Affumicatoio domestico con tenuta d'acqua

Lino, il finlandese sarà troppo piccolo per te.

Nuuu ... l'avrei scoperto molto più tardi, dopo l'acquisto.
Quindi è un bene che non l'ho capito.

Lenk, non ho visto questo argomento! Altrimenti, hai qualcosa qui per molto tempo dannoso bene ha scritto
Se ho capito bene sulla diagonale, allora esistono cose elettriche del genere?
Ora, se il fornello a induzione, su di esso uguale al tuo, non funzionasse? O come?
per il resto ho già leccato tutto il monitor dalle tue foto, ma la soddisfazione non è arrivata. Ma la lista dei desideri si è svegliata

No, sei ancora una rara infezione!

[Elena Tim]

La mia rottura si è fermata, ho ordinato Hanhi oggi. Elena Tim, grazie caro per il consiglio!

[Catwoman]

Catwoman, Lenusechka, alla tua salute!
Spero che vi piaccia e ci stuzzicherete ancora con vari dolci.

Se ho capito bene sulla diagonale, allora esistono cose elettriche del genere?

Ora, se il fornello a induzione, su di esso uguale al tuo, non funzionasse? O come?

Olk, ultimamente mi hai fatto queste domande, ma non ho proprio cervello.
Onestamente, né di questo né dell'altro non ho né sonno né spirito. C'era una volta una conversazione qui sul fatto che la ceramica di vetro e i riscaldatori a induzione potrebbero non essere adatti al mio affumicatoio, ma questo era tutto a un livello ipotetico. Capisco queste stufe come un maiale nelle arance, perché ho il gas.
In ogni caso, se insaponi e prendi un affumicatoio, prova il venditore su questo argomento finché non piange e impreca, puoi.

Lino, il finlandese sarà troppo piccolo per te.

Perchè no? Sembra che lì si possa appendere un pollo intero e più pesci contemporaneamente? Ragazze, ragazzi, che hanno questo finlandese Suomi (aka Hanhi) a forma di pentola lunga e alta, coglione. È una cosa conveniente e quanto ci puoi inserire?

Perchè no? Sembra che lì si possa appendere un pollo intero e più pesci contemporaneamente? Ragazze, ragazzi, che hanno questo finlandese Suomi (aka Hanhi) a forma di pentola lunga e alta, coglione. È una cosa conveniente e quanto ci puoi inserire?

Abbastanza per noi due. Puoi appendere 4 pezzi di pesce. Il pollo, ovviamente, può essere appeso, ma non so come farlo. Ci sono 4 ganci e non so come appendere un pollo.

Sembra che lì si possa appendere un pollo intero.

Pralna. E nel mio - LEGGI IL TUO !!!

E nel mio - LEGGI IL TUO !!!

Baby, non scoppierai ??? !!! READYRIES

Ha, ha tali gopher lì, e anche un Ladro viene a trovarci! Che ci sono altre quattro galline, resta solo la povera Lena Timovna da annusare

E cosa c'è?
Uno viene mangiato immediatamente e tre vanno nel congelatore. Da un momento all'altro l'ha tolto, scongelato, riscaldato ed è come nuovo. Ma ha subito sparato, fumato, rullato, lavato l'affumicatoio e camminato, Vasya.
È vero, non ho fumato polli interi (non mi piace il seno), ma fumo sempre molti pezzi di ricambio individuali, Schaub è stato abbastanza per molto tempo.
Francamente, e raramente raggiunge il congelatore ... Pensa, dove ho bisogno di 12 gambe, devo curare queste e queste ...
Poi ti rimane un culo di pollo raggrinzito e pensi, in qualche modo ... che non ho ancora finito di mangiare, ma è andato da qualche parte ...
Dobbiamo entrare di nuovo nel negozio.

[Lenchik]

Quindi ti rimane un culo di pollo raggrinzito

Lenchik, Ti amo!!! Mio sei bravo !!!

Grazie, mio ​​d'oro! È bello quando mangi qualcuno che ha fame per dispiacersi per te.

Helen, dopo la tua colorita descrizione, ha scritto lo stesso affumicatoio.Attraverso tentativi ed errori, ho finalmente preparato una deliziosa salsiccia e prosciutto. E così - per il prosciutto, la carne di un giovane maiale, che sotto le costole, sembra chiamarsi lombo. Faccio sottaceti. 1 litro. acqua 85g sale grosso, alloro 3-4pz. piselli neri e pimento. 1 kg. carne 2 gr. sale nitrito. Ho un'alta concentrazione da Amazon. Se la pece è di 15-20 gr. Immergo la carne nella salamoia e inizio a iniettarla lì, in modo che la salamoia impregni la carne. Lo tengo in salamoia per 3 giorni, rivoltandolo periodicamente e ancora una volta con una siringa. Lo tolgo dalla salamoia sulla griglia in modo che la carne si asciughi e si riscaldi per 2-3 ore. Asciugatura con carta assorbente. Lo avvolgo in una busta da forno e lo metto in acqua tiepida, riscaldando gradualmente. L'acqua non dovrebbe bollire. Verso costantemente acqua calda e aggiungo acqua fredda. Un'ora dopo lo tiro fuori dall'acqua calda e in una borsa sotto una doccia fredda. Quindi lo tiro fuori dalla borsa e lo asciugo di nuovo con un asciugamano. Poi fumo in un affumicatoio per 10 minuti a fuoco alto, 20 minuti. sui deboli. spegnere il gas. Dopo 40 minuti, apro l'affumicatoio e metto il prosciutto sulla gratella finché non si raffredda completamente. Lo conservo in un film in frigorifero. La carne era di 2kg. 800gr. prosciutto è risultato 2kg.400gr. Le ragazze non hanno paura del sale nitrito. Ne abbiamo già mangiato un sacco. Il prosciutto si è rivelato fantastico.

Gayane, alla tua salute! Sono molto contento che tu abbia stretto amicizia con il tuo fumatore.

Grazie mille, Helen. Tutto grazie ai tuoi consigli. Ho ordinato la lampada fumante di Mosca dal mondo del turismo. Ho implorato i ragazzi di essere mandati a Tbilisi. L'espulsione è stata quasi come un affumicatoio, ma sono molto felice. Qui le ragazze hanno chiesto la ricetta della salsiccia, quindi dopo tre esperimenti non molto riusciti 4 volte, alla fine si è rivelata molto gustosa. Ho macinato il maiale su una grata larga a 6 fori, lo strutto tritato finemente su una piccola, manzo assolutamente senza grassi.100-150gr. aggiungere 3 spicchi d'aglio, il nero e il pimento tritati, un po 'di cordamomo macinato e peperoncino. Adesso arriva la cosa più importante. Per 1 kg di carne macinata 18 gr. sale comune e 2 grammi del mio sale nitrito concentrato. Mescolo tutto bene con una spatola in Kesh. Poi riempio la pancetta e la appendo in frigorifero sul ripiano della porta per un giorno. La salsiccia si addensa sotto il suo stesso peso. Poi lo riscaldo a temperatura ambiente per due ore. Quindi in forno su una gratella per 2 ore per un min. temperatura. Ne ho almeno 150, quindi inserisco lo sportello e apro la porta. Dopo 2 ore tiro fuori la salsiccia e faccio una doccia fredda. Quindi di nuovo in frigorifero. Fumo per 2 giorni 10 m fuoco forte 20 minuti debole.

Aggiunto sabato 11 giugno 2016 10:29

poi, dopo che l'affumicatoio si è raffreddato, annuso di nuovo. Più a lungo vengono conservati sia la salsiccia che il prosciutto, più diventa gustoso. Forse qualcuno può usare la mia scarsa esperienza.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, A proposito di salsiccia sarebbe bello stendere una ricetta a parte. Voglio fumare, ma ho paura di iniziare

Non avere paura . Tutto funzionerà. Cerca solo di non tornare indietro dal processo. Vado a fare una salsiccia, ma qui ho un grosso problema, il vetro interno del forno è andato in frantumi. Sono riuscito a sbatterle addosso una pesante padella. Adesso aspetta un mese intero. Quindi penso di tenerlo in acqua calda per 1 ora e poi fumarlo. Spero che funzioni. Quindi posterò la ricetta nel tema della salsiccia.

Quindi posterò la ricetta nel tema della salsiccia.

grazie, ti aspetto

... E così - per il prosciutto, la carne di un giovane maiale,

Per i golosi come me, suona come una canzone ...

vergini, ciao a tutti! Lenchik, mio ​​caro, speciale!))))
Non sono ancora destinato a comprare un affumicatoio domestico, ma le tue carni affumicate mi perseguitano da un anno. Pertanto, vedendo in Auchan una scatola di metallo con due ripiani in rete sotto il nome orgoglioso di "affumicatoio" e il prezzo di 350 rubli, non sono riuscito a passare e non comprarlo. Ora sono seduto nella dacia, fuori dalla finestra piove e nel seminterrato c'è un pesce rosso salato direttamente dalla Kamchatka, che desidera ardentemente che lo fumi. L'unica domanda è come ?!
In generale, chiedo l'aiuto dell'intelligenza collettiva, dal momento che non capisco affatto cosa fare di questa scatola dei miracoli.Ci sono trucioli di legno, anche un barbecue, la stufa è solo elettrica - vetroceramica, a quanto pare non ne vale la pena.

Liz, abbiamo messo un tale fumatore sulla griglia proprio sulla griglia. Accendi audacemente con qualsiasi legno. Su una fiamma, porta l'affumicatoio a fumare, quindi mantieni un piccolo fuoco sotto l'affumicatoio. Il pesce cuoce più velocemente della carne. Lasci una piccola quantità di carbone per spegnersi da solo, ecco un tranquillo "fumatore" per te. Si raffredderà per strada, quindi aprilo
Non dimenticare di fare un piccolo piattino in patatine, altrimenti l'amarezza sarà totale

Aggiunto domenica 12 giugno 2016 19:10

Tieni presente che non sarà realistico lavare una scatola del genere. Nobile fuliggine! Teniamo un affumicatoio appositamente per il barbecue

Lizun,
Sentiti libero di fare come Lyudka grinta, non consiglierà male.
Otto tutochki ho affumicato pesce, dai un'occhiata, guarda come:
https://mcooker-itm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371315.0

Lucy, Len, grazie, cercherò di capirlo ora. Cioè, metto patatine bagnate all'interno della scatola, e poi le metto sulla griglia e porto il fumo? E che dire delle patatine per 1-1,5 kg di pesce?

[necessariamente]

Allora bagna le patatine in una scatola sul fondo necessariamente il vassoio è necessario per raccogliere i succhi fluenti, quindi le grate con il cibo. Metti la struttura finita sulla griglia. Una manciata di patatine sono sufficienti

Sì!

[Scarlett]

Scarlett, Ho un piatto che asciuga sul lavandino - c'è qualcosa che si aggancia con un gancio
Catwoman, Posso raccontare le mie impressioni sul termometro. Ho installato un termometro nel mio affumicatoio, ho provato a navigarci - non ero abituato. Alla fine, a occhio, va tutto bene. Se decidi di mettere un termometro, metti il ​​termometro più a lungo in modo che l'elemento di misurazione raggiunga almeno il centro dell'affumicatoio. In breve, si ottengono letture della temperatura molto non oggettive. Di conseguenza, spicca per la mia bellezza: lo fumo in base all'esperienza acquisita

Ciao a tutti! Il mio fumatore finlandese è venuto qui da me! Ero così felice! Per due giorni è rimasta nella mia macchina (aveva paura che non gli sarebbe stato permesso di tornare a casa). Ma non c'è niente da fare: ho dovuto confessare. La scatola è enorme. Non lo capisco. Nel frattempo le costine con le cosce sono già marinate in frigorifero. Sta arrivando un momento solenne! Apriamo la scatola. È pieno così! Pensavo ci fosse solo un pezzo di carta. Ma no! Abbiamo una casseruola meravigliosa! Wow! Bella signora! Lasciami lavare le piccole parti, mio ​​marito ha trascinato la casseruola stessa nella vasca da bagno per fare il bagno. E la carne sta già invecchiando sul tavolo, su tovaglioli di carta ... E poi sono arrivati ​​i guai ... Ho iniziato a pulire il mio grande miracolo, e lì un minuscolo foro in fondo brilla lungo la cucitura .. Ecco fatto! Non avrò cosce affumicate con le costole. Come ho pianto! Come piangeva di risentimento! Mio marito ha chiamato lo studio ieri. Ma era già tarda sera. Hanno detto di chiamare domani. Adesso cercherò giustizia.

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 09:39

Ho passato. Hanno detto che dovevano scattare una foto di questo buco e inviare loro una foto insieme a una dichiarazione scritta. E se il foro non è visibile nella foto? Ma in un modo o nell'altro, tutto è rimandato a sera. Sono al lavoro e il piatto è a casa.

Che orrore! Ol, non ho parole, è un peccato come.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bene. Ho fotografato il buco. Si è rivelato niente male. L'ho inviato insieme al reclamo. Oggi è arrivata la risposta che avrebbero cambiato la mia casseruola. Quindi sto aspettando di nuovo un miracolo

[Olga]

Olga, fantastico che siamo andati avanti
Controlleranno quello nuovo per te
Wow, allora alcuni gustosi dolcetti aspettano qualcuno!

[Elena Tim]

Elena Tim, Bene. Ho fotografato il buco. Si è rivelato niente male. L'ho inviato insieme al reclamo. Oggi è arrivata la risposta che avrebbero cambiato la mia casseruola. Quindi sto aspettando di nuovo un miracolo

Fuy, beh, grazie a Dio!
Olenka, beh, ti auguro buona fortuna per avere un assistente buono e ora di alta qualità!

[Rarerka]

Rarerka, Elena Tim, Grazie. Già uno nuovo e io stesso annuserò tutto oltre a controllarli

Ciao a tutti! A mio marito nella Repubblica Dominicana è stato presentato un simile affumicatoio l'altro ieri. Impariamo a fumare!
Dannazione, sono andato a dare un'occhiata, ma il nostro affumicatoio non ha un tubo

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, il tuo consiglio è urgentemente necessario! Tre lucci salati ieri, come affumicarli! Hanno portato l'affumicatoio di Khankhi. Un urgente bisogno di sperimentare. E quanto tempo a fumare?

Lenus, metti tutto come dovrebbe nel tuo affumicatoio. Chiudi, accendi un fuoco forte, in modo che le patatine fumino. Ci vogliono 10 minuti perché il mio affumicatoio si riscaldi bene. Quindi abbassa il fuoco al di sotto della media o anche leggermente meno e cronometri il tempo per 25 minuti. Quindi spegnilo e lascialo raffreddare per almeno 30 minuti nell'affumicatoio. Non aprire il coperchio e non sbirciare!
Sì, e non dimenticare di immergere le patatine, altrimenti brucerà, ma non emetterà fumo. Prendi 1 manciata grande di trucioli di legno.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ti porterò a destra per istruzioni dettagliate. Pensi che il luccio affumicato sia delizioso? Altrimenti, per avidità, li ho presi tutti da mio fratello quando veniva dalla pesca ...

Delizioso, Lenus. La verità è ossuta. C'era una volta un vicino, un pescatore, che gli offriva un luccio affumicato caldo - mi piaceva molto, se non per le ossa.

Ieri non ha funzionato con il fumo, non c'era elettricità fino al calar della notte. Ora l'ho messo a fumare. Lenusik, mia madre, così non rimarrò deluso dall'affumicatoio.

Hospadya, ma se fossi andato ad HP prima, ovviamente avrei usato il materiale, ma l'ho semplicemente inserito. Era impegnato tutto il giorno.
Sono pigro, vorrei anche chiedere al bayus ... Beh, di cosa parla lì? Stai zitto in qualche modo sospettoso ... Sarai Drazza, vero?

È finito! Ho cambiato con successo il mio affumicatoio ed ecco la mia prima creazione! GUSTOSO !!!! La mattina di oggi, il primo pensiero nella mia testa: perché dovrebbe ancora fumare?
(solo per qualche motivo è stata inserita una foto invertita)

Parti affumicate e pesce

Hospadya, ma se fossi andato ad HP prima, ovviamente avrei usato il materiale, ma l'ho semplicemente inserito. Era impegnato tutto il giorno.
Sono pigro, vorrei anche chiedere al bayus ... Beh, di cosa parla lì? Stai zitto in qualche modo sospettoso ... Sarai Drazza, vero?

Lenus, non combatterò. Ieri ero già una stronza. Te lo mostro oggi, fammi tornare dal lavoro. Ho anche preso 1 per lavorare, anche se non l'ho ancora provato,

[Rarerka]

Rarerka, ci sono parti di pollo sul piatto (cosce). Adesso voglio le ali. E ovviamente fai scorta di pesce.

Te lo mostro oggi, fammi tornare dal lavoro

Seduto ad aspettare ...

È finito! Ho cambiato con successo il mio affumicatoio ed ecco la mia prima creazione! GUSTOSO !!!!

Ol, si è rivelato molto appetitoso!
Congratulazioni per la tua iniziativa!
Nuuuu, ora è tutto finito.

[Elena Tim]

Elena Tim, Grazie!

Nuuuu, ora è tutto finito.

Aha

[Olga]

Olgacerto di buona qualità, ma la guardia mi piaceva ancora di più! : girl_haha: Gli occhi sono così attenti! Almeno lo hai trattato?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, la nostra guardia è già molto esigente. Mentre tutto era in salamoia e ancora crudo, ho scritto cerchi in giro. Il modo in cui era preparato e faceva ancora caldo non ha mostrato molto interesse. Oggi proverò a dargli freddo. Mangia solo dalla mano. Viziato

[Chionodox]

Chionodox, feldipersovo!

[Elena Tim]

Elena Tim, qualcosa che non ho fortuna con l'affumicatoio. È scritto che è fatto di acciaio inossidabile. E l'ho lavato in lavastoviglie e il fondo si è arrugginito. Come può essere questo?

E cosa dovrei fare adesso, non lo so neanche io