Sto cercando una ricetta sul nostro forum

E lo faccio in un frullatore. Solo non con l'aiuto della "coscia", ma in un bicchiere con un coltello inserito, che usava per tritare le pappe nel purè di patate. Bene! Molto piccolo. Il mio figlioletto adora alzarsi e soffiare e poi, come nel film "La bisbetica domata", mi trasformo in Biancaneve

Da qualche parte si è discusso che questo rompe il macinacaffè.

Sì lan! Perchè è successo? Per tutta la vita ho macinato in macinacaffè e in diversi. Era una specie di speciale macinacaffè anti-zucchero.

Nel mio vecchio macinino da caffè sovietico, hanno anche lo zucchero macinato, ma ho comprato Bosh e subito scrivono che non puoi macinare lo zucchero. Entrambi! E ho già allegato quello vecchio, almeno riprendilo.

Sì lan! Perchè è successo? Per tutta la vita ho macinato in macinacaffè, e in diversi. Questa è una specie di macinacaffè anti-zucchero speciale

Trovato dove Questo discusso.

Sì, Galya, l'ho letto - è incredibile per me. Ma comunque macinerò e macinerò. Fino ad ora, per tanti anni, non è successo niente, forse continuerà ad essere così.

Formata (occasionalmente) in fattoria molta panna acida fresca al 15%, dove si può smaltire tranne la cottura

Gelatina di panna acida;
Panna acida (prima pesare per addensare);
Spezzatino di pollo in panna acida, posso lavare chkmeruli provalo (senza falsa modestia - ti leccherai le dita), puoi sia nel cartone animato che sul fornello

Panna acida (prima pesare per addensare);

Si scopre che aspetto ha, qualcosa come una ricotta

No, intendevo la crema dolce, con lo zucchero, con la quale si può stratificare la torta e condire i frutti di bosco (gelato compreso) o la macedonia.

C'è anche Angeline salsa al caramello su panna acida.

Puoi anche rendere il burro cremoso, se non c'è assolutamente nessun posto dove mettere la panna acida - oh, ed è delizioso! Ricordo dall'infanzia, nonna

Oh sì, salsa al caramello
Grazie, Natochka

Ora è importante che ci sia abbastanza panna acida

[selenа]

selenаe nella torta Vetro rotto? O non ti servono affatto i dolci?

Quanto dolce non hai bisogno di dolce hai sempre bisogno
Solo il vetro rotto è acrobazia, questo lo possiamo solo mangiare, non nella vita

Che tipo di acrobazia sei? Leggi la ricetta. I bambini ce la fanno alle lezioni di economia domestica.
Lo faccio senza biscotti, e qualcuno lo fa con biscotti, pan di zenzero.

Ragazze, dimmi, è possibile cuocere la carne utilizzando la tecnologia sous-vide senza dispositivi speciali (sous-vid, slow cooker, ...)? C'è un buon pezzo di carne, c'è una macchina per il sottovuoto, una pentola a pressione (non Shteba), una normale pentola a cottura lenta. Non voglio stufare e friggere, perché cucinerò per i nipotini. Grazie.

Solo il vetro rotto è acrobazia

È più facile e più semplice spalmare la torta finita con latte condensato, quindi fallo, non aver paura.

è possibile cuocere la carne utilizzando la tecnologia sous vide senza dispositivi speciali

Natasha, se puoi impostare e mantenere una specifica bassa temperatura dell'acqua nel tuo multicooker (difficilmente in una pentola a pressione) per diverse ore, allora sì.

Ragazze, qualcuno riesce a ricordare le proporzioni dello zucchero bollito ?!
Ho cucinato per metà della mia vita, anche da bambino, su un fornello a gas, senza problemi, e poi ho dimenticato qualcosa della ricetta
Ricordo di aver versato il latte in una ciotola larga, in cima a un vetrino, abbastanza grande (o forse sembrava così o così si ricordava) versato lo zucchero semolato, mescolato, quando bolliva, fatto una piccola luce e cotto con costante mescolanza, abbastanza a lungo fino a diventare brunastro, quindi la massa è stata versata sopra i piatti di burro unti, in un piccolo strato. Quindi hanno rotto lo zucchero raffreddato e lo hanno mangiato deliziosamente.
E hanno anche servito tale zucchero con noci per il tè nel nostro caffè, che (non ancora demolito) non lontano da casa mia, lo hanno cucinato anche loro in cucina, in anticipo.
Di tanto in tanto ricordo questo zucchero, quindi vorrei cucinarlo! Nostalgia però!

Valya, da uno a tre. Una parte di latte, tre - zucchero. Chi di noi non l'ha cucinato durante l'infanzia?

Ragazze! Cosa puoi fare, tranne in un macinacaffè, lo zucchero in polvere? In un frullatore?

Vika, se non è necessario molto, allora è meglio che in un mortaio, niente può essere strofinato.

Vic, se non serve molto, allora è meglio che in un mortaio, niente può essere strofinato.

aH, solo che è più facile lavare il macinacaffè con la soda.

è possibile cuocere la carne utilizzando la tecnologia sous vide senza dispositivi speciali (sous vid, slow cooker, ...)?

io fatto in un normale multicooker.

[irlandesi]

più facile lavare il macinacaffè con bicarbonato di sodio

irlandesi, e perché con la soda, cosa dà?

[irlandesi]

irlandesi, e perché con la soda, cosa dà?

Ebbene, il suo macinacaffè odora di semi di lino. se lo spalmi con la pappa di soda e lo dai costantemente, l'odore non sarà più così acuto. hai un talento per apparire dal nulla e stupire con una domanda

Oh, eccolo!

Grazie, mia cara, altrimenti il ​​matto sarebbe morto da pazzo ...

hai un talento per apparire dal nulla

Mi hai chiamato così velato come un diavolo da una tabacchiera?

Mi hai chiamato così velato come un diavolo da una tabacchiera?

ugh ... ugh .. non ricordarlo.

che cosa siete! solo almeno baciati .. non ci vediamo da molto tempo ..

[Tumanchik]

Tumanchik, Anche un odore meno pungente non funzionerà, quindi c'è il rischio di ottenere una torta o qualcos'altro con un odore disgustoso. Ho avuto una triste esperienza quando ho buttato via una grande torta.
Ma proverò con la soda e improvvisamente l'odore scompare completamente. Grazie per il consiglio!

Ma proverò con la soda e improvvisamente l'odore scompare completamente. Grazie per il consiglio!

Uso sempre la soda gruel. Soprattutto quando il mio lievito madre o il contenitore del pesce. Ti danno un odore! Se non uccidono completamente, si ridurranno sicuramente. Hai solo bisogno di spargerlo e lasciarlo riposare. E poi lavalo via.

E rimuovo tutti gli odori con il sale. Sale normale. Hai solo bisogno di addormentarti, chiudere e ... dimenticare.
Se qualcosa è corrosivo, potresti dover cambiare il sale in fresco e tenerlo fermo.
Il sale, ovviamente, per il consumo, lo è

[gala10]

L'ho fatto in un normale multicooker.

gala10, Galya, non esiste la modalità "languore" nel mio Panasik ...

[Natalia.]

Natalia.e "Riscaldamento" c'è?

Ho fatto un tipo di costolette di maiale sous-vid 800 g, cartone animato Vitek temp. 65 gradi (controllato con un termometro!), 4 ore. Era crudo !!! Ho dovuto indossare e finire l'estinzione. Quindi non è così semplice con questo sous-vide ...

Il riscaldamento è solitamente di 70 ° C, che è sufficiente per tutto tranne il maiale.
Un multi-cook generalmente risolve qualsiasi problema di sous-vide.
Alcuni sous-vid in PMM lo fanno.

[Olga]

Olga, quindi non ha funzionato sul mio multi-cuoco. Il mio fumetto imposta T da 30 gradi. con un passo di 1 grado, così posso impostare quello che vuoi. Ma non ha funzionato per qualche motivo ...

[svetta]

svetta, la battuta potrebbe benissimo essere in tensione, così le nostre ragazze hanno scritto - Una volta ho addensato la carne in gelatina con la gelatina, anche se di solito dopo un'ora puoi versarla, ma qui mi è sembrato assicurato e cucinato per un'ora in più (in pressione fornello), ma ancora le cartilagini non si sono disperse Anche se, possiamo e il maiale è nato nel 1905

[svetta]

svetta, e qual è lo spessore del pezzo?
Qualcosa mi sembra, 4 ore non bastano ... in forma sous, un aumento del tempo non è così irto di risultato come un aumento della temperatura ... io, francamente, cerco di regolare il tempo ...

La tensione in casa mia è più o meno, dato che la casa è con stufe elettriche, siamo severi con questo. Sotto 205 non succede, e anche allora non per molto e la sera. Ma io cucino principalmente durante il giorno, la spezia è buona.
Lo spessore del pezzo era di circa 5-5,5 cm, ho guardato i tavoli per il sous-vide, le mie 4 ore erano quasi il doppio. E se il pezzo era crudo, era quasi crudo !!!

[svetta]

svetta, Light, hai aspirato la carne?

[Rada-dms]

Rada-dms, Non ho un aspirapolvere, ho messo la carne in un sacchetto con cerniera per il congelamento e ho spostato tutta l'aria nell'acqua. Quindi l'ho avvolto strettamente in una pellicola estensibile e l'ho cotto.

La tensione in casa mia è più o meno, dato che la casa è con stufe elettriche, siamo severi con questo. Sotto 205 non succede, e anche allora non per molto e la sera. Ma io cucino principalmente durante il giorno, la spezia è buona.
Lo spessore del pezzo era di circa 5-5,5 cm, ho guardato i tavoli per il sous-vide, le mie 4 ore erano quasi il doppio. E se il pezzo era crudo, era quasi crudo !!!

Nella mia tavola le suvida podcherevok, il fianco, il peritoneo vengono cotte dalle 8 alle 9 ore a 80 gradi ... si scopre che le tavole sono sbagliate?

[AlenKa]

AlenKa, Ho guardato la tabella qui sul forum in qualche ricetta, ora non la trovo. Lì per carne di maiale 5 cm T 65 gradi. e il tempo è di 2,3-2,4 ore - lo ricordo chiaramente. Ho messo 4 ore, perché a mio marito piace di più la carne cotta.

Molte tabelle per sous vide si contraddicono a vicenda.
Ne guardo sicuramente alcuni e scelgo la temperatura più alta e il tempo più lungo, lontano dai pericoli.
Mi concentro anche sull'età della carne (approssimativamente, a colori) e sullo spessore del pezzo. Anche la marinata influisce: può ridurre il tempo di cottura.
Inoltre, alcune tabelle suggeriscono anche di grigliare dopo sous vide, è imperativo guardare nei commenti alla tabella, se presenti.
Ecco una delle tabelle:
🔗

[svetta]

svetta, Cercavo molte informazioni su internet sulla questione del suvid e sono stato guidato anche dalla tabella olya ... attenzione che in questa tabella si concentrano anche sulla parte della carcassa da cui dovrebbe partire cuocere sous vide ... d'accordo, anche nel forno ci sono parti diverse le carcasse vengono cotte a velocità e temperature diverse ...
Personalmente mi concentro prima su una parte del taglio, poi sullo spessore .. ovviamente capisco, come Olya, che la carne in salamoia ha già superato la lavorazione iniziale ... ma tutto questo riduce di molto i tempi di cottura leggermente ... ma questa è la mia opinione, le mie paure e altre come loro ...

Ragazze, ho pre-marinato la carne per diverse ore, cioè stavo preparando sous-see))) Beh, non ha funzionato e fichi con lui, ho finito la carne e l'ho mangiata. Non ne farò più. Questo conclude la discussione.

Vergine, questa mattina nelle discussioni (sul lato destro del forum) ho visto il pane di zucca. Romin, credo. Non è una nuova ricetta, ci sono diverse pagine di recensioni. Non ha avuto il tempo di posare ((Nessuno ricorda quale fosse la ricetta?

Vergine, questa mattina nelle discussioni (sul lato destro del forum) ho visto il pane di zucca. Romin, credo. Non è una nuova ricetta, ci sono diverse pagine di recensioni. Non ha avuto il tempo di posare ((Nessuno ricorda quale fosse la ricetta?

Pane alla crema di zucca al forno (Amministratore)



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[Admin]

Admin, Oh grazie! E grazie per la ricetta, e anche per la scienza!

[Irinka]

Irinka alla vostra salute!

Le signore! I colli di pollo sono buoni per il brodo?

[Mirabel]

Mirabel, molto adatto, ma il tacchino ha un sapore migliore ...
mettere il sedano.