Cuocere in DeLonghi BDM 125S

Dato che la spatola era appoggiata sul perno durante il primo montaggio, non l'ho mai più tolta. Da quasi 3 anni ormai

[lesik_l]

Grazie! hai anche una leggera crosta? Hai trovato la tua strada?

E fin dall'infanzia adoro la crosta superiore non bruciata
Ma rispetto la potente crosta sui lati!
Pertanto, mi piace esattamente lesik_l ha scritto: "Ho impostato la crosta e il peso al massimo con qualsiasi carico"

[lesik_l]

E fin dall'infanzia adoro la crosta superiore non bruciata
Ma adoro la forte crosta sui lati, quindi lo faccio esattamente come lesik_l ha scritto: "Ho impostato la crosta e il peso al massimo con qualsiasi carico"

La misericordia è grande! Lo farò! Mi puoi dire la ricetta per l'impasto degli gnocchi? Non l'hai trovato con te?

["tre"]

La misericordia è grande! Lo farò! Mi puoi dire la ricetta per l'impasto degli gnocchi? Non l'hai trovato con te?

Personalmente, la mia ricetta preferita - l'impasto non si rompe ed è molto gustoso - questa è la ricetta "tre" come io chiamo:

- 3 tazze di farina
- 3 uova nello stesso bicchiere e rabboccare con acqua
- 1 cucchiaio. olio vegetale

E se l'impasto rimane improvvisamente, allora i noodles da esso sono così deliziosi, uovo
Ed è facile da ricordare)))))))))

In generale, c'è un carrello e un piccolo carrello di ricette, e la maggior parte di esse sono fatte su 1 uovo, quindi chi ama cosa
Ecco un altro collegamento:

Impasto per gnocchi, noodles, mante (ricette)

["tre"]

Personalmente, la mia ricetta preferita - l'impasto non si rompe ed è molto gustoso - questa è la ricetta "tre" come io chiamo:

- 3 tazze di farina
- 3 uova nello stesso bicchiere e rabboccare con acqua
- 1 cucchiaio. olio vegetale

E se l'impasto rimane improvvisamente, allora i noodles da esso sono così deliziosi, uovo
Ed è facile da ricordare)))))))))

In generale, c'è un carrello e un piccolo carrello di ricette, e la maggior parte di esse sono fatte su 1 uovo, quindi chi ama cosa
Ecco un altro collegamento:

Impasto per gnocchi, noodles, mante (ricette)

Oh grazie mille !!!!!!! Basta scrivere, per favore, su quale programma impastare la pasta? alle 11, per le tagliatelle? Lascia tutte le impostazioni standard?

[La regola più importante è non versare tutta la farina in una volta !!!]

Sì, sui noodles

La regola più importante è non versare tutta la farina in una volta !!!
La farina può ancora essere diversa, quindi è meglio non aggiungere 1/2 o 1/3 di tazza di farina, guarda il processo: è troppo difficile interferire con il forno.
Se è troppo stretto, allora è meglio tirarlo fuori alla fine e impastarlo un po 'con le mani, letteralmente una goccia.
E poi dai 30 minuti per riposare.

E grazie ancora, beh, semplicemente ENORME! e se vuoi, ancora una piccola precisazione: chiami un bicchiere dosatore di DeLonghi BDM 125S?

E grazie ancora, beh, semplicemente ENORME! e se vuoi, ancora una piccola precisazione: chiami un bicchiere dosatore di DeLonghi BDM 125S?

Il piacere è tutto mio ))))
In effetti, un bicchiere è qualsiasi, l'importante è misurare le uova con l'acqua esattamente nello stesso bicchiere della farina, quindi il rapporto tra farina e liquido per qualsiasi bicchiere sarà costante - 3: 1
Nello specifico, sono abituato a 250 grammi

_______

[POTETE ANCORA CONSIGLIARMI QUALCOSA SU COME COMBATTERE QUESTO]

Ciao di nuovo, cari fornai !!!!!!!!!! Mi affretto a condividere con voi la mia vittoria !!!!!!!!!! Ho preso in considerazione tutti i suggerimenti e i desideri, e questo è quello che ho ottenuto (vedi foto). Ho preparato il lotto più piccolo del pane bianco più semplice (750 g) e ho impostato il programma come per 1 kg con la crosta più scura. Lievito SAF-MOMENT, farina MAKFA. Naturalmente, il colore della crosta lascia ancora molto a desiderare (il mio amico, il proprietario di Panasonic, ride di me di nuovo ...), e la forma di questa crosta su un lato è un po '"strappata" (POTETE ANCORA CONSIGLIARMI QUALCOSA SU COME COMBATTERE QUESTO), ma sono ancora MOLTO MOLTO SODDISFATTO !!! Oggi voglio fare l'impasto degli gnocchi alla julifera. SE QUALCUNO HA RICETTE PERFETTE E VERIFICATE PER DeLonghi BDM 125S SCRIVE PER FAVORE, SARO 'MOLTO GRATO (Penso che non solo io ...)

Per quanto riguarda l'aspetto: ovviamente il pane non ha avuto il tempo di tirarsi fuori davvero. Puoi aggiungere 10 minuti per l'impermeabilizzazione durante l'ultima lievitazione.

La misericordia è un grande lesik_l! Solo, ad essere sincero, non so come farlo, perché ho impostato il timer per la notte. Puoi dirmi?

Se il timer è attivo, è necessario modificare il programmaCerca nel manuale utente la sezione di programmazione e creane una tua basata su 1 programma.
In generale, hai davvero bisogno di pane caldo per colazione? Inforno la sera, in modo che al mattino ci sia pane fresco e già raffreddato e stagionato. Cioè, se vai a letto alle 10-11 del mattino, poi quando torni a casa dal lavoro, puoi mettere il cibo nell'HP subito dopo cena e prendere la pagnotta sulla griglia prima di andare a letto, e al mattino nasconderlo in una borsa.

[laylay]

laylay
HP è solo un elettrodomestico che non può tenere conto della qualità dei prodotti che contiene, del loro rapporto, ecc. Senza la tua partecipazione personale, nulla funzionerà. Voglio dire che devi prima studiare il "materiale", confermare la teoria con la pratica e solo allora, essendo sicuro al 100% della ricetta, affidare la cottura alla modalità automatica del timer. Le mie parole si applicano a qualsiasi modello HP. MA Delongey è uno dei pochi HP disponibili nel nostro mercato, in cui puoi programmare la tua ricetta personale. Aumentare o diminuire i tempi di ciclo, saltarli, ecc.
Prima di tutto, devi studiare le istruzioni, quindi leggere la sezione del forum "Il pane è il capo di tutto".
A proposito, nella stessa sezione c'è un argomento sulla domanda che ti interessa.
E non aver paura! Il diavolo non è così terribile come è dipinto ... Un po 'di tempo e fatica, e poi tutto andrà come un orologio ... E sarà anche divertente ricordare l'eccitazione e il lancio attuali ...
PS e assicurati, con la partecipazione personale, di elaborare la qualità del "kolobok". Questa è spesso la chiave del successo ...è qui
PSS a proposito, hai il pane, per la prima volta, abbastanza tollerante e il tetto non è critico. Nella foto è un po 'poco chiaro come fosse cotto, a quanto pare è stato tagliato caldo, vero?

[laylay]

laylay
HP è solo un elettrodomestico che non può tenere conto della qualità dei prodotti che contiene, del loro rapporto, ecc. Senza la tua partecipazione personale, nulla funzionerà. Voglio dire che devi prima studiare il "materiale", confermare la teoria con la pratica e solo allora, essendo sicuro al 100% della ricetta, affidare la cottura alla modalità automatica del timer. Le mie parole si applicano a qualsiasi modello HP. MA Delongey è uno dei pochi HP disponibili sul nostro mercato, in cui puoi programmare la tua ricetta personale. Aumentare o diminuire i tempi di ciclo, saltarli, ecc.
Prima di tutto, devi studiare le istruzioni, quindi leggere la sezione del forum "Il pane è il capo di tutto".
A proposito, nella stessa sezione c'è un argomento sulla domanda che ti interessa.
E non aver paura! Il diavolo non è così terribile come è dipinto ... Con un po 'di tempo e fatica, tutto andrà avanti come un orologio ... E sarà anche divertente ricordare l'eccitazione e il lancio attuali ...
PS e assicurati, con la partecipazione personale, di elaborare la qualità del "kolobok". Questa è spesso la chiave del successo ...è qui
PSS a proposito, hai il pane, per la prima volta, abbastanza tollerante e il tetto non è critico. Nella foto è un po 'poco chiaro come fosse cotto, a quanto pare è stato tagliato caldo, vero?

Grazie per il consiglio! Ci proverò sicuramente! È solo che lo daremo ai parenti, quindi ci siamo affrettati a testarlo in 2 giorni per scoprire quale prendere per noi stessi .... e dargli subito le correzioni necessarie, in modo che non si spaventassero appena lo abbiamo fatto! Il pane all'interno è stato appena sfornato meravigliosamente, non ci sono "cappe d'aria", e hai ragione, gli ho dato poco tempo per raffreddarsi prima di tagliarlo ....

Se il timer è attivo, è necessario modificare il programma. Cerca nel manuale utente la sezione di programmazione e creane una tua basata su 1 programma.
In generale, hai davvero bisogno di pane caldo per colazione? Io cuocio la sera, in modo che al mattino ci sia pane fresco e già raffreddato e stagionato. Cioè, se vai a letto alle 10-11 del mattino, quando torni a casa dal lavoro, puoi mettere il cibo nell'HP subito dopo cena e prendere la pagnotta sulla griglia prima di andare a letto e al mattino nasconderlo in una borsa.

Sì, grazie, probabilmente lo farò! È anche più utile!

[Con un inizio!]

quindi ci siamo affrettati a testarlo in 2 giorni per capire quale prendere ...

Come utente con 4 anni di esperienza, posso dire che non ci sono lamentele ... Inoltre, è improbabile che cambi questo modello se devo affrontare una scelta ...Per me personalmente, l'opportunità di cuocere come è conveniente per me e quello che voglio è un grande vantaggio. Sebbene i proprietari di altre stufe non programmabili trovino una via d'uscita. E puoi dare ai tuoi parenti una stufa con una ricetta pre-programmata, che verrà regolata in base al colore della crosta e ad altri parametri.
E la teoria dovrà essere studiata anche con Delongey, anche con Panasonic ...

Il pane all'interno è appena cotto meravigliosamente, non ci sono "cappe d'aria"

In questo caso, Con un inizio! e buona fortuna!

Sì, come programma di base # 6. E la crosta, durante la programmazione, non viene data affatto. Sarà semplicemente determinato dal tempo di cottura.
Fondamentalmente, ecco il programma che ho usato per cuocere:
1. Preriscaldamento 35 ° C 10 min (era 0)
2. Impastare 1 3 min
3. Impastare 2 22 min
4. Salita 1 30 ° C 60 min (era 44)
5. Disossamento 1 20 sec
6. Salita 2 30 ° C 60 min (era 28)
7. Disossamento 3 10 sec
8. Salita 3 30 ° C 90 min (era 50)
9. Cottura 115 ° C 55 min (era 50)
10. Riscaldamento residuo 70 ° C 60 min

Ieri ho preparato un meraviglioso pane francese secondo la ricetta SAPetrovich. Grazie. Piccolo e molto carino !!!!!!!!!!!

Mi piacciono anche i pani a pasta lunga. Appositamente realizzato un programma per cuocere il pane con setaccio sulla pasta. Innanzitutto, penzola un impasto liquido con una piccola quantità di zucchero e dopo un'ora tutto il resto viene versato e messo su un timer per la notte. L'intero ciclo è di circa 8-9 ore. Uso 5 g di lievito fresco per 1,5 kg di pane e un tempo di lievitazione prolungato. Provalo, il pane è molto simile alla pasta madre.

Aiuta a fare la donnola !!! L'hanno cotto da solo per la classica ricetta di hlib. pooky - fresco - umido e per riposare per un'ora - un piccolo odore e profumo di drіzhіv .... Il marchio di drіzhіv può essere richiesto, qual è il problema?

[volowka]

volowka Per favore in russo! Se hai dubbi, leggi il regolamento del forum!

volowka, molto probabilmente nel pane è stato messo molto lievito. Descrivi dettagliatamente quanto di quello che è stato messo, scrivi molto dettagliatamente, ad esempio, c'è tanta farina, tanta acqua, tanto lievito e cosa secca o pressata, e così via.

E ovviamente scrivi qui in russo, i russi non capiscono la lingua ucraina, e se scrivi in ​​russo, tutti ti capiranno e questo significa che più persone risponderanno e ti aiuteranno.

Buongiorno a tutti!

Sono entrato a far parte dei proprietari di Delongy 125S - grazie a tutti i membri del forum, perché la scelta è stata fatta proprio secondo i vostri consigli. Inizialmente incline a Panasonic, ma sono state le funzioni di programmazione a prevalere! E si è scoperto - giustamente!
Ecco una foto del mio primo pane - ho deciso di seguire il programma "tradizionale pane bianco". Ingredienti "classici" (n. 1) esattamente secondo le istruzioni del libro e cuocere il tutto sulla macchina (programma 1).
Il pane è MOLTO buono:


C'è esperienza di cottura - prima usavo la macchina per il pane LG HB206CE (me la dava mia madre), ma mi è sempre sembrato che non cuocesse un po 'il pane, inoltre, in diverse modalità. Allo stesso tempo, letteralmente in una settimana ho cotto anche lì il pane, classico, secondo una ricetta simile, ma qui è MOLTO più buono e di migliore struttura, anche se i prodotti sono gli stessi!
Ecco perché il mio pane è MOLTO buono: è cotto, è lievitato bene, l'impasto è elastico, il sapore è molto piacevole!
Il lievito è stato usato da Lvovskiye, la farina - da Kievmlin.

Studiando il ricettario, vedo che ci sono molte ricette con additivi a base di QUESTO pane, quindi puoi tranquillamente usarlo

Ciao a tutti!
Un anno fa, per il nuovo anno, mio ​​fratello ci ha regalato proprio questa macchina per il pane. La volevo davvero! Ho cotto per una settimana e, dopo una torta sfornata senza successo, l'ho lanciata sul soppalco. Quest'anno è diventato un peccato che il posto fosse occupato e inattivo: l'ho tirato fuori, ho iniziato a studiare in un modo nuovo. Ora non compriamo il pane :) solo la domanda è:
Quanto deve lievitare l'impasto in questo modello e che dimensione è la pagnotta ottenuta dal peso più piccolo? Ho il pane all'uscita - in mezzo secchio, forse un po 'più alto. E quando preparo il pane al latte, è generalmente basso e pesante - non riesco a capire quale sia il motivo ((

Dimmi, la tensione nella presa, secondo le istruzioni, è 230-240 V e io ho 220 V, cosa devo fare?

[Kolodkina]

Kolodkina usa HP con calma

Grazie mille, altrimenti vado a comprare HP, ho iniziato a leggere le istruzioni ed eccolo qui. Quindi siamo arrivati. Mi hanno rassicurato.
Un'altra domanda, è possibile mettere in xn, diciamo, il proprio antipasto in un barattolo e scegliere un programma di preriscaldamento o un altro in modo che la temperatura del forno sia di 28 gradi. Oppure è severamente vietato e non esiste tale possibilità. È solo che è bello a casa, e inoltre il forno è vecchio, quindi non mi preoccuperei.

Grazie mille, altrimenti vado a comprare HP, ho iniziato a leggere le istruzioni ed eccolo qui. Quindi siamo arrivati. Mi hanno rassicurato.
Un'altra domanda, è possibile mettere in xn, diciamo, il proprio antipasto in un barattolo e scegliere un programma di preriscaldamento o un altro in modo che la temperatura del forno sia di 28 gradi. Oppure è severamente vietato e non esiste tale possibilità. È solo che è bello a casa, e inoltre il forno è vecchio, quindi non mi preoccuperei.

Tutto è possibile. C'è un preriscaldamento programmato automaticamente per il programma 4, dura 30 minuti e allo stesso tempo la temperatura è di 30 gradi oppure su qualsiasi programma è possibile programmare il riscaldamento fino a 99 minuti.

[Kolodkina]

Kolodkina Per la cottura a lievitazione naturale, che contiene lievito, funghi dell'acido lattico e non si sa ancora cosa, la macchina per il pane Zojirushi BB-CEC20 CP sia la più adatta https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 ma questo HP, ahimè, è fuori produzione

Sì, questo forno è proprio quello che ti serve. Perché non viene venduto solo in Russia?

[Kolodkina]

Kolodkina questo HP, ahimè, è fuori produzione.

Dimmi, qual è la temperatura migliore per lievitare la pasta senza lievito (lievitata)?
Se scegli un programma in xn rise1 30 gradi, è normale per impasti senza lievito? Vorrei anche sapere la temperatura massima alla quale il "lievito selvatico" non muore?

[Kolodkina]

Kolodkina Il lievito muore a temperature superiori a 30 * C.Il lievito si moltiplica a una temperatura di 23-30 g. * C. https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
Cosa sono i lieviti in natura

Scusa, ma non ha senso.
Viene eseguita la correzione con aumento:
1) lentamente (6-12 ore una lievitazione) a 18-25 gradi
2) relativamente rapidamente (2-6 ore) a 30-40 gradi.

Lui stesso ha cercato di mantenere la temperatura avviando un programma modificato. Ad esempio, # 1. Impostiamo la prima stabilizzazione della temperatura per 30 minuti, spegniamo gli impasti e lasciamo un totale di circa 3 ore di lievitazione, togliiamo (o fissiamo 1 minuto, non ha il tempo di scaldare molto) i prodotti da forno. Puoi anche lasciare il riscaldamento finale per un massimo di tre minuti. Dopodiché, il forno si raffredderà ancora per circa mezz'ora. Di solito faccio la prima lievitazione con pasta o lievito naturale, mescolo e poi lo metto sulla seconda lievitazione usando il metodo sopra. Di solito di notte. La mattina dopo il controllo accendo la cottura. Se non è lievitato abbastanza (di solito a causa di un errore nella ricetta o nel processo), lo preriscaldo un po 'in modalità cottura.
Durante il processo di resistenza al riscaldamento, un asciugamano piegato a metà giace sopra il coperchio. E devi stare attento allo stato del pane. E poi un paio di chiusure sciatte del coperchio o solo visite extra aggiungeranno pasta.
Fuhh ..

Non c'è una temperatura perfetta. Questo è determinato individualmente per la tua cultura iniziale, ricetta, ..
Ci sono stati momenti in cui ho surriscaldato accidentalmente il pane in modalità di lievitazione. Dopo di che mi sono alzato.

Il pane non ha l'odore di una macchina per il pane dopo la cottura?