Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

[Perché lo smalto può rompersi]

Perché lo smalto può rompersi
Ragazze, ciao a tutti! Volevo condividere la mia brutta esperienza, forse tornerà utile per qualcuno. Un paio di pagine fa ho chiesto perché improvvisamente il ripieno dei bordi del mio pan di zenzero si fosse rotto. Le opinioni erano diverse, ma ci ho pensato a lungo e ho capito. I biscotti di pan di zenzero sono durati quasi un giorno e ho cominciato a versarli. MA! Si sdraiarono con me a faccia in su, e ho iniziato a riempire i loro sederi in modo che il lato sbagliato fosse bello. E poiché i biscotti di pan di zenzero sono un po 'convessi, girandoli a faccia in giù, hanno cominciato a "adattarsi" in una posizione comoda per loro, e su di essi c'era anche il ripieno. La deformazione del pan di zenzero dovuta al restringimento in senso contrario è di per sé molto piccola, forse un paio di millimetri per l'intera circonferenza del pan di zenzero, ma questo è importante per l'essiccazione della glassa, che è appena scoppiata! Conclusione: se hai intenzione di dipingere il pan di zenzero dall'interno verso l'esterno, allora dovrebbero giacere a faccia in giù! Forse per alcuni è ovvio, ma ho avuto un'esperienza da cui ho imparato. Ho dovuto raschiare via il ripieno da quasi tutto il pan di zenzero e rifarlo da capo.

È capitato di fare un set così semplice))) oh, quanto è bello quando il pan di zenzero è fatto velocemente 😂








Non è stato troppo pigro caricare molte foto 😂

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, Tan, quanto luminoso! Il rosso e il blu sono così ben combinati! Mi è piaciuto il cervello, figo!

[Tatiana_Borshcheva]

Tatiana_Borshcheva, e mi sono piaciute le compresse in capsule, probabilmente questo è un koldakt)))) Tan, con cosa le hai riempite?

[Mona1]

Mona1, Avevo paura che non sembrasse budella 😅. Si è avvicinata a tutti i suoi amici e ha chiesto se erano simili o meno 😂😂😂

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 14:17

Anna26, ricoperte da spolverate di palline color confetto, da Pasqua ci sono ancora

[marikosha]

marikosha, TALI spiegazioni SCIENTIFICHE, come nell'istituto di costruzione ho assistito a una lezione. Marin, ho lo stesso problema, ma non sempre, e sono una persona pigra, a non raschiare nessuno dei due ..... le crepe sono piccole, quindi le maschera con un bordo intorno al bordo. Monitoraggio durante la cottura.

da noi, artigiane del pan di zenzero, emana un tale odore di spezie e miele che gli uomini, in teoria, dovrebbero attaccarsi come mosche sul miele. E soprattutto gira accanto a quello che hai già scelto come vittima di tuo marito

Chi ama i dolci ama il comfort))

[Babovka]

Babovka, non c'è carenza di questo)

Aggiunto martedì 23 agosto 2016 17:58

Tatiana_Borshcheva, quindi sono di grandi dimensioni, ci sono compresse koldakta?))))

[Anna26]

Anna26, le compresse sono di circa 2-3 cm, non posso misurare, ho già dato

Il mio autunno scolastico. Ho fatto le foglie per la prima volta, ho ritagliato tutto secondo la sagoma, con gli aceri era solo orrore, mentre l'ho ritagliato ero già stanco, ma se lo ordinano in grandi quantità cosa devo fare ?))

[Mona1]

Mona1, Tanya, che adorabili pan di zenzero - un tale calore leggero autunnale da loro Riccio mi ha appena toccato, beh, lo stesso glorioso :)
Ma anch'io mi sono congratulato con me stesso il 1 settembre, ho avuto il coraggio di mostrartelo
I pan di zenzero secondo la ricetta "Pan di zenzero morbidi da dipingere" preparati, sono buonissimi

[Mona1]

Mona1, Tanya, mi è piaciuta particolarmente l'iscrizione! È un abbattimento?

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 17:14

Kinglet, Vika, cosa significa il numero 12?

[Anna26]

Anna26, Anechka, in Ucraina, la scuola ha un sistema di 12 punti per valutare la conoscenza, quindi 12 è 5+ :) E non pensavo di aver creato un rebus per te

[Kinglet]

Kinglet, Ahh, ecco cos'è! Non lo sapevo, seriamente))))

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 17:34

sovushki-simpotyazhki)) non hai scritto la dimensione, mi sembra molto piccola, giusto?

Non hai scritto la taglia, mi sembra molto piccola, vero?

Sì, piccolo, 8 cm per 5 cm. Ho fatto anche questo: questo è 8 cm per 8,5 cm.

Ragazze, ma giurate, non esitate, questo è solo il mio terzo tentativo di decorare il pan di zenzero, non mi sento ancora glassa, quindi mi rendo conto che questa non è affatto bellezza e sarò lieta di qualsiasi consiglio e consiglio: )))

il riempimento è pari, il resto è con l'esperienza. Allora vuoi farlo sempre più difficile. E io, ragazze, ora vado dallo stagnino, ordinerò 10 stampi per il nuovo anno. Lascialo fare di nascosto

il riempimento è pari, il resto è con l'esperienza.

Grazie per le gentili parole:)))

Allora vuoi farlo sempre più difficile.

Sì, vuoi qualcosa non più tardi, ma già adesso, ma non puoi. Guardando il pan di zenzero in questo argomento, vuoi, ovviamente, tutto: più complicato e più interessante, ma ... ahimè e oh, hai studiare, studiare e allenarsi :)))

Sì, ho bisogno di riempirmi la mano, se non faccio molto e mi siedo al pan di zenzero, le mie mani sembrano essere nel posto sbagliato, anche le abilità non possono essere perse

[Anna]

Anna, Sì. Sì, e mani e abilità, ieri ho rovinato mezza porzione dell'impasto sahariano di Lera, io stesso non ho capito come. L'impasto era di plastilina. i pastelli tagliano un'intera ciotola.
Kinglet, i gufi sono carini, li adoro anche io.

Aggiunto mercoledì 24 agosto 2016 23:42

Mona1, e non c'è nulla di cui lamentarsi, tutto è laconico e colorato. Ho bisogno di chiederti le lettere. Hai tinto o tinto le foglie dall'alto?

Ho disegnato del mastice, per così dire - una prova della penna. Vernici: cacao, caffè, barbabietole, lamponi. Solo che non riuscivo a pensare al verde, beh, non abbiamo spinaci in città ...

[holgan]

holgan, il canestro è sbalordito! Per quanto lo facessi, non ho mai osato farlo con una penna, pensavo fosse difficile

Mona1, Tanya, bella scuola. Il carattere è fantastico. Anche lui è uno schema? E le foglie sono molto belle Condividi il tuo segreto: hai dipinto con dei coloranti sopra? O ha inondato tutto di glassa? Non riesco ancora a prenderlo con le foglie. Cosa ho fatto l'anno scorso, cosa questo ... Hanno un colore in qualche modo diverso. Ecco i miei, misura 9 cm



Il mio sogno, ovviamente, è un aerografo. Con lui, tutte le foglie sono semplicemente magiche.

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 06:26

coloranti secchi (polline)

Elisabetta, è necessario che sia scritto che questo è esattamente polline di fiori? Ho una cucina asciutta, ho provato in qualche modo a colorarla. Mescolato con amido, ma comunque, per non dire che era super liscio, soprattutto su una vasta area. Lilia era normalmente tonica, ma con il drago era difficile. E non mi è nemmeno venuto in mente di provare il liquido



Diametro rotondo circa 15 cm, cuore 10 cm

[Arlei]

Arlei, Leila, è andata molto bene. Bunny-miele e, soprattutto, caschi naturali!

dannoso78, Lisa, mi è piaciuto molto il drago, così bonario.

[Anna26]

Anna26, Anya, tutto, inclusa l'iscrizione, è stato ritagliato secondo modelli, questi non sono ritagli.
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419226.0

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 09:27

Kinglet, Vika, lavoro interessante, ma il riempimento per le linee è un po 'sottile, fallo più spesso, altrimenti le linee sembrano sfocarsi un po'. E dovrebbero essere, come le corde, rotonde in sezione trasversale.
mamo4ka, Larissa, Ho fornito un collegamento sulle lettere e sul carattere, dove l'ho pubblicato.
Arlei, LeilaChe bravo ragazzo sei, colori naturali - è fantastico, ma posso immaginare quanto sciocco! O sono stati acquistati coloranti già pronti? In qualche modo li ho acquistati, ma erano così leggeri che molti di loro sono stati spesi, e il prezzo era oro puro, quindi l'ho provato una volta e basta. E sei risultato molto brillante, bellissimo!
dannoso78, Lizochka, Beh, solo bellezza: il tuo drago! Ho guardato da vicino - Batiushki e Liza è già mogo in cinese! I geroglifici sono in uso! Bene, cosa significano? Traduzione in studio. E vorrei un drago più grande.
Ho già scritto del carattere, ma io stesso avevo paura di fare le foglie, ho guardato un mucchio di tutti su Internet e ho deciso che era più facile riempire tutte le foglie con un giallo solido, quindi ho preso e tagliato un sottile foglio di parol in strisce. poi li legò alle matite. E poi ho semplicemente immerso diversi colori nella vernice gel diluita nella vodka, l'ho asciugata su un pezzo di carta e poi l'ho colpita sulla foglia in punti diversi, ma era imperativo che il ripieno fosse completamente asciutto. Ha divorziato da marrone, rosso e verde. Ogni vernice ha il suo parolon. Ma sembra che il marrone sugli aceri non fosse necessario, e quello verde avrebbe dovuto essere più chiaro, o più piccolo, per quanto mi riguarda, vorrei essere un po 'più chiaro dell'acero. Bene, era un test.

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, grazie per il suggerimento, lo terrò sicuramente in considerazione, ma continuo a pensare: perché le sto tirando fuori apparentemente lisce, e poi i bordi sembrano come se fossero saltati intorno - ed è per questo :) Grazie, Lo saprò :)

[Mona1]

Mona1, Tanya, il loro, succo di frutta fresco e caffè con acqua.

[Mona1]

Mona1, Tanya, e che pasta hai. Dal mio impasto, il pan di zenzero non funziona in questo modo, a volte mi stanno, a volte si gonfia anche di bolle. Forse non so quale segreto. In generale, sogno di cuocere pan di zenzero perfettamente liscio. Condividi la tua esperienza

[Mona1]

Mona1, Tanya, e che pasta hai. Dal mio impasto, il pan di zenzero non funzionerà così, a volte si adattano, a volte fanno persino bolle. Forse non so quale segreto. In generale, sogno di cuocere pan di zenzero perfettamente liscio. Condividi la tua esperienza

Anh, all'inizio l'ho fatta secondo la ricetta di Gerda e Lenkor, è allora che ho fatto le case. E poi quando ho preso i biscotti di pan di zenzero, ho digitato un motore di ricerca in Google e Yandex: ho ripescato una ricetta per un impasto di pan di zenzero e 30 pezzi di ricette, da diverse artigiane. Tutte queste ricette sono raccolte sul mio computer in mio papà. Poi l'ho preso, ho disegnato un piatto, nella prima colonna - la cui ricetta, poi: farina, zucchero, miele ... E così via, ho fatto le colonne per tutti gli ingredienti e vi ho messo ogni ricetta. E poi ho studiato questo piatto per diversi giorni per arrivare a una sorta di realizzazione in quali proporzioni in peso dovrebbero essere componenti liquidi e secchi nell'impasto. E poiché il tempo nella nostra città è un blocco militare, all'inizio i prezzi del blocco sono aumentati 3 volte per i prodotti rispetto agli stessi prodotti fuori dalla nostra zona, quindi in qualche modo mi sono piaciute le ricette in cui il miele non è così costoso, ad esempio, quindi tutti hanno elogiato la ricetta di Lerochkin per la saccarina, ha anche influenzato la mia ricetta. In generale, si è scoperto qualcosa che si adatta a me e ai clienti. Ma anche allora, all'inizio ho fatto con farina di frumento di prima scelta (metà da qualche parte) + grano intero e grano di prima scelta. Ma poi, di nuovo, come risultato dei nostri eventi, il grano intero è scomparso dalla vendita e ho iniziato a mettere il premio di grano e un po 'di primo e una goccia di segale. E la prima elementare finirà tra un paio di tre mesi, ma non c'è vendita, quindi inventerò di nuovo bicicletta. ricetta. Quindi devi costantemente pensare.
Non mi gonfio, metto 1 cucchiaino di soda (sotto il coltello) su 520 g di farina. E dopo aver impastato, l'impasto è in frigorifero per mezz'ora, poi mezz'ora - sul tavolo in cucina e poi lo inforno subito. Ho messo gli avanzi in frigorifero per un paio di giorni, quindi non mi è piaciuto. ne esce un po 'secco, sbriciolato.

[Tanya]

Tanya, quindi è giunto il momento per me di parlare cinese, viviamo dall'altra parte della strada rispetto alla Cina. Ma seriamente, gli studenti lo hanno dato all'insegnante di lingua cinese. E tutta questa folla di geroglifici significa: grazie, professore! È stato difficile, ma interessante. E non c'è un drago più grande Anche se puoi ritagliare la foto ... Ora lo farò



A proposito, un cuore con un giglio non è solo un cuore. Era una borsa. Un amico mi ha chiesto di farlo. Volevano dare alla ragazza del compleanno i soldi per comprare una borsa. All'inizio ero perplesso, poi l'ho fatto come una scatola di pan di zenzero. Lilia - perché la festeggiata li ama. E sul retro c'è un'iscrizione

[Mona1]

Mona1, Tanya, grazie, ho capito)

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 14:33

dannoso78, Lisa, il drago è sano. E non ho nemmeno notato i geroglifici nella piccola immagine.

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 14:35

Mona1, Tanya, e come potrei spiare il carattere. Il tuo link apre un'altra pagina HP, ho pensato che fosse una sorta di collegamento Internet)

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 14:37

Mona1Hai fatto questo lavoro con le ricette !!! Direttamente uno studio di laboratorio!) Ma non lo sono, ho solo provato a cuocere secondo diverse ricette, mi sono fermato a Lerin, ma a volte fallisce persino (in termini di pan di zenzero gonfio con una vasta area)

[Anna26]

Anna26e fai clic sull'immagine e aumenterà. Avrà le stesse dimensioni di quello che ho postato in seguito

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 14:43

a volte fallisce (in termini di gonfiore di pan di zenzero con una vasta area)

Penso che questo sia se un pezzo di pasta è mescolato male. A volte ho anche questo quando sono troppo pigro per impastare

[dannoso78]

dannoso78, No, Liz, sto impastando onestamente e coscienziosamente, perché ho paura del gonfiore. E poi ho notato che, soprattutto in grandi aree, si gonfia dall'alto, e dal lato inferiore, in questo punto, il foro risulta essere, per così dire, concavo

Dannazione, pensavo fosse dovuto a una cattiva miscelazione ... ora non lo so affatto. Pensavo che fosse fatto di soda, se si incontra un nodulo. Ma è da molto tempo che macino la soda in un cucchiaio e la setaccio attraverso uno scolapasta. Ma a volte ci sono bolle. Questa è stata l'ultima volta che ho cotto, quindi la mia campana si è gonfiata. E sul retro, mentre scrivi, c'è un buco. Questa volta si è scoperto anche un buco

[dannoso78]

dannoso78, In genere cerco di spruzzare meno soda possibile, temo che vengano speronate in direzioni diverse.

[Mona1]

Mona1, Tanya, e come potrei spiare il carattere. Il tuo link apre un'altra pagina HP, ho pensato che fosse una sorta di collegamento Internet)

Anh, beh, sei la testa! Esatto, la pagina HP si apre e probabilmente l'hai aperta e chiusa quel secondo. Vai isho premere una volta. E aspetta un paio di secondi. Si apre sul mio post e c'è un'immagine con il carattere.

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 17:08

dannoso78, No, Liz, sto impastando onestamente e coscienziosamente, perché ho paura del gonfiore. E poi ho notato che, soprattutto in grandi aree, si gonfia dall'alto, e dal lato inferiore, in questo punto, il foro risulta essere, per così dire, concavo

Anh, ho anche trucioli sul pan di zenzero sotto, e se il pan di zenzero è grande, allora ci sono buche grandi e un rigonfiamento in cima in questo posto, ma questo non è perché ha interferito male, forse. Ho solo HP Panasonic impasta. Impasta tantissimo in modo omogeneo eppure il fondo del pan di zenzero lascia molto a desiderare. Le ragazze spolverano una teglia con farina, come allora un fondo liscio. Alcuni dei tappeti sono realizzati in tessuto Teflon. Ma non lo so, ho questo tipo chiamato: fibra di teflon. Ci cuocio sopra, non lo spolvero, non lo unto e il fondo è cotto. Quindi il tappeto è diverso dal tappeto.

[Mona1]

Mona1Bene, spolvero di farina, tuttavia, il problema si verifica

[Un]

Un, ma non ho mai polveroso, non mi piace. poi spazzare via questa farina. Cuocio su una pietra, poi tutta la pietra sarà nella farina e volerà dietro la pietra sul fondo del forno, brucerà lì. Adoro il fatto che lo Schaub fosse pulito e il forno e il pan di zenzero per non spazzarlo più tardi.

[Mona1]

Ah, questo è tutto, Tan)))) Ho scaricato il font) Grazie)

Aggiunto giovedì, 25 agosto 2016 17:24

Mona1, Sì, poi lo spazzo, prendo un tovagliolo di lino pulito e lo spazzo nel lavandino, poi tutto il lavandino è nella farina intorno ai bordi, comincio a lavare, quindi odio cuocere, qualcuno mi cuocerebbe, ma dipingerei ))

Ah, questo è tutto, Tan)))) Ho scaricato il font) Grazie)

Niente affatto, la sera ti scrivo per email, subito, mentre clicco sui tasti con una mano, e con l'altra cerco i miei minatori. La sera butto via la foto. Questa è la nostra festa principale in città: il giorno del minatore sul naso.

[Mona1]

Mona1, Ok, non interferirò) Sì)

E poi ho notato che, soprattutto in grandi aree, si gonfia dall'alto, e dal lato inferiore, in questo punto, il foro risulta essere, per così dire, concavo

Onestamente, questo argomento è stato discusso così tante volte, ma va bene, lo ripeterò di nuovo. Se il tuo pezzo di pasta si attacca a una teglia / tappeto / carta da forno, ecc., Finirai con la stessa bolla al posto di attaccare. Per qualche motivo, il riscaldamento dell'area di pan di zenzero avviene in modo diverso. Se il pan di zenzero stesso, o meglio il pezzo di pasta, viene cosparso di farina sul retro in modo che possa essere spostato senza deformazioni, allora non ci saranno bolle e buchi. Buona fortuna a te!
se non capisci chiaramente, non esitare a fare domande, quindi i moderatori porteranno tutto questo alla prima pagina e in futuro invieremo tutti lì)) ma le domande che non sono chiare non rimarranno più))

[Vei]

Vei, il mio pan di zenzero non si attacca affatto, si muovono liberamente sulla farina, lo spolvero con una tazza speciale di Ikea, lo distribuisco uniformemente su una teglia, ma queste dannate bolle a volte si gonfiano, non sempre, ma succede, ottengo molto nervoso quando inforno, guardo costantemente attraverso il vetro nel forno.Di recente, quando vedo una bolla, apro il forno e premo la bolla con le dita, mentre metto la mano fino ai gomiti nel forno, in generale le bolle mi hanno annoiato, sinceramente. Allo stesso tempo, ripeto, non sempre, ma a volte lo fanno. In OK ho una ragazza di pan di zenzero come amica, i suoi pezzi sono perfettamente uniformi, come le parti di una fabbrica di plastica. COME? Posso provare a impastare senza soda?

Aggiunto venerdì 26 agosto 2016 07:22

questa soda si è appena seduta con me))))

[Anna26]

Anna26, senza soda - non è per tutti. Non riduco mai la soda, mi piace che i pan di zenzero siano paffuti. E i bordi fluttuanti non mi danno fastidio in questo caso. Ci sono bolle, ma molto buone. raramente. In questi casi, quando tiro fuori i biscotti di pan di zenzero, ci metto sopra un tagliere di vetro per un po '

Bene, i miei minatori. La qualità della foto è pessima, qui è molto nuvoloso, il mio cellulare non percepisce bene una situazione del genere.
Le dimensioni del pan di zenzero sono 18 * 11 cm

[Mona1]

Mona1, bene, bene! Sembra parenti)))) Pan di zenzero così piatti! Hai fatto solo due?

[Un]

Un, Sono evaporato con questi due. Non sono piccoli, ma nemmeno la dimensione della questione. La prima volta che ho fatto solo questi. Mentre il modello, poi ancora una volta testato la schermata di copia. Un mazzo di fiori al lavoro. Ha trovato Shaw nel congelatore, lo ha allevato e decorato con 30 matite e la giornata è finita.

Ragazze, ciao a tutti! Volevo condividere la mia brutta esperienza, forse tornerà utile per qualcuno. Un paio di pagine fa ho chiesto perché improvvisamente il ripieno dai bordi del mio pan di zenzero si fosse rotto. Le opinioni erano diverse, ma io stessa ho pensato a lungo e ho capito. I biscotti di pan di zenzero sono durati quasi un giorno e ho cominciato a versarli. MA! Giacevano con me a faccia in su, e ho iniziato a riempire i loro sederi in modo che il lato sbagliato fosse bello. E poiché i biscotti di pan di zenzero sono un po 'convessi, girandoli a faccia in giù, hanno cominciato a "adattarsi" in una posizione comoda per loro, e su di essi c'era anche il ripieno. La deformazione del pan di zenzero dovuta al restringimento in senso contrario è di per sé molto piccola, forse un paio di millimetri per l'intera circonferenza del pan di zenzero, ma questo è importante per l'essiccazione della glassa, che è appena scoppiata! Conclusione: se hai intenzione di dipingere il pan di zenzero dall'interno verso l'esterno, allora dovrebbero giacere a faccia in giù! Forse per alcuni è ovvio, ma ho avuto un'esperienza da cui ho imparato. Ho dovuto raschiare via quasi tutto il pan di zenzero e rifarlo da capo.

dJN QUI HO ANALIZZATO E DISEGNATO LE MIE CONCLUSIONI, sì si restringe e se non giaceva a lungo (sfornato la sera, decora da pranzo) e mi sembrava se il ripieno fosse molto diluito (8-10 sec) le crepe andassero. Dopotutto, i biscotti di pan di zenzero non si sono sdraiati per un giorno, cioè hanno una percentuale di umidità e più glassa liquida. È lì che il riempimento è più spesso per 12-16 secondi, tutto è in ordine, lucentezza e rigonfiamento appaiono una volta asciutto. E succede perché il liquido si asciuga rapidamente dalla superficie e nelle profondità c'è umidità. Ecco il divario. E se è più spesso, tutto si asciuga in modo uniforme. c'era una tale disgrazia sia con il caldo che con la pioggia. Ho peccato sulla polvere, ma ieri questo problema si è manifestato sulla polvere di banzai. Queste sono le mie conclusioni, forse non corrette, poca esperienza, solo sei mesi.

il mio pan di zenzero non si attacca affatto,

Che ricetta usi per cuocere e su cosa (carta, foglio di teflon, solo su una teglia)?

[Mona1]

Mona1, Tanya, fantastici minatori !!)) Se sono bravi nella foto, allora vivere in generale è super!) E ha scritto in modo eccellente!

Pubblicato venerdì 26 agosto 2016 22:34

dannoso78, Lisa, semplicemente fantastico! E "drago" (anche se non mi piacciono questi mostri) e un giglio !!)) Molto insoliti e belli!

[Vei]

Vei, Ricetta di Lera, inforno su una teglia senza carta, solo cospargo di farina la teglia e stendo gli spazi. E poi, ovviamente, sono tutti in farina dall'altra parte

Faccio su una teglia senza carta, spargo semplicemente la farina sulla teglia e stendo gli spazi.

Bene, vai in rovina e compra fogli di teflon per Ali, qui le ragazze hanno dato un link all'indirizzo del negozio. L'ho comprato da solo, mi piace e dimenticherai questo problema con le bolle.

Le bolle possono apparire solo per due motivi:
1) impasto mal impastato (spesso si verifica quando si impasta con le mani)
2) incollaggio dell'impasto sulla teglia (fogli di teflon / panno / tappetino aiutano molto bene, ma è comunque meglio spolverare l'impasto stesso con farina dalla parte inferiore del lato inferiore)