Pane grigio con vodka

Pane grigio con vodka

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina integrale di grano tenero	250 gr
acqua	250 gr
Lievito secco (Saf-moment)	3 g
Impasto:
Opara	tutti
Siero	220 gr
Farina di grano tenero 1 grado	500 gr
Vodka	16 g
Burro ghee	26 g
sale	12 g
zucchero	20 g

Metodo di cottura

• Per l'impasto mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'acqua, mescolare con un cucchiaio, coprire e lasciare in frigorifero per 12-18 ore.
• Per la pasta, mescolare tutti gli ingredienti e lasciare agire per 15 minuti. Quindi, impastare fino a che liscio. Impastare ad Ankarsrum ad una velocità media di 12 minuti. Impasto a fine impasto:
• 
• Piega l'impasto 4 volte. mettere in un contenitore unto, coprire e lasciare in un luogo caldo per 30 minuti. Quindi impastare, piegare di nuovo e lasciare agire per 30 minuti. Quindi ripetere la procedura e lasciare agire per 60 minuti. Così. il tempo totale di fermentazione è di 2 ore.
• Dividete l'impasto in 2 pezzi, arrotondate e lasciate riposare per 10 minuti.
• Quindi formare un rotolo da ogni parte, metterlo in un contenitore unto, chiudere con un sacchetto e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.
• Cospargere con acqua prima di infornare.
• Quindi, metti le forme in un forno freddo. Accendere a 220 ° C e infornare finché non sarà leggermente dorato, quindi abbassare la temperatura a 200 ° C e cuocere finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Il mio tempo totale è stato di 45 minuti.
• Raffreddare il pane finito sulla griglia.
• 
• 
• 

Il piatto è progettato per

Per 2 pagnotte da 590 g l'una

Nota

la mia forma è così: 23x13x7

Su VODKA``,

Ksyusha, c'è una pila accanto?

No, Irk, è tutto dentro dentro pane.

No, Irk, è tutto dentro dentro pane.

Bene, ciao ... e avrei peccato con un salmone così piccolo e salmone con un bicchiere!

Quindi nessun tag! non c'è niente con cui peccare!

[Ksyusha]

Ksyushache tipo di pane !!! Lo cucinerò sicuramente.

Voglio anche provare l'enzima bacon sekowa.

Voglio anche provare l'enzima bacon sekowa.

Wow, Olya, ho anche sekova. Mi ero completamente dimenticato di lei !!! Grazie per avermelo ricordato, devo iniziare.

[Ksyusha]

Ksyushae per la sekova hai sicuramente bisogno della farina integrale?

Olya, ora non ricordo, devo studiare di nuovo tutto. Per quanto ricordo, quindi è necessario iniziare con farina cz, e il forno può già essere utilizzato su bianco.


Pane tostato di grano con fermento di pancetta Sekowa (Omela)

Per quanto ricordo, quindi è necessario iniziare con farina cz, e il forno può già essere utilizzato su bianco.

Questa ricetta è stata nei segnalibri per molto tempo, stavo aspettando che la sekova la ricevesse. Grazie!

[Ksyusha]

Ksyushae per la sekova hai sicuramente bisogno della farina integrale?

Ho iniziato a usare farina di segale e grano di segale. Già la terza volta. Mi piace l'aroma - mela-mela)))
Non so nemmeno che tipo di grano sia)

Grazie per aver aumentato la ricetta - Proverò anche sekova e vodka))

Oh, ma non ho guardato la data: la ricetta è fresca)))

Ksenia, e se in casa non c'è siero di latte, sostituirlo con la vodka, altrimenti non è grave, solo sedici grammi per chilo di pane?

Ehha, Ksyusha, traduci invano incollato prodotti!

e se non c'è siero di latte in casa, sostituirlo con la vodka, e

: girl-swoon: Sì, Irchik, tre rubli a testa e non andremo a scuola !!!
Lei acqua al posto del siero di latte, o chiamo i miei genitori a scuola !!

Buon pane, Ksyusha! E nel kit (+ pancetta + bicchierino), e da solo !!!

Buon pane, Ksyusha! E nel kit (+ pancetta + bicchierino), e da solo !!!

Buona! Con una vodka !!!

altrimenti chiamo i miei genitori a scuola !!

E ho una vacanza
Ho messo la pasta

[di]

Quindi nessun tag! non peccare con di!

sopravvissuto!

E con CHI non hai provato?

E infine, Melk, smettila di aggiungere vodka tutt'intorno, come puoi vedere, non lo porta bene! Già con FAT, perdona hospad, sogna ... Cosa succederà dopo? ...

[Kras-Vlas]

Ho messo la pasta

Irk e sho ??? e de ???

Kras-Vlas, ninzagrazie ragazze!

smetti di aggiungere vodka in giro,

Allora dove metterlo ??

Vieni, versali!

[Omela]

Omela, Ksyushik, che pezzo di pane!
È da molto tempo che non faccio il pane in forno, devo aggiustarlo!

Ksyusha, non riesco a trovare il tuo sano pane integrale. Dove sono loro?

[Nina]

Nina, qui in questo thread torte: https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Trishka, Ksyusha, sarei felice se ti piacesse! Buon compleanno!

Ksyushik, grazie!

Ksyusha, l'ho sfornata, ieri è deliziosa, la papnet è molto gustosa e molto diversa dalla mia solita macchina per il pane
Grazie mille per la ricetta con una piccola quantità di lievito.
L'ho tirato fuori dal frigorifero molto presto, ho tirato fuori l'impasto dal frigorifero.
Probabilmente per questo non è salito molto bene con me, in due sole e in più di un'ora ...
Ma sicuramente cucinerò e farò tutto esattamente secondo la ricetta, poiché amo molto il pane integrale

[Irina]

Irina, è uscito un pane molto bello !!! E perché l'hai nascosto, capito. Non è chiaro che sia risorto male.
shl. come hai fatto a cuocere ieri? e quanta pasta era?

Ho fatto tutto in un robot da cucina, nella mia cache e cotto in un secchio da una piccola macchina per il pane, ma in una mulinex (una grande macchina per il pane, per me svolge il ruolo di un forno)

shl. come hai fatto a cuocere ieri? e quanta pasta era?

Pochi ^{ore 5}

Pochi ^{ore 5}

Se non in frigorifero durante la notte, almeno tre ore dovrebbero essere a temperatura ambiente.

e cotto in un secchio da una piccola macchina per il pane, ma in una mulinex (una grande macchina per il pane, per me svolge il ruolo di un forno)

alto rapporto! (a partire dal)

[Ira]

Ira, il pane si è rivelato ottimo!
Ho comprato farina integrale, la farò cuocere l'altro giorno.

alto rapporto! (a partire dal)

Duc, cibo freddo a casa, metti l'impasto in una ciotola sul programma di lievitazione in una macchina del pane. È molto comodo, ho impostato il tempo a 30 minuti, l'ho segato, lo metto e lo rimetto nel fornello, per 60 minuti ... e le mie temperature sono diverse (25,30,35 °)
E poi ci ho pensato e ho deciso di cuocere nello stesso posto, anche se ho progettato in forno, in una forma come la tua. Ma questo modulo non è incluso nel forno, ma lo volevo come un mattone, quindi ho tirato fuori un secchio da una piccola macchina per il pane Vooot

Ho impostato il tempo a 30 minuti, l'ho segato, l'ho piegato e di nuovo in forno, per 60 minuti

Per ogni evenienza: sono due volte 30.

case fredde

E che cos'è ?? Abbiamo la febbre.

E che cos'è ??

Ebbene, come posso dirti che è inverno per strada ed è inverno a casa
Ho il primo piano, solo 18-20 ° a cui siamo già abituati
Per questo non rovineremo

Ksyusha, grazie mille per la ricetta, pane cotto, molto gustoso, aveva esattamente quel sapore, di recente ho acquistato uno stampo triplo per pagnotte e l'impasto è risultato solo per questa forma, quindi ora farò spesso questo pane

Ira, il pane è ottimo!

Grazie Olenka Beh, non eccezionale ovviamente Ma continuerò ad allenarmi

[Tatyana]

Solo 18-20 °

Ne ho 27.

pane, molto gustoso, questo è quello che cercavo

Tatyana, Sono così contento!!! E puoi combinarlo con la composizione. Puoi anche aggiungere la farina all'impasto.

Ne ho 27

Con questo caldo sono uno stupido 22-25 al massimo, per il fatto che d'estate con il caldo anche a casa come d'inverno _{Dormo sotto una coperta di cotone, quasi tutta l'estate}

Ho un massimo di 22-25 anni

E ho così freddo

stupido

[Ksyusha]

Ksyusha, impastate il pane, mettetelo in forno in un paio d'ore. Perché mettere in un forno freddo e la crosta non sarà dura?

Olya, non ci sarà una crosta dura, perché

Cospargere con acqua prima di infornare.

È necessario un forno freddo per fornire più tempo per l'impermeabilizzazione.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho capito grazie! Mentre preparo, riferirò.

In bocca al lupo!

In bocca al lupo!

[Ksyusha]

Ksyusha, prendi il rapporto. Ho cotto del pane, lo proveremo domani, si sta raffreddando.

Olya, hai dell'ottimo pane! Non vedo l'ora di avere impressioni sul gusto.
shl. E ne ho anche preso uno nuovo dal forno!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho mangiato tutto il pane che cuocerò ancora, lo prometto. Si è rivelato molto morbido e delizioso! Grazie per le ottime ricette!

Si è rivelato molto morbido e delizioso!

Olya, la cosa più importante !!!

Ksyuyun, mi hanno fatto una domanda e io sono ancora quel fornaio
Aiuto per favore, probabilmente hai una ricetta del genere

Hai una ricetta per pane o focacce con gelatina? Altrimenti, l'ho congelato. Vorrei non solo sperimentare, ma assumere proporzioni comprovate.

Ira, non ci sono proporzioni verificate, perché non l'ho mai fatto. Ma non vedo problemi .. è solo necessario macinare la torta, mi sembra.

Questa non è una torta alla frutta. ma le idee possono ancora essere prese. Ricette a base di noci, sesamo e farina di soia