere l'attività vitale della cultura, può essere asciugata in modo che in futuro possa essere rimessa nella soluzione in qualsiasi momento. Metti le meduse del tè su un piatto asciutto e girale ogni giorno per evitare che il corpo si ammuffisca. È importante conservarlo in un luogo sufficientemente fresco, privo di polvere e insetti. A poco a poco, il fungo si seccherà e diventerà un piatto sottile che può essere conservato in frigorifero o in un luogo fresco e pulito simile. In qualsiasi momento, la cultura del "sonno" può essere tolta, messa in una soluzione di tè dolce. Il fungo prenderà vita e inizierà a funzionare entro una settimana.

Una fonte: 🔗
© lechim-

Dovrebbe essere conveniente

E ho visto questo video con orrore

Adesso voglio anche un tè. Ma capisco che dovrai berlo quasi ogni giorno, ma lo vuoi solo.

Irin, puoi coltivare un piccolo fungo in un barattolo da un litro in estate quando fai l'aceto. E, di conseguenza, ci sarà molto meno da bere, berrai quando vuoi e aggiungi il resto all'acqua per annaffiare fiori e piantine (in primavera).

E ho un pezzo di fungo in una bottiglia in un liquido, in una camera zero. Ormai da diversi anni! Sembra fantastico!
Voglio iniziare a rianimarlo, la primavera arriverà presto

I ricercatori di Kombucha stanno iniziando a diventare attivi nel nostro paese. Vengono visualizzati gli annunci di ricerca. Ho preparato due funghi per il rinculo.

[Noce]

Ho letto l'argomento e volevo bere questa bevanda che ricordo, una volta l'abbiamo bevuta per poco tempo. Ho intenzione di aspettare la luna crescente tra dieci giorni e provare a farla crescere.

Ho un altro esperimento in maturazione: in un thermos su una rosa canina, quindi voglio guardare lì, ma non ho bisogno di aprirlo per 2 mesi

Noce, Non hai mai scritto, sei riuscito a far crescere questo fungo dai cinorrodi?

Ragazze, chi ci ha fatto l'okroshka?

Mi interessa anche l'okroshka ai funghi, mi sembra che dovrebbe essere delizioso ...

Funghi okroshka? Dubito molto che sarà gustoso. Provalo sull'aceto di mele, se ti piace, puoi anche sul fungo. Il sapore e l'odore del fungo è il sapore e l'odore dell'aceto di sidro di mele diluito con acqua e addolcito.
Personalmente, non lo amo ... E suo marito gira in litri, gli piace.

Il mio kombucha è in cucina in un barattolo da tre litri ormai da più di un anno. Il liquido è sparito. È cresciuto di 10 centimetri, senza muffa, non si secca. Lo guardo e una volta alla settimana penso: come posso tirarlo fuori dal barattolo, separarlo e ricominciare a insistere? Guarderò, penserò e sposterò la banca da parte))

Dimmelo per favore! Sei giorni fa ho messo il fungo, ora l'infuso ha schiumato e sembra che sia comparsa la muffa quindi dovrebbe essere?

Guarda nel primo post tutte le fasi della cura dei funghi, in immagini

Guarda nel primo post tutte le fasi della cura dei funghi, in immagini

Ho letto il primo post. Non sto chiedendo come prendermi cura del fungo, non ce l'ho ancora, sto cercando di coltivarlo da zero. E mi chiedo se sia normale che la muffa sia apparsa nell'infusione, aspetta un altro mese +/- o puoi versarla.

Devi vedere la foto e quindi ... indovina
A volte un film sulla superficie del fungo viene scambiato per muffa.

E salgono con i post, hanno scritto molto su come loro stessi hanno coltivato il fungo e ci sono immagini

Devi vedere la foto e quindi ... indovina

Qui il primo barattolo è mio, 5 giorni, in superficie c'è qualcosa come la pasta lievitata, un po 'di schiuma



E questa è la lattina di un amico, ha anche messo un fungo, due giorni dopo di me

a pagina 22 guarda

a pagina 22 guarda

\Ciao! Ho avuto Kombucha per diversi anni. Non ha molto senso, ma c'è già abbastanza confusione. Coloro per i quali lo zucchero è dannoso non dovrebbero bere l'infuso di funghi. Avevo un fungo kefir e un fungo di riso dall'acqua della nostra città, sono scomparsi e il kefir è morto per il latte, che è tutto sotto antibiotici ...

E per me non c'è confusione con il kombucha. Quanto tempo ci vuole per far bollire l'acqua la sera e la mattina per preparare il tè e mescolare lo zucchero. E questo è solo una volta alla settimana. E berlo soprattutto d'estate è un piacere. E il fungo del latte, sono d'accordo, è piuttosto difficile da tenere, devi farlo tutti i giorni.

Sono passate esattamente tre settimane, non ci sono ancora funghi lì

Ho appena visto che la Temka sul fungo ha preso vita, riporto - in un thermos sui cinorrodi non è cresciuto un accidente, e alla fine dell'estate, secondo me, ho essiccato 2 funghi normali - nessuno ha iniziato per berlo di nuovo.

Ho rianimato quello congelato. La prima infusione è rimasta a lungo, e ora lascio un grammo che anche allora fermenta perfettamente. Meglio di prima. Non bevo da sei mesi. Mi mancava davvero. Quindi puoi congelarti e non aver paura

[Irina]

IrinaHo letto così tanto sul fungo, quindi qualcosa non è cresciuto da nessuno dei cinorrodi
Natalia, Significa interessante non solo che puoi asciugare, ma anche congelare, ottimo

E mi prendo cura di me una bella limonata con un rubinetto, sotto un fungo, voglio che viva in un bel contenitore, se non cresce con me, la ordinerò tramite un negozio Internet, mi sono imbattuto di recente, lo è inviato in forma secca.

E mi prendo cura di me una bella limonata al rubinetto, sotto un fungo, voglio che viva in un bel contenitore

Questo è ciò di cui il fungo non ha bisogno, sono bellissimi contenitori, soprattutto con i rubinetti! Sul fondo del contenitore si accumulano funghi e kakushata! (n) Difficilmente sarà piacevole berlo! Bevono l'infuso superiore dal fungo e tutto ciò che è sotto viene solitamente versato durante il lavaggio del fungo e del contenitore.

Ho iniziato l'esperimento con l'essiccazione del fungo 3.04, l'ho messo ad asciugare. Si è già asciugato, ma aveva uno spessore di 1 cm

Lo asciugo sul davanzale della finestra su un piatto coperto con un giornale, il giornale assorbe l'umidità in eccesso, più velocemente il fungo si asciuga.

Vergine, perché hai iniziato a tormentare il fungo con l'essiccazione e il congelamento? Curioso zhezh

Ho tenuto un fungo nel barattolo per sei mesi. Non si nutriva né si lavava. È aumentato. Poi l'ho lavato, separato e il processo è iniziato.
Adesso sono passati tre mesi. Non c'è bisogno. Ogni tanto gli do un cucchiaio di zucchero direttamente nel barattolo. Vite.

Con il tè verde si ottiene un delizioso fungo. Regolare, poco costoso. Chi può usare il tè verde, provalo. Il gusto è molto gradevole

nutrito e non lavato.

No, se per molto tempo ce n'è uno non nutrito, incontaminato, inizia a scurirsi dall'alto, e anche se non lo bevo in inverno, ci penso comunque, metto solo meno zucchero ...
A proposito, molte volte ho coltivato un fungo dal liquido, senza il fungo stesso ... era necessario coltivarlo fino a una certa dimensione del barattolo.

Ho asciugato il fungo, l'ho messo a rianimare, finché non ci sono stati risultati, alla dacia il fungo è rimasto a svernare nel barattolo, è rimasto per sei mesi buoni, diviso, ora ho lasciato anche una frittella per un mese incustodita, ma a casa lo stampo si è avviato e non sono sicuro di cosa uscirà dall'asciutto

E dopo il congelamento, il fungo ha iniziato a funzionare meglio per me. Quel tè era pronto solo in una settimana, ma ora in tre giorni

è cresciuto un fungo dal liquido, senza il fungo stesso

Presto rianimerò l'estate, devo iniziarne una seconda.Verserò i liquidi in un barattolo e crescerà un nuovo fungo, io sono cresciuto così

Quindi ho anche pensato di migliorare il fungo. Forse inizierà a funzionare più velocemente. E poi lo ottengo solo una settimana dopo, un po 'gassato. E lo voglio prima.

Ho anche pensato di migliorare il fungo

Sì, perché migliorarlo?
Se ti prendi cura di lui regolarmente, nutrilo correttamente e costantemente ... come sta scritto nel primo post ... calpesterà, quindi calpesterà in larghezza e in profondità Ti stanchi di smontarlo e distribuirlo a tutti
Provato dalla nostra esperienza

Mi rianimerò

Sì, perché migliorarlo?
Se ti prendi cura di lui regolarmente, nutrilo correttamente e costantemente ... come sta scritto nel primo post ... calpesterà, quindi calpesterà in larghezza e in profondità Ti stanchi di smontarlo e distribuirlo a tutti
Provato dalla nostra esperienza

Tanya, non sono d'accordo. Ho fatto proprio questo, ma le mie foglie di tè sotto il fungo sono diventate aspre - comunque ha funzionato male. Adesso va bene. E cresce a passi da gigante. La differenza è molto evidente

[Natalia]

le mie foglie di tè sotto il fungo acido

Natalia, ma come è possibile? Sei sicuro di avere il kombucha?

: lol: vuoi dire che hai scongelato e trasformato da non-tè in una sala da tè? Si, esattamente

E dopo il congelamento, il fungo ha iniziato a funzionare meglio per me. Quel tè era pronto solo in una settimana, ma ora in tre giorni

Qualcosa di cui dubito che il congelamento influenzi la velocità di preparazione della bevanda, forse è solo che la temperatura è diventata più alta ora, quindi risulta più veloce?

E ho versato il mio infuso, dopo più di un mese non c'era traccia di un fungo in banca, l'ho ordinato nel negozio online e arriverà in tre o quattro giorni. All'inizio volevo mettere un altro infuso, ma già aggiungendo l'aceto di mele lì, ma ieri ho letto molto su questi funghi, e così scrivono che il kombucha e quello che cresce dall'aceto sono funghi completamente diversi, l'aceto non è quello bene, quello che c'è in kombucha, l'aceto non è uno zooglea.

Ho versato l'infuso, dopo più di un mese non c'era traccia di un fungo nel barattolo Ordinato nel negozio online, dopo tre o quattro giorni

È strano, ho già un film sottile in una settimana, forse non hai proprio una casa da tè ...

forse non hai affatto una casa da tè ...

Non avevo affatto un fungo, stavo cercando di coltivarlo da zero.

[Margitte]

Margitte, ma poi non ho capito bene, l'ho coltivato da un infuso misto e tè ...

Qualcosa dubito che il congelamento influenzi la velocità di preparazione della bevanda

Non alla velocità della bevanda. E sulle condizioni generali del fungo, che ha avuto un effetto benefico sulla preparazione della bevanda.
A proposito, anche il fungo kefir viene trattato congelando e dopo il congelamento funziona meglio.
Non esorto nessuno a seguire un esempio e crederci o no. Ma se qualcuno ha lo stesso problema, allora vale la pena provare

Il mio fungo, che sto asciugando, è diventato come una frittella. Sottile, traslucido.

Ora lo metto nella busta a chiusura lampo e lo metto nel cassetto. Lascia riposare finché non è necessario. Vediamo per quanto tempo può mentire in quel modo.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Ne asciugherò anche uno, per ogni evenienza, man mano che crescerà e sarà possibile dividerlo.

Quindi, ho ricevuto un kombucha all'ufficio postale, l'ho ordinato da un negozio online.



C'erano due piccoli funghi nella bottiglia, pensavo ce ne sarebbe stato solo uno)) Li ho messi in un barattolo da un litro e ho versato il tè con lo zucchero, come indicato nel post di partenza di questo argomento)) Cinque giorni dopo, un fungo è salito , l'altro era ancora in fondo, ho provato, la bevanda si è rivelata pronta, molto gustosa e vigorosa, si è scoperto, l'ho versato in una bottiglia, ho aggiunto ribes congelato e l'ho messo in fermentazione secondaria, starà per tre o quattro giorni a temperatura ambiente e pronta, si può bere, conservare ulteriormente la bevanda in frigorifero.



La prossima volta voglio farlo anche con mango e zenzero. E ho già preparato una nuova soluzione sul tè verde, vedrò come ha un sapore migliore sul tè nero o verde.
E inoltre, a quanto pare, le verdure vengono fermentate con un drink di kombucha, ho visto blogger stranieri su Instagram, voglio provarlo anche io, sui pomodorini, probabilmente ...

[Margitte]

Margitte, mi scusi, ma a cosa serve la fermentazione secondaria? Congratulazioni per i tuoi nuovi animali domestici, se posso chiamarlo così.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Grazie
Per ottenere una bevanda con gusti diversi, puoi usare bacche e frutta sia fresche che congelate, nonché succo. E una bevanda del genere risulta essere molto gassata, quando apri la bottiglia, la schiuma calpesterà, quindi fai attenzione
Chi se ne frega - guarda il video, tutto è dettagliato lì))

Dopo aver visto il video, ho deciso di rianimare i miei funghi pancake essiccati la scorsa estate, ne ho 2 copie. Ho spalmato 1 litro d'acqua e ho messo una frittella: l'acqua è diventata immediatamente quasi nera, stiamo aspettando il risultato

[1. Preparazione di una bevanda kombucha in russo.]

Ho trovato un articolo interessante "Qual è la differenza tra kombucha in stile russo e kombucha in stile americano".

1. Preparazione di una bevanda kombucha in russo.

1) I russi coltivano Kombucha in un barattolo da 3 litri.
2) Si consiglia di utilizzare l'infusione di Kombucha in russo 2-3 giorni dopo la sua infusione in estate e dopo 5-6 giorni - in inverno.
3) Si consiglia di bere 1 - 1,5 bicchieri prima o dopo i pasti.

È così che lo bevevamo da bambini da mia nonna. La bevanda era molto dolce e gassata, hanno bevuto con piacere e in 1-2 giorni hanno bevuto una lattina da 3 litri.

Allo stesso tempo, il kombucha non era considerato una medicina.

Ora capisco che non tutto lo zucchero della bevanda è stato convertito in acido lattico. Ora non ho bisogno di aggiungere zucchero al mio corpo.

Hai bisogno di zucchero? Non credo di averne bisogno. Quindi dobbiamo preparare una bevanda kombucha in stile americano.

2. Preparare una bevanda kombucha in stile americano.

1) Gli americani hanno studiato il contenuto di batteri probiotici nella soluzione di kombucha e hanno scoperto che la quantità massima è contenuta nella soluzione dopo 7-10 giorni dalla sua coltivazione.
2) La bevanda è molto acida.
3) Si filtra e si versa in un altro barattolo, posto in frigorifero.
4) Il corpo del kombucha non viene lavato, inoltre, parte della soluzione viene lasciata per la fermentazione successiva.
5) Per una famiglia di 3-4 persone non utilizzare una lattina da 3 litri, in quanto la bevanda è molto concentrata.

Non c'è zucchero in una bevanda del genere.
Lo usano non in un bicchiere, ma aggiungono un po 'a un bicchiere d'acqua per acidificarlo e aggiungono batteri probiotici (con uno strato di 1 - 2 cm)

In quale altro modo puoi usare la bevanda americana Kombucha

Gli americani usano l'infuso di kombucha (concentrato) per vari scopi:

1. Per la preparazione della pasta madre naturale per la cottura di pane senza glutine e senza lievito.
2. Per marinare carne e pollame.
3. Aggiungere alle salse al posto dell'aceto
4. Per fermentare varie verdure.

Kombucha in stile americano

Sì, ma abbiamo bevuto solo dolce ... Non essere divertente ...

Nei villaggi veniva cotto il pane, usato al posto del kvas per l'okroshka in estate. Semplicemente non l'hanno bevuto. La zuppa è stata aggiunta per renderla acida.
E applicato sulle unghie dei piedi per ammorbidirlo prima di tagliare. Già dimenticavo ... Abbiamo fatto molto con il fungo

Ma come può un povero vivere senza zucchero, lo mangia?
E poi sembra che lui (il fungo) elabori questo zucchero, e lui (lo zucchero) ci arriva già in una forma leggermente diversa, o mi sbaglio?

[Margitte]

"Qual è la differenza tra il kombucha in stile russo e il kombucha in stile americano".

Grazie per l'articolo. Margitte,
significa che ho usato il mio fungo più spesso in americano - finché non ha esaurito tutto lo zucchero che gli viene messo, e non ne abbiamo bevuto molto - mentre è ancora dolciastro, per lo più - sì, come prodotto contenente acido ho usato

Non tengo un fungo da 10 anni, ma sarebbe necessario rinnovarlo - sì, per capriccio ho usato il fungo come produttore di acido, quindi sarà necessario rinnovare e continuare questo processo

e il fungo mangia lo zucchero in qualsiasi modo - non vive senza zucchero, il prodotto finale della sua attività vitale è diverso = più dolce o acido

🔗

[Trishka]

Ma come può un povero vivere senza zucchero, lo mangia?
E poi sembra che lui (il fungo) elabori questo zucchero, e lui (lo zucchero) ci arriva già in una forma leggermente diversa, o mi sbaglio?

Trishka, è vero)) nell'articolo non è scritto che lo zucchero non deve essere aggiunto, si dice che ci vuole più tempo per l'elaborazione dello zucchero, e non 2-3 giorni, molte persone lo bevono senza aspettare la condizione desiderata
Irsha, Affatto

Si scopre che puoi anche insistere su kombucha e caffè, voglio provare

e sul caffè

e sul tè verde)))

Ragazze, sono per un consiglio. Per molto tempo non ho avuto un kombucha e non c'era una situazione del genere. Oggi stavo portando un kombucha in un barattolo da un amico e ho lasciato cadere una borsa con un barattolo sul sito, beh, è ​​successo (volevo controllare la mia posta e ...). Ovviamente tutto è uscito, il fungo è stato leggermente tagliato dall'alto. L'ho lavato, l'ho messo in un barattolo pulito, ho versato il tè con lo zucchero e il fungo si trova sotto. E ora cosa succederà, è malato o cosa? Cosa fare, aspettare? È alto circa 2-3 cm.