Dolce pasquale "Dream" e glassa di gelatina

A proposito! Non è consigliabile riscaldare la gelatina a ebollizione! Non è consigliabile riscaldare la gelatina con acidi alimentari fino a 60 ° C (inizia l'idrolisi acida (distruzione) della gelatina). Non ci sono acidi nella glassa qui, quindi puoi tranquillamente portare a ebollizione lo sciroppo (ma perché, se tutto si scioglierà già a 60 °?). Quando aggiungi la gelatina, non ci sarà ebollizione lì, non perderà le sue proprietà.

[Lena]

Lena, Masha ce l'ha!
Ma non mi sono calmato e ho letto l'intero argomento!
E molti qui hanno scritto che l'hanno bollito e poi hanno subito aggiunto la gelatina ... quindi i miei pensieri sono andati subito fuori strada ...



Lena! Tutti! Convinto!
Non ci penserò più!

Bene, se hanno bollito, come Natalia nel video (ho già guardato), allora questo non sta bollendo in senso letterale. Perché lì le bolle iniziano ad apparire solo lungo il perimetro dei piatti. E questa non è l'ebollizione di una soluzione in senso stretto.

[Rezlina]

Rezlina, puoi e senza marshmallow
Con esso, esce più spesso e puoi aggiungere colore)
Ho aggiunto il succo di limone, è possibile anche l'acido citrico)
Ma hai bisogno di un limone!

Grazie! 😊
L'ho fatto prima senza marshmallow. È andato tutto benissimo, ma l'odore ... non so come sarà dopo quelli raffreddati. Limone aggiunto. Dato che non c'era abbastanza per tutto, l'ho fatto immediatamente con i marshmallow - l'odore e il gusto 😋👍
Ho applicato il marshmallow con la mano, poiché è più spesso. Dopo l'immersione, molte briciole sono rimaste nella glassa (la torta è molto sbriciolata questa volta)
E la ricetta dice anche: versare la gelatina con acqua tiepida. Dopo di che, ho preso una frittella di gelatina, l'ho buttata fuori e l'ho versata fredda, il gioco è fatto 👌

[Masinen]

Masinen, Mashunya, ecco i miei, sfornati dallo stesso Manitoba. Il mix con lei è stato super, si sono rivelati ottimi dolci pasquali. Mio marito ha già preso un campione oggi, ha detto che la classe superiore. È vero, non ho coperto i tuoi con la glassa, non ho avuto la forza di aspettare che si raffreddassero. Farina aggiunta 200 grammi, cuocere metà porzione.

E questo è di Sonador dalla pasta fredda della notte Anche da una Manitoba e anche aggiunta di farina. Ho fatto la glassa per loro, sono stati cotti prima.

Grazie mille per la ricetta della glassa. Ho sfornato i dolci pasquali secondo le mie solite ricette e li ho decorati con questa glassa. Molto buono, tagliare una piccola torta, la glassa è stata tagliata in modo uniforme, non si è sbriciolata, non è caduta. Sembra fantastico, cucina rapidamente. La prima porzione si è rivelata perfetta per me, montata a lungo. Il secondo era un po 'troppo pigro, sembrava pronto. Quando applicato, è più trasparente e liquido, lo strato è stato applicato più sottile. Ho fatto una conclusione, non essere pigro e batti bene.
Marshmelow non ha aggiunto, ho letto di lui tardi, non c'era nessuno che andasse al negozio. Quindi ho fatto entrambe le porzioni senza di lui, penso che con lui sarebbe stato anche meglio.

Ieri ho spalmato le mie torte con questa glassa!
Non ha sperimentato e controllato, ma ha comunque portato la temperatura dello sciroppo a 68 gradi e solo allora ha introdotto la gelatina.
Si è rivelato perfetto !!!!!!
È congelato perfettamente! Solido, ma non si sbriciola!
Questa glassa è la migliore !!!!!
La mia ricerca è finita!

Questa glassa è la migliore !!!!!
La mia ricerca è finita!

Evviva Sveta, sono molto contento che lo smalto non ti abbia deluso

[Natasha]

Natasha, non un po 'deluso!
Sono felice come un bambino!

Sono felice come un bambino!

Quindi questo è il miglior indicatore che tutto è andato come volevi.
Buone vacanze !!!

Masha, benvenuta!

Non riesco proprio a vedere nella foto con quale bocchetta strofini burro e zucchero ...

dimmi, pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, la tua torta è la migliore!
Tutti gli invitati lo hanno apprezzato, hanno detto che da tempo non mangiavano più torta di questa torta

[Rottis]

Rottis, Lena, ho un flexi vecchio stile)

Marinuly, Marina, ecco, questa è la lode più bella!
Il dolce pasquale non si mangia da molto tempo!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, porto anche i ringraziamenti da tutta la nostra famiglia e dai parenti!
Ho sfornato questa torta l'anno scorso, su tre è stata la migliore. Quest'anno ne ho provati altri tre nuovi: Myasoedovsky, prodotto con mandorle e notte a base di pasta fredda.
Dream e Myasoedovsky hanno vinto con un ampio margine! Ora li cuocerò solo per Pasqua! Entrambi sono molto gustosi, fragranti, umidi, pesanti e non disordinati da cucinare! E poi ho visto ricette in cui si fanno tre tipi di impasto, due tipi di impasto ... ai nostri tempi, una donna che lavora chiaramente non ha abbastanza tempo o energia per questo ...
Con smalto bianco - questo è un sogno, con il colore - questo è Myasoedovskie

Il taglio è eccellente: non si sbriciolano, sono carnosi, dopo la cottura si sono raffreddati direttamente in barattoli di carta, non si sono abbassati

Kulich al forno di Masha secondo la tua ricetta, molto gustoso, ora userò solo questa ricetta, questa ricetta è la mia preferita
Vero, ho applicato la glassa alle torte ancora calde, era già tardi per la chiesa e per questo ci sono grosse sbavature, grazie

[Masinen, Mashenka]

Ho appositamente lasciato due dolci pasquali per tagliarli in 5 giorni. Con glassa bianca - questo è un sogno con glassa di gelatina, con glassa gialla - questo è Myasoedovsky con glassa del Dr. Lontra.

È trascorsa esattamente una settimana dalla cottura. Lo abbiamo tagliato. Entrambi non si sbriciolano mai!


La glassa gelatinosa inoltre non si sbriciola, si mantiene bene sul kulich

Dal dott. Otkera, in linea di principio, non si sbriciolò, ma si ruppe in grandi pezzi, alcuni dei quali caddero

Prendi un morso

Secondo i risultati dei test, il gelatinoso vince con un ampio margine!
Masinen, Mashenka, grazie mille per aver scritto questa ricetta qui! Ottima glassa! Si prepara abbastanza velocemente, smette rapidamente di attaccarsi, non si sbriciola al taglio della torta, si conserva bene!

A proposito, le disadorne torte pasquali si sono esaurite più velocemente della glassa! Per non buttare via gli avanzi, metto la glassa in un barattolo di plastica con coperchio ermetico e la metto in frigorifero. Proprio ora mi sono ricordato!

Lo smalto si è solidificato bene, ma non in un grumo duro, ma piuttosto in una massa di plastica. Probabilmente, puoi cucinarlo in anticipo e riscaldarlo un po 'prima dell'uso. Dovrò provare.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana light, ragazze !!
Le tue relazioni, per me la lode più importante !!

lana light, SvetaGrazie per il test !!
Abbiamo vinto con la glassa!

Abbiamo vinto con la glassa!

Aha!

[lana light]

lana light, Svetochka, è proprio come le mie foto - ho anche cotto la ricetta del Mashin e Myasoedovsky Iziuminkin e le frese - solo una a una come la tua. La glassa, invece, la ho secondo la mia ricetta. Ma mi sono piaciuti entrambi molto, molto al gusto. Forse ci sono anche un po 'più di Macchine, sembrava che il myasoyedovsky fosse uscito un po' più secco, beh, solo un po '. Bene, c'erano alcune spezie nella vaniglia myasoyedovsky, e lì ho messo la scorza, l'odore era più agrumato-vaniglia, e nella macchina c'era un bouquet più ricco di spezie, ho anche messo la scorza, ma nel bouquet generale degli odori non si è mostrato così chiaramente. Ho anche violato entrambe le ricette a causa della mia disorganizzazione, quindi è un dato di fatto, è difficile da dire. Ma finora, di tutte le torte che ho preparato, mi piacciono di più le Macchine. Burro Pekla di Elena BO circa tre anni fa, anch'io sono felicissimo di lui, ma Elena lo ha adattato alla cottura in una macchina per il pane, poi l'ho cotto io.
Masha, grazie ancora per la ricetta! Mi occuperò del lievito, non mi occuperò della vacanza, ma proprio così (mio marito ha appena diminuito i dolci pasquali molto velocemente e ho capito che dovevo ripeterlo))

[Mona1]

Ma mi è piaciuto molto il gusto

Mona1, Tan!

Negli ultimi tre anni ho cucinato Myasoedovsky, quest'anno ho deciso di provare qualcosa di diverso. Amo la torta bagnata e necessariamente fibrosa. Quindi mi sono fermato a Dream e ho preso la decisione giusta. Un doppio lotto di pasta è stato cotto fino a mercoledì mattina.

È vero, non ho ancora provato la glassa gelatinosa, l'ho ricoperta con il solito: proteine-polvere-succo di limone, ma i dolci pasquali erano follemente deliziosi anche senza glassa

Grazie mille per la meravigliosa ricetta.

[Masinen]

Masinen, Maria, ieri ho cotto il tuo Kulich! Mi dispiace molto di aver preparato solo mezza porzione. Perché oggi i primi tagli la mattina, e per la sera non abbiamo già niente! Al forno il giorno della memoria, distribuito immediatamente la maggior parte. Sul tavolo con i tagli più grandi. Tutti i parenti che l'hanno provato hanno detto che il gusto di Kulich era straordinario!
Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta, l'unica cosa era che avevo il latte cotto e non avevo l'olio al limone. Ho aggiunto la scorza di limone e il succo di limone all'impasto. Ho usato una miscela di pan di zenzero, per il ripieno: uvetta bianca e nera, ciliegie secche, albicocche secche, frutta candita e petali di mandorle e noci. Tutto questo è stato immerso a lungo nel cognac, quindi è stato aggiunto il liquore rosa.
Ho fatto tutto 5 volte, come mi hai consigliato. Per molto tempo, ovviamente, ma senza confusione. Pertanto, come tra le bevande, potrei fare altre cose.
È un peccato che non abbia scattato subito le foto, me ne sono dimenticato e non c'è stato tempo. E la sera non c'era niente da fotografare!
Ora avrò 2 ricette come la mia preferita, la tua torta Dream e la mia, Honey. Anche mio marito mi ha detto di cuocere solo questi!
Grazie mille per aver condiviso con noi la tua ricetta!

E non ho trovato il mashmello nel mio entroterra e anche il marshmallow corretto (((in generale ho fatto questo:
1 cucchiaino di gelatina + 6 ore di acqua e lasciate gonfiare per 15 minuti, contemporaneamente ho aggiunto 4 cucchiai di acqua a 1 bicchiere di zucchero e sciolto in un sipopchik in una casseruola sul fuoco. Quindi ha versato la gelatina gonfia nello sciroppo caldo, mescolato e sbattuto per 4 minuti con un mixer a mano in una massa densa. Krasooootaaaa !!! prosciugato in un'ora e mezza. Ma che bellezza avevano i dolci pasquali !!! e taaadaaaam è delizioso e non si versa !!!! Aggiungi la ricetta ai preferiti. Grazie!!!!




Qui è bello.
In generale, la comprensione mi ha ispirato dal fatto che ha sfornato tutti i cupcakes per bambini e sono usciti troppo brutti. E nel frigorifero, per fortuna, né latte né cioccolato (per coprire in qualche modo questa disgrazia dall'alto), mi sono ricordata di questa glassa)))) Grazie ancora)))

[Maria]

Maria, grazie per la glassa, stavo cercando la glassa sulla gelatina, mi sono imbattuto in questa ricetta, sono molto soddisfatto del risultato, l'ho fatta con i marshmallow.

Lasciamo lievitare l'impasto.
Ho impastato la pasta cinque volte e si è alzata cinque volte. L'impasto si è rivelato essere di seta, non riesco nemmeno a descrivere, non riesco a trovare le parole, che pasta meravigliosa è risultata.

Dimmi quanto deve lievitare l'impasto? E già 5 volte con i riempitivi?

Preparazione per la cottura - studio delle ricette. Preparerò sicuramente questa ricetta! E sorse la domanda: dal momento che ho intenzione di cuocere secondo diverse ricette (e avrò poco tempo durante la settimana), per quanto tempo diventa stantio? Se cucini il mercoledì, avvolgilo nella plastica e nel frigorifero (o sul balcone)? Ho intenzione di decorare sabato.

Masinen, Maria o le ragazze che hanno sfornato questa torta più di una volta. Ho 2 tipi di farina: francese e finlandese nordica. Quale pensi sia la farina migliore da utilizzare per questo dolce? C'è anche una variante della nostra solita farina di San Pietroburgo, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Non lo metterei in frigorifero. E sul balcone. Da mercoledì a domenica, la torta maturerà fresca al caldo. Ho sfornato questa torta quell'anno, questa è la mia ricetta preferita di oggi, più costa, più è gustosa. Quest'anno non cuocio, non funzionerà in tempo. Inoltre mi preoccupo sempre di seccarsi. E così lo faccio: metto una torta in un sacchetto in modo che il sacchetto raggiunga lo smalto. Strettamente in modo che la confezione sia, avvolgere l'eccesso attorno alla torta, ma in modo che il tappo sia fuori in modo che non si inumidisca. E i dolci pasquali stanno fianco a fianco, e in cima con un grande pezzo di polietilene copro tutta questa ricchezza liberamente, in modo che ci sia un po 'di aria dai lati. Quindi di certo non smorza nulla. Anche se faccio la glassa, che potrebbe non essersi bagnata, se metto ogni torta nella sua interezza nel sacchetto - secondo la tua meravigliosa ricetta per la glassa per il pan di zenzero (grazie ancora per questo), solo un po 'meno polvere in modo che tu ottenere una glassa non così fresca come per la glassa di contorno. Le foto dei miei dolci pasquali dell'anno scorso sono in questo Temko, guarda un anno fa. C'erano diversi pezzi - in moduli cartacei. Mi mancavano ancora dentro con lo strutto, penso che non sarebbero diventati stantii in 4 giorni senza sacchetto))
Quell'anno ho anche fatto Myasoedovsky, che è anche molto gustoso, la famiglia non poteva scegliere il vincitore, ma questo mi è sembrato più di mio gradimento.

[katiyshka]

katiyshka, è meglio considerare la farina, dove ci sono più proteine. Di solito scrivono sulla confezione, devi guardare. In generale, questa torta con la farina più ordinaria si è rivelata eccellente per me

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, la più proteica nel nordico - 13 g, nella cosa francese (panetteria di qualità superiore, non extra) - 10,3 g, in Predportovaya - 10 g

Sveta, Marina, grazie

[katiyshka]

katiyshka,
Solo non pre-poroso, è diventato farina molto cattiva.

Tati-ana, Tatiana, grazie

[Masinen]

Masinen, Masha, Guardo le foto dalla 14a pagina - non ti piace la disconnessione? Eppure, se provi a preparare 100 grammi di farina dalla quantità totale, non rovinerò la ricetta? Con l'infusione, è raffermo più lentamente.

Buon pomeriggio a tutti. Forse qualcuno sa se l'agar-agar può essere utilizzato per la glassa di gelatina? E se sì, come usarlo? Versare acqua bollente o acqua fredda e portare a ebollizione ?? O rincorrere la gelatina lo stesso?

Appunti per te. Per tre grandi, 6 medie e 2 piccole, sono necessarie due porzioni due volte. Dimensioni dei moduli cartacei. E poi mi sono stancato di cucinare) quest'anno non mi sono preoccupato per niente, ho ricoperto tutto con questa glassa. La gelatina piccola è migliore, si dissolve più velocemente e si comporta meglio nello smalto finito.
Grazie ancora per la ricetta della glassa.

[Camomilla]

hai bisogno di due volte due porzioni

Camomilla, Ol, intendi 4 porzioni di glassa per il numero di torte specificato?

[lana light]

lana light, Sì

Ho una porzione di glassa (senza marshmallow) sufficiente per 9 torte da 250 grammi ciascuna. E ne ho 22. cioccolato bianco e 8. Ho deciso di impastare il secondo lotto in 1,5 tazze di zucchero e 1,5 cucchiaini. gelatina. E puoi vedere che lo sciroppo ha digerito e la gelatina può essere superflua, ma si è addensata in modo che fosse impossibile spalmarla. E l'ho diluito con acqua e l'ho sbattuto con un cucchiaio. Tutto è congelato (lo faccio senza marshmallow).

[Volga63]

Volga63, Ho imbrattato spesso, si potrebbe dire applicato

Oh, ragazze, sono arrivata con questa torta. Orrore. All'inizio, il mio lievito (secco) non ha funzionato, succede con il lievito, ma raramente so cosa ne fanno i cinque in magazzino. Poi hanno spento la luce e la mia macchina per il pane, che impastava tutto questo, è stata tagliata. Verso l'una di notte sono andato fuori di testa, ho messo tutto nella macchina per il pane con i prodotti da forno per una partenza ritardata e sono andato a letto. Alle cinque del mattino mi alzavo per guardare: di notte le luci si spengono di nuovo e la mia macchina per il pane è stata ripristinata. Almeno nella fase di sollevamento, non di cottura. Ma tutto è andato perfettamente, ancora, per così tanto tempo. Dato che non avevo tempo per cuocere, ho caricato di nuovo la macchina per il pane perché lavorasse per me.
Lo abbiamo assaggiato oggi. Mdaaa .... La glassa è deliziosa, sì, ma la torta stessa è molto densa. Forse ho aggiunto troppa farina durante la cottura, e in tandem con il mio lievito morente, questo ha portato a un risultato disastroso.
In breve, ho un nuovo sogno: preparare un delizioso sogno))

All'inizio il mio lievito (secco) non ha funzionato, succede con il lievito, ma raramente cosa ne fanno i cinque in magazzino, non riesco a immaginare.

L'ho avuto diverse volte, quindi ho smesso del tutto di acquistare lievito secco. Gli extra Voronezh Lux pressati non hanno mai fallito, anche se li tengo a lungo nel congelatore.

Torte al forno secondo questa ricetta. buonissimo !!! ma per qualche motivo si sbriciola fortemente. qual è la ragione???

Ciao! Kulich è incomparabile !!! Inferno nel passato e quest'anno! Vi ringrazio molto! Per favore dimmi cosa sto sbagliando - la torta non ha odore di vaniglia ... Anche se l'ho aggiunta come indicato nella ricetta (ho preso tre pacchetti - da diverse aziende)

[Tatka]

Tatka, Anche in me, che semplicemente non ho messo, e naturale e semplice e liquido, non ha odore. È strano.



Tatka, Can vaniglia e vanillina scaduto vendere nel negozio.
I dolci pasquali sono super!

Ora sono andato specificamente ad annusare - sì, non c'è odore di vaniglia. Strano ...
L'anno scorso, S Myasnikovskaya è stata la migliore per me e Dream è arrivata seconda. Hanno cambiato posto quest'anno
Per la seconda volta ho sfornato per i regali
L'ultima volta - mezza porzione. È bello a casa, preoccupato per come si adatterà l'impasto? Ma il progresso tecnico in cucina ha aiutato molto!
Ha messo l'impasto in Shteba, su languore 30 *, 3 ore. Vestibilità perfetta! Basta entrare nella ciotola. Poi ha impastato in HP, sulla pasta per 1,5 ore, poi di nuovo la pasta per 1,5 ore. Sono quasi scappato! Ho aggiunto uvetta e ciliegie essiccate al sole, impastate su gnocchi, 15 min. Cioè, quasi tutto è stato fatto per me dalla tecnica! L'ho appena messo su stampini di carta, mezza porzione si adatta a 6 pezzi 9 * 9. Inferno in AG
Mi sono state presentate 2 diverse torte pasquali acquistate, beh, cielo e terra! Che delizioso provare la torta fatta in casa!
A proposito, ho letto molto sull'importanza dell'olio di qualità, preferibilmente con un contenuto di grassi dell'82%. L'ultima volta che il burro è finito, ero riluttante ad andare al negozio, l'ho mescolato con la margarina. Quindi, non ho sentito affatto la differenza! E si adattano bene e hanno un ottimo sapore!
Queste sono le bellezze sulla margarina:

Maria, ho fatto il dolce pasquale secondo la tua ricetta, grazie di tanti che l'hanno provato (ho distribuito tutto, ho visto una bella mollica).
Voglio preparare un altro lotto domani. Hai indicato nella tua descrizione che hai cambiato qualcosa per te stesso. In particolare, ti interessano le uova: hai appena sostituito metà dei tuorli con i bianchi? Voglio cuocerlo di nuovo sui tuorli. Grazie in anticipo per la tua risposta. Forse non solo l'autore, ma qualcun altro l'ha provato, per favore condividi.

Ragazze, mi dispiace di non aver risposto, non ricevo notifiche!
Chi ha chiesto in modo personale, ha risposto a tutti)
Mi congratulo con tutti per Pasqua, pace e bontà a casa vostra!

Grazie, ho sfornato per Pasqua, la pasta fermentava in frigorifero ed era molto gustosa! Lo consiglio a tutti!

Serve aiuto. Come preparare mirtilli o ciliegie per la pasta. Non spruzzare a secco. E come tritare finemente le noci?



Forse qualcuno tornerà utile. Nell'impasto stesso si perde l'odore di vaniglia. Affinché l'aroma di vaniglia emani dalla torta, aggiungi un sacchetto di zucchero vanigliato insieme allo zucchero alla glassa di gelatina.