Pane veloce Hercules Evridey in una macchina per il pane

Pane veloce Hercules Evridey in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	415 ml
Burro cremoso (o di girasole)	20 g
Farina di frumento, premium	580 g
Fiocchi d'avena	100 grammi
zucchero	20 g (1 cucchiaio da tavola)
sale	10 g (2 cucchiaini)
Semi di girasole raccolti	50 g
Lievito secco	2 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Programma di cottura per Delonghi BDM 125S
• (per altri forni, provare a cuocere in modalità "pane classico").
• La modalità di base per avviare la programmazione è Turbo # 2.
• Peso - 1 kg.
• La crosta è media.
• Fasi.
• Preriscaldamento - 0 minuti.
• Miscela n. 1 - 1 minuto.
• Numero di impasto 2-18 minuti.
• Salita # 1 - 0 minuti.
• Disossamento # 1-0 minuti.
• Salita # 2 - 0 minuti.
• Disossamento # 2-0 minuti.
• Salita # 3 - 60 minuti.
• Cottura - 68 minuti.
• Riscaldamento residuo - 10 minuti.
• La cottura ritardata (timer) è del tutto possibile.

Tempo per la preparazione:

2 ore 27 minuti

Nota

Sapore: squisito rustico con retrogusto suburbano.

Utilità: alta. Notevolmente arricchito con proteine, fibra grossolana, acidi grassi polinsaturi, vitamina E.

Programmare le fasi secondo il manuale di istruzioni.

Ho cercato deliberatamente di offrire la ricetta più semplice per tutti i giorni, dai prodotti più semplici che si trovano in quasi tutti i negozi. Inoltre, volevo deliberatamente aggiungere proteine ​​al pane, perché mangiamo molti carboidrati. Ed Ercole (non bollito, ma cotto nel pane) come una frusta, purifica il tratto gastrointestinale. Le proteine ​​sono utili per tutti (soprattutto per i giovani in crescita, e per noi uomini non possiamo farne a meno). E la seconda qualità è utile per gli anziani.
E molte persone odiano la farina d'avena (io e anche i miei figli). Ma poiché è utile, vale la pena cuocere il pane con esso, dove risulta anche essere delizioso. Per quanto riguarda i semi di girasole, danno un fresco sapore di nocciola, si sposano bene con la farina d'avena e danno acidi grassi polinsaturi, che sono anche così necessari per tutti, soprattutto per le persone in crescita, i cardiopatici, i pazienti ipertesi e coloro che hanno problemi di peso.

Seat Leon foto

Ricette simili

Pane con salsa di mele e fiocchi d'avena (Macchina per il pane) (Elena4ka)

Pane d'avena con panna acida (LaraN)

Pane di grano e avena (Speranza)

Questo pane sembra pane tostato o è abbastanza spesso?

Questo pane sembra pane tostato o è abbastanza spesso?

Denso. È simile per densità al negozio sovietico. Ma non bagnato e non plastilina in alcun modo. È morbido e sodo, ma pesante. E in esso ci sono pori piuttosto grandi, 2 mm ciascuno. Ho deliberatamente rimosso il disossamento dal programma in modo che le bolle nell'impasto diventassero un po 'più grandi. Pertanto, è "spugnoso". Da qualche parte così.
E molto soddisfacente. Questo è a causa della proteina. Il suo contenuto calorico si riduce sostituendo la farina di frumento con la farina d'avena, ma è perfettamente bilanciato dai semi e il suo valore nutritivo è aumentato. Il gusto della farina d'avena si armonizza bene con i semi di girasole.
Ottimo taglio, poco sbriciolato. Cresce stantio lentamente. Il taglio è castano-miele-grigio. Non ho ancora pubblicato nessuna foto - da qualche parte c'è un caricabatterie dalle batterie della fotocamera, troppo pigro per guardare in tutto l'appartamento ...

Alen, grazie per la risposta. Non riesco ancora a pensare a cosa fare per ottenere il pane tostato: così grande e morbido, morbido. Apparentemente, devi sopportare il grano più a lungo per salire più in alto.

Alen, grazie per la risposta. Non riesco ancora a pensare a cosa fare per ottenere il pane tostato: così grande e morbido, morbido. Apparentemente, devi sopportare il grano più a lungo per salire più in alto.

Perché non me lo chiedi? Proviamo a creare.
Se hai Delongy 125, fai questo:
La ricetta è utilizzata per pane classico, 1 kg, crosta media, modalità base n. 1.
Vedi ricetta. Prendi una norma e mezza di lievito. Sostituite 50 millilitri di acqua con 1 uovo (precedentemente tolto dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente, potete metterlo in acqua tiepida, ma non bollente !!! per venti minuti), aggiungete un altro cucchiaio di zucchero (se il pane è dolce , il prossimo non aggiungere). Riduci il grasso della metà, poiché c'è grasso nel tuorlo d'uovo.
Quando impasti, guarda dentro e senti il ​​panino con il dito. Dovrebbe essere esattamente come descritto dai luminari del sito - l'impasto non deve attaccarsi alle dita (almeno attenersi al minimo) 15 minuti dopo l'inizio dell'impasto, il panino dovrebbe spostarsi da un angolo all'altro, portando via la farina, ma non gira al centro! Se gira al centro e ci sono solchi profondi e asciutti sulla superficie dell'impasto, aggiungi acqua in un cucchiaio, con pause. Se il secchio si attacca al muro, aggiungi la farina in 1 cucchiaio. cucchiaio. Annota tutto! Quindi apporteremo modifiche alla ricetta, fino al grammo.
Annota TUTTE le azioni su un foglio di carta in modo da non cercare freneticamente le istruzioni in seguito. Sviluppare una ricetta in movimento è complicato e richiede abilità.
Ma se hai davvero bisogno di distrarti, allora c'è un pulsante magico PAUSA nella stufa, che ti darà l'opportunità di prendere fiato e guardare le istruzioni. Ma non abusare della pausa. L'impasto può essere sospeso, ma la pausa non può fermare la fermentazione nell'impasto. Pertanto, la pausa - per 1-2 minuti, non di più.
Misura tutto con attenzione, pesa e REGISTRA. Questo ti aiuterà a riprodurre al 100% lo stesso (o correggere) il risultato apportando modifiche alla ricetta.

Preparare una pagnotta da 1 kg, di media crosta, ma programmare il primo e il secondo infornato per il tempo massimo. Tempo per disossare - altro: serve per mescolare le bolle nell'impasto ed essere più piccole. In teoria, per questo motivo, il pane dovrebbe diventare molto soffice, morbido, ma molto elastico (credo sia importante per i toast) e poroso. L'ultima lievitazione dell'impasto dovrebbe essere impostata per 99 minuti, ma dovresti controllarla chiaramente: guarda attraverso la finestra. Registra immediatamente il tempo in cui la parte superiore dell'impasto è a filo con i bordi del secchio (questo molto probabilmente avverrà meno di 99 minuti dopo l'ultima lievitazione).
Spegnere immediatamente l'ascensore (abbattendolo per 0 minuti con il pulsante MODIFICA) e accendere la cottura. Impostate il tempo di cottura al massimo, ma guardate sempre fuori dalla finestra, si consiglia di brillare lì con una lampada da tavolo o con una torcia se non c'è abbastanza luce. Guarda la prontezza dal colore della crosta superiore. Dovrebbe essere dorato morbido.

Quando si solleva l'impasto e si inforna, non scuotere il tavolo: il pane aumenterà fortemente e sarà sensibile agli urti - cadrà e sarà solido.

Registra tutte le operazioni (tempo e sequenza). Se tutto risulta come desideri, componi il programma e inseriscilo nella memoria sotto un numero. Quindi cuocerai questa ricetta con un paio di pressioni di pulsanti, inclusa la cottura ritardata (sul timer). E la mattina (o dopo il lavoro) il tuo pane tostato bianco preferito ti aspetterà.

Questo consiglio non è dettato da una ricetta specifica (non c'è ancora traccia, ma sono sicuro che apparirà), ma dalla logica del processo, proprio dal mio IMHO, cioè da considerazioni tratte dall'esperienza di vita personale. Probabilmente non vale la pena aspettare il risultato la prima volta. Ma per alcune volte, lo faremo!
Pertanto, assicurati di scrivere cosa succede e insieme correggeremo tutto fino a ottenere il risultato perfetto. Ma, ad essere sincero, ho mangiato pane per toast da moltissimo tempo, ed è presente in quei negozi di Kiev dove visito, due dozzine (probabilmente anche di più) varietà. Pertanto, scrivi in ​​dettaglio quale dovrebbe essere il pane, secondo te: gusto, colore e densità della crosta, odore, mollica, consistenza, elasticità, piega, qualità speciali. Proviamo insieme a sviluppare una ricetta che soddisfi i requisiti. Sono sicuro al 100% che avremo successo se useremo il nostro cervello. Bene, le persone ti diranno qualcosa. In bocca al lupo.

Il pane Hercules Eurydey è veloce.

Grazie mille per la ricetta !!! Il risultato è un pane alto, denso e dal gusto insolito !!! Mi piacevano tutti molto.

Ora per la crusca e il germe di grano. Questi ingredienti contengono soppressori del lievito). È così che le piante si proteggono da nemici, funghi e larve, sviluppando antibiotici nel guscio e nell'embrione dei semi (sono utili !!!). Tostare gli ingredienti = uccidere l'uso.

Pertanto, puoi farlo:
1) in una ciotola a parte, mescolate il germe di crusca di grano con l'olio di semi di girasole della ricetta (io li lascerei mescolati all'olio - un paio di cucchiai - per un giorno, non in frigorifero, ma al buio) . La crusca (germe) può essere provata per prendere fino a 1/6 della farina. Gli ingredienti oliati saranno più gustosi, più sani e non sopprimeranno il lievito, poiché non saranno in grado di rilasciare attivamente sostanze antifungine (cioè anti-lievito) nell'acqua, ma le sostanze benefiche passeranno attivamente nell'olio.

2) versa l'acqua in un secchio.
3) aggiungere la farina.
4) mettete il lievito nel pozzo
5) versare sopra la crusca precotta inumidita con olio.

Usa la classica ricetta del pane, sostituendo 1/6 della farina con crusca e germe di grano. Se cresce male, ci sono tre opzioni su come risolverlo la prossima volta:

1) Aumentare la quantità di lievito di 1,5 volte o
2) Aggiungere altri 0,5 cucchiai di zucchero o

L'opzione migliore

3) programmare il forno per aumentare il tempo dell'ultima lievitazione del pane. Per circa 20 minuti.

E tutto dovrebbe essere super. Ma questi sono solo pensieri da controllare.

Ho già cotto il secondo pane secondo la tua ricetta. GRAZIE! Nella nostra famiglia anche un cane non mangia i fiocchi d'avena, ma questo pane è piaciuto a tutti!

Grazie per la ricetta !!! Oggi ho provato a cuocere del pane, ma con le mie modifiche. Ho messo 2 cucchiai di latte in polvere. l. acqua 400 gr., 100 gr. Ho macinato leggermente i fiocchi d'avena in un macinacaffè, ho aggiunto farina 450 gr. 1,5 cucchiaini sale, 2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva. 2. cucchiaino. momento di lievito morbido.
Quando il kolobok stava impastando, stava guardando, modalità 3 grano intero. Ho dovuto aggiungere più farina 3 cucchiai. l. con uno scivolo. L'omino di pan di zenzero si è rivelato molto liscio. è salito sopra il secchio. Ho pensato che il tetto sarebbe crollato. quando si alza così tanto, il tetto di solito affonda durante la cottura. Al forno per 1 ora. Il pane si è rivelato superbo, il sapore è insipido, ma con un buon retrogusto, molto poroso, alto, ben cotto. La prossima volta proverò ad aggiungere più fiocchi d'avena e mettere meno farina - e aggiungere kefir con latte naturale. Penso che andrà peggio, ma probabilmente il gusto è migliore. Non ho detto che il latte era di soia!

Molto spesso cuocio il pane con la crusca, senza macinarlo con i cereali. Io uso la ricetta base per Panasonic da 500 g, cambiando solo il rapporto farina:
con crusca 420/80, acqua 360-380 ml
con 300/100 fiocchi di segale (qualsiasi è possibile), acqua 300-320 ml + pochi semi immediatamente nel lotto. Cerco di seguire il kolobok, ma piuttosto per abitudine. Modalità BASIC, taglia XL, crosta media

Oggi ho fatto questo pane, ho appena contato la ricetta di una pagnotta da 750 grammi, è salito benissimo, ma non ne conosco il sapore, non l'ho provato, si sta raffreddando, ma sembra buono. Sperimenterò, mi piace cuocere non solo il pane bianco. Grazie a tutti per le interessanti ricette.

Il pane è molto gustoso, è salito bene, è piaciuto a tutti, ma qui scrivono che dovrebbe essere denso, ma io ce l'ho arioso, poroso, si scioglie in bocca, beh, non ti accorgi di come lo mangi, si sbriciola un po ', ma è tagliato male, sottile Non puoi tagliarlo a pezzi. Ho un forno Mulinex, cotto nella modalità principale.

Il pane è molto gustoso, è salito bene, è piaciuto a tutti, ma qui scrivono che dovrebbe essere denso, ma io ce l'ho arioso, poroso, si scioglie in bocca, beh, non ti accorgi di come lo mangi, si sbriciola un po ', ma è tagliato male, sottile Non puoi tagliarlo a pezzi. Ho un forno Mulinex, cotto nella modalità principale.

La densità del pane può variare a seconda delle proprietà dei fiocchi (possono essere differenti a seconda dei lotti), cioè può essere ariosa e densa.La cosa principale è che è gustoso e più sano del semplice pane bianco. Buon anno a tutti!

Caro Alen Delonghi, dimmi per favore, se sostituisci parte della farina di frumento con farina d'avena nella tua ricetta? Quale proporzione dovrebbe essere? Ed è necessario aumentare la quantità di liquido? Voglio provare questo pane, ma cerco anche ricette in cui puoi attaccare la farina d'avena

Caro Alen Delonghi, dimmi per favore, se sostituisci parte della farina di frumento con farina d'avena nella tua ricetta? Quale proporzione dovrebbe essere? Ed è necessario aumentare la quantità di liquido? Voglio provare questo pane, ma cerco anche ricette in cui puoi attaccare la farina d'avena

Basta sostituire 50 grammi di farina di frumento con farina d'avena. Se ti piace, sostituisci 100 grammi con 100 grammi. Scrivi cosa è successo. In bocca al lupo!

Grazie mille per la ricetta: pane molto gustoso e rose bene. Solo nel mio forno in modalità crosta "media" è risultata troppo chiara, la prossima volta ordinerò una crosta scura. Ho cotto nella modalità principale.

[68 minuti]

Ho provato il tuo pane, dato che è appositamente per Delonga, il risultato è molto gustoso. Francamente, questo è il primo pane che vuoi mangiare proprio così: un pane e non con alcun cibo. È vero, l'ho fatto senza semi, perché li ho gettati nel distributore, ma per qualche motivo non ha funzionato su un programma scritto da solo? È sempre così nei tuoi programmi? Quindi cucinerò ancora una volta. Sì, e il suo sapore è proprio il pane, altrimenti tutti i pani precedenti erano dolci per me, ma questo è quello che mi serve!
Voglio anche chiedere perché il tempo di cottura 68 minuti? non 65 o 70 minuti? A proposito, questa volta non mi è bastato, anche se ho cotto la pagnotta a 0,75, il pane sembrava umido, ho aggiunto da qualche altra parte 10 minuti + sul riscaldamento per altri 10 minuti.

Alen Delonghi, grazie mille per la tua ricetta! A parte me, nella mia famiglia, nessuno riconosce la farina d'avena (in nessuna forma), ma a casa mia il pane è piaciuto così tanto (non me lo sarei mai aspettato), li ho per tre (mamma, marito e figlia), un grande pagnotta al giorno brontolavano, domani chiedono ancora ...

Grazie per la ricetta. Il pane è salito davvero molto bene, ma era così buono che ho dovuto precipitarlo manualmente: ho fatto scorrere tutto fuori dal secchio (1200 g di pane pesavano dopo che si era raffreddato. E come ora capisco, il mio Mulinex 2000 non è progettato per porzioni così abbondanti). Ma per i miei gusti - odore troppo forte da 2 cucchiaini. lievito. Ma per il pane tostato - il massimo, con burro e miele per colazione con me e il bambino è andato con il botto

Buona giornata! Dimmi, quali fiocchi prendi (integrali o di cottura rapida)?
Metti i fiocchi interi o li macini in un macinacaffè?
Dovresti mettere i fiocchi INSIEME con la farina o ad un segnale, come additivo?
Ho anche Moulinex 2000, quindi questa domanda è per te, Klyusha.
Grazie.

Ho anche Moulinex (solo 5002), l'unica differenza è nelle dimensioni della pagnotta e le ricette sono le stesse per tutti. Se questa dimensione è troppo grande per te (e il pane è davvero gigante), allora questo caso è facilmente risolvibile, conta solo sulle dimensioni che ti servono e il gioco è fatto. Ed ecco le risposte alle tue domande:
1. I fiocchi sono normali "Hercules" (non istantanei).
2. Lay in intero.
3. Completare con la farina.

Buona giornata! Dimmi, quali fiocchi prendi (integrali o di cottura rapida)?
Metti i fiocchi interi o li macini in un macinacaffè?
Dovresti mettere i fiocchi INSIEME con la farina o ad un segnale, come additivo?
Ho anche Moulinex 2000, quindi questa domanda è per te, Klyusha.
Grazie.

Buon giorno, ho messo i soliti fiocchi d'avena (fiocchi tradizionali) buttati tutto in un secchio in quest'ordine: acqua + latte + zucchero + sale (da sciogliere sempre nel liquido) + fiocchi + farina + 2 cucchiai. l. fibra (penso che sia la stessa della crusca, ma non è scritta sulla confezione) +2 cucchiaini. panifarina + lievito. Ho cotto nel programma 1, alla fine l'ho messo in cottura aggiuntiva - programma 12-30 minuti, dopodiché la crosta in cima è diventata un po 'dorata ei lati erano talmente dorati. In generale, il mio forno non vuole dorare la crosta sopra
Man mano che padroneggeremo questa pagnotta, proverò di nuovo una mezza porzione - forse non ci sarà odore di lievito
Avvisa, per favore, da quale lievito non c'è odore (la domanda è fuori tema, ma comunque) - Io uso Saf-moment. E poi il marito annusa e rifiuta ogni volta.

i miei programmi non vengono modificati. così com'è ed è cotto. Cosa fare.

Uso anche il momento sicuro. su altri, quelli sono normali. a base di saf-levyur - bisogna prima resistere alla dispersione, ma hanno un odore di lievito molto forte. e il momento è inodore. forse ci metti molto. Ho un massimo di 2 cucchiaini. per 1 kg di pane. e questo è meno.

i miei programmi non vengono modificati. così com'è ed è cotto. Cosa fare

Inoltre non modifico
- se devi ridurre il numero di impasti (per la segale), rimuovo la spatola dopo la prima
- se è rosolata male - metto ulteriore cottura, subito, senza toglierla dal secchio

Uso anche il momento sicuro. su altri, quelli sono normali. a base di saf-levyur - bisogna prima resistere alla dispersione, ma hanno un odore di lievito molto forte. e il momento è inodore. forse ci metti molto. Ho un massimo di 2 cucchiaini. per 1 kg di pane. e questo è meno.

Tamila è un merci, ho appena letto sulla confezione in questo momento che questo è un levure, non un momento. ecco perché c'era un tale odore

Inoltre non modifico
- se devi ridurre il numero di impasti (per la segale), rimuovo la spatola dopo la prima
- se è rosolata male - metto ulteriore cottura, subito, senza toglierla dal secchio

Non mi alzo bene. Non cuocio la segale, niente farina. cuoce bene. Cucino ora solo sul programma principale "BAZIS" - 3 ore. una volta era buono, ... tutto dipendeva dalla farina. ma adesso non c'è farina. e dall'altra non so cosa fare, sale male, come ho detto

provato la ricetta. il pane si è rivelato enorme, molto soffice. Grazie!
ho ancora una domanda. per cuocere una pagnotta da 500 g. è sufficiente dimezzare solo le proporzioni?

Una tale pagnotta di pane ha iniziato a essere iniziata! Sto aspettando che sorga.
Il programma è stato riprodotto secondo le raccomandazioni dell'autore della ricetta, solo io ho messo un po 'meno farina.
Vediamo!
E il distributore del programma simulato ha funzionato benissimo ei semi nell'impasto!
Qui il pane è maturo!
Non è salito alto, è stato ben cotto, il vsus non è invadente, calmo, è possibile con il latte, e con la marmellata e con una cotoletta con la zuppa. Adesso lo cuocerò spesso.
Ed eccolo qui. La prima foto nel soggetto.


Grazie all'autore

Ho BORK, la modalità principale è di 2 ore 55 min (peso 750 g). In tale pane, aggiungo fiocchi d'avena (ordinari) invece di mezza farina di grano (secondo la ricetta del pane bianco principale), acqua + latte = qualsiasi rapporto (270 ml), zucchero, sale, olio vegetale per morbidezza, lievito 1,5 cucchiaino. Il pane è super e molto semplice.

Sta uscendo un pane meraviglioso!

I semi hanno dato una leggera "amarezza" all'odore, ma il gusto stesso è caldo, calmo. Con la zuppa di cavolo "secca" me ne sono andato quasi immediatamente - mi sono divertito a fare una foto

Ecco com'è:

Con una tale briciola:


È vero, mi sono spostato un po 'sia dalla ricetta che dalla tecnologia: ho aggiunto 1 uovo (acqua, rispettivamente, ridotta) e ho incluso un riscaldamento di 15 minuti nel programma prima di impastare (fresco a casa).

Grazie mille per la ricetta!

Dimmi, com'è questo pane in Panasonic?
Mi sono torturato con lui:
1. Versate tutto il fondo e la farina sopra e l'acqua sopra la farina.
2. Mettere in modalità principale, per 4 ore, XL, crosta media.
3. Per un'ora il fornello è rimasto spento (in un altro test non ho avuto più di mezz'ora, anche se forse è perché l'ho messo su XL per la prima volta).
Mi sono spaventato, l'ho spento, ho pensato che fosse tutto rotto. Poi ho accidentalmente attivato la modalità veloce, ha iniziato a impastare, l'ho spenta rapidamente e l'ho riportata a quella principale (penso che sia un bene che abbia funzionato). Ancora una volta rimase un'ora.
5 Era difficile da impastare, sebbene misi tutto esattamente e in base al peso.
6. Ho avuto paura, ho aggiunto l'acqua allo spioncino, sembra impastare ora in modo tollerabile.
7. Tutti i prodotti, nel senso di farina e lievito, come prima, non hanno cambiato nulla.
Dimmi qual è il mio errore !!!! Perché tutti ricevono questo pane, ma io ho una tale opportunità !!!
Grazie mille!!

[Oksana73]

Oksana73, Panasonic ha un tale principio di funzionamento: per i primi 30-60 minuti, il forno uniforma la temperatura dei prodotti.Più è caldo in cucina, più lungo è questo momento, poiché ci vuole meno tempo per alzarsi. Penso che in Panasonic questo pane debba essere fatto "programmando" manualmente, utilizzando un orologio o un timer da cucina oppure in modalità "Segale", c'è solo una lievitazione. Provalo, dovrebbe funzionare.

Grazie mille!! Cioè, non aggiungere acqua ?? Solo per passare alla modalità "segale"? È solo che la paura provoca un panino stretto, molto, mi sembra. Il forno lo impasta bene. Altrimenti, sembra niente. Ho paura di rompere la stufa, o meglio il motore.

Oggi ho cucinato questo pane in Panasonic. Invece dell'acqua, ho usato il siero di latte, versato circa 10 cucchiai sul panino. l. acqua, l'impasto era molto denso, forse a causa del siero di latte. Si alzò superbamente, la testa appoggiata sul tetto, risultò 1200 gr. Modalità XL, crosta media. Modalità base, 4 ore.
A mio marito è piaciuto molto, grazie per la ricetta!

Guarda dietro il panino, ho aggiunto acqua e anche 1 cucchiaio. l. sub. oli

Sì, per le 4 ore principali

Dovrò provare ...

Tuttavia, la quantità di lievito non dovrebbe essere ridotta con una normale tenuta dell'impasto? Cosa pensi?

Secondo la ricetta, a parte l'acqua, mi è piaciuto tutto, ho già sfornato questo pane 3 volte, quindi non ridurrei il lievito !!!

Ho appena sfornato questo pane sul programma principale e con un cucchiaio e mezzo di lievito. Anche il pane è salito bene e l'odore, secondo me, è diventato ancora migliore.

Non dirò nulla sulla consistenza della densità del gusto. Ho appena iniziato a rinfrescarmi, ma cancellerò l'iscrizione più tardi ...
===
Beh, sembra che abbia raffreddato il pane.
Rose bene:


La palla è molto uniforme ed elastica. La crosta è più croccante.


Odore: il gusto fantastico sarà apprezzato dai parenti al mattino

Alen, grazie mille per la tua ricetta! Per la prima volta ho preso il pane con una normale cupola !!! URRRA-AAAA !!! Quello che semplicemente non ho fatto! Ho un fornello mulinex / baguette, che non cuocio: tutto con il tetto diritto (zadolbalo !!!). Pensavo di aver scelto la marca sbagliata di forno finché non è uscito un normale cupcake, insomma il fornello mi ha rassicurato! E qui la tua ricetta ha aggiunto gioia.
E il gusto e l'aroma del pane è qualcosa. Non mi piace molto il pane, ma ho già diminuito questi 2 pezzi. E mio marito, a mio parere, lo ha sinceramente apprezzato! Grazie e ulteriori test di successo presso la gamma di prodotti da forno!

Quindi, condividerò i risultati dell'esperimento !!!
Questo pane è già stato cotto nel programma, quello principale, ma, visto che il proprietario della ricetta lo ha conservato in oltre 2 ore, impostare il grano intero per 3 ore. il risultato sconvolto. Il pane non ha avuto il tempo di lievitare, all'interno c'era un impasto appiccicoso e in 2 giorni si è ammuffito, cosa mai accaduta con il pane normalmente cotto.
Ecco un tale fallimento per me. La lezione sarà.
Ora cuocerò questo delizioso pane solo sul programma principale. Allora è semplicemente SUPER !!!!

Grazie mille per la deliziosa e salutare ricetta! Sono un fornaio principiante e ho ancora poca esperienza. Il pane di grano ordinario non causava gioia - e questo - mmmm
Cotto oggi nel Kenwood 450 esattamente secondo la ricetta. Ho impostato io stesso il programma esattamente come scritto nella ricetta (sono stato contento ancora una volta che la stufa fosse programmabile).
È stato fantastico! Molto gustoso e semplice.

Acqua - 415 ml.
Cremoso (o olio di girasole raffinato) 20 g.
Farina di frumento, p / c 580 g.
Fiocchi d'avena "Hercules" 100 g.
Zucchero - 20 g. (1 cucchiaio da tavola)
Sale - 10 g (2 cucchiaini)
Semi di girasole tritati - 50 g.
Lievito secco - 2 cucchiaini.

Ciao! Dimmi come può HP impastare una tale quantità di farina + fiocchi in uno scivolo d'acqua, più avanti nel testo che scrivi sulla proteina - non ci sono uova nella ricetta. il mio HP Delongy è impazzito per un impasto così denso ... ho aggiunto circa 200 g di acqua (un po 'troppa) e la macchina ha iniziato ad impastare. e prima ancora si fermò e mormorò ...

Temo che il motivo sia un errore con le misurazioni, poiché la quantità di acqua è sufficiente e, anche direi, un po 'eccessiva - in totale con l'olio vegetale ci sono già 435 ml (!). Lascia che ti ricordi che il pane normale (per i tuoi HP) è 415 ml di acqua per 680 grammi di farina, e il pane francese è ancora meno - 350 ml. L'impasto francese risulta teso, ma impasta con calma.

Fallo di nuovo: controlla le misurazioni.

PS.Personalmente uso un misurino per liquidi.

non importa cosa misuriamo e 415 ml di acqua non cambiano. ieri ho fatto un altro "colpo di controllo" - pietra! non cotto, non andava bene! L'ho già cotto 5 volte, senza aggiungere acqua a zero sense ...

"Hercules Eurydeus" è uno dei pani preferiti dal mio tesoro, quante volte l'ho cotto, quante volte l'ho preso, sempre bello, magnifico, alto e ... e delizioso, ovviamente! Faccio un segnalibro rigorosamente secondo la ricetta del primo post.

Prova a cuocere il pane normale con le stesse proporzioni: 415 ml di acqua e 680 grammi di farina. Se non funziona, controlla il secchio. Molto probabilmente la guarnizione del cuscinetto perde.

Grazie per la ricetta. Solo che all'inizio non mi sono accorto che anche lui era veloce. Ieri l'ho fatto nel programma principale.
Ragazzo carino! E delizioso. La polpa è leggermente umida, i pori sono grandi e uniformi. Al marito non piacciono i chicchi di semi nel pane, quindi ho schiacciato i semi di girasole in un frullatore Sembrano essere lì, ma non sono visibili

Grazie! Mi è piaciuto molto il pane. Dato che una pagnotta grande è troppo per la mia famiglia, ho contato la quantità per pagnotta da 750 g:

Acqua 330 ml
Olio 1,5 cucchiai. cucchiai
farina 450 g
fiocchi d'avena istantanei - 75 g
zucchero 1 cucchiaino
sale 1,5 cucchiaini
lievito secco 1,5 cucchiaini
semi 40 g nel dosatore
e questo è quello che è successo:
È vero, per utilizzare il siero di latte ci ho cotto sopra
Non ho mai usato la modalità veloce della macchina per il pane, ma visto che era già tardi, dovevo metterla o la mattina o in modalità veloce. Dal momento che temevo di non aver indovinato bene con il liquido, non ho lasciato che questa faccenda facesse il suo corso e ho cotto in modalità accelerata. Ciò non ha influito in alcun modo sul risultato.
Il pane è molto gustoso, certo, se lo mangi tutti i giorni, potrebbe annoiarsi, ma a volte non è nemmeno niente

uh ...! non ha funzionato per me nel programma veloce. ma in "francese" - brilla e basta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! nessuna parola di ammirazione! aggiungere solo un uovo e da 3 a 50 g di farina diversa (grano saraceno, farina d'avena e mais) ha reso il tutto molto buono. pesante ...

Voglio vantarmi (se qualcun altro è interessato) ... ho escluso i semi dalla ricetta, MA ho aggiunto 5 cucchiai da dessert di lievito naturale e 12g di lievito vivo. Comincio con il riscaldamento nel programma 3.48 riscaldamento, quindi lo trasferisco nel programma per 1.3. e cuocere in forno per 1 ora è qualcosa ... un'enorme pagnotta marrone-dorata con un aroma folle ...

Hostess adorabili! Dimmi per favore, se non c'è farina d'avena, ma c'è farina d'avena, puoi sostituire i cereali? In caso affermativo, in quali proporzioni? Grazie in anticipo.