Lievito naturale "Il più semplice"

[anziché]

Come è "primo"? Come mai nessuno è riuscito a fare qualcosa finora? Bene, va bene, ma io sono il primo!

Allus, anche io, per caso, devo essere sincero, ci siamo trasferiti un anno fa, e qui non abbiamo pane gustoso in negozio nel formato "vicino casa". Ho dovuto scoprire di nuovo l'HP.
Ho sfornato, sfornato il pane, le riserve di lievito si stavano sciogliendo davanti ai nostri occhi). Ho iniziato a pensare al lievito, alla periferia della coscienza. Non si sa quanto altro pensassi, ma una sera ho dimenticato la pasta in KhP (non ho tenuto il passo per la cena, ho mandato i bambini a comprare il pane in negozio. Abbiamo cenato. Bene, chi se ne ricorderà l'impasto del pane quando la famiglia è piena. Dimenticavo. Completamente! in KhP. Fermentato, ovviamente. Un tale spirito alcolico era!)
Ho iniziato a cercare ricette sulla "pasta acida" - non buttarla via! Trovato questo lievito. La maggior parte dell'impasto veniva consumato insieme al lievito. E ho iniziato a "coltivare" un pezzo secondo la tua tecnologia. Inoltre, ha nutrito non solo "farina di frumento / acqua", ma anche siero di latte, farina di segale e grano intero. Di conseguenza, ho un pezzo di pasta profumatissima che uso anziché lievito.

Ecco il pane di oggi fatto da una miscela di farina integrale, di prima scelta e farina di grano premium sulla pasta madre "più semplice".

Ormai non c'è la forza per essere molto intelligenti sul lievito, ma posso dire con certezza che quel lievito secco industriale che versiamo fuori dal sacchetto non ha nulla a che fare con la microflora di questo lievito. Non è sterile, quindi contiene gli stessi ceppi della microflora naturale di farina / cucina del lievito madre derivato da farina e acqua. Posso presumere che in presenza di lieviti "selvaggi", i ceppi industriali degenerino gradualmente, perdendo le loro proprietà, convergendo geneticamente con il lievito "selvaggio".
I batteri dell'acido lattico sono piuttosto distintamente presenti nella mia coltura iniziale. Questo è il motivo per cui è stata ripetutamente nutrita con siero di latte e farina di segale.
Dunque, signore, che vorrebbero tirare fuori il lievito, ma ha paura o paura, buttate via i dubbi! Con il tipo di "supporto tecnico" fornito da Marysia, il lievito non può mancare!
Certo, ci vuole tempo, osservazione, conoscenza per passare dal pane con lievito e sui programmi automatici della macchina del pane al pane a lievitazione naturale. Ma un'enorme montagna di informazioni sulla cottura da parte di Tanya-Admin e le ricette del forum per il pane a lievitazione naturale (comprese quelle più dettagliate su questo lievito naturale della stessa Marysia) sono sempre a nostra disposizione!



Ragazze, se guardando la briciola, ci sono dubbi sulla correttezza della tecnologia, mooooolto per favore parlate! Non molto, probabilmente, appropriato in questo argomento, ma Marysya perdonerà una volta, giusto?! Vorrei avvicinarmi all'ideale passo dopo passo, ma come farlo senza analizzare gli errori?

[Completamento, Helen]

Come è "primo"? Come mai nessuno è riuscito a fare qualcosa finora?

Completamento, Helen, c'erano ragazze che in altri argomenti scrivevano qualcosa del genere: "Lo farò", "L'ho già installato", "Lo sto già usando", "Sto pensando di cambiare". .., ma senza determinazione nel risultato finale. E così con una foto, ma non uno Bye - solo tu
I pani sono meravigliosi. Solo da ammirare. Ho reso molto felice il mio tesoro Grazie per la tua diligenza: sia nelle prestazioni che nei rapporti

Bene, chi si ricorderà dell'impasto del pane,

E mi sono dimenticato della mia cappa aspirante (nel resto). È rimasto nel mio frigorifero per più di una settimana. Ieri l'ho "trovato", ed è così frizzante con note fruttate nell'odore. Ci ho fatto un impasto la sera, e oggi ho cotto il pane in un samsydushka e un mini-forno:

Non volevo fare un taglio caldo e poi non c'era niente da fare

A volte arricchisco la mia cultura di partenza con la cultura dell'autolievitazione. Condividerò la ricetta più tardi.

E quello che "ho intenzione di fare" è: sovralimentare la porzione di brodo.Recentemente è emersa una ricetta per una sorta di torte analcoliche con un tale lievito.
Ho anche un lievito madre dall'odore molto gradevole, leggermente dolciastro, anche se non l'ho nutrito con frutta, non ho bevuto composte



In cima al punto. Pane di mais e senape, realizzato con la pasta madre "più semplice". Lo assaggerò adesso.

Questa ricetta Pane di mais alla senape con formaggioma niente formaggio.

[Realizzazione]

Realizzazione, Elena, è evidente che la degustazione sarà piacevole!
Aspetterò con pane nuovo

Ciao a tutti Oggi ancora una volta con un pane a lievitazione naturale del Darkie:

Allusya, mini-ciabatki, come sempre, risplendi!
E l'altro ieri e ieri ho messo su pasta sfusa di lievito lievitato e solo lievito. Porterò i dettagli più tardi

Quali brillanti prospettive avrò qualcosa da ammirare

[Helen, completamento]

Oggi, per i panini per la festa aziendale, le baguette con lievito naturale sono state festeggiate con Moulinekschka:


Ragazze, care Buone Vacanze!
Helen, completamento, ha preparato un regalo per noi a Kuzinka:

Ciao!
Cheesecake alla ricotta, panini di Mosca.

Pasta lievitata con lievito madre ...

E non solo! La seconda metà del test doveva essere portata con me alla dacia dagli amici. Cuoci a vapore con un multibaker. Ed ecco il risultato: minibuns o biscotti morbidi. Così delizioso! L'impasto si è rivelato di lunga fermentazione a freddo. Si sospettava la presenza di ricotta nei panini!



E questo proviene dal primo lotto (sperimentale) (burro di lievito sul "lievito più semplice"). Mini-halikas con ricotta nel cottage e torte con ricotta in un multi-panettiere:


Allus, perché hai arricchito la tua cultura dell'antipasto autolievitante? Per qualche motivo l'ho fatto
ultimamente c'è stata una persistente sensazione che nel mio predominasse la fermentazione dell'acido lattico e non il lievito.

A proposito, per amore dell'esperimento, l'ho rifatto in un 1: 1 più liquido = acqua: farina (mi sono stancato di lavarmi le mani ogni volta, ho deciso di renderlo più sottile in modo da poterlo maneggiare con un cucchiaio ). Vedrò se mi piace o no ...

[Lenochka,]

Che seducente "vantarsi"
Lenochka, il che non è vano Realizzazione L'infaticabile ragazza intelligente ha sfornato la bellezza della vacanza.

Perché hai arricchito la tua cultura dell'antipasto autolievitante?

A volte provo nuove colture iniziali e smaltisco il resto. E a volte solo per "ringiovanimento". Non devi. Ecco perché è "la più semplice", senza pretese.

per motivi di sperimentazione l'ho rifatto in un 1: 1 più liquido = acqua: farina (mi stancavo di lavarmi le mani ogni volta, ho deciso di diluirlo per poterlo maneggiare con un cucchiaio). Vedrò se mi piace o no ...

Lenochka, sì nessuna differenza. E a un'altra farina e ad un'altra consistenza può essere trasferita senza conseguenze. Ho la segale 1: 1.

Maryya, buongiorno!

sì, nessuna differenza. E a un'altra farina e ad un'altra consistenza può essere trasferita senza conseguenze. Ho la segale 1: 1.

Mi sono già divertito con la farina! Ora la consistenza è la prossima. Ho anche pensato che le differenze fossero solo nelle preferenze personali: conveniente / meno conveniente!
Sono contento che tu abbia confermato!

le differenze sono solo nelle preferenze personali: conveniente / meno conveniente!

E anche nel calcolo (ricalcolo) degli ingredienti della ricetta
Pane integrale con lievito naturale:

Allochka, cara, ciao! Beh, sei una ricamatrice! Ho solo ammirato i tuoi panini. Ti rimetterò il lievito questa settimana. Mi mancava il tuo pane. È necessario acquistare un dispositivo più piccolo per la cottura. La grande principessa è troppo grande per me. Qui penso cosa. Si prega di avvisare.

[ninza]

ninza, Ninochka, con un ritorno al tema già mi manchi anche tu

Ninochka, se hai bisogno di un aggregato della stessa funzione della Principessa, solo più piccolo, allora questo è Tortilla:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471402.0
Se c'è qualcosa di interessante, ma con altre funzioni, è apparso un Darkie così bello: il creatore di Samboussa della principessa. Ma non è molto meno:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
C'è anche un forno per pizza Shteba con una pietra rotante, ma oscillante.riscaldamento fino a 250 °. Sembra che ci sia una pietra rimovibile e una teglia è inclusa. Avere Ritushki (Ritusli) lei è, puoi chiedere in giro. Ma il forno ha quasi le stesse dimensioni della Principessa, un po 'più piccolo.
Kuzinka, ancora una volta, è multifunzionale. Ha un diametro della benna di 26 cm:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407879.0
Bene, una friggitrice ad aria o una macchina per il pane

Allochka, cara. grazie per il consiglio. Mi chino verso la tortilla. Puoi cuocerci il pane. Sei felice con lei?

[ninza]

Sei felice con lei?

ninza, Ninochka,
Controlla quando ricevi la copertura
Cerchiamo di essere cattivi insieme

Auguri post-vacanza a tutti!
Continuo a sfruttare il lievito. Questa volta Pane notturno svedese "Lenivka" (senza impastare)

La pasta madre ha fatto un ottimo lavoro e il pane si è rivelato fantastico!

[Realizzazione]

Wow! E non l'ho ancora provato, ho cucinato di notte, ma non l'ho ancora fatto
Realizzazione, Lenochkache risultato profumato e arioso
Da Kuzinka, suppongo? grande

Sì, il pane è buonissimo, anche se se lo cuocete tutti i giorni forse vi metto un po 'meno di zucchero. Tuttavia, mio ​​marito, un pignolo riguardo alla dolcezza del pane, questa volta ha detto che andava tutto bene.
Cottura, sì, alla cugina: forno livello 2, 30 'con pellicola + 20' senza pellicola.
Sto cercando l'opzione migliore in termini di tempo / modalità. Finora, solo attraverso un termometro, non l'ho ancora trovato.

[Realizzazione]

Realizzazione, Elenushka, grazie per il chiarimento, dovrò provare questo pane a Kuzinka. Sarà più facile percorrere i sentieri

Oh, eccone un altro! Secondo la ricetta dalle istruzioni per il cugino "pane francese", ma con lievito madre e con una lunga fermentazione a freddo. In generale, dalla ricetta sono rimaste solo le proporzioni.


Inoltre, prima con pellicola, poi senza.
Penso che forse, al contrario, provi come cuociono le ragazze nei forni: prima la temperatura è più alta per circa 15 minuti, poi cuociono a "più bassa". È vero, non ho ancora capito quale fosse l'idea. Per non cadere, o cosa?

Che bel uomo di pizzo e leggero È importante mantenere le proporzioni, il risultato è sorprendente!

come le ragazze cuociono nei forni: prima la temperatura è più alta per circa 15 minuti, poi cuociono a "più bassa"

Come al forno. Cioè, dove viene preriscaldato ad alta temperatura, che dà la cosiddetta "esplosione". E quando dal freddo Forse ovviamente. Ma anch'io a Kuzinka non sono partito dall'alto, per dare un po 'di più all'impasto per crescere, per aprirsi. Il risultato mi è piaciuto di più. Se rimanete oltre, allora forse con un alto, per il fissaggio

Oggi, secondo la ricetta dal libro di Kuzin "pane di segale" (segale / grano 1: 1). Sul lievito naturale, ovviamente, una volta in questo thread.

Al forno alla cugina, come indicato nella ricetta. Forno 2 35 '. Mi fidavo delle istruzioni, quindi niente foil. Riuscivo a malapena a trattenermi in modo che dopo 20 minuti non l'avrei coperto con un foglio. Il pane è normale, puoi cuocerlo così. Ma per i miei gusti, in primo luogo, la crosta superiore è troppo spessa e, in secondo luogo, non è cresciuta molto (in fretta), facendo affidamento sulla cottura. Ahimè! Il Kuzinka "sbuffa" immediatamente dall'alto con un flusso di aria calda, quindi non vi è alcun aumento aggiuntivo di volume.

Aiuterà un po 'se questa quantità di pasta viene distribuita su tutta la forma, quindi sarà inferiore. Ma finora mi piace di più il risultato con il fioretto.

Completamento, Yelenushka, grazie per i chiarimenti, dovrò provare questo pane a Kuzinka.

Ragazze, care, indicatemi dove leggere di questo Kuzinka. Non so bene cosa mi serve per il pane e non solo. Qualcosa per una piccola quantità (dimensione) per due. Grazie in anticipo.

Nina, ecco l'argomento Multi-forno DeLonghi FH1394 .

[Completamento, Helen]

Completamento, Helen, Mi piacciono anche le pagnotte rotonde. In Moulinexochka RZ lo preparo. Kuzinka è tornato, collegherò anche questo pane eccellente con te, Lenochka: guarda-ammira i tuoi occhi che non decollano

Il Kuzinka "sbuffa" immediatamente dall'alto con un flusso di aria calda, quindi non vi è alcun aumento aggiuntivo di volume.

Ho cucinato per molto tempo, tipo, riesco ancora a crescere su "Pie". Quando percorro "byOm", chiarirò
ninza, Ninochka, sotto lo spoiler, dove si trovano le raccomandazioni, c'è anche un collegamento all'argomento Kuzinka. Lenochka un ringraziamento speciale per l'aiuto e la rete di sicurezza

[Lenochki]

Sono stato fortunato con Lenochki- corridori femminili

E oggi ho preparato le tue ciabatka, in cui sono venute fuori

Tutto è come dovrebbe essere: con lievito naturale, lievitazione dell'impasto per 2,5 ore, piegato due volte + 40 minuti sotto forma di lievitazione.
Nella foto sono pallide, anzi dorate
E che crosta, mmmm
Alla nipote piacerà sicuramente, ha un'anima di pane, solo un pane nel palmo della tua mano
A proposito, alcune persone già criceti con la propria salsiccia

Lenochka, Ero felice, "e ora sarò felice il doppio"
E posso esprimere un desiderio
Il pane della bellezza E al mangiatore principale è piaciuto. Grazie per la tua diligenza
E oggi ho baguette con lievito naturale:

Care ragazze, ciao
Dal forno RZ Moulinex di pane di segale con lievito naturale semplice:

E il grano:


Sto preparando un integratore "vitaminico" per il lievito naturale. Vantarti presto

Saluti
Ecco la "alimentazione" autolievitante:

E il pane che se ne ricava è samsy:

Ciao a tutti
Sulla base della ricetta:

Impasto magro nella macchina per il pane Panasinic (universale) (zia)

Opzione di avviamento. Dopo aver appena impastato e per una notte in frigorifero:

Poi il programma "Pioggia impasto" e ancora un impasto con una piccola aggiunta di farina. E torte con le ciliegie
Dalla grande principessa:


Da HP:

Ciao a tutti
Una nuova festa di pasta magra.
Dal forno:

Dal mini forno:

Dalla grande principessa:

Da samushnitsa:


E pane antipolsky dell'amato RZ Mulineksochka:

Secondo la ricetta, il pane polacco è fatto con farina di frumento e lievito naturale di segale. E io ho l'opposto: dalla farina di segale al lievito naturale di grano
E la pasta madre ha lavorato su un tale impasto:

Torte di pasta con farina d'avena e farina di segale (Linadoc)

Ed ecco il risultato del pane Samsushka:


Mini torte da forno:

Ciao a tutti
Pane a lievitazione naturale del forno Gemlux:
Pane:

Allusya, 👍! E le torte sono ottime, come sempre, e il pane è così bello!
E domani vado a casa, per alcuni giorni in totale, davvero. E il tuo lievito mi aspetta nel congelatore: un esperimento. Spero di cuocerci sopra del pane delizioso in questi pochi giorni a casa.

Non ho resistito ... sono andato ad avviare il lievito.

[Lenochka]

Lenochka, Non ho mai provato a conservare il lievito in freezer, è molto interessante come "svernerà"
OlgaGera, Lelka, che piacevole intenzione Lascia che tutto si risolva e per favore con i risultati Se hai domande, allora per favore. E per mantenere la fermezza delle intenzioni - ecco un'altra ciabatta:
Ciabatta:


Su prescrizione:

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Marysya27)

E altro pane:


Dal forno Gemlux:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.20

Ciao a tutti
Pane alle olive:

Di farina 1 grado, lievitata:

E ho dalla pasta madre scongelata secondo la ricetta del pane francese dal ricettario del cugino:

Pane alle olive:

[Lenochka]

Wow, che fantastico Lenochka, non è vano per te - Realizzazione Pane sano, mente inventiva e lievito in mani sapienti
Oggi, da hlkbushkas dalla farina di grano centrale:

Marysia, vengo da te per un consiglio. Ho visto abbastanza del tuo pane, sabato ho iniziato il lievito naturale. Solo metà della dose, "da provare". Ieri sera (dopo il lavoro) ho deciso di mettere la ricetta del pane in prima pagina. Ho messo tutto nella HP, ho riposato per 30 minuti, impastato e lievitato (ho un ciclo di 2 ore e 20 minuti), impastato per 5 minuti. L'ho messo in lievitazione all'una di notte, ancora non riuscivo a capire dove metterlo: mio marito non permetteva la modalità di servizio nell'HP (teme che la stufa si deteriorasse), nella pentola a cottura lenta la temperatura è così alto su "Yogurt" e "Riscaldamento" che fa male tenere la mano - questo è chiaramente più di 40 gradi. L'ho messo in un sacchetto di polietilene e nel fermentatore Orsson. Alle 4 del mattino, tutto è venuto su, e io, addormentato, l'ho messo subito fuori dal sacchetto nella HP e l'ho messo sui prodotti da forno. È chiaro che il pane non è lievitato e cotto (l'altezza è di 5 centimetri in totale).MA!!! ci sono TALI FORI con tutto questo come in ciabat))) Quindi la mia cultura iniziale (secondo la tua ricetta) funziona ancora !!!
Quindi, volevo chiedere, per il futuro: dopo aver lievitato nel fermentatore e trasferito nel CP, dovresti accendere immediatamente la cottura o come ...? HP è freddo ...
In generale, sto aspettando di cuocere le pietanze nel forno, non dovrebbero esserci problemi: lievitare subito e poi cuocere.

[Maria Evgenevna]

Maria Evgenevna, Maria, gioiosamente benvenuto a Temka Sono molto contento che il lievito sia uscito.
Non ti dico niente del fermentatore, non ce l'ho. Forse te lo diranno le ragazze
Metto un secchio di pasta in una macchina per il pane, copro il secchio sopra (in modo che l'impasto non si asciughi) con un sacchetto di plastica. Abbasso il coperchio xn. E così sta con me, si rompe naturalmente (in hp disabili). A seconda dello stato termico della stanza da 4 a 8 (in inverno, o se il lievito è a bassa attivazione) ore. Quindi: ho aperto l'HP, ho tolto il sacchetto, l'ho messo in cottura.
A volte devio in hp Moulinex RZ su. min t °. Esistono tre regimi di temperatura per l'impasto. E poi ci cuocio dentro.
Anche le baguette: in una forma, su una bancarella


Sotto il film (in una borsa). Tolgo la borsa e per la cottura (in xn):

O un forno:

Eccone alcuni recenti:


Ieri, secondo lo stesso schema, ho disposto l'impasto in una samushnitsa. Era notte. Al mattino per 12 'ho sfornato il pane per la colazione:



Questa ricetta del pane:

Impasto per pizza napoletano (Impasto per pizza neo-napoletano) Peter Reinhart (Anice)

Al posto del lievito - 240 g di lievito naturale "The Simplest"
E siamo su "te", ok?

Ok, merci, quindi è possibile sopportare l'impasto anche a HP spenta, questo cambia le cose) Puoi "pizzicare" il lievito solo dopo 3 giorni a questa parte? Questo significa giovedì se le ho dato da mangiare ieri?
P.S. E anche io "sfioro" in Temka dei forni Gemlux, nel fine settimana ero in Metro, l'ho sentito ... voglio, ma devo anche convincere mio marito ... forno da incasso ... Credo ...

[Mariyka,]

E puoi "pizzicare" il lievito solo dopo 3 giorni?

Mariyka, se il lievito è già pronto e alimentato ieri, allora puoi tranquillamente "pizzicarlo", lascialo scaldare.
Puoi nutrirti più spesso, se necessario. In media, ho scritto che mi nutro ogni tre giorni. In modo che molto non si accumuli e non si acidifichi. Chiarirò anche le regole per nutrire i pani deliziosi

Dice che il calore del vapore della stufa andrà alle pareti ...

Questo è chiamato "fuori dal volo - Elefante" per scolpire
Lei, ovviamente, si scalda, ma non così tanto. E non ho notato l'abbondanza di vapore. Non l'ho ancora visto. Alcune ragazze (proprietari), con volume del forno fino a 55 litri, le hanno sugli scaffali in armadi aperti. Ovviamente con spazi accettabili. Cercherò, da qualche parte nella "Domanda-risposta" da parte degli utenti era (su 1 pagina).

Ancora una volta per un consiglio Ieri sera ho rimesso il pane. Tutto ha funzionato, è caduto solo il tetto. Dopo l'ultima lievitazione (in HP, a proposito, tutto è andato fino al coperchio in 2,5 ore), ho subito acceso la cottura per 1 ora, senza schiacciare il tetto. Il tetto si è rivelato piatto, anche se il pane era ben cotto, con buchi freschi. Non ho mangiato, ma mio marito ha detto che il pane era delizioso. Cuocevo solo con il lievito. Non capisco cosa c'è che non va con il tetto: l'hai sovraesposto nella cella di lievitazione o era necessario impastarlo prima di infornare?

[Maria]

Dopo l'ultima lievitazione (in HP, a proposito, tutto è andato fino al coperchio in 2,5 ore), ho subito acceso la cottura per 1 ora, senza schiacciare il tetto.

... era necessario impastare prima di infornare?

Risulterà una torta o una frittella
Se "fino al coperchio", quindi, molto probabilmente, il pane è stato interrotto.
Oppure l'impasto è sottile. "Cresce" più velocemente e gli piace "cadere" rapidamente all'inizio della cottura :)
Secondo le mie osservazioni, la pasta lievitata "cade" più di quella analoga con il lievito madre (la parte superiore è semplicemente piatta).
A volte, se l'impasto si è fermato (quando si prevede di cadere anche prima di infornare), aggiungo un po 'di farina, riaccendo l'impasto, lo faccio riposare fino a quando non è quasi raddoppiato e poi lo inforno.
Maria, grazie per l'instancabile diligenza nell'esecuzione della ricetta sono contento che al principale assaggiatore sia piaciuto il pane
Domani proverò ad aggiungere un po 'più di lievito naturale per l'alimentazione.

[Marysya27]

Marysya27Grazie per la ricetta. È più facile con il lievito, tutto in una volta mescolato e infornato. Ma il lievito madre è più buono e più interessante, ogni volta un nuovo risultato Oggi ci riproverò, aggiungo solo farina di segale, volevo qualcosa di grigio

[Mariyka]

Mariyka, come stiamo con il grigio?
Ho sfornato il pane al Borodino "Most Simple". Il tuo hobbista si è rivelato contagioso

Eccolo sul lievito naturale di segale:

Marysya27, non è arrivato a un grigio) Ho deciso di ottenere un risultato con il grano, quindi andare avanti. Il risultato è buono, direi - eccellente, nonostante stavolta abbia anche violato la tecnologia. Ho impastato tutto secondo la ricetta e l'ho impostato su BASIC (ho HP Panasonic 255). Questo è un programma per 2 ore e 20 minuti (costa 30 minuti, poi impastare e lievitare). L'ho impostato tardi, non ho aspettato la fine del programma e sono andato a letto. Mi sono alzato (di notte) 2 ore dopo la fine del programma, e l'ho messo subito sui prodotti da forno, senza una seconda impastatura e lievitazione. Il risultato è ottimo, il cappello è meraviglioso, alto e non ha mancato. Tutto è cotto. Ho già mangiato Oggi ne metto uno grigio

[Mariyka]

Mariyka, ragazza brillante

Per la prima volta, si è scoperto di cuocere il pane usando la pasta madre. Sono molto grato. Non mi aspettavo che aumentasse il pane in questo modo in 2,5 ore, il pane è ancora caldo, non vedo l'ora di prenderne un campione

[Lantana]

Lantana, invidiabile pazienza Sono molto contento di aver preso il pane. Spero che vi piaccia La velocità di lievitazione dell'impasto dipende da molte cose: dalla freschezza, dall'attivazione del lievito, dalla temperatura in appartamento, dalle varietà di farina presenti nella ricetta.
Siamo lieti di accogliere un nuovo residente del tema Happy new home!
E ieri ho sfornato baguette con lievito madre: